#泽域堂生鲜# 北极虾腹籽与头籽的区别！为什么大家都喜欢吃头籽北极虾？
北极虾又被称为元宝虾，部分地区也称为籽虾。今天就为大家详细介绍一下来自海洋馈赠的舌尖美味——北极虾。
1.北极虾的品牌
北极虾的品牌主要集中于加拿大，丹麦地区。两个地区都进行捕捞北极虾所选区域主要集中在格陵兰岛。
加拿大生产的北极虾主要品牌：国王，极品，美人鱼，OCI，HC，摩西，海女神。这些为主要代表。
丹麦生产的北极虾主要品牌：北极熊，皇冠。为主要代表
2.北极虾的产地区别
加拿大生产的北极虾由于受地理环境影响颜色普遍偏红色。口感偏咸甜。
丹麦生产的北极虾主要是以粉红色为主。口感鲜甜。
北极虾是在船上-28度流水线上进行急速冷冻的，之后全程冷链运输到全球各地的市场，能有效保证虾的新鲜度和营养不流失。
头籽北极虾与腹籽北极虾的区别
虾一般都有虾籽，虾籽也就是虾产的卵，这个时候的虾也是肉质最饱满丰富的。那么，北极虾头籽腹籽哪个好， 一般来说‘头籽北极虾味道是超级棒的，它和和腹籽的区别还是很大的，味道要好很多。
北极虾的籽有的是在头部，有的是在腹部。依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。一般北极虾的质量都还不错，不少都是带籽的，而且非常的饱满，我想，有些地区将北极虾称为“籽虾”也是因为北极虾的籽非常多非常饱满吧。
北极虾的头籽要比腹籽好，因为头籽营养尚未被虾胚胎吸收，而且味道也更好些，容易入口。所以现在市场售价头籽价格都一直比腹籽虾价格要高一些。
头籽北极虾主要集中每年的在8月至12月这个阶段的北极虾无论是品质，还是头籽的饱满度，虾的青头率相对来说是最佳的。
腹籽北极虾由于产量高所以是常年都有的但是腹籽的北极虾普遍是比头籽北极虾青头率要高很多，而且还会伴有一些黑头。
关于北极虾的黑头
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。
还有值得大家注意的一点，新鲜的北极虾颜色都是以偏红色为主。但是北极虾对保存是要求非常高的。比如在超市大家看到有偏白色的北极虾尽量不要选购，因为偏白色的北极虾一般都是由于储存温度不够所导致，当然也有超期原因导致。这样的北极虾普遍口感素然无味，如果碰到品质问题还会影响健康。如果需要新鲜籽虾请T宝查询《泽域堂生鲜食材》及客服V：x1072925586
北极虾又被称为元宝虾，部分地区也称为籽虾。今天就为大家详细介绍一下来自海洋馈赠的舌尖美味——北极虾。
1.北极虾的品牌
北极虾的品牌主要集中于加拿大，丹麦地区。两个地区都进行捕捞北极虾所选区域主要集中在格陵兰岛。
加拿大生产的北极虾主要品牌：国王，极品，美人鱼，OCI，HC，摩西，海女神。这些为主要代表。
丹麦生产的北极虾主要品牌：北极熊，皇冠。为主要代表
2.北极虾的产地区别
加拿大生产的北极虾由于受地理环境影响颜色普遍偏红色。口感偏咸甜。
丹麦生产的北极虾主要是以粉红色为主。口感鲜甜。
北极虾是在船上-28度流水线上进行急速冷冻的，之后全程冷链运输到全球各地的市场，能有效保证虾的新鲜度和营养不流失。
头籽北极虾与腹籽北极虾的区别
虾一般都有虾籽，虾籽也就是虾产的卵，这个时候的虾也是肉质最饱满丰富的。那么，北极虾头籽腹籽哪个好， 一般来说‘头籽北极虾味道是超级棒的，它和和腹籽的区别还是很大的，味道要好很多。
北极虾的籽有的是在头部，有的是在腹部。依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。一般北极虾的质量都还不错，不少都是带籽的，而且非常的饱满，我想，有些地区将北极虾称为“籽虾”也是因为北极虾的籽非常多非常饱满吧。
北极虾的头籽要比腹籽好，因为头籽营养尚未被虾胚胎吸收，而且味道也更好些，容易入口。所以现在市场售价头籽价格都一直比腹籽虾价格要高一些。
