#小陈厨房# 墩炒个青菜
每个星期学一道菜，墩不是开玩笑的，这个星期果然又学了炒道炒青菜。
墩诺都喜欢吃青菜，他们常常说喜欢吃爸爸做的青菜。
我做的青菜很简单，有信心让墩做出一模一样的味道。
他们用嘴选择的青菜是上海青，他俩对这种菜似乎百吃不厌。
中午墩去跳舞的时候，诺坐在地上跟我一起剥菜叶子；同一天晚上，墩也坐在同一个位置剥菜叶子。
我看着饶有趣味。
她说：“我不知道哪些菜叶子是黄到要丢掉的。”
“那你就全部都剥到篮子里，一会我来挑的时候告诉你怎么分辨。”
我剥下三颗蒜头，让她把蒜头也剥干净。
她用搅蒜器来搅碎，我叮嘱：“你用勺子把蒜头刮到碗里，要注意放低一点，慢慢来，别晃动，这样蒜碎就不会掉到碗外去。”
开始洗菜。
“今天的菜叶子比较新鲜，大叶子小叶子都可以吃掉。盘子里加满水，我们用拇指和食指一起搓一下每片菜叶子的头根部，因为这里会有点泥巴，所以要洗干净。”墩听说有泥巴，有点惊讶，问：“啊爸爸？青菜和土豆一样，都是长在地里的啊？”
那一刻我想起，墩是见过土地里长着的青菜的，只是之前自己没做菜，见过也没特别留意。
以后有机会看见田地，我再跟她一起找一找做过的菜，估计她就能对得上号了。
“土豆是完全长在泥土里的，一般这种绿叶菜，是根部长在泥土里，叶子露在地上的。所以根部会有泥巴。”
她洗的有点慢，于是我示范给她看，“这样，搓一下，晃一晃，就可以放进旁边的篮子里，这样我们就可以加快一点速度。”
洗完两遍菜后，我让她第三遍装满水泡一会儿。
泡水的当口，我做了个可乐鸡翅，再叫墩进来炒青菜，并传授给墩一个，我认为的炒青菜的关键技巧：把青菜上的水尽可能甩干。
“菜叶子如果还留着很多水，一会炒菜的时候就会有好些水，这样的味道就像是煮的青菜而不是炒的青菜，就没那么香。所以甩干净水分是很关键的一步哦。”
墩搬来小凳子，站上去，开火，关小火。
放油的时候，我们没能对「一点点油是多少」达成一致，但我还是让她自己来倒油，她慢慢地倒了三遍，我说好了，你看一下，这么多就可以了。
多给她机会尝试，她下次再做菜，就有「一点点油」的参考量了。
我加了点盐。让她把蒜头倒进锅里时，尽管已经提前转成小火，但还是有一点油溅到她的左手，她觉得有点痛，也觉得好脏。
我理论上明白正确的做法是先安慰，可还是第一时间克制不住地讲了道理：“炒菜就是这样的，所以我们要小心点，也知道做一个菜并不太容易。”
而且太太也已经在看她有没有受伤，在呵护了。
就算是分工合作吧。
墩用锅铲搅拌了几下，很快就闻到了蒜蓉的香味。
这时候把菜叶子倒进去，转成大火。
我说：“和上次一样，锅铲铲到底，翻转，就这样不断地炒，就可以了。你看，叶子是不是慢慢地就变小了，更容易翻动了。”
墩翻炒了几下就问：“爸爸，什么时候才算是好了？”“等你闻到熟了的菜香味，以及它看起来像是熟了，就可以了。青菜煮熟一点，就软一点，不然就脆一点，所以多炒几下少炒几下，都没关系的。”
关火之后，我拿着碟子在一旁，还是让她自己把菜盛到碟子里。
这样，这道菜，从头到尾基本都是她自己动手做的了。
看到这个颜色，闻到这个菜的味道，我就想这一定是他们都爱吃的味道。
自己亲手炒的菜，她会吃更香，诺诺也会更捧场。
吃饭的时候，墩问太太，“妈妈，你觉得我做的青菜、番茄蛋，和煎荷包蛋这三个菜，我最喜欢哪一个？”
太太说，“我觉得你最喜欢的是今晚做的这个青菜，因为我好喜欢吃。”
“那，除了这个青菜呢？你猜哪个排第二？”
“我猜是番茄蛋！”
“错了，是鸡蛋，因为我喜欢吃煎蛋。”
“真是蛮奇怪的，我一点也不喜欢吃蛋，你倒是喜欢。”
……
时间过得真快，墩已经学会做三个菜了。
三生无穷，墩可以说是个会做菜的人了，而太太到现在，都不敢说自己会做菜。
（微辣注：就是我真做了，家里也没人敢吃。）
每个星期学一道菜，墩不是开玩笑的，这个星期果然又学了炒道炒青菜。
墩诺都喜欢吃青菜，他们常常说喜欢吃爸爸做的青菜。
我做的青菜很简单，有信心让墩做出一模一样的味道。
