本週挑戰的菜色是《酒釀魚片》、《脆溜荔枝肉》、《滑炒三椒雞柳》及自己想吃的《三杯雞》、《蘆筍木耳燒肉》
從沒吃過《酒釀魚片》這道菜，所以也不知道正確的味道是怎樣的，按照食譜煮的是正確調味的話，覺得有點普通，也可能是我買的酒釀就是普通調味，加上我也不是特別喜歡吃酒釀(從沒主動吃過酒釀食物)，總之是道有點甜又不夠酸又沒有特別想法的菜，但也許有人就是想吃酒釀味才產生了這道菜吧，這是丙級食譜最後一道魚料理了，就玩一下拼貼視覺藝術吧。
《脆溜荔枝肉》又用到沒吃過的蔬菜-荸薺，本來以為唸<必其>，沒想到是唸<鼻其>，荸薺又名馬蹄-它是芋頭的一種但吃起來甜脆有點像水果；荔枝肉則是將肉片雕紋路再捲成肉球油炸，雖然這道菜很合我胃口，但是沾了紅麴醬的肉球卻是史上最會噴油的炸物，煮完這道菜又用掉半捲廚房紙巾擦拭地墊。。
上回做的《三杯中捲》雖然也不錯吃，但感覺味道好像少了什麼，這回做《三杯雞》前，想到我最早做《三杯杏鮑菇》時味道是正統三杯味道，那時加的是冰糖，但做三杯中捲時我一時間找不到用剩的冰糖，是以二砂糖代替的，這回翻遍所有收藏食材的角落，總算找到冰糖，煮完後品嘗果然美味到大喊~太好吃了~原來冰糖在三杯世界裡的地位這麼重要~
《蘆筍木耳燒肉》，剛好同時買到新鮮的木耳和蘆筍，決定把這兩種都很健康的食材一起辣炒來吃，這個搭配意外的好吃，冬天就先這樣吃木耳吧，夏天再來試做涼拌酸辣醬；《滑炒三椒雞柳》這道菜挺適合減肥者吃的，又是雞胸肉又是健康吃起來不胖的甜椒們，拍照也挺上相的~
#好好吃飯很重要 https://t.cn/R47dNJB
從沒吃過《酒釀魚片》這道菜，所以也不知道正確的味道是怎樣的，按照食譜煮的是正確調味的話，覺得有點普通，也可能是我買的酒釀就是普通調味，加上我也不是特別喜歡吃酒釀(從沒主動吃過酒釀食物)，總之是道有點甜又不夠酸又沒有特別想法的菜，但也許有人就是想吃酒釀味才產生了這道菜吧，這是丙級食譜最後一道魚料理了，就玩一下拼貼視覺藝術吧。
《脆溜荔枝肉》又用到沒吃過的蔬菜-荸薺，本來以為唸<必其>，沒想到是唸<鼻其>，荸薺又名馬蹄-它是芋頭的一種但吃起來甜脆有點像水果；荔枝肉則是將肉片雕紋路再捲成肉球油炸，雖然這道菜很合我胃口，但是沾了紅麴醬的肉球卻是史上最會噴油的炸物，煮完這道菜又用掉半捲廚房紙巾擦拭地墊。。
上回做的《三杯中捲》雖然也不錯吃，但感覺味道好像少了什麼，這回做《三杯雞》前，想到我最早做《三杯杏鮑菇》時味道是正統三杯味道，那時加的是冰糖，但做三杯中捲時我一時間找不到用剩的冰糖，是以二砂糖代替的，這回翻遍所有收藏食材的角落，總算找到冰糖，煮完後品嘗果然美味到大喊~太好吃了~原來冰糖在三杯世界裡的地位這麼重要~
《蘆筍木耳燒肉》，剛好同時買到新鮮的木耳和蘆筍，決定把這兩種都很健康的食材一起辣炒來吃，這個搭配意外的好吃，冬天就先這樣吃木耳吧，夏天再來試做涼拌酸辣醬；《滑炒三椒雞柳》這道菜挺適合減肥者吃的，又是雞胸肉又是健康吃起來不胖的甜椒們，拍照也挺上相的~
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#三农资讯#蔬菜春耕准备得咋样了？探访成都最大育苗基地：外面冷得抖，这里春意暖
又又又降温了，今天的成都冷得人打摆子！但在这150亩的蔬菜种苗基地内，温暖的春日模式已经提前到来。
有多温暖？走进大棚，19℃左右的暖风扑面而来。棚内除了大家熟悉的苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子等蔬菜苗，还有能卖两三百块钱一斤的辣椒的幼苗。更重要的是，这里还藏着成都蔬菜春耕面临低温的应对之策。
近日，记者走进了位于成都最大的蔬菜育苗基地之一，探访了蔬菜春耕的准备情况。
▲工作人员正在照顾蔬菜幼苗
被精心呵护的蔬菜苗
苗床下装有“地暖”，温度可以调节
在成都市郫都区新团路与滨河路交汇处附近的田地间，一排排白色的玻璃房显得有些特别。
