秘制盐焗鸡配方（商业配方）
原料;白条鸡10只(2.5斤一只,也叫下蛋鸡)。
自制盐焗腌制料;取精盐2000克,花椒粒25克,八角20克,小苗香10克,香叶碎5克,桂皮碎10克一起放入锅里小火炒香后晾凉加入嘉文牌盐焗调料200克,味精100克,鸡粉100克拌均即可,每只鸡加入50克自制盐焗腌制料里外抹均匀腌制2个小时后汆水备用
卤水调制加工配方;
1.取鸡骨汤40斤放入桶里加入乙基麦芽酚(焦香味)45克,
白砂糖50克,精盐400克(适量调整),鸡肉香精40克,鸡汁200克,味精120克,火锅鸡精300克,大葱段300克,姜片200克,黄姜粉50克,白酒60克,嘉文牌盐焗调料200克,鸡油3000克(提前把鸡油洗干净加入洋葱丝400克,香葱400克,姜片200克一起小火熬制全部出油即可),香料包1个(香叶8克,草果20克,白豆蔻15克,八角20
克,香砂15克,沙姜30克,良姜25克,小苗香30克,白芷15克,黄子70克包在一起即可)放在一起烧开调小火
熬20分钟即可放入汆好水的鸡一起卤制25-30分钟关火焖一晚上即可捞出改刀食用。#盐焗鸡# https://t.cn/RY2yhAK

拾月伍 蟹肥橘黄
宜下厨、家中小聚
今日菜单：卤牛排火锅、盐焗大闸蟹、海盐黑巧无花果

-叫上我的大学室友小陈和伦敦马老师一起来家中做客。起因是我在家中发现一只小虫，害怕到六神无主，只能求助朋友上门。解决了我的心头大患必须上菜招待一番[doge]
-cue一下这次做的盐焗大闸蟹真的鲜香了得！（下条微博会发做法！）
#百万流量竞技场# #晋媛厨房# #生活的模样# https://t.cn/RDUmpFL https://t.cn/RDUmpFL

大鸽饭哩度係茶市饭市直落，只能靠关注公众号摞号或者现场摞号等位，虽然我係公众号摞号，但都一样等咗个几钟，所以就可以赠送盐焗乳鸽一隻，咬落去鸽肉冇咩盐焗味，唔入味有啲逊色。
红烧乳鸽可以话係最好食嘅，外皮香脆，几乎每一台都有点，而且最佳食法都係原隻手撕，但今日係同屋企人食，就唯有剪开6嚿，肉汁係有嘅，但全部漏晒係碟裏边。

[服务铃]服务：
哩度个服务都几好，可以同海X捞相比，但等位嘅地方比较逼夹，两边坐住等位嘅人，中间仲要有人出入，咁样好容易发生碰撞。

其实讲真大鸽饭係标准嘅粤菜，而且真係好好味，除咗贵，完全冇毛病。