汩汩清泉引来酿酒人
“曲为酒之骨，粮为酒之肉。水为酒之血，艺为酒之魂！”，没有水，就算再好的酒曲、粮食配上工艺，也是难以出好酒的。酿白酒不仅需要水，还需要好水！“水甜则酒洌”，而在白酒的酿造中，水在其中主要扮演了重要角色。
水是白酒酿造过程中最重要的原料之一，其能直接影响到酿酒微生物的生长繁殖以及新陈代谢，从而影响酒醅的发酵，最终影响到白酒的酒质以及出酒率。此外，水本身就是一种营养物质，优质的水中有利于微生物生长的营养物质更多，自然酿好的酒中所产生的风味物质也就更多，故自古代以来就有“名酒产地，必有佳泉”的说法了。
而冲洞子酒厂的“醉金棠”就是采用了“冲洞子”地下泉水，这又有什么来历呢？
原来，南宋时陆游对金堂美景念念不忘，800年后(1938年)的仲夏，谢氏后裔谢受佩也与陆游走上了相同的旅途，从汉州到金堂访友，途经火盆山时，因口渴向村妇讨水喝，“甘美芬芳，沁人心脾，犹如仙露”的泉水，给他留下了深刻的印象，“负阴抱阳”的自然环境更让他难忘，返回汉州后便与家人商议，决定迁居于此。承继谢氏祖业，让“以酒为生，以酒为魂”的祖训发扬光大。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。特别是当地先民用地下泉水灌溉稻田种出的“清江”牌大米，闻名遐迩。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。久而久之，民众忘记了旧址，铭记着清冽、甘美的泉水：“锦官城外东北面，清江又名馍馍店。馍馍店中有清泉，仙姑以泉做米饭。”（清江民谚）
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿造技艺，继承家业
“曲为酒之骨，粮为酒之肉。水为酒之血，艺为酒之魂！”，没有水，就算再好的酒曲、粮食配上工艺，也是难以出好酒的。酿白酒不仅需要水，还需要好水！“水甜则酒洌”，而在白酒的酿造中，水在其中主要扮演了重要角色。
水是白酒酿造过程中最重要的原料之一，其能直接影响到酿酒微生物的生长繁殖以及新陈代谢，从而影响酒醅的发酵，最终影响到白酒的酒质以及出酒率。此外，水本身就是一种营养物质，优质的水中有利于微生物生长的营养物质更多，自然酿好的酒中所产生的风味物质也就更多，故自古代以来就有“名酒产地，必有佳泉”的说法了。
而冲洞子酒厂的“醉金棠”就是采用了“冲洞子”地下泉水，这又有什么来历呢？
原来，南宋时陆游对金堂美景念念不忘，800年后(1938年)的仲夏，谢氏后裔谢受佩也与陆游走上了相同的旅途，从汉州到金堂访友，途经火盆山时，因口渴向村妇讨水喝，“甘美芬芳，沁人心脾，犹如仙露”的泉水，给他留下了深刻的印象，“负阴抱阳”的自然环境更让他难忘，返回汉州后便与家人商议，决定迁居于此。承继谢氏祖业，让“以酒为生，以酒为魂”的祖训发扬光大。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。特别是当地先民用地下泉水灌溉稻田种出的“清江”牌大米，闻名遐迩。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。久而久之，民众忘记了旧址，铭记着清冽、甘美的泉水：“锦官城外东北面，清江又名馍馍店。馍馍店中有清泉，仙姑以泉做米饭。”（清江民谚）
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿造技艺，继承家业
爱国诗人陆游从广汉到金堂经此在竹园小憩时，曾留下这样的诗句：“帽边忽堕吹香句，肘后旧传医俗方。更觉清游天所惜，坐来飞雨度横塘。南宋时陆游对金堂美景念念不忘，800年后(1938年)的仲夏，谢氏后裔谢受佩也与陆游走上了相同的旅途，从汉州到金堂访友，途经火盆山时，因口渴向村妇讨水喝，“甘美芬芳，沁人心脾，犹如仙露”的泉水，给他留下了深刻的印象，“负阴抱阳”的自然环境更让他难忘，返回汉州后便与家人商议，决定迁居于此。承继谢氏祖业，让“以酒为生，以酒为魂”的祖训发扬光大。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿酒技艺，继承家业。
《冲洞子酒传统酿造技艺》始于清朝道光末年，经家族数代传承至今，其技艺精髓得其保留。坚持古法手工酿造，“独特技法”于2020年被成都市人民政府列入了成都市非物质文化遗产保护名录。酿酒技艺在传承过程中不断与中医中药相结合，采用的“高箱糖化”技法，体现了旧时“官府酒”酿造过程的干净和细致，而白酒酿造中加入多味中药成分，作用是抑制粮食发酵过程中杂菌的生成并促使有增香作用的有益菌繁殖，酿造出的白酒具有酒质纯净，饮后舒适，醒酒快等特点。
酒业泰斗曾评价冲洞子酒：“糟香舒适，醇和绵甜，自然协调，余味爽净。”
百年金堂“冲洞子”如今酒香依旧浓，“一条大河向东流，滔滔江水解闲愁。敬你三杯冲洞子，岁月可曾回过头”。在这片清美的大地上，温润的空气中弥漫真花香，稻香和酒香。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿酒技艺，继承家业。
