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汾酒的“五度品格”竟与中国的“五维品格”不谋而合
沧桑正道
简书作者
2017-06-26 15:31打开App
古今中外，人们对“品格”的解读基本一致：品性与格调。品，指品性，是一种等级的分类；格，指格调，也与层次相关。西方学者认为，品格是世界上最强大的力量源泉，从长远来看，品格指导人们的生活。
事实上，人不仅有品格属性，物也有，比如，花的品格，山的品格，竹的品格，酒的品格，等等。
物的品格属性，从低到高也分四个层次：品质、品牌、品位、品格。品质是基础，品牌是名标，品位是价值，品格是境界。
形容“人与物”的品格修炼，最合适的一个字是“度”。所以，才有“度日如年，圆融有度，度人度己，宽容大度，审时度势”等等之说。“度”是东、西方哲学的精髓，是智慧之根，是品格修炼的方法、标准和境界。甚至衍生出一门新的学问——度学。
公元67年，东汉初，佛教传入中国。佛教有“六度”之说：即布施、持戒、忍心、精进、禅定、般若（智慧）。佛教的意义是认知宇宙和人生的真相、苦乐的真谛，以及离苦得乐的方法，给人类以平和、幸福、智慧。
佛教的“六度”与“中国品格”有关系吗？
北京大学教授、国学大师楼宇烈在《中国的品格》一书中提到：一个国家最重要的就是品格。品格在，国魂在，文明在。楼宇烈认为，中国品格主要归纳为“五维品格”，即“儒、释、道、医、艺”。前“三维”与精神品行有关，后“两维”与物理技艺有关。整体联动就是：中国人通过“儒家治世、佛家治心、道家治身、医家治病、农家（商家）治艺”体现出一种独具东方特色的品行格调。
中国的酒和造酒术，作为世界上唯一能满足人类“五感六觉”的“魔幻之水”和最早“农家治艺”的直接体现。6000年传承至今，几乎淋漓尽致的体现了中国“儒、释、道、医、艺”的“五维品格”。因此，才有了“一部中国酿酒史就是一部中国社会生活史”和“中国酒品就是中国人品”的说法。
在中国，酿酒的最高境界是什么？如何酿造出一瓶高品格的好酒呢？基于此，在中国白酒界，我们首次提出了“五度品格说”——即“天度，地度，首度，高度，爽度”。
汾酒，作为“国酒之源，清香之祖，文化之根”，以其“中国白酒产业奠基者，白酒酿造技艺的教科书，传播中国白酒文化的火炬手，见证中国白酒历史发展的活化石”的四大重要身份和产业贡献，成为中国酿酒界一座不可逾越的“品格丰碑”。也可以这样说，汾酒是最有资格代表中国酒的。“汾酒品格”之酿造境界，就是“中国白酒品格”之酿造境界。
以汾酒为代表的中国白酒“五度品格说”有什么价值和意义呢？“五度——天度，地度，首度，高度，爽度”到底是怎么来的？
研究6000年中国酿酒史，不难发现，中国人一直秉承“五敬”之心态而酿酒——即对“天度”的敬畏，对“地度”的敬守，对“首度（首创）”的敬重，对“高度”的敬仰，对“爽度”的敬随。只有长期行走在中国白酒行业，才能触摸到“五度”的博大精深和极致魅力；只有不断洞察到“世界上唯一采用生态发酵工艺酒种”的特殊奥秘，才能妙悟出“五度”的真谛。
天度，指“天度节气”。
做“好酒”的第一条原则就是，顺天应时，天度酒性，酒应时令，既有“天道坚守”之意，也有“抓住机遇”之意。汾酒一直坚守传统手工酿造法，对造酒时令的把控可谓精准守时，从无懈怠。何时打粮，何时用水，何时投料，何时上曲，何时发酵，何时蒸酒，何时摘酒，何时储配……无不时令造酒，极尽讲究。在业界赢得了“中国白酒司令（时令）”的称号。
地度，指“地度生态”。
酿酒实践表明，对酿酒地理的选择，很大程度上是对酿酒微生物群落和一种酿酒方式的选择。具有6000年酿酒史的杏花村汾酒，因处于“地球胃、吕梁弯、岩溶泉、地形雨”四种神秘独特的地形中，造就了一种不可复制的搬不走的微生物生态群。这里的黄土层里，还产生了一种神秘的香味——清香，这是千万年天道地度的神奇结果。
首度，指“香型首度”。
