【糖油饼】

用料

饼面：
面粉 400克
温水 250克
酵母 1茶匙
盐 4克
白糖 4克
植物油 20克

糖面：
面粉 100克
红糖 50克
热水 50克
植物油 10克

糖油饼的做法步骤

步骤 1

量好面粉。

步骤 2

酵母撒在水里，五分钟以后会变成浑浊的样子。糖和盐也一起放进去。

步骤 3

加入油，然后倒在面粉里和面。

步骤 4

不需要揉到多光滑，只要均匀就可以了。静置10分钟以后再揉就可以很轻松地揉成如图的光滑样子。揉好以后用保鲜膜封上放冰箱。可以在碗里抹油防止粘连。

步骤 5

做糖面。把红糖放在水里，然后加热。

步骤 6

热到快开关火，保证红糖水里没有还没融化的红糖块儿。

步骤 7

加入油。

步骤 8

最后拌入面粉和匀就可以和面团一起放到冰箱里了。

步骤 9

第二天把面团取出分成10等份。在操作之前先把油锅烧上。

步骤 10

用擀面杖擀开之后在中间用刀划出两到三个切口。如果是普通油饼这样就可以下锅了。

步骤 11

用筷子试一下油温，如果冒泡了就是够热了。

步骤 12

把油饼放到油锅里。稍微有一点卷曲问题不大，油饼在自己膨胀的时候会调整回来。

步骤 13

一面炸到金黄炸另一面。另一面也炸到金黄就可以出锅了。

步骤 14

如果是糖油饼，就要把糖面抹在上面。先炸有糖的一面，再炸无糖的一面，最后，出锅~

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