特别想念家乡的咸牛肉。
中国别地腌咸肉咸鸡咸鸭咸鱼腊肠，我的家乡只腌咸牛肉，而且只是湿腌，没有风干的过程。我不知道有这种吃法的地方还有哪些。
从年中腌到年尾，在心心念念的过程中忘记吃了，今天终于从冰箱拿出来煮了。
就是这个味儿[馋嘴]腌制完全转变了牛肉的风味，但是闻到就知道，哦，是咸牛肉。
#味觉记忆##咸牛肉##腌牛肉#

想要减重，少吃这7类食物！

1.咸、腌、烟熏食品

咸、腌、烟熏食品如火腿、咸鱼、咸肉、培根、午餐肉、香肠、熏肉、牛肉干等。在加工过程中常常会产生或使用有致癌作用的物质如苯并芘和亚硝酸盐。

2.高盐食物

过量摄入盐会损伤胃黏膜，进而增加罹患胃癌的风险。盐吃多了也会更下饭，增加饭量。

3.高糖及加糖食品

肥胖与糖的过度摄入有关。这里所说的“糖”包括糖果，饮料、甜点、果汁、烹调用糖等。常见加工食物如糕点、膨化食品、黑芝麻糊（有糖型）、雪饼、仙贝等等加工食品含有大量糖，日常应该少吃。

4.高脂及油炸食品

油炸食物以及吸油大的菜尽量不多吃，比如红烧茄子。少吃或不吃肥肉、黄油，吃鸡肉和鸭肉时，去掉外皮和脂肪层，少吃奶油类食品，尤其是标注植物奶油的食品。

5.畜肉

红肉已被证实能增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和乳腺癌的发生风险性，一般成人每天红肉的摄入建议少于生重75克，最好多用鱼、家禽代替部分红肉。

6.饮酒、含糖饮料

不超量。啤酒1听（350毫升左右）、红酒150毫升、白酒25毫升～50毫升，每次喝酒不要超过这个量。

7.减少在外就餐及外卖点餐

尽量减少在外就餐或点外卖，如果实在无法避免，吃饭的时候，选择相对可靠的食堂或餐厅。点菜时荤菜首选清蒸鱼，可用豆腐替代肉，素菜选择少油的，太油的菜，可用开水涮一下再吃。

#食养中原[超话]#

#健康知识# 咸菜、腊肉不能吃？会致癌？要想吃得放心，牢记这4点……
一入冬，各种蔬菜就变得难保存，咸菜也应运而生，榨菜、酸菜、腌萝卜、雪里蕻、橄榄菜……吃馄饨、稀饭、面条时加一些，味道马上就变丰富了。
还有些家庭会腌制腊肉、香肠、咸鱼等，能炒、能炖、还能直接切片凉拌，油而不腻、咸香味美，极受欢迎。
但很多人在吃腌制食品时
心里都会有顾虑
“它们含有亚硝酸盐，会致癌！”
究竟事实如何？
今天小编就带大家一起了解一下
亚硝酸盐的真面目
亚硝酸盐可以说是腌菜、腌肉类不好传言的源头。但你可知，即使不是加工、腌制食品，也是含有一定的亚硝酸盐的。但亚硝酸盐究竟是怎么来的？又是怎么影响人体健康的？
1. 亚硝酸盐的前身：硝酸盐
亚硝酸盐的前身其实是硝酸盐，而硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐，在人们的日常食品与水源中均含有。尤其是蔬菜，像菠菜、芹菜、土豆、胡萝卜、豆类等，含量较高。
在还原菌的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐；在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下，硝酸盐也会转化成亚硝酸盐。