#冬阴功汤#晚餐一锅出，泰式冬阴功汤，主食贝果

虽说就一个菜，内容丰富保证营养，简单分享一下（安两三人的量）

原料：扇贝大的三四个，红色那种小的就十来个（买活的，去除所有黑色的部分清洗干净用盐揉捏一下再冲洗洗净滤干），大虾去除肠线，腐竹虾滑切段，鱼籽福袋三个，金针菇，豆腐，油豆腐，粉丝，笋，白菜，玉米，西葫芦，香菜

起锅把豆腐切块两面稍微干煎一下，再起油锅，一丢丢油，下葱姜蒜粒爆香，先下扇贝大虾翻炒一下，（提前除香菜大虾扇贝外的食材都焯水过一遍），再下焯水过的食材和豆腐，加入图三各一半的冬阴功酱料，那个日食家的颜色不正宗口味稍微偏甜不酸辣，加入丽尔泰酱混合一下更好吃，加入适量热水煮两分钟左右，挤入半个柠檬汁，撒点香菜适量盐尝尝咸淡即可

不一定正宗，不过口味和泰国吃到的差不离，酸酸辣辣很开胃，喜欢的就试一下！

#面包#

合肥。
Novaland星陆地
—
迎来了本年度第3家踩雷面包店

这家包拿到手和切开后，肉眼和嗅觉感受到的，就觉得不妙，视觉上组织比较僵，关键是嗅觉上这么大一箱子面包出来居然都没什么香气的
实际吃后也是差不多的感觉。

恰巴塔：
无论是样貌还是味觉，确实是有一个恰巴塔的“形”，
但吃下来的“幸福感”打了不少折扣，
保水性不够，吃起来偏干硬，吞咽有些微噎感，
组织比较死板，离活润啊、活力啊尚有明显距离，
各款的香气和风味方面也只能说有一个基准的发挥～
玉米黄波芝士无论是玉米还是奶酪，食用感就是干瘪，
紫苏培根恰巴塔的调味很奇怪地就会有股饮料香精的感觉，
梅干菜小香肠和海苔鹰嘴豆的风味表现稍好一些。

玉米黄波芝士洛代夫：
偏干，外皮会略有割嘴感，
吞咽会有些许干柴感，
咬断力欠佳，
风味OK，不过芝士与周边组织之间是不怎么相融的，加热后的芝士也是一块一块孤立着的，
连芝士款+混入了粳米都这么显干的话，其他款更是岌岌可危了。

肉桂南瓜和红葱酥芝士洛代夫：
风味表现相对正常，
面包体真是干，
红葱酥这只因为有奶酪还稍稍好一点，
南瓜肉桂款真的就是粗粝渣感，像在吃厚烧饼，不说的话怎能吃出是洛代夫
总而言之是吃过倒数第一的“洛代夫”。

红枣酵液藜麦酵麦法棍：
红枣香气很淡，这点尚可以理解，本来就是酵液的形式而非直接添加，不过舌尖总体感受到的是类似吃白馒头时那种淡淡的甜，离期待中面包提供的香气和味觉有不小的距离，
组织一般，加热后赶紧吃的头三口的弹韧感还是可以的，马上费劲的撕扯感就来了，
没有吃完。

全麦核桃紫苏吐司：
30%全麦，
口感比较虚泡，好歹是不干了，充分加热后也有一定的糯感，
但香气好弱，不说的话核桃和紫苏都感觉不到，紫苏先不去说，核桃在哪里啊黑人问号脸，从没吃过如此没核桃味的核桃包

全麦吐司：
30%全麦，
同上面差不多的感觉，木有幸福感的吃起来，
以及吐司也是一定要加热的，不然就是粉干散和白馒头感，同时会有一种很奇怪的软塑料？的感觉

自磨全麦青酱三重芝士披萨：
30%全麦，
这只相对好点，得益于指尖就能直接感触到的油润，形成了一些弹韧和松弛感，
不过青酱芝士的调味偏咸。

定价与很多优秀面包店差不多收一个顺丰首付，
店家好像立志要做一间恰巴塔&洛代夫专门店，目前来讲（于我）果腹都差半口气
250块的这一单，又是自己下的单硬着头皮上尽量不浪费（总算解脱了开心），中间吃了块之前遗留下来的已经冻了1个月的mola mola的土豆乳酪欧包，艾玛一口还魂（委屈）。