中国白酒的“香型概念”是汾酒发现并首创的，并在1979年“第三届全国评酒会”上，首次应用到“色、香、味、格”的评酒标准体系中，在清香出现之前，中国白酒是没有“香型”这个说法的。酱、浓、兼、米等及后来自定的芝麻、凤香等11种，都是从清香演化分流而来。因此，清香也被称为“中国白酒母体香”。可以说，清香汾酒的出现，是大自然对人类的馈赠和宠爱，也是对中国白酒的极大贡献。
高度，指“质量高度”。
没有“质量标准”就没有评判原则，也没有发言权。中国白酒是一个历史悠久的产业，但白酒的标准，尤其国际标准一直落后于产业发展。民国初期，汾酒打破了这一尴尬局面，率先运用微生物学和现代科技检测设备，为中国白酒建立“质量标准”的雏形，并建立了中国白酒第一个具有现代企业制度的股份制公司，为后来中国白酒“质量体系最高标准”尤其“国际标准”的建立，立下了汗马功劳，引领了近100年。
爽度，指“口感爽度”。
中国白酒的口感，尤其“国际口感”，一直是一个见仁见智的话题，甚至一度成为敏感话题。什么样的口感最受大多数国内外消费者的欢迎呢？其实并不难回答，是“爽适度”。中国白酒品类和品牌众多，导致“口感品味”百花齐放，大家只能为各自利益代言，这无可厚非。但是，清香汾酒自然天成的独有的、带有“淡淡果香味和花香味”的“第一爽”，正像一个巨大宝藏，为国际化打开了一扇窗。这正是中国白酒的未来与希望。
汾酒创领和具备的“五度品格”，正是中国白酒业需要积极面对的。如何做出一瓶具有“五度品格”的魅力好酒。这是中国白酒未来10年甚至100年，一项不可推卸的使命与责任。【汾酒1510工程之三十五】
汾酒的“五度品格”竟与中国的“五维品格”不谋而合
沧桑正道
简书作者
2017-06-26 15:31打开App
古今中外，人们对“品格”的解读基本一致：品性与格调。品，指品性，是一种等级的分类；格，指格调，也与层次相关。西方学者认为，品格是世界上最强大的力量源泉，从长远来看，品格指导人们的生活。
事实上，人不仅有品格属性，物也有，比如，花的品格，山的品格，竹的品格，酒的品格，等等。
物的品格属性，从低到高也分四个层次：品质、品牌、品位、品格。品质是基础，品牌是名标，品位是价值，品格是境界。
形容“人与物”的品格修炼，最合适的一个字是“度”。所以，才有“度日如年，圆融有度，度人度己，宽容大度，审时度势”等等之说。“度”是东、西方哲学的精髓，是智慧之根，是品格修炼的方法、标准和境界。甚至衍生出一门新的学问——度学。
公元67年，东汉初，佛教传入中国。佛教有“六度”之说：即布施、持戒、忍心、精进、禅定、般若（智慧）。佛教的意义是认知宇宙和人生的真相、苦乐的真谛，以及离苦得乐的方法，给人类以平和、幸福、智慧。
佛教的“六度”与“中国品格”有关系吗？
北京大学教授、国学大师楼宇烈在《中国的品格》一书中提到：一个国家最重要的就是品格。品格在，国魂在，文明在。楼宇烈认为，中国品格主要归纳为“五维品格”，即“儒、释、道、医、艺”。前“三维”与精神品行有关，后“两维”与物理技艺有关。整体联动就是：中国人通过“儒家治世、佛家治心、道家治身、医家治病、农家（商家）治艺”体现出一种独具东方特色的品行格调。
中国的酒和造酒术，作为世界上唯一能满足人类“五感六觉”的“魔幻之水”和最早“农家治艺”的直接体现。6000年传承至今，几乎淋漓尽致的体现了中国“儒、释、道、医、艺”的“五维品格”。因此，才有了“一部中国酿酒史就是一部中国社会生活史”和“中国酒品就是中国人品”的说法。
在中国，酿酒的最高境界是什么？如何酿造出一瓶高品格的好酒呢？基于此，在中国白酒界，我们首次提出了“五度品格说”——即“天度，地度，首度，高度，爽度”。
汾酒，作为“国酒之源，清香之祖，文化之根”，以其“中国白酒产业奠基者，白酒酿造技艺的教科书，传播中国白酒文化的火炬手，见证中国白酒历史发展的活化石”的四大重要身份和产业贡献，成为中国酿酒界一座不可逾越的“品格丰碑”。也可以这样说，汾酒是最有资格代表中国酒的。“汾酒品格”之酿造境界，就是“中国白酒品格”之酿造境界。
以汾酒为代表的中国白酒“五度品格说”有什么价值和意义呢？“五度——天度，地度，首度，高度，爽度”到底是怎么来的？