头籽北极虾主要集中每年的在8月至12月这个阶段的北极虾无论是品质，还是头籽的饱满度，虾的青头率相对来说是最佳的。
腹籽北极虾由于产量高所以是常年都有的但是腹籽的北极虾普遍是比头籽北极虾青头率要高很多，而且还会伴有一些黑头。
关于北极虾的黑头
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。
还有值得大家注意的一点，新鲜的北极虾颜色都是以偏红色为主。但是北极虾对保存是要求非常高的。比如在超市大家看到有偏白色的北极虾尽量不要选购，因为偏白色的北极虾一般都是由于储存温度不够所导致，当然也有超期原因导致。这样的北极虾普遍口感素然无味，如果碰到品质问题还会影响健康。如果需要新鲜籽虾请T宝查询《泽域堂生鲜食材》及客服V：x1072925586
《2020，庆元旦》
妈妈说：今天元旦，天气晴蓝，白云，艳阳，好天。和点面，拌点馅，有甜也有咸，包个包子过新年。
我说：2020第一天，许个心愿，康健，赚钱，结缘。忆往年，不要念，看眼前，有闲也有险，泡萝卜块就稀饭。
妈妈说：包子馅，自己选，尝出了甜和咸，以后的路径自己选。
我说：味道鲜，不怕险，赚到了钱和闲，将来的恩情我来还。
妈妈说，爸妈们苍老显现，早点成家有人管，越往后越招人嫌，落得凄凄惨惨。
我说，兄弟俩正直当年，一心觅寻好姻缘，恐月老忙忘牵线，熬煎岁岁年年。
妈妈说，你有你观念，我有我底线，赚钱吃饭，脱单宗传。
我说，我有我打算，你知我困难，少财多舛，成双难谈。
妈妈说，无论怎样，都要坚强勇敢，未来日子还长，成也好败也罢，家都是你最后的湾港。
我说，再苦再难，不忘本心真善，恰男儿青春少年，得不骄失不羡，凌云志遂践当初誓言。 https://t.cn/RJZlQ3W
妈妈说：今天元旦，天气晴蓝，白云，艳阳，好天。和点面，拌点馅，有甜也有咸，包个包子过新年。
我说：2020第一天，许个心愿，康健，赚钱，结缘。忆往年，不要念，看眼前，有闲也有险，泡萝卜块就稀饭。
妈妈说：包子馅，自己选，尝出了甜和咸，以后的路径自己选。
我说：味道鲜，不怕险，赚到了钱和闲，将来的恩情我来还。
妈妈说，爸妈们苍老显现，早点成家有人管，越往后越招人嫌，落得凄凄惨惨。
我说，兄弟俩正直当年，一心觅寻好姻缘，恐月老忙忘牵线，熬煎岁岁年年。
妈妈说，你有你观念，我有我底线，赚钱吃饭，脱单宗传。
我说，我有我打算，你知我困难，少财多舛，成双难谈。
妈妈说，无论怎样，都要坚强勇敢，未来日子还长，成也好败也罢，家都是你最后的湾港。
我说，再苦再难，不忘本心真善，恰男儿青春少年，得不骄失不羡，凌云志遂践当初誓言。 https://t.cn/RJZlQ3W
某次，一位第一次到得空的茶客品饮得空的大红袍说：这个茶汤色怎么这么浅，味道有点淡哪？
他们认知里评茶规则，很大一部分都是有没有特别明显的火香，高火烘焙后沉重的汤色和茶汤里浓郁的焦香。
这种简单粗暴的鉴定方式尤为常见于爱喝高焙火岩茶的茶客。
在这些茶客的认知里，入门选手才喝那种汤色浅香味清的茶。
会形成这种评定风气，有很大一部分原因是制茶商和售茶人有意引导的结果。众口铄金，积毁销骨，当这种认知深入普通茶客的内心，舌头和口腔被这种如粗暴沉重的味道覆盖的越来越麻木，即使遇到一杯好茶，头一次大概率也是明珠暗投。这种就和油大盐咸的馆子为了让你觉得香，不停的增加廉价酱油和油的分量，你天天吃，一段时间后再给你吃鲜爽的粤菜，你会觉得味道好淡，什么味都没有。
真正好茶应该是让你的味蕾和嗅觉越来越敏感，而不是越来越迟钝和麻木。
一款茶的评定，口感上茶香和茶味是两大板块，等级越高的茶，香气与茶味的融合越完美。请注意，请勿将焙火的火味误以为是茶味！
