山药和黑豆这样吃，胜过一堆补药！补精气、强肝肾，养阴又健脾~ 北京卫视.养生堂.足力健老人鞋节目里播出……………………

黑豆:甘涩性平、补肾解毒、解毒生用、补肾炒用。------《药性切用》

黑豆要分乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆，而乌皮黄仁豆据说引进于日本，其中要数乌皮青仁豆补肾效果最好，因为青色是入肝的，那么等于是肝肾同补对吧，肝藏血肾藏精，那么精血互化，这样呢滋补的效果就会更好。那么用这种黑豆来补肾固摄，那么对我们由于肾气亏虚肾气不固导致的这种夜尿频多、尿失禁效果就更好。黑豆要炒到青皮露出来，开花了就熟了。炒黑豆的方法要提前用水浸泡一夜，然后要用大粒盐（腌菜的粗粒盐)来炒即可。另外有一个专门针对牙口不好的人补肾的方法

三宝养肾糊
组成:黑豆50克.粳（jing)米30克.板栗5枚.用清水泡一夜第二天早晨呢加600毫升水用豆浆机来制作即可。

功效:补肾养阴、固涩止遗。

------安海燕:北京中医药大学东方医院南院区综合内科主任 https://t.cn/A6o0zuY6

粥怎么喝才最营养？#张淋琳健康频道[超话]#

粥饭为世间第一补人之物。

——清·王世雄《随息居饮食谱》

世人个个学长年，不知长年在眼前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

——南宋·陆游《食粥》

喝粥是古今都受大家追捧的一种养生方法，自古以来就有陆游的“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”的诗句，但现在很多人往往不知道如何喝粥，以致于造成“住院的患者营养不良、糖尿病患者血糖升高、减肥的人体重更高”等一系列问题。今天就跟大家来谈谈粥品的营养、食用方法以及糖尿病患者该如何喝粥的问题。

喝粥有哪些营养和益处？

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油（煮米粥时浮于锅面上形如膏油的浓稠液体）“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。从中可以看出，粥中的营养成分确实很高。不过这里需要提醒的是，米油中所指的不是日常的精白米，在古代可能更多的是指没有经过加工的糙米或者小米等等，它们中的维生素B族、其他维生素和矿物质要远远高于精白米中的含量。而像另外一些杂粮，如燕麦、红豆、绿豆、黑米等等，其中还含有可溶性的膳食纤维和花青素，能起到促进肠道蠕动和抗氧化的作用。

当然，单单靠粥来提供一天所需的营养成分是不够的，还需要配合其他的食物一起食用，才能保证一天的营养素全面。

怎样喝粥最营养？

首先，喝粥的时候该不该用杂粮全部代替大米呢？如果是身体虚弱、消化不良的人，这时候黄豆、黑豆、绿豆等杂豆类尽量少用或者不用，而且要煮软一些，否则容易增加胀气的风险。另外，如果有严重的腹泻和便溏的情况，不宜用燕麦、全麦粒等，而应该用对胃肠道刺激比较小的小米、糙米、大黄米、山药等容易消化的食材，这时候大米的比重可以占到1/3，同时放些红枣和桂圆增加甜味，这样煮出来的粥会更加香甜，同时也更易消化吸收。

对于胃酸分泌过多的人来说，就不建议加大黄米、糯米等黏性食材，而需要加一些白米、小米、糙米、紫米、百合、花生等，这样不会造成胃酸分泌过多。

对于从来没有接触过粗粮的人来说，开始不建议全部用粗粮代替，应先用一半的白米代替粗粮，然后循序渐进，让肠道逐渐适应。

所以不同的人选择喝不同种类的粥，选好食材很重要。至于粥的软烂度，过软只是增加消化度，反而会导致维生素B1的损失。

糖尿病患者能不能喝粥？

对于糖尿病患者来说，喝粥最担心的是增加餐后血糖的数值，所以很多人都把粥这项主食给放弃了，总以为粥是升糖的利器，其实不然。

只不过，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者的粥里，必须使用一半以上的杂豆原料，如红豆、绿豆、红芸豆、鹰嘴豆、豌豆等，稀稠适中，早餐和午餐的话每次中等大小的碗一碗就可以。有研究表示，大米粥的血糖指数高达102，而一半红豆和一半大米的杂粮粥，血糖数值能降到73，而只有红豆的粥，血糖指数只有24。另外，燕麦粒、荞麦、黑米、薏米、莲子、百合、芡实等都是血糖反应较低的食材，杂粮粥里都可以添加，而糯米、大黄米、黏小米、白米等，则应小于杂粮粥比例的1/3，同时粥的质地不要过于软烂，以增加一些咀嚼的口感，使得血糖反应更低。

因此，作为糖尿病患者，并不一定要“拒粥于千里之外”，搭配好食材种类，粥一样可以喝得很美味。
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膳食纤维有哪些作用？

① 降低血脂、胆固醇水平

膳食纤维可结合大量水分，吸附肠道内的脂肪酸、胆固醇等，有助于降低血脂，减少心血管疾病发病风险。

国外有研究证实，每天摄入5~10克可溶性膳食纤维，能够降低10%~15%的低密度脂蛋白胆固醇水平。

② 有助于控制血糖水平

膳食纤维在能够有效减慢其他物质的吸收过程，延缓餐后血糖水平升高，也能减少脂肪吸收。

冠心病患者，若同时患有高血糖，在每顿饭中增加膳食纤维的比例，受益无穷！

③ 帮助实现健康体重

④ 有助于肠道健康，缓解便秘

膳食纤维在大肠中能够被肠道细菌发酵，让大便变得松软，刺激肠道蠕动，加快粪便排泄，缓解便秘。

怎么补充膳食纤维？

① 谷薯类做主食
全谷物是非常优秀的膳食纤维来源，日常可粗细搭配，精米中适量增加糙米、大麦、燕麦、小米、黑米、荞麦、玉米等粗粮。

② 多吃豆类
杂豆类的膳食纤维含量一般在5%以上，属于优质来源，如黑豆、芸豆、红豆、绿豆、豌豆、青豆、小扁豆、鹰嘴豆等都是不错的选择。

③ 多吃蔬菜水果，尤其是菌菇
蔬菜中的膳食纤维含量在1%~5%之间，菌类优势更明显。

建议冠心病患者每天吃够500克蔬菜，200~350克新鲜水果，这样也能保证足够的膳食纤维摄入。