“那些是塑料大棚，这些是玻璃大棚，玻璃都是双层的，保温效果更好。”该育苗基地负责人一边介绍，一边打开了大棚的门。门内还有一层塑料帘布隔档，掀开帘布进入其间，眼镜瞬间蒙了一层水雾。当记者摘下眼镜，一片绿油油便映入眼帘。加上扑面而来的暖风，让人顿感春意融融。
大棚里的苗床为长方形，大约七八十厘米高。苗床上，黑色塑料托盘里的便是幼苗，有的刚刚长出两片嫩芽，有的一指多高，叶片已将托盘完全覆盖。苗床上方，温度计显示室内温度为20℃。“大棚通过水暖保温，你摸，管子都是烫的。”该负责人指着苗床下的两根管子介绍，瓜果类幼苗的培育温度一般在19℃左右，也就是春天比较暖和时的气温。
▲正在奋力生长的幼苗
“不同的生长阶段温度也会有所变化。”该负责人取掉一株嫁接茄子苗上的红色小夹子解释，现在茄子已经和下面的砧木融合在一起了，而茄子幼苗刚插上去时，温度会高2-3℃。他指着旁边搭着塑料拱膜、盖着黑色遮阳网的苗床表示，那些就是刚刚嫁接的种苗，需要格外注意，保温的同时还要防止水分流失，搭黑色遮阳网一方面是为了遮光，同时也有保湿的作用。
这般精心的呵护，对于蔬菜春耕有何意义？
“大概两亩多地的小冬瓜幼苗，就能满足1000亩地的种植需求。不同品种蔬菜的比例不同，有的更高，也有的更低。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，但不管是哪种蔬菜，要想丰收，首先要有足够的高质量幼苗。
▲发芽的蔬菜种植
幼苗由种子经过育苗而来，但有足够的种子，并不一定能得到足够多的幼苗。“最近成都气温较低，农户自己在地里育苗，成活率很难保证，种子损失不说，对后期的收成也会有影响。”工作人员说，搭建大棚进行专业化育苗，就是为了解决这个问题，为蔬菜春耕准备足够多的幼苗。“这也是现代农业专业化分工发展的大趋势。大棚里育好的苗子首先会经过低温的‘试炼’，再交由农户种植，确保其较高的存活率。”
▲移植到户外的蔬菜
辣椒中的“爱马仕”来了
试种新品辣椒，每斤曾卖到两三百元
除了育苗，该基地同样也是一块试验田。在一个8米多宽、40多米长的车间里，过道两侧的8个苗床上，密密麻麻摆满了装着幼苗的托盘。“这里的都是辣椒，一共有400多个品种。”该基地负责人介绍说，现在长得好的只是暂时“领先”，从棚里出去，它们在田里的“表现”更重要。
▲刚冒出的辣椒幼苗
在该基地引进的众多辣椒品种中，来自湖南的樟树港辣椒可谓身价不菲。“这辣椒最近四五年才在圈内火起来，最早收获的一批，能卖到两三百元一斤，后期也能卖到几十元一斤。”该基地负责人表示，该品种最大的特点是皮薄味香。基地2020年引进该品种进行试种，观察其在成都的生长情况，寻找最合适的种植区域和条件。“之前试种面积较小，只有几分地，效果还不错，今年准备扩大到两三亩地。”
不过，试种只是第一步，后期还需要寻找渠道进行推广。该负责人笑着说，现在好酒也怕巷子深，农产品也要“炒”。
海选新品种，引进外地品种，成都本地的辣椒已经满足不了成都人了吗？据悉，辣椒主要分为四类，包括线椒、泡椒、甜椒和朝天椒。上述四类品种都可以用来做菜，同时线椒多用于豆瓣等加工。朝天椒椒如其名，朝天生长，辣度最高，像大家熟悉的小米辣、野山椒都是其中之一。除了火锅底料，一些拌饭酱也会用到朝天椒。
值得一提的是，成都本地主要种植线椒以二荆条为代表，面积占八成左右。“本地产的二荆条价格大约四五元每斤，与樟树港等品种比，还有很大的空间，所以每年都需要进行试种‘海选’，寻找成都本地的明星品种。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，得到一个好品种有点像买彩票中奖，除了一直坚持，还需要点运气。“新品种能不能得到想要的结果，唯有不断实践才能知晓。 ”https://t.cn/A6ishbw1
又又又降温了，今天的成都冷得人打摆子！但在这150亩的蔬菜种苗基地内，温暖的春日模式已经提前到来。
