时间是什么味道的,你知道吗?

做为精致公子哥的白兰地
经常出入于高端场所。
雪利酒则更像是闺中小姐
有着高逼格的地位,却很少有人了解。
莎士比亚曾在《亨利四世》中提到:
“如果我有一千个儿子,
我会教导他们做人的首要原则是:
摒弃那些平淡无味的凡酿,并效忠于雪莉酒。”

今天介绍的这款酒
结合了白兰地的丰富的口感
和Oloroso雪利酒的迷人香气
这究竟是一款什么样的酒呢?

Dios Baco Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
酒神庄雪利白兰地
Dios Baco Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
这款酒的英文是啥意思呢??
不要着急,把它拆成 3 个词
Dios Baco | Brandy de Jerez | Solera Gran Reserva
讲完这三个词,你就知道这是什么样的酒啦~

01. Dios Baco
Dios Baco(酒神庄)生产这款酒的酒庄,历史可追溯到1765年。1992年,被现在的庄主JOSE PAEZ MORILLA买下,取名为酒神庄。酒神庄的酒窖建于1848年,有着150多年的历史,是雪利城“12使徒”酒窖圈的使徒之一,当年的“12使徒”现在只留3个,酒神庄是其中最具象征意义的。

02.Brandy de Jerez
Brandy de Jerez(雪利白兰地)世界三大白兰地之一(另外两个是法国的干邑和雅文邑),雪利白兰地必须在雪利的三个陈年地区陈年:
1、雪利城Jerez
2、圣卢卡Sanlúcar de Barrameda
3、圣玛利亚港el Puerto de Santa María
这便是著名的雪利酒三角区Marco de Jerez,所有的雪利酒都在这三个地方完成陈年

03.Solera Gran Reserva
最后一个词Solera Gran Reserva,先来看看Solera是什么意思
Solera是一种陈年方法,所有的雪利酒都要在老的雪利桶中,通过传统的Solera叠桶系统进行陈年。

等一下!Solera叠桶陈年又是什么呢?
Solera叠桶陈年就是将不同年份的酒,通过一定的比例和方式进行动态的混合,这是最费力的陈年方法。每年酿酒师会把新的酒液注入到老酒里,然后把位于最下面的老酒装瓶出售。您手里拿到的雪利酒混有的最年轻的酒是3年,最老的可能有100年,这就是雪利的精华所在。
酒标上如果标示Solera,表示至少陈年6个月
酒标上标示Solera Reserva,表示至少陈年1年
而今天介绍的这款酒,酒标的标示为Solera Gran Reserva,那表示至少要陈年3年呢!

好了,说到这你是不是有个疑问呢!
雪利酒有不同的种类
这款白兰地是放在了
哪种雪利酒的橡木桶里陈酿的呢?
答案是:Oloroso雪利酒
Oloroso 欧洛罗索雪利:
干型,酒精度通常在18-20%,氧化陈年充满着坚果的迷人香气,厚重深沉。Oloroso西班牙语是非常香的意思,雪利地区酿酒老师傅们,会往袋帕上洒一点Oloroso雪利酒,一天都不用用香水了。

酒神庄雪利白兰地(Dios Baco Brandy de Jerez Solera Gran Reserva),就是在这种Oloroso雪利桶长时间陈年,平均桶陈:8年!
香气Aroma:
前段出现的是清新的果香,中段拥有柑橘、甘草、香草、烟叶等复杂香气。

口感Taste:
入口酒体丰满但非常柔顺,温暖而圆润,回味悠长,带有丝绒般的甘甜,是一款非常平衡、好喝的雪利白兰地。

餐酒搭配Food Pairing:
除了可以搭配肉类、野味、菌菇、奶酪等菜肴,更适合饭后来一杯助消化,或者闲暇时光与三五知己分享,如果配上一只上等的雪茄那就更美妙了。

饮用提示:
建议在15度左右,用白兰地杯享用

产品信息
中文品名:酒神庄雪利白兰地
英文品名:Dios Baco Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
酒精度:40%vol
规格:700ml/瓶

酒神庄雪利酒白兰地通过光阴的洗礼
就如同一个外刚内柔的男人
看似简单,实则面面俱到
深夜来一杯
体验时光的美好~ https://t.cn/zQDqQv0

意大利中部的经典白葡萄酒

意大利中部是由本土品种酿制的经典白葡萄酒的发源地,口感干爽,充满个性和活力。
一些杰出的白葡萄酒,比如来自马尔凯(Marche)大区优质的维蒂奇诺(Verdicchio)白葡萄酒,也有着令人惊讶的陈年潜力。

