寒深又见鼠楂红，枫赤橙黄向晚风。
况值秋光时更好，由来岁岁祝年丰。
鼠楂，山楂的别称，又名“山里红”、“酸里红”，红似玛瑙，味酸稍甜。
山楂原产于中国，有着三千多年的历史，古称朹（qiú），文学典籍《尔雅》中记载：“朹树状似梅，子如指头，色赤似小柰，可食。”元代医学家朱震亨在《本草衍义补遗》中云：“朹子、山楂一物也。”
有人说，山楂就是初恋的滋味，酸中带着甜。山楂以酸酸甜甜的滋味、丰富的营养价值，成为千百年来中国人民喜爱的食品。
#吾爱诗词##秋天来了##山楂#
况值秋光时更好，由来岁岁祝年丰。
鼠楂，山楂的别称，又名“山里红”、“酸里红”，红似玛瑙，味酸稍甜。
山楂原产于中国，有着三千多年的历史，古称朹（qiú），文学典籍《尔雅》中记载：“朹树状似梅，子如指头，色赤似小柰，可食。”元代医学家朱震亨在《本草衍义补遗》中云：“朹子、山楂一物也。”
有人说，山楂就是初恋的滋味，酸中带着甜。山楂以酸酸甜甜的滋味、丰富的营养价值，成为千百年来中国人民喜爱的食品。
#吾爱诗词##秋天来了##山楂#
#强哥的養生秘技[超话]#中医养生｜山楂红啦：三招教你选到好山楂，健胃消食化浊降脂，快吃起来
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以下文章来源于健康全球 Health Planet ，作者北京中医药大学
以下内容来自公众号健康全球 Health Planet
“山里红果有细刺，酸酸甜甜开胃好”
山楂别称山里果、山里红、红果子、猴楂等。为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。在秋季果实成熟时釆收，切片，干燥。山楂是常见的药食同源之品，新鲜的山楂可以做成酸甜的冰糖葫芦和糖雪球、开胃的山楂糕或是山楂卷，也能做成山楂酱和山楂罐头等。
山楂：酸，甘，微温。归脾、胃、肝经。
①消食健胃，本品酸甘微温，走脾达胃，“消食理滞，是其所长”(《本草新编》)，适用于各种饮食积滞之证。因其善“消肉食之积”(《本草征要》)，故为治油腻肉积之要药。
②行气散瘀，能行气血，尤“为化瘀血之要”(《医学衷中参西录》)，适用于血瘀气滞诸证。
③化浊降脂，能化浊降脂，用于高脂血症。
【使用注意】：脾胃虚弱而无积滞或胃酸分泌过多者均当慎用。
【山楂桃胶雪梨羹】
秋冬气候干燥，根据“燥则润之”的原则，需多使用养阴润燥之品。今天要介绍的山楂桃胶雪梨羹便很适合。
做法：桃胶需提前浸泡一晚上（十二小时左右）至软胀，然后将桃胶表面的黑色杂质用清水反复冲洗干净。将山楂、雪梨用淡盐水洗净，山楂去核，雪梨切块。将上三样放入锅中，根据个人喜好加入冰糖适量，添水大火开锅，小火慢炖半小时后即可食用。
煮熟的桃胶口感Q弹、有嚼劲，与山楂、雪梨共同熬成甜品，营养丰富，口感香甜。不喜桃胶的朋友可以将桃胶换成银耳。
【山楂糕】
眼下正是山楂新鲜当令之时，可过酸的口感实在是劝退了不少人。偏好甜口的朋友们不妨学一学这道山楂糕。
山楂洗净去核去蒂，切开与白糖（或冰糖）和凉水一起加入料理机中打成细腻的山楂泥，然后倒入锅中，小火慢熬。熬制过程中注意观察，用锅铲舀起，倾斜锅铲时不会流动即可。这一步一定要多多搅拌，是防止糊锅的关键。
然后装入模具中，将表面抹平，放入冰箱冷藏。凝固后即可取出切片或切块食用。
注意：山楂的核与蒂要去除干净，以免影响口感；料理机打完的山楂泥用纱布过滤使之变得更细腻；模具需提前刷好油，以便于凝固后取出。
想要用山楂做出美味可口的食物呢，可得掌握挑山楂的技巧，这样才能避免挑到酸的、坏的或是干瘪的山楂，精挑细选的食材更容易成功哦！根据小编丰富的吃货经验，重点有这么几条：
1、看表皮，表皮光滑且果色鲜艳有光泽，并且没有虫眼和损伤。
2、看个头，太小的没肉，过大的容易中空，所以应当选择大小适中的。
3、轻捏一下，山楂即使是在成熟状态下也是质硬的，如果质地变软，说明存放时间过长，山楂已经不再新鲜。
4、在试吃允许的条件下，挑一个尝尝吧。
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“山里红果有细刺，酸酸甜甜开胃好”
山楂别称山里果、山里红、红果子、猴楂等。为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。在秋季果实成熟时釆收，切片，干燥。山楂是常见的药食同源之品，新鲜的山楂可以做成酸甜的冰糖葫芦和糖雪球、开胃的山楂糕或是山楂卷，也能做成山楂酱和山楂罐头等。
山楂：酸，甘，微温。归脾、胃、肝经。
①消食健胃，本品酸甘微温，走脾达胃，“消食理滞，是其所长”(《本草新编》)，适用于各种饮食积滞之证。因其善“消肉食之积”(《本草征要》)，故为治油腻肉积之要药。
②行气散瘀，能行气血，尤“为化瘀血之要”(《医学衷中参西录》)，适用于血瘀气滞诸证。