先说最容易分辨的茶香，茶香种类繁多，而不管是何种香型，只要是自然的茶香，必定是沁人心脾的。在这里我分享一个小小心得，一般的茶香入口都是散漫的，相对持续性短，也就是专业说的「留香时间短」；越是品级高的茶，茶香入口更易凝结，就像本来无形的香气在口腔上凝结成露，伴着回甘和生津可以吞咽下去，给人感觉也越持久，即所谓的「留香时间长」。
以香高闻名的单丛茶，茶香还有一个特色，就是「变」。茶香从入口就不断变化，茶味与香气的结合产生的气息，越是上品，每一轮出汤都能给人带来欣喜：变化无穷，变化有道。
几泡之后，香气渐淡，此时它自身的茶味逐渐显现，茶味可以替换成一个更具体的描述，就是这款茶的山场气息。
山场气息是一款茶无法遮掩的底色，它一直存在于茶汤之中，也是这款茶的灵魂。利用高焙火，可以将茶香拔高，但无法增添它的山场内涵，这也解释了为什么大量冒充好山场的台地茶冲泡两泡之后，香味断崖式下跌，茶汤口感毫无内容，只剩重焙火后的断壁残垣。
下面我以单丛为例：
山场普通的单丛，制作焙火易偏高，制成的茶前几泡汤水香气浓烈，霸道，容易将山场气息掩盖其中，不易品得。但当香味衰落，山场信息就自然显露出来。
等级高、山场信息好的单丛，制作焙火一般适中，山场气息从一开始就与茶香缠绕，很容易捕捉，感受明晰，如交响乐般层次丰富、厚重，自始至终。
最终茶味会淡，会消失，香气会淡，会消失，而坚持到最后的，必定是山场的气息，这也是无法作假与修改的。 https://t.cn/RDUnNFD
他们认知里评茶规则，很大一部分都是有没有特别明显的火香，高火烘焙后沉重的汤色和茶汤里浓郁的焦香。
这种简单粗暴的鉴定方式尤为常见于爱喝高焙火岩茶的茶客。
在这些茶客的认知里，入门选手才喝那种汤色浅香味清的茶。
会形成这种评定风气，有很大一部分原因是制茶商和售茶人有意引导的结果。众口铄金，积毁销骨，当这种认知深入普通茶客的内心，舌头和口腔被这种如粗暴沉重的味道覆盖的越来越麻木，即使遇到一杯好茶，头一次大概率也是明珠暗投。这种就和油大盐咸的馆子为了让你觉得香，不停的增加廉价酱油和油的分量，你天天吃，一段时间后再给你吃鲜爽的粤菜，你会觉得味道好淡，什么味都没有。
真正好茶应该是让你的味蕾和嗅觉越来越敏感，而不是越来越迟钝和麻木。
一款茶的评定，口感上茶香和茶味是两大板块，等级越高的茶，香气与茶味的融合越完美。请注意，请勿将焙火的火味误以为是茶味！
先说最容易分辨的茶香，茶香种类繁多，而不管是何种香型，只要是自然的茶香，必定是沁人心脾的。在这里我分享一个小小心得，一般的茶香入口都是散漫的，相对持续性短，也就是专业说的「留香时间短」；越是品级高的茶，茶香入口更易凝结，就像本来无形的香气在口腔上凝结成露，伴着回甘和生津可以吞咽下去，给人感觉也越持久，即所谓的「留香时间长」。
以香高闻名的单丛茶，茶香还有一个特色，就是「变」。茶香从入口就不断变化，茶味与香气的结合产生的气息，越是上品，每一轮出汤都能给人带来欣喜：变化无穷，变化有道。
几泡之后，香气渐淡，此时它自身的茶味逐渐显现，茶味可以替换成一个更具体的描述，就是这款茶的山场气息。
山场气息是一款茶无法遮掩的底色，它一直存在于茶汤之中，也是这款茶的灵魂。利用高焙火，可以将茶香拔高，但无法增添它的山场内涵，这也解释了为什么大量冒充好山场的台地茶冲泡两泡之后，香味断崖式下跌，茶汤口感毫无内容，只剩重焙火后的断壁残垣。
下面我以单丛为例：
山场普通的单丛，制作焙火易偏高，制成的茶前几泡汤水香气浓烈，霸道，容易将山场气息掩盖其中，不易品得。但当香味衰落，山场信息就自然显露出来。
等级高、山场信息好的单丛，制作焙火一般适中，山场气息从一开始就与茶香缠绕，很容易捕捉，感受明晰，如交响乐般层次丰富、厚重，自始至终。
最终茶味会淡，会消失，香气会淡，会消失，而坚持到最后的，必定是山场的气息，这也是无法作假与修改的。 https://t.cn/RDUnNFD
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