如何煮大闸蟹

大闸蟹甘香出色，揭开蟹盖，一堆黄澄澄的蟹膏，细嫩爽滑的蟹肉，膏腴肉鲜，细嚼慢咽，齿颊留香，令人怦然心动。

如何煮螃蟹：
螃蟹洗刷干净，放入锅中，放入冷水（不能用热水）差不多正好可以没过螃蟹即可，放入适量的姜，葱，盐（用调料者可不放盐），用大火烧开，烧开后调小火，螃蟹少则烧10分钟，螃蟹多则烧12分钟（不要时间太长，螃蟹会老，肉会缩），此时可以看见有雌蟹的黄油漂在水面上，闷上几分钟就可以捞起品尝了。（可不用调料食用也可自己用蒜，姜，醋自己调配喜欢的调料）

如何清蒸大闸蟹
这是大闸蟹最经典的做法，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可(大火15~20分钟)。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

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