一人记10
报复性消费/吃老鸭集吃饱了发现没吃鸭[交税]/有些人说要减肥然后面包片涂满花生酱/10块钱一个猕猴桃什么水平酸的要死我说 凭什么不把劳动人民的钱当钱/27度的天做冰粉消暑的小姐姐一枚呀/这个礼拜在美女和那女的之间反复切换/妈的上班之后怎么穿不完的丑衣服真的烦[许愿星]/短期内别让我周末加班了我真的谢

金沙奶黄月饼

月饼皮：中筋面粉160克、转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克

金沙奶黄馅：咸鸭蛋黄10个、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶70克、淡奶油65克、低筋面粉70克、玉米淀粉30克、奶粉30克、黄油40克、其他蛋黄液少许、清水少许、中筋面粉少许

做法：

1、咸鸭蛋黄上锅蒸熟（对腥味敏感的可以喷点白酒再蒸），蒸熟放凉放进保鲜袋里用擀面杖擀成泥备用。

2、先做馅，3个鸡蛋与白糖放进干净的盆里搅拌均匀。

3、倒入牛奶，淡奶油搅拌均匀后，筛入低筋面粉、玉米淀粉、牛奶粉搅拌均匀。

4、把面糊直接过筛到不粘锅里。放入黄油和之前压好的鸭蛋黄泥，开小火炒馅，大概3分钟左右开始凝固，再炒3-4分钟左右就差不多了（看一下小贴士）

5、炒好盖上保鲜膜放凉。放凉后分成12份,每份50克。盖保鲜膜备用。

6、月饼皮：取干净的盆放入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。分两次倒入花生油每次都要充分搅拌均匀。慢慢地搅拌大概10分钟左右。放入中筋面粉。

7、戴上一次性手套揉成团就可以使用了（不用醒面）。分成12份，每份25克。取一份月饼皮用手撑压扁，放入一枚金沙奶黄馅。利用虎口把肉馅包好。包好后粘薄薄一层中筋面粉，用手拍去多余的干粉，然后放入阳晨75克月饼模具中。放在烤盘上压出图案。

8、烤箱200度预热10分钟后，用喷雾瓶在月饼上喷一层水（薄薄一层哈），然后放进烤箱烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。

9、200度再烤8分钟左右出炉（具体要看上色情况）。#创意美食##厨艺教程#

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