他们用嘴选择的青菜是上海青，他俩对这种菜似乎百吃不厌。
中午墩去跳舞的时候，诺坐在地上跟我一起剥菜叶子；同一天晚上，墩也坐在同一个位置剥菜叶子。
我看着饶有趣味。
她说：“我不知道哪些菜叶子是黄到要丢掉的。”
“那你就全部都剥到篮子里，一会我来挑的时候告诉你怎么分辨。”
我剥下三颗蒜头，让她把蒜头也剥干净。
她用搅蒜器来搅碎，我叮嘱：“你用勺子把蒜头刮到碗里，要注意放低一点，慢慢来，别晃动，这样蒜碎就不会掉到碗外去。”
开始洗菜。
“今天的菜叶子比较新鲜，大叶子小叶子都可以吃掉。盘子里加满水，我们用拇指和食指一起搓一下每片菜叶子的头根部，因为这里会有点泥巴，所以要洗干净。”墩听说有泥巴，有点惊讶，问：“啊爸爸？青菜和土豆一样，都是长在地里的啊？”
那一刻我想起，墩是见过土地里长着的青菜的，只是之前自己没做菜，见过也没特别留意。
以后有机会看见田地，我再跟她一起找一找做过的菜，估计她就能对得上号了。
“土豆是完全长在泥土里的，一般这种绿叶菜，是根部长在泥土里，叶子露在地上的。所以根部会有泥巴。”
她洗的有点慢，于是我示范给她看，“这样，搓一下，晃一晃，就可以放进旁边的篮子里，这样我们就可以加快一点速度。”
洗完两遍菜后，我让她第三遍装满水泡一会儿。
泡水的当口，我做了个可乐鸡翅，再叫墩进来炒青菜，并传授给墩一个，我认为的炒青菜的关键技巧：把青菜上的水尽可能甩干。
“菜叶子如果还留着很多水，一会炒菜的时候就会有好些水，这样的味道就像是煮的青菜而不是炒的青菜，就没那么香。所以甩干净水分是很关键的一步哦。”
墩搬来小凳子，站上去，开火，关小火。
放油的时候，我们没能对「一点点油是多少」达成一致，但我还是让她自己来倒油，她慢慢地倒了三遍，我说好了，你看一下，这么多就可以了。
多给她机会尝试，她下次再做菜，就有「一点点油」的参考量了。
我加了点盐。让她把蒜头倒进锅里时，尽管已经提前转成小火，但还是有一点油溅到她的左手，她觉得有点痛，也觉得好脏。
我理论上明白正确的做法是先安慰，可还是第一时间克制不住地讲了道理：“炒菜就是这样的，所以我们要小心点，也知道做一个菜并不太容易。”
而且太太也已经在看她有没有受伤，在呵护了。
就算是分工合作吧。
墩用锅铲搅拌了几下，很快就闻到了蒜蓉的香味。
这时候把菜叶子倒进去，转成大火。
我说：“和上次一样，锅铲铲到底，翻转，就这样不断地炒，就可以了。你看，叶子是不是慢慢地就变小了，更容易翻动了。”
墩翻炒了几下就问：“爸爸，什么时候才算是好了？”“等你闻到熟了的菜香味，以及它看起来像是熟了，就可以了。青菜煮熟一点，就软一点，不然就脆一点，所以多炒几下少炒几下，都没关系的。”
关火之后，我拿着碟子在一旁，还是让她自己把菜盛到碟子里。
这样，这道菜，从头到尾基本都是她自己动手做的了。
看到这个颜色，闻到这个菜的味道，我就想这一定是他们都爱吃的味道。
自己亲手炒的菜，她会吃更香，诺诺也会更捧场。
吃饭的时候，墩问太太，“妈妈，你觉得我做的青菜、番茄蛋，和煎荷包蛋这三个菜，我最喜欢哪一个？”
太太说，“我觉得你最喜欢的是今晚做的这个青菜，因为我好喜欢吃。”
“那，除了这个青菜呢？你猜哪个排第二？”
“我猜是番茄蛋！”
“错了，是鸡蛋，因为我喜欢吃煎蛋。”
“真是蛮奇怪的，我一点也不喜欢吃蛋，你倒是喜欢。”
……
时间过得真快，墩已经学会做三个菜了。
三生无穷，墩可以说是个会做菜的人了，而太太到现在，都不敢说自己会做菜。
（微辣注：就是我真做了，家里也没人敢吃。）
Astier de Villatte 是由出身陶艺世家的 Benoît Astier de Villatte 和同样毕业于巴黎美术学院的朋友 Ivan Pericoli 于 1996 年共同创立的陶器品牌。我在几个月前写过他们的一只杯子，后来又陆续买了其他杯盘。果然被自己料中，一旦入了坑就只会越掉越深了...
