吃“杂粮有好处”的观念早已深入人心，但杂粮怎么吃可是有讲究的。
近年来，把五谷杂粮打粉后食用的方法因为简单方便而深受广大消费者欢迎。
但这种吃法真的好吗？
杂粮磨粉，不利血糖
其实，杂粮打粉后食用，这只是杂粮众多吃法中的一种，本身并无“好坏”一说。
因为，食物磨粉属于物理加工，并不会产生化学反应，它只是让颗粒变小了，其营养成分并不会受到太大影响。
其中，被大家交口称赞的膳食纤维也还是在那里，普通刀头只是让它的状态变松散一些而已，膳食纤维本身的特性并不会发生改变。
所以，对于健康人群来说，完全可以根据自己的口味选择杂粮粉进行食用。但是，杂粮打粉也有一个不可忽视的坏处——影响血糖。
要知道，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，会造成血糖的快速上升。
对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升，引起血糖的波动，反而对身体不利。
而且，现在市场上有些商家为了提升杂粮粉的口感还会加糖，这种就更不推荐大家食用了。
所以说，糖尿病患者和其他血糖控制障碍人群，最好还是整粒烹调，在一定程度上保留谷物的天然物理结构，才能够更好地延缓餐后血糖血脂的上升。
秋冬季节哪些粗杂粮不能错过
我国自古就讲究“五谷为养”，因此，不少人认为杂粮吃得越多、种类越丰富就越好。
其实不然！
因为，五谷杂粮本身就各有特性，因此，饮食搭配最好要根据个人具体情况来定，或请医生为我们辨证挑选。
比如出现肺热症候时，可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏米搭配；
脾虚体弱者，可用小米搭配上有补益脾胃作用的淮山、玉米、大米等;
血虚体质者，可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配，以增强补血的功效。
下面，给大家介绍几种常见的粗杂粮，供大家选择
1.小米
小米性甘、微寒，具有补脾益胃、益肾和中、除热解毒的功效，对脾胃虚弱、反胃呕吐、泄泻、消渴等病症具有较好的食疗功效。
2.玉米
玉米性平偏凉，味甘，入肝、肾、膀胱经，有利湿健脾、排尿消肿、平肝利胆的功效。
尤其适合湿浊或湿热困阻脾胃，运化失常，表现为舌苔厚腻的人群食用。
3.大麦
大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞、小便淋痛、水肿、烫伤。
此外，大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳的功效。
4.大豆
黄豆，即大豆，性平，味甘，有健脾宽中，补虚养血之效。
对缓解女性更年期不适、动脉粥样硬化、促进神经机能、延缓皮肤衰老、降低血脂以及提高身体免疫力有良好的作用。
5.绿豆
绿豆乃药食同源之品，其味甘，性凉，归胃、心经，具有清热解毒、消暑利水的功效，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
6.豇豆
豇豆性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。
中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。
7.荞麦
荞麦是主要粮食品种之一，其性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。
荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。
需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食物不耐受者不宜。
8.芡实
芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。
脾虚生湿者更为适合。
9.高粱米
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，症状会有一定缓解。