③化浊降脂，能化浊降脂，用于高脂血症。
【使用注意】：脾胃虚弱而无积滞或胃酸分泌过多者均当慎用。
【山楂桃胶雪梨羹】
秋冬气候干燥，根据“燥则润之”的原则，需多使用养阴润燥之品。今天要介绍的山楂桃胶雪梨羹便很适合。
做法：桃胶需提前浸泡一晚上（十二小时左右）至软胀，然后将桃胶表面的黑色杂质用清水反复冲洗干净。将山楂、雪梨用淡盐水洗净，山楂去核，雪梨切块。将上三样放入锅中，根据个人喜好加入冰糖适量，添水大火开锅，小火慢炖半小时后即可食用。
煮熟的桃胶口感Q弹、有嚼劲，与山楂、雪梨共同熬成甜品，营养丰富，口感香甜。不喜桃胶的朋友可以将桃胶换成银耳。
【山楂糕】
眼下正是山楂新鲜当令之时，可过酸的口感实在是劝退了不少人。偏好甜口的朋友们不妨学一学这道山楂糕。
山楂洗净去核去蒂，切开与白糖（或冰糖）和凉水一起加入料理机中打成细腻的山楂泥，然后倒入锅中，小火慢熬。熬制过程中注意观察，用锅铲舀起，倾斜锅铲时不会流动即可。这一步一定要多多搅拌，是防止糊锅的关键。
然后装入模具中，将表面抹平，放入冰箱冷藏。凝固后即可取出切片或切块食用。
注意：山楂的核与蒂要去除干净，以免影响口感；料理机打完的山楂泥用纱布过滤使之变得更细腻；模具需提前刷好油，以便于凝固后取出。
想要用山楂做出美味可口的食物呢，可得掌握挑山楂的技巧，这样才能避免挑到酸的、坏的或是干瘪的山楂，精挑细选的食材更容易成功哦！根据小编丰富的吃货经验，重点有这么几条：
1、看表皮，表皮光滑且果色鲜艳有光泽，并且没有虫眼和损伤。
2、看个头，太小的没肉，过大的容易中空，所以应当选择大小适中的。
3、轻捏一下，山楂即使是在成熟状态下也是质硬的，如果质地变软，说明存放时间过长，山楂已经不再新鲜。
4、在试吃允许的条件下，挑一个尝尝吧。
山楂：从薪柴到水果
山楂是蔷薇科山楂属植物。与苹果和梨一样，山楂的果实也属于梨果。山楂果实的食用部分来自膨大的花萼和花托，并不是真正的果皮。真正的果皮是包裹在种子外面的坚硬外壳。
果不一定是红色，花不一定是白色
栽培山楂的果皮颜色是多变的，除了常见的鲜红色，还有橙色果皮以及黄色果皮的品种。橙色果皮山楂的代表是山东的甜红和早红、河北的雾灵红和山西的橙黄果等。黄色果皮山楂的代表是山东的大黄绵楂、小黄绵楂和山西的黄甜。把这些山楂叫山里红就不合适了。
人们往往比较关注山楂的果实，而山楂的花朵经常会被忽视，因为这些花朵实在太小了。但是如果凑近观察，就会发现山楂的花朵十分精致—在五片白色的花瓣之上有众多精致的栗色雄蕊。这些精致的花朵充满了一种特殊的气味，类似于板栗花和石楠花的味道。这种气味虽然不讨人喜欢，却能招引昆虫为山楂传播花粉，这正是山楂花气味的主要用途。
虽然我国的山楂（包括云南山楂）都没有艳丽的花朵，但是世界上还真有红色花朵的山楂树，它们是欧洲的平滑山楂的后代。在欧洲，园艺工作者从平滑山楂中筛选出了开粉红色花的品种“重瓣玫瑰色”(C.laevigat ‘Rosea Flore Pleno’），19世纪50年代又从这个品种中选育出了开更深色花的“保罗猩红”(C.laevigata ‘Paul’s Scarlet’）。至今，我国也有上述品种在栽培了。
山楂家族不仅仅是提供木柴和果实的植物，它们还可以提供美丽的花朵。
#CFA注册巧克力重点色暹罗猫#
山楂是蔷薇科山楂属植物。与苹果和梨一样，山楂的果实也属于梨果。山楂果实的食用部分来自膨大的花萼和花托，并不是真正的果皮。真正的果皮是包裹在种子外面的坚硬外壳。
果不一定是红色，花不一定是白色
栽培山楂的果皮颜色是多变的，除了常见的鲜红色，还有橙色果皮以及黄色果皮的品种。橙色果皮山楂的代表是山东的甜红和早红、河北的雾灵红和山西的橙黄果等。黄色果皮山楂的代表是山东的大黄绵楂、小黄绵楂和山西的黄甜。把这些山楂叫山里红就不合适了。
人们往往比较关注山楂的果实，而山楂的花朵经常会被忽视，因为这些花朵实在太小了。但是如果凑近观察，就会发现山楂的花朵十分精致—在五片白色的花瓣之上有众多精致的栗色雄蕊。这些精致的花朵充满了一种特殊的气味，类似于板栗花和石楠花的味道。这种气味虽然不讨人喜欢，却能招引昆虫为山楂传播花粉，这正是山楂花气味的主要用途。
虽然我国的山楂（包括云南山楂）都没有艳丽的花朵，但是世界上还真有红色花朵的山楂树，它们是欧洲的平滑山楂的后代。在欧洲，园艺工作者从平滑山楂中筛选出了开粉红色花的品种“重瓣玫瑰色”(C.laevigat ‘Rosea Flore Pleno’），19世纪50年代又从这个品种中选育出了开更深色花的“保罗猩红”(C.laevigata ‘Paul’s Scarlet’）。至今，我国也有上述品种在栽培了。
山楂家族不仅仅是提供木柴和果实的植物，它们还可以提供美丽的花朵。
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