#一目了然台灣茶
六種台灣茶，你一定都喝過，但肯定沒有機會，同時放在一起比一比，從發酵到焙火，茶葉形狀和茶湯色澤一目了然。
試飲之後，發現：
一，不一定是高山才能種出好茶。
二，紅茶的滋味與東方美人非常接近。
三，我一向不欣賞的包種茶居然有烏龍的高山氣。
四，沒想到台北也能出好茶。
五，這樣喝茶非常有趣。
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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#英國湯 #不是英國菜 #不是熱湯 #提拉米蘇的雛型 #SanDomenico #MassimilianoMascia

義大利米其林二星餐廳San Domenico主廚Massimiliano Mascia，日前在漢來海港餐廳客座，留下四道食譜，其中一道甜點叫英國湯。
那天Massimiliano Mascia把四道菜帶進超級美食家的錄音現場，我卻找不到什麼湯，原來英國湯是一道甜點，據說是英國人於十六世紀帶進義大利的甜點配方。
裡面有手指餅乾和義大利利口酒，巧克力醬，卡士達，瑞可達起司層層堆疊，聽說義大利著名的甜點提拉米蘇，就是從英國湯開始發展出來。

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#收到新加坡來的綠色蛋糕
保師傅的學生從新加坡買回來的Home-made香蘭椰奶蛋糕。看似簡單無飾的戚風蛋糕，香蘭和椰奶的雙重濃郁超乎想像，無需鮮奶油或糖霜強化。
本來只吃一塊，結果又吃了一大塊才停手，原來用椰奶做蛋糕的口感更綿柔甜蜜，這與台灣一般的蛋糕不同，也顛覆綠色蛋糕只有抹茶的唯一聯想，真的好好吃，令我一試難忘。
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