出门吃饭，不就是要吃在家里吃不到的菜吗？
我几乎很少在外面吃家常菜。
就在我收藏的日料店、小酒馆、地方菜越来越多的时候，如果有人让我推荐一家宁波菜，我说不上来，我自己吃过的都屈指可数。
那些普通的家常菜，还能有多好吃？
结果真的可以。

让我开始好奇家外面的家常味道的店，叫走马楼。
我们坐地铁去了慈城，天飘着细雨，在景区里走了半天以后已经又冷又饿。不想吃小吃，再坐地铁去城里又要花时间，剩下的选择，就是在景区里吃慈城菜。
走马楼，慈城最有名的饭店，是知名的老字号了。
老字号，就有自己的一套做派。写着16：30开门，直到16：29都大门紧闭，也没有服务员在门口，差点就以为当天不开门了，让客人在门口瑟瑟发抖。
走马楼开了这么多年，很多评论都说性价比没之前高了，服务也很差，但是评分还是居高不下。因为，它的味道总是可以折服大多数人。
家常菜总归是更适合一家人，我们两个人在点菜时就很困难。走马楼最出名的菜叫“密制脚圈”，本胶原蛋白爱好者狂喜，但是因为分量太大被我妈制止了，好难过，开始怄气，把点菜权交给了我妈，随便点了四个菜。
第一道上的是炒茼蒿。哼，这么普通的菜也要来这里吃。但是我妈说茼蒿炒得好啊，咸淡正好，有汤却不软，还有一些脆的口感。还真是这样。炒好一道普通的蔬菜对于一般的饭店都不是容易的事。
第二道是高汤螺丝。螺丝，宁波人餐桌上再普通不过的食材，价格也不贵，一般用来炒制。这里用的是高汤的做法。这高汤不简单，用火腿、咸肉提了鲜，葱姜蒜也是用得恰好。我原本并不喜欢吃螺丝，如果没有技巧，一般很难凭空用嘴就把螺丝肉吸出来，会借助筷子或者牙签，这样吃起来就比较麻烦。而走马楼的螺丝经过了处理，轻易就可以用嘴吸出来，吃得很方便。
第三道是椒盐豆腐鱼。这就属于在家里很难做出来的菜了。豆腐鱼也是很妙的食材。家常一般用红烧，吃它嫩滑的口感。用来油炸就更妙了。走马楼的做法，外面的炸衣非常薄，这样外面裹着的椒盐粉可以和里面的鱼肉很好地融合到一起。
最后一道是土豆炖牛筋。一般去饭店吃这样的菜，都是在土豆里找少得可怜的牛筋，但是走马楼几乎是半半，最后甚至是在牛筋里找土豆。牛筋，我们在家也炖过，哪怕炖上几个小时都很难做到入口即化，在这里就挑不出毛病。
每一道菜都合适的咸淡，比家常再多几味的调味，家常难以做到的火候和时间成本，光是这些就给出门吃家常菜提供了充分的理由。
当然，这更是老店得以存在的理由。
走马楼不便宜，但是它值得。

后记：走马楼好吃，让我没有迟到密制脚圈的心情更郁闷了。次日就让我妈去菜市场买了个肘子回家炖。走马楼的脚圈188，菜市场的生肘子88，目测比店里的还小一圈。在家里折腾了大半天，结果表皮都还没炖到软烂，调味也差了很多。走马楼188的脚圈一点都不贵啊。

后后记：想吃宁波菜餐厅的意愿很强烈，于是过几天去了鸡毛兑糖·普宴，结果妥妥踩雷了。还得认准老店啊，跟以前吃的鸡毛兑糖·尚宴根本不是一个水准的。
以后也慢慢打卡更多的宁波菜餐厅吧！

#外食记#
走马楼饭庄
宁波 慈城民权路361号