但有一点需要注意，高粱米中含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
10.燕麦
燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。
燕麦能敛汗补虚，若出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。
不过，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以有消化道溃疡、肝硬化或食管胃底静脉曲张等消化道疾病的患者不宜多食。
11.黑豆
中医认为，黑豆性味甘、平，归脾、肾经，具有益精明目，养血祛风，利水，解毒的功效。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，就可以适当吃点黑豆。
12.红豆
李时珍称红豆为“心之谷”，并强调红豆既能清心火，也能补心血。
另外，红豆粗纤维物质丰富，有助于降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。
13.薏米
薏米性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，能健脾渗湿、清热止泻，其最突出的功效就是利水渗湿而不损伤阴津。
需要注意的是，薏米本身性凉，食用时可以将薏米先用热锅炒制一下，去掉寒凉之气，这样既能强化祛湿的效力又能防止寒凉之气伤及脾胃。
需要提醒的是，杂粮需提前浸泡或预煮。米类泡4小时左右即可，杂豆则需泡12小时以上。烹饪时煮软一点，肠胃更容易接受。
近年来，把五谷杂粮打粉后食用的方法因为简单方便而深受广大消费者欢迎。
但这种吃法真的好吗？
杂粮磨粉，不利血糖
其实，杂粮打粉后食用，这只是杂粮众多吃法中的一种，本身并无“好坏”一说。
因为，食物磨粉属于物理加工，并不会产生化学反应，它只是让颗粒变小了，其营养成分并不会受到太大影响。
其中，被大家交口称赞的膳食纤维也还是在那里，普通刀头只是让它的状态变松散一些而已，膳食纤维本身的特性并不会发生改变。
所以，对于健康人群来说，完全可以根据自己的口味选择杂粮粉进行食用。但是，杂粮打粉也有一个不可忽视的坏处——影响血糖。
要知道，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，会造成血糖的快速上升。
对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升，引起血糖的波动，反而对身体不利。
而且，现在市场上有些商家为了提升杂粮粉的口感还会加糖，这种就更不推荐大家食用了。
所以说，糖尿病患者和其他血糖控制障碍人群，最好还是整粒烹调，在一定程度上保留谷物的天然物理结构，才能够更好地延缓餐后血糖血脂的上升。
秋冬季节哪些粗杂粮不能错过
我国自古就讲究“五谷为养”，因此，不少人认为杂粮吃得越多、种类越丰富就越好。
其实不然！
因为，五谷杂粮本身就各有特性，因此，饮食搭配最好要根据个人具体情况来定，或请医生为我们辨证挑选。
比如出现肺热症候时，可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏米搭配；
脾虚体弱者，可用小米搭配上有补益脾胃作用的淮山、玉米、大米等;
血虚体质者，可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配，以增强补血的功效。
下面，给大家介绍几种常见的粗杂粮，供大家选择
1.小米
小米性甘、微寒，具有补脾益胃、益肾和中、除热解毒的功效，对脾胃虚弱、反胃呕吐、泄泻、消渴等病症具有较好的食疗功效。
2.玉米
玉米性平偏凉，味甘，入肝、肾、膀胱经，有利湿健脾、排尿消肿、平肝利胆的功效。
尤其适合湿浊或湿热困阻脾胃，运化失常，表现为舌苔厚腻的人群食用。
3.大麦
大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞、小便淋痛、水肿、烫伤。
此外，大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳的功效。
4.大豆
