又是一個情人節，相見时難別亦難，東風無力百花殘。
无情不似多情苦，一寸还成千萬缕。
一剪闲雲一溪月，一程山水一年华，一世浮生一刹那，一树菩提一烟霞。夸夸其談又一天。
顺德乐从庐塘冬瓜蛊。
顺德人，逐水而居，河塘交错，顺水而行。饮食讲求新鲜地道。食材的确好，无奈厨房大佬学香港厨師炒菜，味精当盐，饭后口干口渴。 https://t.cn/RVETe4C

#深圳[超话]#村舍谈吃 • 浓浓的家乡味——顺德传统“老姜焖鹅”

老姜焖鹅，是顺德一道传统的名菜，色香味俱全。在制作的时候有讲究的，其烹饪步骤做好了，鹅肉会非常好吃。

鹅翅，是一种营养价值极高的肉类食材，在食用后能起到明显的补钙壮骨，也能滋补身体，还能预防高血脂发生。烹饪鹅翅方法，和鹅肉一样。顺德传统烹饪鹅有多款菜式：老姜焖鹅、大良公焖鹅、碌鹅、醉鹅等等。

今天买了5斤鹅翅，准备烹饪顺德传统“老姜焖鹅”，让大姐一家尝尝。在冬天，顺德人都喜欢用大镬来焖菜，而当中风头最劲的，无疑是焖鹅。鹅在大镬焖菜中，经常扮演的都是主角。

老姜焖鹅，主料：黑棕鹅或者鹅翅、鹅掌，辅料:老姜、南乳、蒜、青蒜、葱、米酒、陈皮、酱油等。鹅翅处理清洗干净，沥干水分，把鹅翅砍成块；开锅烧热不放油，放入鹅翻炒出水，放适量米酒继续翻炒；鹅肉出水爆香后取出，再烧锅别放油。

放入姜蒜慢火翻炒；姜蒜慢炒出水后，然后放油（最好是一起放入猪油和花生油），继续慢火爆香；放入六块南乳翻炒均匀爆香，再放入鹅肉转大火翻炒爆香；再次放入米酒翻炒至挥发出酒香味，加入刚好没过鹅肉的清水；放入一片陈皮和适量酱油，烧开后转文火焖30分钟，放盐、葱调好味道，转大火收汁即可出锅。

焖的时候要控制好火候，不然鹅肉会粗糙。这就是顺德有名的特色农家焖鹅，锅内热气腾腾，浓香四溢，吃时沾上腐乳等调料，入口浓香。做成火锅，可以加入青菜、萝卜、马蹄等，由于青菜等是被肉汁烫熟，比一般火锅，吃得更为美味可口。【人间大事，吃喝二字。欢迎转发分享】

2022-02-10 https://t.cn/RwjimfK

#佛山[超话]#村舍谈吃 • 浓浓的家乡味——顺德传统“老姜焖鹅”

老姜焖鹅，是顺德一道传统的名菜，色香味俱全。在制作的时候有讲究的，其烹饪步骤做好了，鹅肉会非常好吃。

鹅翅，是一种营养价值极高的肉类食材，在食用后能起到明显的补钙壮骨，也能滋补身体，还能预防高血脂发生。烹饪鹅翅方法，和鹅肉一样。顺德传统烹饪鹅有多款菜式：老姜焖鹅、大良公焖鹅、碌鹅、醉鹅等等。

今天买了5斤鹅翅，准备烹饪顺德传统“老姜焖鹅”，让大姐一家尝尝。在冬天，顺德人都喜欢用大镬来焖菜，而当中风头最劲的，无疑是焖鹅。鹅在大镬焖菜中，经常扮演的都是主角。

老姜焖鹅，主料：黑棕鹅或者鹅翅、鹅掌，辅料:老姜、南乳、蒜、青蒜、葱、米酒、陈皮、酱油等。鹅翅处理清洗干净，沥干水分，把鹅翅砍成块；开锅烧热不放油，放入鹅翻炒出水，放适量米酒继续翻炒；鹅肉出水爆香后取出，再烧锅别放油。

放入姜蒜慢火翻炒；姜蒜慢炒出水后，然后放油（最好是一起放入猪油和花生油），继续慢火爆香；放入六块南乳翻炒均匀爆香，再放入鹅肉转大火翻炒爆香；再次放入米酒翻炒至挥发出酒香味，加入刚好没过鹅肉的清水；放入一片陈皮和适量酱油，烧开后转文火焖30分钟，放盐、葱调好味道，转大火收汁即可出锅。

焖的时候要控制好火候，不然鹅肉会粗糙。这就是顺德有名的特色农家焖鹅，锅内热气腾腾，浓香四溢，吃时沾上腐乳等调料，入口浓香。做成火锅，可以加入青菜、萝卜、马蹄等，由于青菜等是被肉汁烫熟，比一般火锅，吃得更为美味可口。【人间大事，吃喝二字。欢迎转发分享】

2022-02-10 https://t.cn/RwjimfK