#宝姐姐的日常##家常菜#

第一次吃金枪鱼拌饭是没有加泡菜的，因为是在奈良的一家家庭小店吃的。那家店主营各种金枪鱼搭配米饭的料理，当时大女儿有点不敢吃鱼生，所以点了煮金枪鱼的盖饭，店里的熟客告诉我，如果自家要做，用罐头味道也是一样的。

据说那家小店开了几十年，不过是三四张桌子，满屋子都是昭和风味的老物件，来往客人都是附近邻居，我们一家子外国游客进去受到了热情围观，汽水和炸鱼零食免了单。

水煮熟好的金枪鱼没有腥味，肉质清白软嫩，可以很好地衬托米饭的甜糯，用葱花调出一点香气，加酱油的咸鲜掌握咸淡，最后的蛋黄酱是灵魂之选，负责调度一点点鲜甜，一点点柔滑，将鱼和饭融合起来。

韩式金枪鱼拌饭会多加海苔和泡菜，更有撒浪嘿的异域风味，而轻食法里加入牛油果碎块，也是无上之选。

#深夜食堂#

#厦门美食# 九龙塘

在厦门的老字号餐厅里，九龙塘一直很低调，他家也有几十年的历史了，主营闽菜、海鲜
2号餐厅在环岛路，软件园一期，珍珠湾公交站背后，有停车位，不过数量不多，先到先得
进店前的花园很舒服，店里都是包厢，保证私密性，装修不算太新，但还能看得出档次，RTV的模式，包厢自带麻将桌、ktv，吃喝玩乐一站式搞定，相当适合商务接待、亲朋聚会

✨「醉鸽」
点它！花雕烹制的鸽子，上桌自带一股浓郁的酒香，鸽子肉超鲜嫩味美，汤头超鲜，一口入魂
「五谷鲍鱼」
主厨的不传秘方，汤汁浓稠，滋味丰美，养生又美颜
「避风塘烤羊排」
羊排烤的很香，经过避风塘的做法，几乎没有羊膻味，咸香酥脆有韧劲
白灼章鱼和土笋冻也蛮不错的；水煮三鲜的食材都很新鲜，微辣提味；龙虾肉质饱满弹牙；总体食材都很新鲜，味道也很不错

服务：疫情影响这次服务也相对滞后了，从服务态度、上菜速度的把控、骨碟更换方面来说还是不错的 https://t.cn/A6AnvYZK

食材:五花肉500克，洋葱半个，干香菇十粒，冰糖六颗，八角一个，桂皮一小块
做法1五花肉切小丁，洋葱切丁，干香菇泡发后切丁，洋葱小火慢炸到焦黄捞出
2小火煸炒五花肉，不要放油小火，翻炒到变色表面微微焦黄下姜，蒜末，然后放入八角和桂皮
3加入一勺料酒，冰糖，两勺生抽，一勺老抽，倒入香菇和洋葱酥，然后加入一碗泡香菇的水，再加一碗清水，一茶匙盐
4煮开后倒入砂锅内，然后加入剥好壳的水煮蛋，小火慢炖三十分钟收汁就好了
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