黄豆，即大豆，性平，味甘，有健脾宽中，补虚养血之效。
对缓解女性更年期不适、动脉粥样硬化、促进神经机能、延缓皮肤衰老、降低血脂以及提高身体免疫力有良好的作用。
5.绿豆
绿豆乃药食同源之品，其味甘，性凉，归胃、心经，具有清热解毒、消暑利水的功效，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
6.豇豆
豇豆性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。
中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。
7.荞麦
荞麦是主要粮食品种之一，其性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。
荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。
需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食物不耐受者不宜。
8.芡实
芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。
脾虚生湿者更为适合。
9.高粱米
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，症状会有一定缓解。
但有一点需要注意，高粱米中含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
10.燕麦
燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。
燕麦能敛汗补虚，若出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。
不过，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以有消化道溃疡、肝硬化或食管胃底静脉曲张等消化道疾病的患者不宜多食。
11.黑豆
中医认为，黑豆性味甘、平，归脾、肾经，具有益精明目，养血祛风，利水，解毒的功效。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，就可以适当吃点黑豆。
12.红豆
李时珍称红豆为“心之谷”，并强调红豆既能清心火，也能补心血。
另外，红豆粗纤维物质丰富，有助于降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。
13.薏米
薏米性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，能健脾渗湿、清热止泻，其最突出的功效就是利水渗湿而不损伤阴津。
需要注意的是，薏米本身性凉，食用时可以将薏米先用热锅炒制一下，去掉寒凉之气，这样既能强化祛湿的效力又能防止寒凉之气伤及脾胃。
需要提醒的是，杂粮需提前浸泡或预煮。米类泡4小时左右即可，杂豆则需泡12小时以上。烹饪时煮软一点，肠胃更容易接受。
诸热瞀瘈，皆属于火。热是指发热，瞀是视物昏糊，瘈是指抽搐的意思。凡是热病而发生的视物昏糊，肢体抽搐，都属于火。
【原文】精脱者，耳聋，气脱者，目不明；津脱者，腠理开，汗大泄；液脱者，骨属屈伸不利，色夭，脑髓消，胫酸，耳数鸣；血脱者，色白，夭然不泽，其脉空虚，此其候也。
《黄帝内经》素问
汤液醪醴论篇第十四
帝曰：夫病之始生也，极微极精，必先入结于皮肤。今良工皆称曰病成，名曰逆，则针石不能治，良药不能及也。今良工皆得其法，守其数，亲戚兄弟远近，音声日闻于耳，五色日见于目，而病不愈者，亦何暇不早乎？
岐伯曰：病为本，工为标，标本不得，邪气不服，此之谓也。
帝曰：其有不从毫毛而生，五藏阳以竭也，津液充郭，其魄独居，孤精于内，气耗于外，形不可与衣相保，此四极急而动中，是气拒于内，而形施于外，治之奈何？
岐伯曰：平治于权衡，去宛陈莝，微动四极，温衣，缪刺其处，以复其形。开鬼门，洁净府，精以时限，五阳已布，疏涤五脏。故精自生，形自盛，骨肉相保，巨气乃平。
帝曰：善。
