好久没摔跤了，今天下两级楼梯走后门扔垃圾竟然摔倒了，我都不知道怎么发生的，我就跪在地上了，很痛，很懵，但是我一脸镇静，因为手里有要扔的汤汤水水，所以我站起来把垃圾扔掉了进了办公室才转动自己的脚，活动一下，发现没有扭伤，还好还好，在我可承受范围之内，没啥大不了的。我摔倒之后想了两件事，摔得厉害点走不动路了我就可以请假不上班了，为什么平白无故摔跤？是上天在给我什么警示么？

#不可辜负的美食#福建充盈着海味，但若是问起福建朋友，家乡有什么海鲜干货挑大梁的特色菜，他们大概会回复：少，因为有新鲜的。于是，海鲜干货不得不另谋生路：做不成主菜，那我就做调料和小菜啊！

海鲜干货的“三剑客”非虾皮、海米和虾干莫属。

煲汤时只需加上一小撮虾皮，炒菜时加点虾米，便能让汤水和菜肴萦绕上一丝无法挥散的海味。虾干经历一场日光浴后又多了那么一点沧桑，传统的莆田卤面也正好这一口干香。偶尔突然嘴馋，找出虾干、干贝，再切点白菜、香菜，便能拥有一份莆田卤面的家常之味。

淡菜、蛏子、蛤蜊和扇贝，作为在福建多到没排面的小海鲜，被福建人揽一揽、晒一晒，也拼搏出了新角色。

清蒸、爆炒都不得劲儿的小贻贝，晾晒凝缩成小号的淡菜干。一些稍大的厚壳贻贝，在取肉时还能取出一大片，能做成“蝴蝶干”。汤或面里只加上两三片，就能达到提鲜的效果。

扇贝在八闽大地也终于硬气了一回，一脚踢开蒜蓉，一手掀翻粉丝，摇身一变成为干贝后，可谓左右逢源：不仅能和粥米、鸡汤、豆腐、时蔬等新朋友唠上几句，还能携手虾干、干香菇和板栗，组成内馅饱满丰富的闽南肉粽。

至于扇贝边这个分身，既可以和辣椒、芹菜、香葱等在炒锅里纵情热舞，又能混进飘飘荡荡的虾皮、海米大军，在汤锅和炖盅里再收获一份自由的快乐。

“因为有新鲜的”，海鱼类干货的城池被不起眼的小鱼们攻陷。

在鱼类干货里，巴浪鱼通过“鱼多力量大”成功稳坐小鱼干一哥之位。福建人的下酒菜——油炸巴浪鱼干，一口一个，津津有味。

忙时，风干的沙丁鱼能直接配一碗白粥。海鲜自带的咸鲜，与清甜的白粥融合，恰如温和的海风唤醒沉睡的渔船。闲时，先用高压锅将一众小鱼干鱼骨压软，再将他们统统倾入滚油。稍作调味，一份能陪伴福建人悠闲小酌的油炸小鱼干就大功告成。

就连国际花园城市厦门，在小鱼干的美味攻势下都甘愿成为丁香鱼的“丁香花园”——丁香鱼幼体风干后白净如玉，堆叠起来犹如团簇的丁香花。

厦门曾是福建最主要的丁香鱼产地。人们将丁香鱼混合进蛋液，煎炒后的鸡蛋也多了一丝嚼劲；或者直接把丁香鱼加辣椒、豆豉等爆炒，还能收获一份大口吃“小菜”的快乐；近年，有的川菜馆将炸丁香鱼干作为配菜加进辣子鸡，多了一份融合的快乐。

鲜货不易保存，但干货另有风味的墨鱼干和鱿鱼干，入菜爆炒、炖汤，或者被改刀入锅焖饭，是福建人心中再正常不过的家常食材。

紫菜、海带和石花也是福建极为常见的干货。

生长在绝美海岸线的霞浦紫菜，把故土的美转变成了自己的鲜，即便历经风干也拥有其他紫菜无法比拟的嫩滑爽口；平潭的坛紫菜在黝黑中深藏香醇，和平潭的美景一般令人回味绵长。

因为产量大，家家有，福建人吃紫菜早已吃出了花。煮汤、凉拌、炒饭、煎蛋、做饭团、包粽子，加虾皮清炒，油炸做小菜，加海蛎、鸡蛋或瘦肉做成紫菜煲，甚至调成饺子馅或包子馅……

几乎只要愿意，紫菜能出现在福建人做的任何一道菜。甚至紫菜加海米配扁食这样的搭配，从闽北吃到闽南，难得地统一了福建人。

海石花和海带苗干虽然没那么大的名气，但天生的爽脆、冰凉口感也让他们做起下酒菜来天赋异禀。海石花换一种身份，也常见于四果汤配料之中，是闽南人喜爱的夏季解暑饮品。

爱吃海鲜的福建人，干货让这份海之味更加绵长和深情。

#风物报社#你家那边有什么出名的干货？

图/图虫·创意，视觉中国

时间总是辣么快～十月又要结束了
可是要学会和时间做朋友呐
把想说的话，思维成长讲给我哥听
好好吃饭，坚持每日一牛奶一一坚果
嗯……吃了火龙果石榴柚子get到了波波传授的豆奶冲泡法
脸上的火疙瘩使我忧愁为啥子喝辣么多的水，吃的辣么清淡还是上火上火和上火
汤水爱好者表示想喝妈妈做的汤啦
表示最近身边感冒的宝儿们好多，亲爱滴们，换季时总要照顾好自己呢
吐槽:现在鼻子灵到好远就能闻出垃圾食品里面垃圾油的味道，表示；被boss遗忘二十天的feel是……
希望我们都能拥有被讨厌的勇气，接受会有人不喜欢我们且不去讨好，依旧坚定去做我们自己呢，无论要面对什么，都不要否定自己，要相信自己，不要遗忘这个世界依旧还有好多人在爱着我们呐[耶]
[奥特曼]每个人肩负的和拥有的课题不同，而我们做好自己的课题，爱自己所爱之人，在乎自己在乎的，做自己喜欢的等等即好。很多事和人，自己觉得值得和重要最重要啦[羞嗒嗒]
[魔法信件]为自己和我哥祈祷
总要相信命运掌握在自己手中
调整心态，冲冲冲[给力]
嗯……应该给自己取个新名字降降心火
这是每个月都要进的节奏吗，不要吧～[单身狗]
碘伏事故:洒了一，一衣服一到处都是黄[二哈]……
爸爸妈妈最爱我[心]
进后的总结:情绪是内在病源
进入闭关加bot模式
提前结束十月啦
顺带许下十一月的愿望
——AI爱Stx娜[魔法信件]