分享隔离第一天心情，自觉遵守，居家隔离。
早上7点多就醒了，等着核酸人员上门做单管，小区通知其他居民下楼做核酸，老人做完后就开始十万个为什么，邻居看到封条说些闲话和各种怎么还没来上门，什么时候来，你问了没有的问话，再就是来回在阳台、客厅走来走去看小区外的情况。说实话我心情也不好，担心有什么变化会影响我后面的考试和上班，在加上他们这样，真心烦躁，负能量爆棚，甚至想要搬走或去爸妈那，一句话都不想说。情绪一直持续到下午三点，核酸人员才打电话来了，说让我下楼去做，爷爷听到了，又开始骂骂咧咧，又把早上的话重复讲，我没理会，直接下楼了。晚上吃饭也没说话，奶奶突然又想起问我，下午核酸的经过，简单的又讲述一遍后直接回房，脸上没有任何表情。奶奶就在我房间来回走，想问又不好问，我就想一个事情到底要讲几遍，能不能换位思考下。
早上7点多就醒了，等着核酸人员上门做单管，小区通知其他居民下楼做核酸，老人做完后就开始十万个为什么，邻居看到封条说些闲话和各种怎么还没来上门，什么时候来，你问了没有的问话，再就是来回在阳台、客厅走来走去看小区外的情况。说实话我心情也不好，担心有什么变化会影响我后面的考试和上班，在加上他们这样，真心烦躁，负能量爆棚，甚至想要搬走或去爸妈那，一句话都不想说。情绪一直持续到下午三点，核酸人员才打电话来了，说让我下楼去做，爷爷听到了，又开始骂骂咧咧，又把早上的话重复讲，我没理会，直接下楼了。晚上吃饭也没说话，奶奶突然又想起问我，下午核酸的经过，简单的又讲述一遍后直接回房，脸上没有任何表情。奶奶就在我房间来回走，想问又不好问，我就想一个事情到底要讲几遍，能不能换位思考下。
距离2027年9月4号 还有1769天
今天被diss 原因竟然是被梦到在梦里和你吵架
把你气到醒来还在气
我为自己在梦里的无礼道歉
但是我好委屈！
晚上发消息不回 不行 我现在生气了[怒]
居家做饭的一天
今日分享：在看山白朝子的《胚胎奇谭》
人类最古老、最强烈的情感是恐惧，而最古老、最强烈的恐惧是未知。
距离上门提亲：1769天
今天被diss 原因竟然是被梦到在梦里和你吵架
把你气到醒来还在气
我为自己在梦里的无礼道歉
但是我好委屈！
晚上发消息不回 不行 我现在生气了[怒]
居家做饭的一天
今日分享：在看山白朝子的《胚胎奇谭》
人类最古老、最强烈的情感是恐惧，而最古老、最强烈的恐惧是未知。
距离上门提亲：1769天
#名厨资讯#
「星级主厨的告白：开餐厅前我希望早就知道的 8 件事」
三则“食”事，带你纵览全球餐饮资讯。
梦想开餐厅？听听星级主厨怎么说
在别人的厨房工作到烦闷，或被亲友称赞手艺不输外面餐厅的时候，你曾闪过“不如自己开店”的念头吗？
即使餐厅 EL Ideas 拿到芝加哥米其林一星，主厨 Phillip Foss 仍以数据警告打算创业的人──75% 新餐厅会在 18 个月内关门大吉。他透过餐饮媒体 The Takeout，分享自己希望在开店前就知道的 8 件事：
1. 没有“小本创业”这回事
“创业基金不够是最快失败的原因。”开幕日期延后、水电问题、设备故障⋯⋯开店过程充斥着许多预期外的花费。Foss 建议准备一笔备用金，让餐厅即使 6 个月到 1 年零收入也能撑过去。
2. 不要期待银行一定会借你钱
Foss 认为与其向银行借贷，找人投资拿到钱的机率还比较高。合伙就像婚姻，没有经历过困难，不会知道你们的合作关系是稳固还是脆弱。最保险的做法，是双方事先签下律师看过的合作协议，当问题发生，才有明确的退场机制止血。
3. 手艺的重要性只占整个生意的 15%
领导能力与凝聚力是经营者的必备技能。你要带领对餐厅的热情不如你、不愿拿出 150% 表现的员工，你要处理自负和消极的心态（包括你自己的），你要懂会计、行销、银行业务、客户服务⋯⋯开一家餐厅，你得无所不能。
4. 你会被员工的高流动率吓到
“即使你经营的是世界上最好的餐厅，员工来来去去的速度还是跟旋转门一样快，这会带给你无法想象的压力。”
每次有新员工加入，你会像播了上百次的唱片，把训练流程再重复一次，并且等待他们上轨道。但你又不能让人力缺口空在那里，万一有人请病假或翘班，订位的客人还是会上门，他们在乎的是用餐体验，不是餐厅人手少到一个当两个用。
5. 你可能会高估客流量
“你觉得每晚至少会有 40 人上门？通常是接近 10 人的状况。”怎么预估来客数字？Foss 建议观察餐厅附近的停车状况、人流，以及半径 1.5 公里内的居民收入。正确预估客流量能保住扣除成本后还有营收，别忘了还要付自己薪水。
6. 有些客人人品差到你无法想象
如果你在餐厅工作得够久，你会看到形形色色的客人──大部分的人很好，有些人很麻烦，还有少数的奇葩。他们觉得自己付了餐费，就能把餐厅员工当佣人使唤。其他行业很难体验到的卑微与羞辱，餐饮业都遇得到。