有多温暖？走进大棚，19℃左右的暖风扑面而来。棚内除了大家熟悉的苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子等蔬菜苗，还有能卖两三百块钱一斤的辣椒的幼苗。更重要的是，这里还藏着成都蔬菜春耕面临低温的应对之策。
近日，记者走进了位于成都最大的蔬菜育苗基地之一，探访了蔬菜春耕的准备情况。
▲工作人员正在照顾蔬菜幼苗
被精心呵护的蔬菜苗
苗床下装有“地暖”，温度可以调节
在成都市郫都区新团路与滨河路交汇处附近的田地间，一排排白色的玻璃房显得有些特别。
“那些是塑料大棚，这些是玻璃大棚，玻璃都是双层的，保温效果更好。”该育苗基地负责人一边介绍，一边打开了大棚的门。门内还有一层塑料帘布隔档，掀开帘布进入其间，眼镜瞬间蒙了一层水雾。当记者摘下眼镜，一片绿油油便映入眼帘。加上扑面而来的暖风，让人顿感春意融融。
大棚里的苗床为长方形，大约七八十厘米高。苗床上，黑色塑料托盘里的便是幼苗，有的刚刚长出两片嫩芽，有的一指多高，叶片已将托盘完全覆盖。苗床上方，温度计显示室内温度为20℃。“大棚通过水暖保温，你摸，管子都是烫的。”该负责人指着苗床下的两根管子介绍，瓜果类幼苗的培育温度一般在19℃左右，也就是春天比较暖和时的气温。
▲正在奋力生长的幼苗
“不同的生长阶段温度也会有所变化。”该负责人取掉一株嫁接茄子苗上的红色小夹子解释，现在茄子已经和下面的砧木融合在一起了，而茄子幼苗刚插上去时，温度会高2-3℃。他指着旁边搭着塑料拱膜、盖着黑色遮阳网的苗床表示，那些就是刚刚嫁接的种苗，需要格外注意，保温的同时还要防止水分流失，搭黑色遮阳网一方面是为了遮光，同时也有保湿的作用。
这般精心的呵护，对于蔬菜春耕有何意义？
“大概两亩多地的小冬瓜幼苗，就能满足1000亩地的种植需求。不同品种蔬菜的比例不同，有的更高，也有的更低。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，但不管是哪种蔬菜，要想丰收，首先要有足够的高质量幼苗。
▲发芽的蔬菜种植
幼苗由种子经过育苗而来，但有足够的种子，并不一定能得到足够多的幼苗。“最近成都气温较低，农户自己在地里育苗，成活率很难保证，种子损失不说，对后期的收成也会有影响。”工作人员说，搭建大棚进行专业化育苗，就是为了解决这个问题，为蔬菜春耕准备足够多的幼苗。“这也是现代农业专业化分工发展的大趋势。大棚里育好的苗子首先会经过低温的‘试炼’，再交由农户种植，确保其较高的存活率。”
▲移植到户外的蔬菜
辣椒中的“爱马仕”来了
试种新品辣椒，每斤曾卖到两三百元
除了育苗，该基地同样也是一块试验田。在一个8米多宽、40多米长的车间里，过道两侧的8个苗床上，密密麻麻摆满了装着幼苗的托盘。“这里的都是辣椒，一共有400多个品种。”该基地负责人介绍说，现在长得好的只是暂时“领先”，从棚里出去，它们在田里的“表现”更重要。
▲刚冒出的辣椒幼苗
在该基地引进的众多辣椒品种中，来自湖南的樟树港辣椒可谓身价不菲。“这辣椒最近四五年才在圈内火起来，最早收获的一批，能卖到两三百元一斤，后期也能卖到几十元一斤。”该基地负责人表示，该品种最大的特点是皮薄味香。基地2020年引进该品种进行试种，观察其在成都的生长情况，寻找最合适的种植区域和条件。“之前试种面积较小，只有几分地，效果还不错，今年准备扩大到两三亩地。”
不过，试种只是第一步，后期还需要寻找渠道进行推广。该负责人笑着说，现在好酒也怕巷子深，农产品也要“炒”。
海选新品种，引进外地品种，成都本地的辣椒已经满足不了成都人了吗？据悉，辣椒主要分为四类，包括线椒、泡椒、甜椒和朝天椒。上述四类品种都可以用来做菜，同时线椒多用于豆瓣等加工。朝天椒椒如其名，朝天生长，辣度最高，像大家熟悉的小米辣、野山椒都是其中之一。除了火锅底料，一些拌饭酱也会用到朝天椒。