原文
黄帝问曰；肺之令人咳，何也？岐伯对曰：五脏六腑皆令人咳，非独肺也。帝曰：愿闻其状。
岐伯曰：皮毛者，肺之合也，皮毛先受邪气，邪气以从其合也。其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺，则肺寒，肺寒则外内合邪，因而客之，则为肺咳。
五脏各以其时受病，非其时，各传以与之。（《素问·咳论》）
凡痹之客五藏者，肺痹者，烦满喘而呕；心痹者，脉不通，烦则心下鼓，暴上气而喘，嗌干善噫，厥气上则恐；肝痹者，夜卧则惊，多饮数小便，上为引如怀；肾痹者，善胀，尻以代踵，脊以代头；脾痹者，四支懈惰，发咳呕汁，上为大塞；肠痹者，数饮而出不得，中气喘争，时发飧泄；胞痹者，少腹膀胱，按之内痛，若沃以汤，涩于小便，上为清涕。
帝曰：愿闻病机何如？
岐伯曰：
诸风掉眩，皆属于肝。
诸寒收引，皆属于肾。
诸气膹郁，皆属于肺。
诸湿肿满，皆属于脾。
诸热瞀瘈，皆属于火。
诸痛痒疮，皆属于心。
诸厥固泄，皆属于下。
诸痿喘呕，皆属于上。
诸禁鼓慄，如丧神守，皆属于火。
诸痉项强，皆属于湿。
诸逆冲上，皆属于火。
诸胀腹大，皆属于热。
诸躁狂越，皆属于火。
诸暴强直，皆属于风。
诸病有声，鼓之如鼓，皆属于热。
诸病胕肿，痛酸惊骇，皆属于火。
诸转反戾，水液浑浊，皆属于热。
诸病水液，澄澈清冷，皆属于寒。
诸呕吐酸，暴注下迫，皆属于热。
咳论篇第三十八
黄帝问曰：肺之令人咳何也？
岐伯对曰：五脏六腑皆令人咳，非独肺也。
帝曰：愿闻其状？
岐伯曰：皮毛者肺之合也。皮毛先受邪气，邪气以从其合也。其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺，则肺寒，肺寒则外内合，邪因而客之，则为肺咳。
五脏各以其时受病，非其时各传以与之。
人与天地相参，故五脏各以治时，感于寒则受病，微则为咳，甚者为泄为痛。
乘秋则肺先受邪，乘春则肝先受之，乘夏则心先受之，乘至阴则脾先受之，乘冬则肾先受之。
帝曰：何以异之？
岐伯曰：肺咳之状，咳而喘息有音，甚则唾血。
心咳之状，咳则心痛，喉中介介如梗状，甚则咽肿，喉痹。
肝咳之状，咳则两胁下痛，甚则不可以转，转则两胠下满。
脾咳之状，咳则右胁下痛，阴阴引肩背，甚则不可以动，动则咳剧。
肾咳之状，咳则腰背相引而痛，甚则咳涎。
帝曰：六腑之咳奈何？安所受病？
岐伯曰：五脏之久咳，乃移于六腑。
脾咳不已，则胃受之。胃咳之状，咳而呕，呕甚则长虫出。
肝咳不已则胆受之，胆咳之状，咳呕胆汁。
肺咳不已则大肠变之，大肠咳状，咳而遗失。
心咳不已则小肠受之，小肠咳状，咳而失气，气与咳俱失。
肾咳不已则膀胱受之，膀胱咳状，咳而遗溺。
久咳不已则三焦受之，三焦咳状，咳而腹满不欲食饮。
此皆紧于胃关于肺，使人多涕唾而面浮肿气逆也。
帝曰：治之奈何？
岐伯曰：治脏者治其俞，治腑者治其合，浮肿者治其经。
帝曰：善。
凡痹之客五脏者，肺痹者，烦满喘而呕。
心痹者，脉不通，烦则心下鼓，暴上气而喘，噎干善噫，厥气上则恐。
肝痹者，夜卧则惊，多饮，数小便，上为引如怀。
肾痹者，善胀，尻以代踵，脊以代头。
脾痹者，四支解堕，发咳呕汁，上为大塞。
肠痹者，数饮而出不得，中气喘争，时发飧泄。
胞痹者，少腹膀胱按之内痛，若沃以汤，涩于小便，上为清涕。
病之始起也，可刺而已；其盛，可待衰而已。
故因其轻而扬之，因其重而减之，因其衰而彰之。
形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。
其高者，因而越之；其下者，引而竭之；中满者，泻之于内；其有邪者，渍形以为汗；其在皮者，汗而发之；其慓悍者，按而收之；其实者，散而泻之。
审其阴阳，以别柔刚，阳病治阴，阴病治阳，定其血气，各守其乡，血实宜决之，气虚宜掣引之。
【原文】精脱者，耳聋，气脱者，目不明；津脱者，腠理开，汗大泄；液脱者，骨属屈伸不利，色夭，脑髓消，胫酸，耳数鸣；血脱者，色白，夭然不泽，其脉空虚，此其候也。
《黄帝内经》素问
汤液醪醴论篇第十四
帝曰：夫病之始生也，极微极精，必先入结于皮肤。今良工皆称曰病成，名曰逆，则针石不能治，良药不能及也。今良工皆得其法，守其数，亲戚兄弟远近，音声日闻于耳，五色日见于目，而病不愈者，亦何暇不早乎？