给客人最好的服务是应该的，客人表达他们的意见也很合理。但若这是你长期投身的工作，每次的冲突都会一点一点伤害你的精神与情绪健康。
7. 你会与家庭生活脱节
经营餐厅不是朝九晚五的工作，它占据你中午到深夜时段，意味着你没有太多时间跟另一半相处。跟厨师在一起就不用下厨是天大的谎言，你的伴侣还是要煮饭，而且很多时候他们得独自吃饭。休假时你已身心俱疲，难以神采奕奕地参与亲友聚会。
“我前两段婚姻都以离婚收场，现在我非常努力维持目前的婚姻关系。”
8. 你的事业会吞噬你
“你可以试试看，但我一直无法把工作和家庭生活分开。你会把生意的压力带回家里。餐厅就像个一直讨拍的小孩，它不会长大，只要你稍不注意它就要发脾气。找到方法脱身，而且别在休假的时候感到内疚。（如果你找到方法了，请教我怎么做。）”
“你可以考虑找个心理咨询师，或者做免费的冥想。把开一家餐厅当作谋生手段是你的错，而你需要甘愿接受这个结果。因为即使餐厅成功了，你也会觉得是它支配你多过你掌控它。”
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6oOsWSR
「星级主厨的告白：开餐厅前我希望早就知道的 8 件事」
三则“食”事，带你纵览全球餐饮资讯。
梦想开餐厅？听听星级主厨怎么说
在别人的厨房工作到烦闷，或被亲友称赞手艺不输外面餐厅的时候，你曾闪过“不如自己开店”的念头吗？
即使餐厅 EL Ideas 拿到芝加哥米其林一星，主厨 Phillip Foss 仍以数据警告打算创业的人──75% 新餐厅会在 18 个月内关门大吉。他透过餐饮媒体 The Takeout，分享自己希望在开店前就知道的 8 件事：
1. 没有“小本创业”这回事
“创业基金不够是最快失败的原因。”开幕日期延后、水电问题、设备故障⋯⋯开店过程充斥着许多预期外的花费。Foss 建议准备一笔备用金，让餐厅即使 6 个月到 1 年零收入也能撑过去。
2. 不要期待银行一定会借你钱
Foss 认为与其向银行借贷，找人投资拿到钱的机率还比较高。合伙就像婚姻，没有经历过困难，不会知道你们的合作关系是稳固还是脆弱。最保险的做法，是双方事先签下律师看过的合作协议，当问题发生，才有明确的退场机制止血。
3. 手艺的重要性只占整个生意的 15%
领导能力与凝聚力是经营者的必备技能。你要带领对餐厅的热情不如你、不愿拿出 150% 表现的员工，你要处理自负和消极的心态（包括你自己的），你要懂会计、行销、银行业务、客户服务⋯⋯开一家餐厅，你得无所不能。
4. 你会被员工的高流动率吓到
“即使你经营的是世界上最好的餐厅，员工来来去去的速度还是跟旋转门一样快，这会带给你无法想象的压力。”
每次有新员工加入，你会像播了上百次的唱片，把训练流程再重复一次，并且等待他们上轨道。但你又不能让人力缺口空在那里，万一有人请病假或翘班，订位的客人还是会上门，他们在乎的是用餐体验，不是餐厅人手少到一个当两个用。
5. 你可能会高估客流量
“你觉得每晚至少会有 40 人上门？通常是接近 10 人的状况。”怎么预估来客数字？Foss 建议观察餐厅附近的停车状况、人流，以及半径 1.5 公里内的居民收入。正确预估客流量能保住扣除成本后还有营收，别忘了还要付自己薪水。
6. 有些客人人品差到你无法想象
如果你在餐厅工作得够久，你会看到形形色色的客人──大部分的人很好，有些人很麻烦，还有少数的奇葩。他们觉得自己付了餐费，就能把餐厅员工当佣人使唤。其他行业很难体验到的卑微与羞辱，餐饮业都遇得到。
给客人最好的服务是应该的，客人表达他们的意见也很合理。但若这是你长期投身的工作，每次的冲突都会一点一点伤害你的精神与情绪健康。
7. 你会与家庭生活脱节
经营餐厅不是朝九晚五的工作，它占据你中午到深夜时段，意味着你没有太多时间跟另一半相处。跟厨师在一起就不用下厨是天大的谎言，你的伴侣还是要煮饭，而且很多时候他们得独自吃饭。休假时你已身心俱疲，难以神采奕奕地参与亲友聚会。
“我前两段婚姻都以离婚收场，现在我非常努力维持目前的婚姻关系。”
8. 你的事业会吞噬你
“你可以试试看，但我一直无法把工作和家庭生活分开。你会把生意的压力带回家里。餐厅就像个一直讨拍的小孩，它不会长大，只要你稍不注意它就要发脾气。找到方法脱身，而且别在休假的时候感到内疚。（如果你找到方法了，请教我怎么做。）”
“你可以考虑找个心理咨询师，或者做免费的冥想。把开一家餐厅当作谋生手段是你的错，而你需要甘愿接受这个结果。因为即使餐厅成功了，你也会觉得是它支配你多过你掌控它。”
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6oOsWSR
✋热门推荐