#不问四时# 眼前无长物，窗下有清风。
秋遇蒙山茶
四川雅安的蒙顶山，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。相传西汉年间便有吴理真禅师亲手在蒙顶「上清峰甘露寺」植仙茶七株，饮之可成地仙的传说。此外，白居易晚年曾做《琴茶》一诗，“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”一句更是点明了蒙顶山乃中国茶叶的发源地。
秋意渐浓，这一次和「宽云窄雨」一起为大家带来我家乡——四川的8款茶叶，与大家讲述8个川茶故事。「宽云窄雨」院子里那棵老树总让我联想到《虫师》里讲述的一个个关于生命本源的故事，树周仿佛是有特别的“气”存在，原来古画里所说的“气韵生动”果真是得亲见山川虫鸟，才可以更好理解。品茶亦是如此，只有尝了当地水土滋养生长的茶叶，才能更好体味其中的茶韵。
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「宽云窄雨·一叶蒙山」带来的特色茶合辑包含【4款红茶+2款绿茶+1款黄茶+1款茉莉花茶】，其中特别值得期待的是蒙顶黄芽与石花。搭配王亥老师设计的九段窑烧制的盖碗，一起来品秋茶吧～
泡茶方法参考：
红茶、绿茶、黄茶与茉莉花茶均可采用功夫泡或者杯泡两种方式。
❶功夫泡茶水比例1:35，建议使用纯净水，若是矿泉水则所泡茶汤颜色偏暗、香气低沉、茶味更浓且似带土腥味；除了茉莉花茶和黄茶水温需分别控制在90~95℃以下外，红茶和绿茶的水温宜在95~100℃。水温高使得香气高扬滋味浓郁，水温低则香气略低但茶汤柔和细腻不苦不涩；三款茶的冲泡时间都是第一泡4秒出汤，第二、三泡立即出汤，之后每汤根据汤色适当延长。
❷杯泡的方法也不陌生，类似之前一直和大家推荐的“马克杯泡法”，2克左右的茶叶注以250~300ml的纯净水。水温控制与功夫泡相同，由于马克杯降温较快，随着时间的推移不会过多析出茶多酚，因此茶汤味体饱满且不会苦涩。杯泡方法简单方便，更适合随时随地都想喝茶的时刻。
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【平】此款茶茶如其名，口感平稳，略显收敛性。【平】融合了传统正山小种工艺与创新的金骏眉工艺精心研制而成，源自原生态高海拔茶园六十余年茶树一芽一叶。茶汤有着丰富花果香气，适合平时饮茶口感轻重居中的人。
【朴】源自原生态高海拔60余年树龄的老川茶树一芽三、四叶，禀天地之精华。相较于【平】，【朴】又增添了芳润的草木气息，闻着茶香仿佛有身临大自然的感觉。“常德乃足，复归于朴”，用历经磨炼而达到一种质朴的人生状态来诠释这款茶的调性再合适不过。
【山】山水一直是中国文化的基本意象，【山】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽二三叶，茶汤滋味醇厚，回甜十足，特别适合在秋高气爽的季节里来上一杯，能作为长期饮茶人士的“口粮茶”。
【水】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽三四叶，茶汤滋味鲜爽醇和，甜味突出，就仿佛饮了一口深山中的山泉水。轻柔的口感也特别适合刚刚接触茶饮的人士。
【黄芽】之名源于蒙顶石花在制作过程中的黄变【一叶蒙山·黄芽】的原料采自原生态高海拔茶园的幼嫩单芽，以蒙山茶传统制作技艺手工精制而成。前一阵子成都连绵阴雨，在「宽云窄雨」躲雨喝黄芽，嫩玉米的甘甜味完全治愈了湿乎乎的心情。
【石花】为中国扁形绿茶的代表，是中国最早出现的扁形茶，也是中国历史上第一个有自己名字的茶。原料采自原生态高海拔茶树的幼嫩单芽，原生态高海拔茶园幼嫩单芽，沿用唐宋时期的"三炒三晾"方法精心制作而成。
工艺技术：鲜叶堆放一杀青一摊凉一炒二青一摊凉一炒三青一摊凉一做形提香一摊凉一烘干。每斤千茶需要4-5万颗标准芽头。
【玉叶】的茶叶形状是我最喜欢的一款，干茶条形自然好像凤羽，色泽绿润，白毫隐现。原材料源自原生态高海拔茶园的一芽二叶，经摊晾、杀青、做形、干燥等工序制作而成。
【茉莉玉露】采用高山(一芽一叶)玉露为茶坯，精选三伏天晴天所采摘的茉莉鲜花，以“四窨四提”工艺制作而成。鲜花窨制的方法我们已经很熟悉，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合。茉莉花香气鲜甜，是我最喜欢的一款茶。
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除了茶饮，这一次还为大家带来王亥老师的器具——九段大盖碗。盖碗采用白瓷和景德镇高岭土烧制而成，杯体雪白透亮，“九段烧”的工艺将陶瓷艺术品回归到日用瓷，蕴含中国传统文化之精髓。盖碗分男女两款：
【女士盖碗】以传统旗袍扣为盖提，女性的柔美与韵味在喝茶一举一动中淋漓展现；
【男士盖碗】以纸绳为盖提，展现男性大气与不拘一格。
盖碗容量350ml，搭配2g茶叶，适合前面提到的“杯泡法”，在15分钟的正常饮茶速度下滋味饱满不苦不涩。
这个秋日，让我们在蒙山茶中体味中国的古朴山水，从一枚枚茶叶中感受自然的季节更替所赋予器物茶饮的神秘魅力吧～
秋遇蒙山茶
四川雅安的蒙顶山，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。相传西汉年间便有吴理真禅师亲手在蒙顶「上清峰甘露寺」植仙茶七株，饮之可成地仙的传说。此外，白居易晚年曾做《琴茶》一诗，“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”一句更是点明了蒙顶山乃中国茶叶的发源地。