岐伯曰：病为本，工为标，标本不得，邪气不服，此之谓也。
帝曰：其有不从毫毛而生，五藏阳以竭也，津液充郭，其魄独居，孤精于内，气耗于外，形不可与衣相保，此四极急而动中，是气拒于内，而形施于外，治之奈何？
岐伯曰：平治于权衡，去宛陈莝，微动四极，温衣，缪刺其处，以复其形。开鬼门，洁净府，精以时限，五阳已布，疏涤五脏。故精自生，形自盛，骨肉相保，巨气乃平。
帝曰：善。
原文
黄帝问曰；肺之令人咳，何也？岐伯对曰：五脏六腑皆令人咳，非独肺也。帝曰：愿闻其状。
岐伯曰：皮毛者，肺之合也，皮毛先受邪气，邪气以从其合也。其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺，则肺寒，肺寒则外内合邪，因而客之，则为肺咳。
五脏各以其时受病，非其时，各传以与之。（《素问·咳论》）
凡痹之客五藏者，肺痹者，烦满喘而呕；心痹者，脉不通，烦则心下鼓，暴上气而喘，嗌干善噫，厥气上则恐；肝痹者，夜卧则惊，多饮数小便，上为引如怀；肾痹者，善胀，尻以代踵，脊以代头；脾痹者，四支懈惰，发咳呕汁，上为大塞；肠痹者，数饮而出不得，中气喘争，时发飧泄；胞痹者，少腹膀胱，按之内痛，若沃以汤，涩于小便，上为清涕。
帝曰：愿闻病机何如？
岐伯曰：
诸风掉眩，皆属于肝。
诸寒收引，皆属于肾。
诸气膹郁，皆属于肺。
诸湿肿满，皆属于脾。
诸热瞀瘈，皆属于火。
诸痛痒疮，皆属于心。
诸厥固泄，皆属于下。
诸痿喘呕，皆属于上。
诸禁鼓慄，如丧神守，皆属于火。
诸痉项强，皆属于湿。
诸逆冲上，皆属于火。
诸胀腹大，皆属于热。
诸躁狂越，皆属于火。
诸暴强直，皆属于风。
诸病有声，鼓之如鼓，皆属于热。
诸病胕肿，痛酸惊骇，皆属于火。
诸转反戾，水液浑浊，皆属于热。
诸病水液，澄澈清冷，皆属于寒。
诸呕吐酸，暴注下迫，皆属于热。
咳论篇第三十八
黄帝问曰：肺之令人咳何也？
岐伯对曰：五脏六腑皆令人咳，非独肺也。
帝曰：愿闻其状？
岐伯曰：皮毛者肺之合也。皮毛先受邪气，邪气以从其合也。其寒饮食入胃，从肺脉上至于肺，则肺寒，肺寒则外内合，邪因而客之，则为肺咳。
五脏各以其时受病，非其时各传以与之。
人与天地相参，故五脏各以治时，感于寒则受病，微则为咳，甚者为泄为痛。
乘秋则肺先受邪，乘春则肝先受之，乘夏则心先受之，乘至阴则脾先受之，乘冬则肾先受之。
帝曰：何以异之？
岐伯曰：肺咳之状，咳而喘息有音，甚则唾血。
心咳之状，咳则心痛，喉中介介如梗状，甚则咽肿，喉痹。
肝咳之状，咳则两胁下痛，甚则不可以转，转则两胠下满。
脾咳之状，咳则右胁下痛，阴阴引肩背，甚则不可以动，动则咳剧。
肾咳之状，咳则腰背相引而痛，甚则咳涎。
帝曰：六腑之咳奈何？安所受病？
岐伯曰：五脏之久咳，乃移于六腑。
脾咳不已，则胃受之。胃咳之状，咳而呕，呕甚则长虫出。
肝咳不已则胆受之，胆咳之状，咳呕胆汁。
肺咳不已则大肠变之，大肠咳状，咳而遗失。
心咳不已则小肠受之，小肠咳状，咳而失气，气与咳俱失。
肾咳不已则膀胱受之，膀胱咳状，咳而遗溺。
久咳不已则三焦受之，三焦咳状，咳而腹满不欲食饮。
此皆紧于胃关于肺，使人多涕唾而面浮肿气逆也。
帝曰：治之奈何？
岐伯曰：治脏者治其俞，治腑者治其合，浮肿者治其经。
帝曰：善。
凡痹之客五脏者，肺痹者，烦满喘而呕。
心痹者，脉不通，烦则心下鼓，暴上气而喘，噎干善噫，厥气上则恐。
肝痹者，夜卧则惊，多饮，数小便，上为引如怀。
肾痹者，善胀，尻以代踵，脊以代头。
脾痹者，四支解堕，发咳呕汁，上为大塞。
肠痹者，数饮而出不得，中气喘争，时发飧泄。
胞痹者，少腹膀胱按之内痛，若沃以汤，涩于小便，上为清涕。
病之始起也，可刺而已；其盛，可待衰而已。
故因其轻而扬之，因其重而减之，因其衰而彰之。
形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。
其高者，因而越之；其下者，引而竭之；中满者，泻之于内；其有邪者，渍形以为汗；其在皮者，汗而发之；其慓悍者，按而收之；其实者，散而泻之。
审其阴阳，以别柔刚，阳病治阴，阴病治阳，定其血气，各守其乡，血实宜决之，气虚宜掣引之。
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