中午用昨天早上烘的卢旺达微批次Ngororero做奶咖，Sette 270磨最细档，干香的香气已经爆炸。做浓缩时如果堵塞，拖长时间避免过萃的方式就是减少量，比如图3是85度滴滴滴堵塞式萃取了60多秒，约13克粉萃取10克不到的超浓缩／Ristretto，搭配奶粉制作复原奶，风味超越了所有喝过的奶咖。复原奶的奶粉品质如果足够好，减少水量冲奶提前冷藏好，可以更浓郁。Ushuaia的冰箱贴，似乎量身定制，可以成为剪小圆滤纸的模板，一层滤纸对风味的提升可以是决定性的，双层更佳但略显麻烦。滤纸漂净再利用有利油脂渗透。晚上烘一网天堂鸟圆豆，喜欢这圆滚滚的可爱豆子。 https://t.cn/z82pXiw

傍晚转炉烘一炉约500克天堂鸟圆豆，效果很好。小火力慢脱水，梅纳反应与水份关联密切。有次炒甜玉米，油放多了锁水，炒出甜玉米不香甜。可见水份多严重影响梅纳反应和焦糖化。小舵手转炉烘出这个效果我已经满意。略有不匀也更佳，可增添风味丰富度。图1与2熟豆瑕疵未挑状态。定价100元／400克 转炉烘焙 巴布亚新几内亚 天堂鸟 圆豆，手选剔除影响健康重瑕疵生豆，和严重影响风味极浅色熟豆即死豆子，有时会酌情提升手选标准。天堂鸟这款豆，是蓝山铁比卡种移植巴布亚新几内亚，优良基因在优良环境的进化。优美环境与生态可降低咖啡生豆绿原酸，让咖啡风味更温柔。圆豆感觉是进化抉择，咖啡树将能量与营养集中于圆豆，一般处于边缘易触碰到的位置，咖啡树的策略是让动物更多机率吃到优选级的圆豆，并让优良基因通过优良种子传播。圆滚滚豆子非常可爱，也有利烘焙。之前喜欢乞力马扎罗圆豆，但瑕疵略多，天堂鸟圆豆则生豆净度提升很多。约19分钟一爆，约24分二爆，24分20秒离火。产出率也很合理，烘入city烘焙度。适合意式和手冲。甜香度高则怎么冲都美味。 https://t.cn/R2WJZYN

好啦好啦，除了之前的购物清单，双十一最后还买了睡袄，薇诺娜BB（妈妈用了送的小样之后很喜欢，我就回购了），麦趣尔酸奶（之前有小可爱推荐给我的）保暖背心，荞歌碗秃（推荐[舔屏]），艾诺琪M208高光刷，桂花糯米酒，丝绒百褶裙（以前买过一款丝绒的，非常显胖）、阔腿裤、针织连衣裙……我现在已经买不动了，就算今天结束前，各大旗舰店再放出一些券我也不买了[允悲]你们都买了啥咯[doge]