#微书摘# 王府之家吃螃蟹

《红楼梦》中，有一大段文字写吃螃蟹。真实的清代王府之家是怎样吃螃蟹的呢？下面的文字，节选自出生金寄水先生的《王府生活实录》一书。金寄水先生出生在睿亲王府，他的姓氏“金”，是由“爱新觉罗”这个姓改过来的。

枣儿红时，螃蟹露面，秋意最浓。螃蟹在北京有“七尖八团”之说。尖团二字是指其脐而言的。尖脐是雄蟹，团脐是雌蟹。七月尖脐雄蟹螯大，八月团脐雌蟹黄肥。食者顺着时序去品尝，才能领略其味之妙。此说，就是这样来的。

北京不产螃蟹，所售的都是从外地运来。其产地有二：一为河北省任邱县的赵北口，一为河北省文安县的胜芳镇，赵北口以尖胜，胜芳以团胜。

王府的内眷们，对吃螃蟹极感兴趣。螃蟹一上市，就取代了消闲遣闷的鸡头米。这两种食物在王府的生活中，一兴一替非常自然，而且年年如此。螃蟹的吃法固然很多，如“溜蟹肉”、“糖腊子蟹”、“蟹黄烧麦”、“蟹肉银丝饼”等等，那是饭房的“差使”，称做“应时菜”。内眷们所喜欢吃的是指蒸蟹。吃的时间是在下午。有趣的是，一家之内，相互请客，很象小孩子们的“过家家”，为一般家庭所不见的。如禧春堂（伯母住处），余庆堂（母亲住处），芝兰小室（姑母小斋）。这几处轮流作东，一个蟹季，一处要轮上四、五次之多。吃蟹费时费工，但一律不借重佣人掰剥，全由“宾主”自己动手，虽没有“带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶”那种逸趣，也没有《红楼梦》中“讽和螃蟹咏”那样雅致，而是看谁吃得干净——“不许连皮带骨一齐嚼”——，以吃得好，吃得细为上乘。每次吃蟹，多是母亲夺魁，姑母殿后。负者要出资订包厢请听京戏，所以也有趣味。由于螃蟹性凉，食必佐酒。酒为桂花、木瓜、佛手等分制而成的，也可以称作“家酿”。这种酒比较温和，但过量亦醉，只能以醺然为度。

#古风[超话]#
《七律/送别偶感集句一首》

不遣飞花送友归 同看月涌烂银堆 兴来文字三杯酒 醉诵诗词一剪梅
把卷欣将圣贤对 清斋长饱菜根肥 别时笑语依然在 何日相逢畅好怀

———集徐祯卿（明）刘子翬（宋）陈俊卿（宋）拙句、马廷鸾（宋）顾太清（清）释德洪（宋）谢枋得（宋）诗句（图片来自网络）

2020年的夏天 在本溪[哇]
2021年的夏天 在铁岭[开学季]
2022年的夏天 在辽阳[抱一抱]
“每览昔人兴感之由，若合一契，未尝不临文嗟悼，不能喻之于怀。”于我而言，“恋地情结”所带来的共鸣何尝不是如此？每走过一个城市，都愿认真感受自身可以触及的一切外界环境，将若干难忘瞬间化作脑海深处不可磨灭的印记[微风]
英国历史学家西蒙·沙玛在《风景与记忆》中讨论了景观对人们记忆的调动——人们内心都有一个小精灵，当我们伫立在景观面前，它会带领我们穿越到过去的时空。因此，记录这些照片和文字的意义，或许也在于给自己的小精灵留下了一把又一把独特的“钥匙”吧[干杯]
“固知一死生为虚诞，齐彭殇为妄作。后之视今，亦犹今之视昔，悲夫！”“且夫天地之间，物各有主,苟非吾之所有，虽一毫而莫取。惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭，是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。”前者是王逸少的“悲”，后者是苏东坡的“喜”，如今重读这两篇散文，我都十分认同，也竟然难得不喜不悲，只是觉得深邃而透彻……
去年时常思量本溪岁月，“近乡情更怯 不敢问来人”
今年忽然怀缅铁岭时光，“宇宙的尽头 是铁岭”
未来也一定会想念在辽阳的日子，“一座辽阳城 半部东北史”
Finally 返京愉快！开学顺利！祝福家乡辽宁[心] https://t.cn/R2Wx9o6