在过去,过度种植以增加产量,损害了许多这些优质葡萄酒的声誉。
如今,越发注重品质的酿造者出产了许多优雅且具有集中度的白葡萄酒,值得每一位葡萄酒爱好者的关注。

罗马涅阿巴娜白葡萄酒(Romagna Albana DOCG)

大区:艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)

这种葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅大区南部,是该地区首屈一指的白葡萄酒。
在2011年之前,它被称为阿巴娜-罗马涅白葡萄酒(Albana di Romagna)。

在酿造过程中,必须使用至少95%的本土葡萄品种——阿巴娜(Albana),不过大多数酿造商选择采用100%该品种酿造。
这种葡萄生长在亚平宁山脉(Apennine Mountains)和亚得里亚海(Adriatic Sea)之间起伏的丘陵和山谷中。
该地区土壤多样,主要由黏土和石灰岩构成。凉爽的海风有效缓和了地中海气候。

也许当地更出名的是用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒和帕赛托风干葡萄酒(Passito),但干型版本的酒款风格多样,从脆爽、轻盈到圆润、复杂和清新的风格都有。
典型的香气包括野花、核果和蜂蜜,口感上有黄桃、杏和苦杏仁的味道。

维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒(Vernaccia di San Gimignano DOCG)

大区:托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳以布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)、高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)和经典基安帝(Chianti Classico)等具有结构感的经典红葡萄酒而闻名,同时,也是维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的故乡。
13世纪末,这种白葡萄酒在整个欧洲的贵族宫廷中盛行,是意大利颇具传奇色彩的葡萄酒之一。

维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的种植区位于锡耶纳省(Siena)圣吉米亚诺市(San Gimignano)海拔200至400米的山坡上,土壤是起源于上新世(Pliocene)的海洋沉积物,由黄沙和黏土组成。
在葡萄园中,古代海洋化石并不罕见。

由至少85%的维奈西卡(Vernaccia)葡萄酿制而成,这种香气细腻的干爽的白葡萄酒有两种酿造风格:
常规版本是新鲜的、富含花香和果味的,可以立即享用;
而更复杂的珍藏级(Riserva)版本则会随着陈年时间发展出蜂蜜和燧石矿物的风味。

维蒂奇诺葡萄酒

大区:马尔凯

马尔凯大区的旗舰品种——维蒂奇诺葡萄酿造的白葡萄酒,曾因其独特的绿色双耳陶罐和鱼形瓶而闻名于世,如今已成为意大利杰出的白葡萄酒之一。

用维蒂奇诺酿制的葡萄酒风格多样,从清爽、易饮,到复杂且具有陈年能力。
维蒂奇诺-杰西城堡(Verdicchio dei Castelli di Jesi)是两个专门出产维蒂奇诺葡萄酒的产区中较大的一个,横跨安科纳省(Ancona)杰西镇(Jesi)周围的山丘。

这里出产的维蒂奇诺白葡萄酒有几种风格的版本,包括经典(Classico)、经典超级(Classico Superiore)和珍藏级。
种植区土壤包含钙质石灰土、黏土和石灰岩,并拥有受亚得里亚海影响的相对干燥的海洋气候。

而位于更内陆的微型产区——维蒂奇诺-马特里卡(Verdicchio di Matelica),有着更偏大陆性的气候,酿造出的葡萄酒口感更清新,酸度更高。
同时它也有珍藏级的版本,可以很好地陈年。

优质的维蒂奇诺葡萄酒具有花香和蜂蜡香气,口感上有柑橘、黄色核果和白色杏仁的味道。
杰出的维蒂奇诺-杰西城堡白葡萄酒还会带有咸咸的矿物味道,而品质卓越的维蒂奇诺-马特里卡白葡萄酒则表现为集中、浓郁且有力量感的。

奥维多白葡萄酒(Orvieto DOC)

大区:翁布里亚(Umbria)

翁布里亚被称为“意大利的绿色心脏”,是意大利中部唯一的内陆地区,与托斯卡纳、马尔凯和拉齐奥(Lazio)大区接壤。
该地区以蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒(Montefalco Sagrantino DOCG)等浓郁的红葡萄酒闻名,同时也出产清爽、爽口的白葡萄酒。
奥维多白葡萄酒是该地区颇具声望的白葡萄酒,以出产它的小镇奥维多(Orvieto)命名。