值得一提的是，成都本地主要种植线椒以二荆条为代表，面积占八成左右。“本地产的二荆条价格大约四五元每斤，与樟树港等品种比，还有很大的空间，所以每年都需要进行试种‘海选’，寻找成都本地的明星品种。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，得到一个好品种有点像买彩票中奖，除了一直坚持，还需要点运气。“新品种能不能得到想要的结果，唯有不断实践才能知晓。 ”https://t.cn/A6ishbw1
#三农资讯#探访成都最大育苗基地：蔬菜春耕准备得咋样了？
工作人员正在照顾蔬菜幼苗
在150亩的蔬菜种苗基地内，温暖的春日模式已经提前到来。有多温暖？走进大棚，19℃左右的暖风扑面而来。棚内除了大家熟悉的苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子等蔬菜苗，还有能卖两三百块钱一斤的辣椒的幼苗。更重要的是，这里还藏着成都蔬菜春耕面临低温的应对之策。
近日，记者走进了成都最大的蔬菜育苗基地之一，探访了蔬菜春耕的准备情况。
蔬菜苗被精心呵护
苗床下装有“地暖”
在成都市郫都区新团路与滨河路交汇处附近的田地间，一排排白色的玻璃房显得有些特别。
“那些是塑料大棚，这些是玻璃大棚，玻璃都是双层的，保温效果更好。”该育苗基地负责人一边介绍，一边打开了大棚的门。门内还有一层塑料帘布，掀开帘布进入其间，眼镜瞬间蒙了一层水雾。当记者摘下眼镜，一片绿油油便映入眼帘。加上扑面而来的暖风，让人顿感春意融融。
大棚里的苗床为长方形，大约七八十厘米高。苗床上，黑色塑料托盘里的便是幼苗，有的刚刚长出两片嫩芽，有的一指多高，叶片已将托盘完全覆盖。苗床上方，温度计显示室内温度为20℃。“大棚通过水暖保温，你摸，管子都是烫的。”该负责人指着苗床下的两根管子介绍，瓜果类幼苗的培育温度一般在19℃左右，也就是春天比较暖和时的气温。
“不同的生长阶段温度也会有所变化。”该负责人取掉一株嫁接茄子苗上的红色小夹子解释，现在茄子已经和下面的砧木融合在一起了，而茄子幼苗刚插上去时，温度会高2-3℃。他指着旁边搭着塑料拱膜、盖着黑色遮阳网的苗床表示，那些就是刚刚嫁接的种苗，需要格外注意，保温的同时还要防止水分流失，搭黑色遮阳网一方面是为了遮光，同时也有保湿的作用。
这般精心的呵护，对于蔬菜春耕有何意义？
“大概两亩多地的小冬瓜幼苗，就能满足1000亩地的种植需求。不同品种蔬菜的比例不同，有的更高，也有的更低。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，但不管是哪种蔬菜，要想丰收，首先要有足够的高质量幼苗。
幼苗由种子经过育苗而来，但有足够的种子，并不一定能得到足够多的幼苗。“最近成都气温较低，农户自己在地里育苗，成活率很难保证，种子损失不说，对后期的收成也会有影响。”工作人员说，搭建大棚进行专业化育苗，就是为了解决这个问题，为蔬菜春耕准备足够多的幼苗。“这也是现代农业专业化分工发展的大趋势。大棚里育好的苗子首先会经过低温的‘试炼’，再交由农户种植，确保其较高的存活率。”
辣椒中的“爱马仕”来了
每斤曾卖到两三百元
除了育苗，该基地同样也是一块试验田。在一个8米多宽、40多米长的车间里，过道两侧的8个苗床上，密密麻麻摆满了装着幼苗的托盘。“这里的都是辣椒，一共有400多个品种。”该基地负责人介绍说，现在长得好的只是暂时“领先”，从棚里出去，它们在田里的“表现”更重要。
在该基地引进的众多辣椒品种中，来自湖南的樟树港辣椒可谓身价不菲。“这辣椒最近四五年才在圈内火起来，最早收获的一批，能卖到两三百元一斤，后期也能卖到几十元一斤。”该基地负责人表示，该品种最大的特点是皮薄味香。基地2020年引进该品种进行试种，观察其在成都的生长情况，寻找最合适的种植区域和条件。“之前试种面积较小，只有几分地，效果还不错，今年准备扩大到两三亩地。”
不过，试种只是第一步，后期还需要寻找渠道进行推广。该负责人笑着说，现在好酒也怕巷子深，农产品也要“炒”。