秋意渐浓，这一次和「宽云窄雨」一起为大家带来我家乡——四川的8款茶叶，与大家讲述8个川茶故事。「宽云窄雨」院子里那棵老树总让我联想到《虫师》里讲述的一个个关于生命本源的故事，树周仿佛是有特别的“气”存在，原来古画里所说的“气韵生动”果真是得亲见山川虫鸟，才可以更好理解。品茶亦是如此，只有尝了当地水土滋养生长的茶叶，才能更好体味其中的茶韵。
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「宽云窄雨·一叶蒙山」带来的特色茶合辑包含【4款红茶+2款绿茶+1款黄茶+1款茉莉花茶】，其中特别值得期待的是蒙顶黄芽与石花。搭配王亥老师设计的九段窑烧制的盖碗，一起来品秋茶吧～
泡茶方法参考：
红茶、绿茶、黄茶与茉莉花茶均可采用功夫泡或者杯泡两种方式。
❶功夫泡茶水比例1:35，建议使用纯净水，若是矿泉水则所泡茶汤颜色偏暗、香气低沉、茶味更浓且似带土腥味；除了茉莉花茶和黄茶水温需分别控制在90~95℃以下外，红茶和绿茶的水温宜在95~100℃。水温高使得香气高扬滋味浓郁，水温低则香气略低但茶汤柔和细腻不苦不涩；三款茶的冲泡时间都是第一泡4秒出汤，第二、三泡立即出汤，之后每汤根据汤色适当延长。
❷杯泡的方法也不陌生，类似之前一直和大家推荐的“马克杯泡法”，2克左右的茶叶注以250~300ml的纯净水。水温控制与功夫泡相同，由于马克杯降温较快，随着时间的推移不会过多析出茶多酚，因此茶汤味体饱满且不会苦涩。杯泡方法简单方便，更适合随时随地都想喝茶的时刻。
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【平】此款茶茶如其名，口感平稳，略显收敛性。【平】融合了传统正山小种工艺与创新的金骏眉工艺精心研制而成，源自原生态高海拔茶园六十余年茶树一芽一叶。茶汤有着丰富花果香气，适合平时饮茶口感轻重居中的人。
【朴】源自原生态高海拔60余年树龄的老川茶树一芽三、四叶，禀天地之精华。相较于【平】，【朴】又增添了芳润的草木气息，闻着茶香仿佛有身临大自然的感觉。“常德乃足，复归于朴”，用历经磨炼而达到一种质朴的人生状态来诠释这款茶的调性再合适不过。
【山】山水一直是中国文化的基本意象，【山】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽二三叶，茶汤滋味醇厚，回甜十足，特别适合在秋高气爽的季节里来上一杯，能作为长期饮茶人士的“口粮茶”。
【水】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽三四叶，茶汤滋味鲜爽醇和，甜味突出，就仿佛饮了一口深山中的山泉水。轻柔的口感也特别适合刚刚接触茶饮的人士。
【黄芽】之名源于蒙顶石花在制作过程中的黄变【一叶蒙山·黄芽】的原料采自原生态高海拔茶园的幼嫩单芽，以蒙山茶传统制作技艺手工精制而成。前一阵子成都连绵阴雨，在「宽云窄雨」躲雨喝黄芽，嫩玉米的甘甜味完全治愈了湿乎乎的心情。
【石花】为中国扁形绿茶的代表，是中国最早出现的扁形茶，也是中国历史上第一个有自己名字的茶。原料采自原生态高海拔茶树的幼嫩单芽，原生态高海拔茶园幼嫩单芽，沿用唐宋时期的"三炒三晾"方法精心制作而成。
工艺技术：鲜叶堆放一杀青一摊凉一炒二青一摊凉一炒三青一摊凉一做形提香一摊凉一烘干。每斤千茶需要4-5万颗标准芽头。
【玉叶】的茶叶形状是我最喜欢的一款，干茶条形自然好像凤羽，色泽绿润，白毫隐现。原材料源自原生态高海拔茶园的一芽二叶，经摊晾、杀青、做形、干燥等工序制作而成。
【茉莉玉露】采用高山(一芽一叶)玉露为茶坯，精选三伏天晴天所采摘的茉莉鲜花，以“四窨四提”工艺制作而成。鲜花窨制的方法我们已经很熟悉，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合。茉莉花香气鲜甜，是我最喜欢的一款茶。
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除了茶饮，这一次还为大家带来王亥老师的器具——九段大盖碗。盖碗采用白瓷和景德镇高岭土烧制而成，杯体雪白透亮，“九段烧”的工艺将陶瓷艺术品回归到日用瓷，蕴含中国传统文化之精髓。盖碗分男女两款：
【女士盖碗】以传统旗袍扣为盖提，女性的柔美与韵味在喝茶一举一动中淋漓展现；
【男士盖碗】以纸绳为盖提，展现男性大气与不拘一格。
盖碗容量350ml，搭配2g茶叶，适合前面提到的“杯泡法”，在15分钟的正常饮茶速度下滋味饱满不苦不涩。
这个秋日，让我们在蒙山茶中体味中国的古朴山水，从一枚枚茶叶中感受自然的季节更替所赋予器物茶饮的神秘魅力吧～
十则茶中智慧，寄与爱茶人
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
——白居易《山泉煎茶有怀》
.
这里有十则茶中的智慧，想要“寄与爱茶人”。
.
【关于朋友】
朋友不在量，而在于质量。
有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅。
在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。
.
【关于生活】
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚。
茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
.
【关于心境】
