今天的新红烧肉巨好吃，外焦里糯，说说烹饪方法。

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五花肉切大块，冷水下锅，锅内放姜片和料酒，开锅煮5分钟，捞出扔入冷水降温后，捞出沥去水份。

起锅，少许油，小火，入大葱段姜片若干，八角一朵，花椒几颗（或者放几滴花椒油），下肉块，糖至少4-5茶匙，料酒4汤匙，生抽两汤匙，改大火炒。炒到水分干了之后，糖会在锅底一圈气起泡，这个就是焦糖了，不要炒糊差不多就可以加入开水，煮沸改小火，再加糖2茶匙，料酒3-4汤匙；因为第一次炒干水份后白糖都成了焦糖甜度不够了，还得继续加。之后改小火1小时左右，然后加盐调味。大火收干后装盘。最后也是有点微焦的，有一部分糖又成了焦糖。

起锅时可以加一枚干辣椒，一整颗不用切碎，高糖有酒久煮后不会产生辣味，会提高风味。

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总结：前面预煮的5分钟，类似有点回锅肉的效果，会让肉在较短的煮炖时间里肥肉变得糯。最后收汁时，因为煮的总时间并不久，肉不会散，而且表面微焦，口感甚好。其它部分稀松平常都是简单的操作。#红烧肉#

✨家有一枚馄饨怪，感觉冰箱里的馄饨就没断过哈哈哈……[偷笑]

最爱包的一直都是香菇猪肉，这次老母亲忘记补仓小香菇了，索性就换了个口味，胡萝卜猪肉大葱也不赖。[馋嘴][羞嗒嗒]

终于拔草了这款厨房人气王，摩飞的套娃绞肉机，赞赞赞，真的非常优秀！大葱和胡萝卜粒我还没反应过来就打好了，几秒钟[笑cry]，肉沫打出来也非常完美！自从养了两个崽，真的不敢在菜场买现成肉沫，买回来洗干净再打要放心得多，原来一直用料理棒来打，但效果真的比这款套娃差好多，四个刀片果然还是很厉害哈哈哈。[作揖]

除了打菜泥肉泥，还可以捣蒜，打坚果碎哦，给寒宝做辅食也很方便
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我家快刀的pc，是ho3，风间栖雪
幸运25体质40的吊车尾一枚呀，捏完p1脸后感觉像初音未来蹭了个大的，在同桌建议下把刀改成大葱配色了。。。战斗时在甩葱。。。。。顺带一提还被魔璃亚指上台，跳舞大成功了[拜拜]
虽然是社恐自卑阴湿男，但性格是好孩子，平时总是在道歉，对小辈也说敬语，战斗时敏捷85第一个冲，隐藏着稍微冷血与恶趣味本性什么的我感觉很萌。。。（被萌鼠）