最新入手的是一个小圆盘和郁金香杯（找不到官方名称，自己乱取的名）。圆盘扁而薄，拿在手里令人吃惊地轻。造型简单，只有边缘一条细细的纹路，总能不抢戏地衬托出盘中之物。
杯子的造型比较特殊，由八片花瓣组成，装着咖啡的时候，从上方看起来会成八角形，是个可爱的小细节。不过这个杯子有个缺点，因为没有把手，若内容物温度很高的话，拿着也会有点烫手...（但这并没有减低我对它的喜爱，仍然经常使用。）
AdV 的瓷器色泽白里透黑，爱的人（比如我）极爱，不爱的人（比如我家打扫阿姨）觉得它看起来脏。会有这个特殊的色泽，是因为所用的原材料是黑陶泥，烧制完成后再使用白色釉彩上色。另外，由于 AdV 的瓷器都是纯手工制作，不均匀痕迹和气孔会在上釉后一一呈现，这种不完美反而成了它的迷人之处。
AdV 工作室里有20多个陶艺师傅，每件作品都如雕塑品般完全以手塑形（不使用拉胚转盘），从搓捏、倒模、烧制、上釉，都由同一位师傅独立完成，一件瓷器的制作周期大约要2周。由于每位师傅的制作手法有些许不同，因此即使是同一款式，每件成品都是独一无二的，在瓷器底部除了印有品牌缩写 “A” 和 “V”，也会有师傅的字母签名。听说有粉丝会专门到店里一一翻看陶器底部，就为了买到自己喜欢的师傅的作品。
只要在家里，我几乎每天下午都会趁宝宝午睡时，用 AdV 的杯盘享用咖啡和甜点。因为是自己很喜欢的器皿，使用时会特别专注于当下，细细品尝盘中杯中之物。要说蛋糕的美味因为盘子而增了两三分，是毫不夸张的。
接下来，还会继续买下去...（钱没有不见，只是变成自己喜欢的样子。）
最新入手的是一个小圆盘和郁金香杯（找不到官方名称，自己乱取的名）。圆盘扁而薄，拿在手里令人吃惊地轻。造型简单，只有边缘一条细细的纹路，总能不抢戏地衬托出盘中之物。
杯子的造型比较特殊，由八片花瓣组成，装着咖啡的时候，从上方看起来会成八角形，是个可爱的小细节。不过这个杯子有个缺点，因为没有把手，若内容物温度很高的话，拿着也会有点烫手...（但这并没有减低我对它的喜爱，仍然经常使用。）
AdV 的瓷器色泽白里透黑，爱的人（比如我）极爱，不爱的人（比如我家打扫阿姨）觉得它看起来脏。会有这个特殊的色泽，是因为所用的原材料是黑陶泥，烧制完成后再使用白色釉彩上色。另外，由于 AdV 的瓷器都是纯手工制作，不均匀痕迹和气孔会在上釉后一一呈现，这种不完美反而成了它的迷人之处。
AdV 工作室里有20多个陶艺师傅，每件作品都如雕塑品般完全以手塑形（不使用拉胚转盘），从搓捏、倒模、烧制、上釉，都由同一位师傅独立完成，一件瓷器的制作周期大约要2周。由于每位师傅的制作手法有些许不同，因此即使是同一款式，每件成品都是独一无二的，在瓷器底部除了印有品牌缩写 “A” 和 “V”，也会有师傅的字母签名。听说有粉丝会专门到店里一一翻看陶器底部，就为了买到自己喜欢的师傅的作品。
只要在家里，我几乎每天下午都会趁宝宝午睡时，用 AdV 的杯盘享用咖啡和甜点。因为是自己很喜欢的器皿，使用时会特别专注于当下，细细品尝盘中杯中之物。要说蛋糕的美味因为盘子而增了两三分，是毫不夸张的。
接下来，还会继续买下去...（钱没有不见，只是变成自己喜欢的样子。）
