【地域特色美食—东北菜】

东北菜是鲁菜的一个分支，但又与鲁菜不同，它结合了东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，自成一体。东北菜极具地方特色，属于中国十大菜系之一。

东北地区饮食文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。在空间范畴鲜明的体现着区域内食生产、食生活的具体内容，而且在时间上也同时记录着人们食行为方式、食文化风格的变化，因此，从历史文化演进发展的角度审视东北地区菜品文化，无疑是一件有意义的工作。不仅对东北地区菜品文化本身的深刻认识需要这种历史的观照，而且它的意义还可以放大到更广阔得多的众多的其他文化领域。

东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，乱炖乱炖不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。

东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。

此次我们小组去到了“醉东北”体验一下东北菜。下面是我们对这些菜的简单评价

1⃣️东北大拉皮
特别爽口，拉皮很有弹性，口感爽滑。

2⃣️炸蘑菇
很独特的风味，吃起来酥脆可口，咬起来脆脆嫩嫩。

3⃣️猪肉酸菜饺子
饺子分量很大，内馅很丰富，酸菜和猪肉的搭配很好吃，手擀皮非常劲道。

4⃣️锅包肉
晶莹剔透的酱汁包裹着金黄焦脆的里脊肉，汁水饱满，酸甜可口。

5⃣️酸菜粉丝
热气腾腾的一道菜，酸菜很有味道，粉丝有弹性，吃起来很劲道。

6⃣️地三鲜
软糯下饭，茄子滑滑的，非常下饭。

7⃣️水煮肉片
肉片很嫩，淋上热油，香味独特，唇齿留香。

8⃣️葱油饼
这道菜无功无过，没有吃到特别的风味，可能是端上来有点凉了的缘故，不是特别推荐。

9⃣️酸辣土豆丝
非常下饭，酸酸辣辣的，口感很好。

总的来说，还是比较推荐大家前去体验东北地区的饮食文化[馋嘴]感受不同区域的特色饮食魅力[哇]
#东北菜##特色美食##美食分享#

p1Foodie泰式煎饼 最近好爱香蕉和花生酱的搭配 原味香蕉的好甜 芝士牛肉的ber咸 十分钟在店门口火速炫完 觉得有点齁到了 和gxx一拍即合的决定再买一杯西瓜汁 并放出（两分钟之内让它见底）的狠话 两分钟后当我拿着空瓶让店员帮我丢掉的时候说的是 唔该 我们喝完了[擠眼] 一些没用的骄傲
p2胡麻鸡中翅 香晕我了简直 中国胃还是喜欢咸咸辣辣香香的肉肉[哈哈]
p3芒果奶油牛角包 和甜平替[開學季]
很恰巧的找到了出发前偶然刷到的糯米粑粑 给辛苦劳作的妮母带了一些

很快乐，下次还要吃胡麻鸡中翅，一个人炫7个的那种。
继续当法国女明星去了[開學季]

前天看玲子的鳗鱼三吃，馋的不行
马上就在海上世界的昕泉家✅
找到同款名古屋鳗鱼饭
鳗鱼端着盆吃
这谁忍得住哇‼
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▹ 名古屋一鳗三吃鳗鱼饭
鳗鱼三吃就是干吃、拌料吃、泡饭吃。
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1⃣被大火烤的微焦的鳗鱼把一盆的米饭盖的严严实实，浇点鳗鱼汁直接吃，甜甜的鳗鱼肉还能吃到鱼皮Q弹的调调。
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2⃣拌料就是加入现磨山葵和葱花，山葵的辛辣包裹着鳗鱼的鲜甜，辣辣的蛮上头。
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3⃣收尾就是泡饭吃，直接给剩下的鳗鱼饭倒入日式高汤，洗去油腻，又吃到烤鳗鱼的另一种清爽味道。
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▹ 迷你鳗鱼堡
这不是汉堡，这是我的梦中情堡。柔软的面包夹着厚厚的嫩嫩的香甜鳗鱼肉，巨满足诶。
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▹ 鳗鱼手握
另外一种清爽版的鳗鱼饭，海苔的香脆，米饭的甘甜加上鳗鱼的肥香，一口刚好。
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▹ 烤年糕
这口上桌趁热吃，糯叽叽的年糕裹着咸鲜的明太子酱，很有口感。
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▹ 鳗鱼鸡蛋羹
昕泉家怎么敢这么做蛋羹，真的是甜的像撒了一把海味的糖。顶部是大块鳗鱼肉，蛋羹混合了鲣鱼汁，底部又是蟹柳和干贝，又鲜又甜，嫩噗噗的。
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昕泉家·活鳗料理
厦门市思明区双狮西路海上世界L340
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一顿鳗鱼宴吃的我好上头，门店的环境清爽，店长也很热情，有听到隔壁桌偷偷夸他们家的服务，真的吃的很舒服。
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