#没想到吃玉米还能吐皮#一道简单的烤玉米，就能看出中国人吃玉米的各色风味。

北方的烤苞米，整根上炉，烟熏火燎，堪称烧烤界的重金属摇滚；南方的玉米，则一粒粒串起来，再勾一丝蜂蜜，清甜可人，成就一顿烧烤的悠悠余韵。这，仿佛是中国南北玉米吃法的缩影。南派婉约，北派豪放，到底哪里的玉米，是你的那道心头菜呢？

南方人吃玉米，可以说是粒粒皆风味。
 
经典淮扬菜翡翠白玉卷，白菜作衣，“金玉”其内，满是江南式的巧思；盛行麻辣的四川，却有一道口味清雅的玉米炒兔兔；在广府吃潮汕牛肉和椰子鸡等清汤火锅，少不了一抹清汤煮玉米的鲜甜。

若是到了广东，玉米粒就成了糖水里最靓的仔，加入椰汁、马蹄熬制，便是一道糖水铺里常见的椰汁玉米马蹄爽，若是配上弹牙而又有嚼劲的薯粉粒，又成就了湛江糖水的铁打招牌，一碗下去，既能吃个肚圆，又能喝个爽快。
 
广式的咸鲜玉米羹，更是一日三餐都有的家常味道，更细致的做法，要用刀背一点点压出玉米肉来，入口丝滑不需嚼，满是在家吃饭的丝丝温暖。

再吃得细致一些，那就是 “润物细无声”的玉米面了。湖北人用玉米面调和粉蒸肉，再往南，这种做法则变得“霸蛮”起来。
 
初秋时节，玉米棒子变得金黄，上好的海椒品种“二荆条”大量上市。于是一道土家和苗家人经常做的一道“无水泡菜”—— 酢（zuò）海椒就诞生了。

剁椒混合玉米面，装坛压缸坛口放清水，与其说这是一种剁椒，更像是“无水泡菜”。独特的做法也造就了多元的吃法：直接蒸米饭、蒸扣肉、做成酸辣香糯的蒜苗炒肉，都是地道的湘西佳肴。

北方人的玉米，是餐桌上的主力大将：
 
玉米面成就了山东的煎饼风味，也造就了西北的玉米面节节与枣糕馍馍，更有磨碎做成的玉米糁糁（shēn shēn），配些灰灰菜之类的时蔬，别有风味。一碗来自甘肃、陕西的玉米面搅团，尽显吃玉米的豪气。制作搅团，不亚于一场有氧运动，热水开锅撒玉米面，用擀面杖贴锅底不停搅动，只要一停就有糊锅风险。这样的一碗搅团要搅出诱人的金黄色，方能出锅，被戏称为“黄团长”。

这“黄团长”若是化整为零打游击战，在一锅糊状的时候就用漏勺乘热擂下去，便会变成一条条清凉的小小面鱼儿，甘肃天水人叫它锅鲰（zōu），山西应县人叫它滴漏……
 
舀一勺面鱼，按照各地吃法，或加卤汤与油泼辣子，或加一勺清新酸香的浆水，或加上莲花豆、豆腐干、辣椒油等配料。这，正是西北特有的玉米美味。

到了大东北，玉米（苞米）更是可以完全撑起一桌“玉米宴”。东北第一硬菜铁锅炖，就离不开玉米的参与。老吃家都知道，铁锅炖锅沿那一圈金灿灿的玉米面饼子，才是锅里最好吃的那一口。

吃罢硬菜，可别忘了来点东北流行的“分子料理”：玉米扒成颗粒，加松仁、胡萝卜、黄瓜丁，一勺一勺㧟（kuǎi）着吃，正是有名的松仁玉米；玉米粒加淀粉整块入锅慢煎，再撒上厚厚一层绵白糖，吃起来酥脆香甜，则是全国人民都爱吃的玉米烙。

最后的主食，更可以说是东北人每一天的日常：早起的一块煎饼发糕、中午一碗朴素的大碴子粥，晚上的那顿蒸玉米饺子……

#风物报社#你家最喜欢怎么吃玉米？

图/汇图网，图虫·创意，视觉中国

后院里养了两只乌龟，每天早晨给投喂几片青菜，两位吃饱后就钻到草丛里或枯叶堆里或树根下，一动不动，直到第二天早晨才能再看到，再吃顿青菜，再躲起来……

生命在于运动么？这种乌龟在地球上繁衍生息了两亿年，大概主要就是依靠这种消耗极少的能量就能生存的特性，管你恐龙主宰地球，人类横行霸道，我自安然不动，谁活得久谁是最后的胜利者。

生命的长度似乎并不在于运动，但生命的乐趣在于运动吧。 早起跑步半小时，一天浑身舒畅；40度的傍晚九洞打几个par，偶尔撞大运碰上一只鸟，开车回家的路上觉得车是八缸的；一号木开个直的，五号铁打到果岭上，觉得人生还有无限可能……

小妙招缓解压力

　　1.锁定目标

　　职场上，很多人的压力来自于茫然，不知所求，有时候觉得自己明明很努力了，却仍然看不到期待的结果。其实，这跟目标不确定有很大关系，你有没有问过自己到底想要什么呢?弄清自己的目标，并将其锁定，你会发现自己比以前更有动力和方向了。

　　2.适当休闲

　　苦闷时，最好别呆坐家里。应学会自己找乐。比如：打电话给好朋友聊天，邀约朋友外出美吃一顿;或看看缸中逍遥自在的金鱼、跟宠物玩玩;或者去郊野垂钓、爬山等等，这些都是有效的松弛方法。

　　3.经常散步

　　工作稍久，不妨站出来，在室内来回走上数分钟，能到楼下漫步走上几圈更好。观察证实，散步是有效改善精神抑郁的好方法。如果你能每周坚持散步4次，每次30分钟，对消除烦恼，提高睡眠质量也大有好处。无论何时何地，当你感到紧张时，走上5～10分钟，都会有明显的效果。#忆果缘1971##健康生活#