奥维多白葡萄酒有甜型和干型两种风格,由普罗卡尼可〔Procanico,特雷比奥罗(Trebbiano)的克隆品种〕和格莱切多(Grechetto)混酿而成。
奥维多白葡萄酒的种植区土壤包括南部的起源于火山的凝灰岩带,中部的黏土,东北部散布着海洋化石的沙土和帕里亚河(Paglia River)沿岸的粉质冲积土。

干型的奥维多白葡萄酒口感清脆,带有异国水果和桃子的味道,以及脆爽的酸度。
经典超级版本则具有奶油般的质地和清新的酸度。而波塞纳湖(Lake Bolsena)周围火山土壤出产的白葡萄酒则带有咸味。

佩哥里诺葡萄酒(Pecorino)

大区:马尔凯,阿布鲁佐(Abruzzo)

佩哥里诺是意大利中部的本土葡萄品种,生长在马尔凯大区阿斯科利皮切诺(Ascoli Piceno)周围平缓的山丘上,以及邻近的阿布鲁佐大区。

20世纪80年代初,这个葡萄品种几乎灭绝,但酿酒师圭多·科奇·格里福尼(Guido Cocci Grifoni)等当地开拓者拯救了它。
经过多年的试验,格里福尼在1990年酿造了他的第一款100%佩哥里诺白葡萄酒。

如今,这两个地区也有更多的酒庄开始酿造这款白葡萄酒,因为它有着强烈的金合欢和茉莉的花香,以及白色核果的风味,口感如奶油般的质地,并且带有咸咸的矿物味道。如果精心酿制,佩哥里诺白葡萄酒也会拥有出乎意料的陈年能力。

特雷比奥罗-阿布鲁佐白葡萄酒(Trebbiano d'Abruzzo DOC)

大区:阿布鲁佐

特雷比奥罗在意大利全境都有广泛种植,通常只能酿造出平庸的葡萄酒。
然而,一种名为特雷比奥罗-阿布鲁佐(Trebbiano d'Abruzzo)的克隆品种在其产地已种植了数千年,有着非常漫长的生长季节,从而造就了复杂性和陈年能力。

虽然法规允许使用最多15%的其他白葡萄品种,但杰出的酿造成果往往来自100%的特雷比奥罗-阿布鲁佐,它们优雅、具有深度,且带有强烈的矿物风味,会随着陈年而发展。
颇具代表性的两家酒庄——艾米迪佩酒庄(Emidio Pepe)和瓦伦蒂尼酒庄(Valentini)非常值得一试。

#好书推荐#

书名:《烦人的爱》 作者: [意]埃莱娜•费兰特

出版社: 人民文学出版社

出品方: 99读书人

《烦人的爱》是意大利作家埃莱娜•费兰特的首部作品,描述了一段充满痛楚和阴影的母女关系。

在黛莉亚四十五岁生日当天,本应该坐上火车来罗马给女儿庆祝生日的母亲阿玛利娅被人发现溺亡,身上只穿着一件精致的内衣。黛莉亚回到故乡那不勒斯,试图查清母亲的死因。身为裁缝的母亲一辈子都被迫掩盖自己的魅力,以此逃避好妒的画家丈夫的体罚,却在死前留下了一箱来历不明的高档衣物。

黛莉亚对母亲的挖掘变成了一场令人心碎的记忆的救赎。她越接近母亲晚年的秘密,关于阿玛利娅的真实就如同尖锐的碎片,将黛莉亚多年来精心构建的谎言彻底击溃。她在迷乱中意识到,阿玛利娅承受的暴力,不止来自专制残忍的丈夫和兄长,抑或是在她身边徘徊多年的商人卡塞尔塔,更来自童年的自己、来自自己对母亲无法平息的占有欲望。

黛莉亚最终穿上母亲馈赠给自己的衣物,和四十年前的谎言和解。在母亲离世的海边,她将自己的证件照片涂抹成母亲的样子。对她而言,阿玛利娅从未离开,她就是阿玛利娅。

《出版人周刊》评价本书称:“费兰特以内敛的文字,将撕裂家庭的日常暴力显露出来,包括黛莉亚试图保护她的母亲免受父亲的殴打。在《烦人的爱》结尾,揭示了对母亲的暴力共谋有着让暴力和沉默循环往复的残酷可能。”


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