每一次品茶，是第一次也是最后一次。
不管是几人饮、是第几壶，一切终随茶香飘散，只留各自心里。
.
【关于相处】
喝懂茶，需要用心尊重每一款茶。
好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。
.
【关于时间】
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。
.
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。白天可以饮浓茶，而晚上，则需饮淡茶。
.
人生的不同阶段，有不同的选择和心境。
也许顺应规律来做选择，会让自己更轻松，也对自己更有益。
.
【关于欲望】
好茶与喝茶的心情，就好比欲望与理想，欲望的尽头是物质的拥有，理想的终极是精神的充盈。
再好的茶，终有饮尽之时，而喝茶的心情却取之不竭。
.
【关于做人】
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；
除懒去惰，醒神益思，是为精进；
和敬清寂，茶味一如，是为禅定。
.
【关于人生】
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是终于懂得欣赏；
茶无完茶，却可以用不完美的茶泡一段完美时光；
人无完美，亦可以懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。
.
【关于修行】
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性。
管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器；
青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。
.
【关于阅历】
世上没有两杯完全一样的茶。
就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊。
.
【关于认真】
世界上怕就怕认真二字，喝茶要是太认真你就输了。
若真要讲究，产区、年份、口感，水是泉水，还是井水，都够你学个十年半载。但是喝茶的趣味，也许就没有了。
有些事不必太认真，认真的结果未必尽如人心。
喜欢我就关注我吧！❣️
喜欢我家茶叶可以评论或私信我哦！
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
——白居易《山泉煎茶有怀》
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这里有十则茶中的智慧，想要“寄与爱茶人”。
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【关于朋友】
朋友不在量，而在于质量。
有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅。
在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。
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【关于生活】
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚。
茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
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【关于心境】
每一次品茶，是第一次也是最后一次。
不管是几人饮、是第几壶，一切终随茶香飘散，只留各自心里。
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【关于相处】
喝懂茶，需要用心尊重每一款茶。
好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。
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【关于时间】
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。
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春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。白天可以饮浓茶，而晚上，则需饮淡茶。
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人生的不同阶段，有不同的选择和心境。
也许顺应规律来做选择，会让自己更轻松，也对自己更有益。
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【关于欲望】
好茶与喝茶的心情，就好比欲望与理想，欲望的尽头是物质的拥有，理想的终极是精神的充盈。
再好的茶，终有饮尽之时，而喝茶的心情却取之不竭。
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【关于做人】
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；
除懒去惰，醒神益思，是为精进；