今天做糯米糍～ 挺简单的。基本上妹妹都可以从头到尾自己完成（除了揉烫的面团）
所需材料：
糯米粉 80g （我们用的是水磨糯米粉）
玉米淀粉 cornflour 25g
糖 15g （我们用tablespoon的量勺量的，1.5 tbsp）
植物油 20g （我们用tablespoon的量勺量的，2 tbsp）
水110g （这个我们用量杯量的，室温水装到满1/2cup刻度线那）
步骤：
1. 量好所有材料，我准备了一个大盘子，每量好一个材料就倒进去。是按照上面的顺序量/倒进去的。最后加水（边加水边搅拌，或者全倒进去都无所谓，我觉得）最后混合的质地是偏水的，有一定流动性。
2. 在一个扁的可以放进微波炉的盘子，刷一层油（防粘），把步骤1的混合物倒进去。盖一层保鲜膜（保鲜膜上面用牙签戳几个洞），放进微波炉微波3分钟。
3. 把微波好的面团（要变成黄色就是熟了，还是白色的就再微博一会。根据自己微波炉调整。越是扁平的面糊需要时间越短。如果微波面糊的容器越深，需要时间越长）拿出来。很烫！需要大人操作！带上手套，揉面团 -用拉伸的方式，把面团拉长，然后滚成球。揉好了面团，做好的糯米糍会很软糯。
4. 把揉好的面团，基本上面团变成室温后，切成小块面团。搓圆，压扁，包馅（可以是水果，或者是红豆沙），收口，再搓成圆球。
5. 滚上一层椰丝（我用了一个扁盘子，装满椰丝，孩子把弄好的糯米团在盘子里滚一圈就好）
6. 开吃～ 我们家妹妹一边做一边吃
#lins在家进行早教课程-瑞吉欧式早教##一起家庭教育##亲子烘培#
所需材料：
糯米粉 80g （我们用的是水磨糯米粉）
玉米淀粉 cornflour 25g
糖 15g （我们用tablespoon的量勺量的，1.5 tbsp）
植物油 20g （我们用tablespoon的量勺量的，2 tbsp）
水110g （这个我们用量杯量的，室温水装到满1/2cup刻度线那）
步骤：
1. 量好所有材料，我准备了一个大盘子，每量好一个材料就倒进去。是按照上面的顺序量/倒进去的。最后加水（边加水边搅拌，或者全倒进去都无所谓，我觉得）最后混合的质地是偏水的，有一定流动性。
2. 在一个扁的可以放进微波炉的盘子，刷一层油（防粘），把步骤1的混合物倒进去。盖一层保鲜膜（保鲜膜上面用牙签戳几个洞），放进微波炉微波3分钟。
3. 把微波好的面团（要变成黄色就是熟了，还是白色的就再微博一会。根据自己微波炉调整。越是扁平的面糊需要时间越短。如果微波面糊的容器越深，需要时间越长）拿出来。很烫！需要大人操作！带上手套，揉面团 -用拉伸的方式，把面团拉长，然后滚成球。揉好了面团，做好的糯米糍会很软糯。
4. 把揉好的面团，基本上面团变成室温后，切成小块面团。搓圆，压扁，包馅（可以是水果，或者是红豆沙），收口，再搓成圆球。
5. 滚上一层椰丝（我用了一个扁盘子，装满椰丝，孩子把弄好的糯米团在盘子里滚一圈就好）
6. 开吃～ 我们家妹妹一边做一边吃
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