刚才说起吃兰州牛肉面的荞麦棱，会被认为砸场子的梗。

其实这是个介于玩笑和实情之间的状态。

在早些年网络没有那么发达的时候，兰州牛肉面还叫牛肉面或者清汤牛肉面，一碗才一块二，是兰州人最常见的早餐和午饭。

一般来说小孩子都吃毛细，学生吃细的或者二细，经常吃的人每个人的口味都不一样，但是相对比较固定。

比如某人就爱吃大宽，某人就爱吃韭叶，某人就喜好毛细，基本上口味都固定了。

收票加捞面的小哥一口气收七八张票，问清楚顾客吃啥，然后一口气“三细二韭二宽一毛”…说给拉面师傅。

这一时期许多老食客甚至都不知道牛肉面还有荞麦棱。

等到了互联网时代，兰州牛肉面一来在网络上主动开始传播，二来受到青海化隆人开的“兰州拉面”的冲击，荞麦棱作为拉面技巧中比较高端的存在也逐渐开始为人所知。（某种传闻是青海化隆人开的牛肉拉面不会做荞麦棱）

但是这个时候，老食客的口味已经固定，极少有经常吃毛细的食客突然改吃荞麦棱。如果一个操着兰州话的陌生人进门就点荞麦棱，很容易会被误认为砸场子的，这个段子就是这么来的。

到了移动互联网时代，兰州牛肉面有荞麦棱的说法已经随便都可以找到了，这个时候有些慕名而来的游客，或者是外地来兰州上学的学生，去牛肉面馆点一个荞麦棱，已经不算啥砸场子的了。

但是对于在兰州长大，操着兰州方言，年纪在四十往上的朋友，要去本地牛肉面馆点一个荞麦棱，要不是熟客的话，还是有很大可能会被当做砸场子的[挤眼][挤眼][挤眼]

【新快板】张生林|#兰州方言##兰州人过年“怪球子”#

作者/张生林

兰州人过年“怪球子”，(兰州土话，可笑)
过年过成傻傻子；
腊月初八吃了灰豆子，
脑子里灌了糊糊子；
家家户户忙球子，
钱儿花成纸纸子(拿钱不当钱)，
一年到头省球子，
过年一定要炸个油饼子；
平时买的饼饼子(白面大饼)，
过年要蒸个花卷子；
吃饭舍不得调臊子(加肉)，
过年要蒸些碗碗子(做糟肉、肘子)；
干鲜瓜果干球淡，
过年堆成山山子；
大门里外脏球子(形容土厚)，
过年要贴个对对子(春联)；
弟兄们关系臭得很，
过年了忽然亲球子(借此缓和关系)；
本家老少不论岁，
见了长辈磕个响头子(跪拜)；
平时穿戴家凑合(家，口语)，
过年人人穿新衣；
大人小孩要拜年，
长辈要有个尕“表示”(红包)；
拜年先要拜先人，
领上小辈上坟去；
家庙家神都要拜，
先祖先人保佑子；
兰州社火闹得欢，
家家户户人必去；
长龙摆尾祛晦气，
街道当中舞狮子；
社火耍的铁芯子(古装戏剧人物)，
高桥高过房顶子；
社火离不了蛮婆子，
拿着棒槌坏球子(出糗态追女孩)；
打鼓敲锣气势壮，
声震云霄吵球子；
学生娃娃最心疼，
穿着暖和冻脸子；
十里八乡凑乐子，
人山人海多球子；
初二媳妇们回娘家，
七姑八姨转亲戚；
点心水果不时尚，
牛奶提来提去坏球子(过期了)；
过年过到“二月二”，
喝酒喝出胃溃疡；
人人祝福过年好，
末了把人累成筐筐子(形容腰累弯了)。

作者简介：张生林，男，甘肃兰州人，中共党员，毕业于甘肃广播电视大学汉语言专科。1982年3月参加银行工作，先后从事基层支行办公室、党务、省分行纪检监察等工作。爱好文学写作，在各种媒体发表过文章和报道，曾被评选为省城市金融报优秀通讯员。

【兰州方言及其解释集锦】

在兰州新地标建筑——黄河楼的第16层观光平台的展厅里，有一座挂满兰州方言小方木牌子的红色长方形大木框。小方木牌子的背面上，写有正面上写的方言的相应普通话解释。比如其中“系不”牌子的背面写着“很”字。

如果说用兰州方言说“她长得很漂亮”，那就是“她长得系不漂亮”。

看看你知道多少兰州方言的意思。

2022年1月16日早晨7时，于兰州凱达酒店。

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