和敬清寂，茶味一如，是为禅定。
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【关于人生】
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是终于懂得欣赏；
茶无完茶，却可以用不完美的茶泡一段完美时光；
人无完美，亦可以懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。
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【关于修行】
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性。
管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器；
青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。
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【关于阅历】
世上没有两杯完全一样的茶。
就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊。
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【关于认真】
世界上怕就怕认真二字，喝茶要是太认真你就输了。
若真要讲究，产区、年份、口感，水是泉水，还是井水，都够你学个十年半载。但是喝茶的趣味，也许就没有了。
有些事不必太认真，认真的结果未必尽如人心。
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#随笔·我的庭院生活#
昨，中午的风真大，楼上露台西侧靠墙的一个花架，许是受我固定遮阳布的牵绊，硬生生给掀翻了，不算小的两个花盆都没有压住这长风。塑料花盆无恙，瓷花盆直接四分五裂。傍晚，太阳落山，赶紧打扫“战场”，一棵小葫芦和一棵圣女果遭遇“伤筋动骨”，不知道还能不能恢复。
开年时，将橘树、栀子花、茶花、桂花树一字摆开，并不觉得不拥挤，可是现在一个个自顾自的开枝散叶，已经相互影响了，只好把茶花移出来……
其实，这两年已经不敢再添置什么花木了，即便现有的，也不敢太由着它们的性子恣意生长，每年基本都会做些修剪。可是或许露台之上，要风得风，要阳光有阳光，所以，就是长得缓慢的多肉，在我这一片小庭院里，都一个个意气风发。就拿金枝玉叶来说，刚搬过来，在网上买了十厘米左右高的两小棵，现在已经繁衍了有模有样四大盆。还有朋友三四年前送的一盆天门冬，原本手巴掌大小的一片绿，现在铺展得比蒲扇还大不少。
想着必须要断舍离了，这些时候打理少了，可是，它们越发如脱缰的野马一般，如今，小院满当当的绿，间或有月季花、栀子花、茉莉花，三角梅，就连睡莲缸里的水草就开了一茬又一茬的小白花，院子里，此时橘子已经快赶上乒乓球、无花果陆续成熟。
庭院的西墙外，我开辟了一小块菜地，今年疏于管理，几棵圣女果和小葫芦长得野草一般，随它们去吧。我发现这一小块地盘，因为没有遮挡，夏夜的晚上只要有点风，就特别凉快，最好的是有风，且蚊子停不下住，远处楼宇的万家灯火，在这里看，仿佛童话世界里的星光熠熠。我想着，来年把这里打造成一个小的夜晚露天品茶纳凉的小吧。
庭院不大，颜色却好，特别像今儿下午，有风，坐在院子看书，恍惚间有回到小时候，在维吾尔族人家院子葡萄架下，苹果树下读书、写作业……
庭院不大，也不接地气。可是，我的这些花花草草却和我一样，过得舒坦安逸，活得心满意足……
昨，中午的风真大，楼上露台西侧靠墙的一个花架，许是受我固定遮阳布的牵绊，硬生生给掀翻了，不算小的两个花盆都没有压住这长风。塑料花盆无恙，瓷花盆直接四分五裂。傍晚，太阳落山，赶紧打扫“战场”，一棵小葫芦和一棵圣女果遭遇“伤筋动骨”，不知道还能不能恢复。
开年时，将橘树、栀子花、茶花、桂花树一字摆开，并不觉得不拥挤，可是现在一个个自顾自的开枝散叶，已经相互影响了，只好把茶花移出来……
其实，这两年已经不敢再添置什么花木了，即便现有的，也不敢太由着它们的性子恣意生长，每年基本都会做些修剪。可是或许露台之上，要风得风，要阳光有阳光，所以，就是长得缓慢的多肉，在我这一片小庭院里，都一个个意气风发。就拿金枝玉叶来说，刚搬过来，在网上买了十厘米左右高的两小棵，现在已经繁衍了有模有样四大盆。还有朋友三四年前送的一盆天门冬，原本手巴掌大小的一片绿，现在铺展得比蒲扇还大不少。
想着必须要断舍离了，这些时候打理少了，可是，它们越发如脱缰的野马一般，如今，小院满当当的绿，间或有月季花、栀子花、茉莉花，三角梅，就连睡莲缸里的水草就开了一茬又一茬的小白花，院子里，此时橘子已经快赶上乒乓球、无花果陆续成熟。
庭院的西墙外，我开辟了一小块菜地，今年疏于管理，几棵圣女果和小葫芦长得野草一般，随它们去吧。我发现这一小块地盘，因为没有遮挡，夏夜的晚上只要有点风，就特别凉快，最好的是有风，且蚊子停不下住，远处楼宇的万家灯火，在这里看，仿佛童话世界里的星光熠熠。我想着，来年把这里打造成一个小的夜晚露天品茶纳凉的小吧。
庭院不大，颜色却好，特别像今儿下午，有风，坐在院子看书，恍惚间有回到小时候，在维吾尔族人家院子葡萄架下，苹果树下读书、写作业……
庭院不大，也不接地气。可是，我的这些花花草草却和我一样，过得舒坦安逸，活得心满意足……
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