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值得一提的是，成都本地主要种植线椒以二荆条为代表，面积占八成左右。“本地产的二荆条价格大约四五元每斤，与樟树港等品种比，还有很大的空间，所以每年都需要进行试种‘海选’，寻找成都本地的明星品种。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，得到一个好品种有点像买彩票中奖，除了一直坚持，还需要点运气。“新品种能不能得到想要的结果，唯有不断实践才能知晓。”https://t.cn/A66vhBVr
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“不同的生长阶段温度也会有所变化。”该负责人取掉一株嫁接茄子苗上的红色小夹子解释，现在茄子已经和下面的砧木融合在一起了，而茄子幼苗刚插上去时，温度会高2-3℃。他指着旁边搭着塑料拱膜、盖着黑色遮阳网的苗床表示，那些就是刚刚嫁接的种苗，需要格外注意，保温的同时还要防止水分流失，搭黑色遮阳网一方面是为了遮光，同时也有保湿的作用。
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“大概两亩多地的小冬瓜幼苗，就能满足1000亩地的种植需求。不同品种蔬菜的比例不同，有的更高，也有的更低。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，但不管是哪种蔬菜，要想丰收，首先要有足够的高质量幼苗。
幼苗由种子经过育苗而来，但有足够的种子，并不一定能得到足够多的幼苗。“最近成都气温较低，农户自己在地里育苗，成活率很难保证，种子损失不说，对后期的收成也会有影响。”工作人员说，搭建大棚进行专业化育苗，就是为了解决这个问题，为蔬菜春耕准备足够多的幼苗。“这也是现代农业专业化分工发展的大趋势。大棚里育好的苗子首先会经过低温的‘试炼’，再交由农户种植，确保其较高的存活率。”
辣椒中的“爱马仕”来了
每斤曾卖到两三百元
除了育苗，该基地同样也是一块试验田。在一个8米多宽、40多米长的车间里，过道两侧的8个苗床上，密密麻麻摆满了装着幼苗的托盘。“这里的都是辣椒，一共有400多个品种。”该基地负责人介绍说，现在长得好的只是暂时“领先”，从棚里出去，它们在田里的“表现”更重要。
在该基地引进的众多辣椒品种中，来自湖南的樟树港辣椒可谓身价不菲。“这辣椒最近四五年才在圈内火起来，最早收获的一批，能卖到两三百元一斤，后期也能卖到几十元一斤。”该基地负责人表示，该品种最大的特点是皮薄味香。基地2020年引进该品种进行试种，观察其在成都的生长情况，寻找最合适的种植区域和条件。“之前试种面积较小，只有几分地，效果还不错，今年准备扩大到两三亩地。”
不过，试种只是第一步，后期还需要寻找渠道进行推广。该负责人笑着说，现在好酒也怕巷子深，农产品也要“炒”。
海选新品种，引进外地品种，成都本地的辣椒已经满足不了成都人了吗？据悉，辣椒主要分为四类，包括线椒、泡椒、甜椒和朝天椒。上述四类品种都可以用来做菜，同时线椒多用于豆瓣等加工。朝天椒椒如其名，朝天生长，辣度最高，像大家熟悉的小米辣、野山椒都是其中之一。除了火锅底料，一些拌饭酱也会用到朝天椒。
值得一提的是，成都本地主要种植线椒以二荆条为代表，面积占八成左右。“本地产的二荆条价格大约四五元每斤，与樟树港等品种比，还有很大的空间，所以每年都需要进行试种‘海选’，寻找成都本地的明星品种。”成都种业协会蔬菜分会工作人员表示，得到一个好品种有点像买彩票中奖，除了一直坚持，还需要点运气。“新品种能不能得到想要的结果，唯有不断实践才能知晓。”https://t.cn/A66vhBVr
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