【美媒：#科学家完成古代西瓜基因组测序#】据美国趣味科学网站11月8日报道，一项最新研究发现，科研人员已经完成了有记录以来最古老植物基因组的测序，其来源是石器时代撒哈拉沙漠中牧羊人嗑的西瓜子。

报道称，这些有着6000年历史的西瓜子在上世纪90年代对一处洞穴遗址的考古发掘中重见天日，这处洞穴位于现今利比亚的广袤沙漠。根据7月30日发表在英国《分子生物学与进化》月刊上的研究，由于洞穴内的空气干燥且含盐，这些种子（可能是吃饭时掉到地上）保存完好，使英国皇家植物园的科研人员能够对其脱氧核糖核酸测序。

据报道，对基因组的研究还显示，这些种子属于非洲最古老的作物之一野生西瓜，野生西瓜可能长着“极其苦涩的果肉”。这一发现很重要，因为它提供了有关西瓜驯化的信息。我们今天吃的西瓜就是甜的。据美国《史密森学会杂志》报道，这项研究还让人深入了解古代人的饮食和生活方式。

作为这项研究的一部分，科研人员还对数十种西瓜的基因组进行了测序，这些西瓜都是皇家植物园的收藏品种。科研人员发现，这种苦瓤西瓜或是牧民有意采集，或是他们培育的。这一发现与在苏丹采集的一些最古老种子上发现的齿痕相符。

在另一项研究中，研究人员确定了部分基因突变，这些突变为古代西瓜带来了苦味化合物，以及今天常见的红瓤。然而，尚不清楚从历史上哪一刻开始西瓜变得像现代杂货店中的那种水果。

这就提出了一个问题：为什么有人会吃这种苦果的种子？

英国伦敦大学学院考古学者兼植物学者多里安·富勒并未参与这项最新研究。富勒对《史密森学会杂志》说：“这种瓜子富含可食用脂肪、耐存放、容易携带。我们常常把西瓜子或南瓜子看成零食。但在某些情况下，完全有理由主要因为瓜子才培育这种瓜。”（编译/张熠柠）

蔡文静：蔡文静是符合我心中何妍的形象的，外表柔弱内心强大，温柔知性也性感艳丽，总之是可御可盐可甜的白富美，只是剧照看造型是有刘海，估计是想弱化女主，其实蔡文静黑长直或者卷发更有何妍的气质，男主我看小说时跟彭冠英也些出入，但是看剧照也觉得很像了，一个是天上耀眼的的太阳，一个是地底往外生长的藤蔓，原本没有交集的两个人，阴差阳错的遇见，错综复杂的感情，还是很期待这部剧的，当初看的时候那是相当的热血沸腾，有时候幻想若我是何妍，也遇到这样的傅慎行，那也太可怕了，毕竟我没有何妍强大的内心，最后她留下他的孩子也是蛮感动的～ 反正很期待剧的播出

有关玉米的知识#张淋琳健康频道[超话]#

对于很多人来说，玉米是一种百吃不厌的美食。下面是一些有关玉米的知识。

颜色 紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。

口感 甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。总体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。

烹调

加点盐，口感更甜。煮玉米时最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香。煮玉米的方法如下：把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，水开后煮8~10分钟左右即可。可以在水开后，往里面加少许盐再接着煮，这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。

保存 放入冷冻室，能保鲜。对于特别喜欢吃玉米的人来说，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。具体做法是，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存，这样至少在下一个玉米上市季节前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。想吃时，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，直接煮就行。

食用

啃不干净丢掉营养精华。不少人啃玉米的时候都是特别大口，往往在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。这些颗粒名为玉米胚芽，是玉米的精华。与玉米籽粒相比，玉米胚芽的营养更为丰富，其中蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸），另外还有8%左右的膳食纤维。玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量均远高于玉米籽粒，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。所以大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。
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