《冲洞子酒传统酿造技艺》始于清朝道光末年，经家族数代传承至今，其技艺精髓得其保留。坚持古法手工酿造，“独特技法”于2020年被成都市人民政府列入了成都市非物质文化遗产保护名录。酿酒技艺在传承过程中不断与中医中药相结合，采用的“高箱糖化”技法，体现了旧时“官府酒”酿造过程的干净和细致，而白酒酿造中加入多味中药成分，作用是抑制粮食发酵过程中杂菌的生成并促使有增香作用的有益菌繁殖，酿造出的白酒具有酒质纯净，饮后舒适，醒酒快等特点。
酒业泰斗曾评价冲洞子酒：“糟香舒适，醇和绵甜，自然协调，余味爽净。”
百年金堂“冲洞子”如今酒香依旧浓，“一条大河向东流，滔滔江水解闲愁。敬你三杯冲洞子，岁月可曾回过头”。在这片清美的大地上，温润的空气中弥漫真花香，稻香和酒香。
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西 江 千 户 苗 寨
来到黔东南苗族侗族自治州雷山县西江镇的西江千户苗寨，这是一个保存苗族原始生态文化完整的地方，由10余个依山而建的自然村寨相连成片，是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。
历史上蚩尤部落是非常能打仗的，与炎黄两帝征战，黄帝天玄女暗助，在逐鹿将蚩尤擒杀。到了尧舜时期蚩尤后代又被围剿。后西氏人向赏族讨要一块地方安身立命，其“江”同“讨”，遂被叫做西江。在黄河和逐鹿两败和舜的围剿后四处迁徙，大西北有西羌，除留在西江的苗族人，往南到川桂云粤甚至东南亚的还有很多。应该说，华夏儿女不都是炎黄子孙，还有很多少数民族蚩尤的后代。
世界两个苦难民族，一是犹太，二是苗族。都是民族凝聚力超强，始终为非主流而又反抗主流的民族。
苗族人不能公开昭示为蚩尤族后代，借传说以延续文化。说云雾生枫，枫为蚩尤血魂，枫心生蝴蝶，枫枝生吉宇鸟，树屑生蜜蜂，树根生铜鼓等。蝴蝶生十二蛋，吉宇鸟孵化，卵生包含人类的十二动物，有了世界万物和人类。
苗族有自己的语言，但长期与世隔绝淹没了文字。文化文明口口相传，苗家阿妹的银饰、服饰布满了吉宇鸟（有的描绘成锦鸡）、蝴蝶、太阳花。还有牛角、火图腾，因为蚩尤头上有角，是火神。还有以前的天书般的文字。
苗族的银饰经久不衰，在于从古至今都对他们施行怀柔政策，拨付999纯银供其使用。
苗寨家家都是吊脚楼，主要是防备猛兽的直接进入。苗人住在大山深处，山脚下是他们辛勤劳作种庄稼的地方。苗医苗药在中华医药中有独特的地位。苗人有俗话，山上认识都是宝，不认识都是草。三宝天麻杜仲灵芝都有功效。苗家阿妹从出生到出嫁，父母为其准备银头饰、银配饰、银手镯等，结婚和重大节日几十斤的银饰披挂上阵，财富集于一身。
苗族的故事和讲究很多，都是独特的，现在穿山开路与世外连接，不再神秘孤独，希望苗家人从此走向幸福安康。1895
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西 江 千 户 苗 寨
来到黔东南苗族侗族自治州雷山县西江镇的西江千户苗寨，这是一个保存苗族原始生态文化完整的地方，由10余个依山而建的自然村寨相连成片，是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。
历史上蚩尤部落是非常能打仗的，与炎黄两帝征战，黄帝天玄女暗助，在逐鹿将蚩尤擒杀。到了尧舜时期蚩尤后代又被围剿。后西氏人向赏族讨要一块地方安身立命，其“江”同“讨”，遂被叫做西江。在黄河和逐鹿两败和舜的围剿后四处迁徙，大西北有西羌，除留在西江的苗族人，往南到川桂云粤甚至东南亚的还有很多。应该说，华夏儿女不都是炎黄子孙，还有很多少数民族蚩尤的后代。
世界两个苦难民族，一是犹太，二是苗族。都是民族凝聚力超强，始终为非主流而又反抗主流的民族。
苗族人不能公开昭示为蚩尤族后代，借传说以延续文化。说云雾生枫，枫为蚩尤血魂，枫心生蝴蝶，枫枝生吉宇鸟，树屑生蜜蜂，树根生铜鼓等。蝴蝶生十二蛋，吉宇鸟孵化，卵生包含人类的十二动物，有了世界万物和人类。
苗族有自己的语言，但长期与世隔绝淹没了文字。文化文明口口相传，苗家阿妹的银饰、服饰布满了吉宇鸟（有的描绘成锦鸡）、蝴蝶、太阳花。还有牛角、火图腾，因为蚩尤头上有角，是火神。还有以前的天书般的文字。
苗族的银饰经久不衰，在于从古至今都对他们施行怀柔政策，拨付999纯银供其使用。
苗寨家家都是吊脚楼，主要是防备猛兽的直接进入。苗人住在大山深处，山脚下是他们辛勤劳作种庄稼的地方。苗医苗药在中华医药中有独特的地位。苗人有俗话，山上认识都是宝，不认识都是草。三宝天麻杜仲灵芝都有功效。苗家阿妹从出生到出嫁，父母为其准备银头饰、银配饰、银手镯等，结婚和重大节日几十斤的银饰披挂上阵，财富集于一身。
苗族的故事和讲究很多，都是独特的，现在穿山开路与世外连接，不再神秘孤独，希望苗家人从此走向幸福安康。1895
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