研究6000年中国酿酒史，不难发现，中国人一直秉承“五敬”之心态而酿酒——即对“天度”的敬畏，对“地度”的敬守，对“首度（首创）”的敬重，对“高度”的敬仰，对“爽度”的敬随。只有长期行走在中国白酒行业，才能触摸到“五度”的博大精深和极致魅力；只有不断洞察到“世界上唯一采用生态发酵工艺酒种”的特殊奥秘，才能妙悟出“五度”的真谛。
天度，指“天度节气”。
做“好酒”的第一条原则就是，顺天应时，天度酒性，酒应时令，既有“天道坚守”之意，也有“抓住机遇”之意。汾酒一直坚守传统手工酿造法，对造酒时令的把控可谓精准守时，从无懈怠。何时打粮，何时用水，何时投料，何时上曲，何时发酵，何时蒸酒，何时摘酒，何时储配……无不时令造酒，极尽讲究。在业界赢得了“中国白酒司令（时令）”的称号。
地度，指“地度生态”。
酿酒实践表明，对酿酒地理的选择，很大程度上是对酿酒微生物群落和一种酿酒方式的选择。具有6000年酿酒史的杏花村汾酒，因处于“地球胃、吕梁弯、岩溶泉、地形雨”四种神秘独特的地形中，造就了一种不可复制的搬不走的微生物生态群。这里的黄土层里，还产生了一种神秘的香味——清香，这是千万年天道地度的神奇结果。
首度，指“香型首度”。
中国白酒的“香型概念”是汾酒发现并首创的，并在1979年“第三届全国评酒会”上，首次应用到“色、香、味、格”的评酒标准体系中，在清香出现之前，中国白酒是没有“香型”这个说法的。酱、浓、兼、米等及后来自定的芝麻、凤香等11种，都是从清香演化分流而来。因此，清香也被称为“中国白酒母体香”。可以说，清香汾酒的出现，是大自然对人类的馈赠和宠爱，也是对中国白酒的极大贡献。
高度，指“质量高度”。
没有“质量标准”就没有评判原则，也没有发言权。中国白酒是一个历史悠久的产业，但白酒的标准，尤其国际标准一直落后于产业发展。民国初期，汾酒打破了这一尴尬局面，率先运用微生物学和现代科技检测设备，为中国白酒建立“质量标准”的雏形，并建立了中国白酒第一个具有现代企业制度的股份制公司，为后来中国白酒“质量体系最高标准”尤其“国际标准”的建立，立下了汗马功劳，引领了近100年。
爽度，指“口感爽度”。
中国白酒的口感，尤其“国际口感”，一直是一个见仁见智的话题，甚至一度成为敏感话题。什么样的口感最受大多数国内外消费者的欢迎呢？其实并不难回答，是“爽适度”。中国白酒品类和品牌众多，导致“口感品味”百花齐放，大家只能为各自利益代言，这无可厚非。但是，清香汾酒自然天成的独有的、带有“淡淡果香味和花香味”的“第一爽”，正像一个巨大宝藏，为国际化打开了一扇窗。这正是中国白酒的未来与希望。
汾酒创领和具备的“五度品格”，正是中国白酒业需要积极面对的。如何做出一瓶具有“五度品格”的魅力好酒。这是中国白酒未来10年甚至100年，一项不可推卸的使命与责任。【汾酒1510工程之三十五】
【万万没想到，诗词里竟藏着这么美的一座城！】#天府文化#今日开启“2019·第三届#成都国际诗歌周#”，众多中外诗人将感受成都的诗情画意。自古诗人例到蜀，他们来到诗意的成都，成都的美，都化在了诗歌里。一起跟随古人的诗词，来探访“诗意成都”吧~这些诗歌中你最爱哪一句？你还知道哪些与成都有关的诗歌？（成都发布）
【这座城 这些人 都与诗歌紧密相连】“我爱诗歌，我爱充满诗意的成都！”听说参加第三届成都国际诗歌周的上百名中外著名诗人将走进自己的学校，与自己和同学们一起读诗，成都市实验小学杨景乔小朋友在作文本上这样写道。
本周，成都将迎来第三届成都国际诗歌周，在这次盛会上，中外诗人将走进成都市实验小学和西南民族大学，大学生、小朋友，都对这场盛会充满期待。https://t.cn/AiRxscy4
本周，成都将迎来第三届成都国际诗歌周，在这次盛会上，中外诗人将走进成都市实验小学和西南民族大学，大学生、小朋友，都对这场盛会充满期待。https://t.cn/AiRxscy4
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