【历史回顾】什川古梨园农耕技艺四大创举
什川古梨园，栽植于明嘉靖年间。它历经五百年苍桑，至今林茂蔽日，果产收丰，发挥着生态、经济、文旅价值。悠悠岁月，它凝聚的是文化、历史、科学。古梨园水车、云梯、土果窖、攀树杆技艺，是什川先民勤劳和智慧的结晶，现在仍值得我们去探究，借鉴和承扬它的科学性，而有助于古梨园实际生产和保护与发展。
水车
又称天车，翻车。是先前一种水利提灌设施。
据什川魏氏 陶氏家谱载；什川水车由什川先民魏作绛、陶之绣在清康熙三十年（1691）左右，从兰州自绘图纸，仿制引造。经数次试运行，终获成功。以后二三百年，陆续在黄河什川段建造水车十数辆。
什川水车，主要由中轴、辐条、挡水廓板、舀水桶、盛水槽、引水槽等组成。他的工作原理是；以水流作动力，经挡水廓板加力，驱动水车做圆运动，将舀水桶的水提升到一定高度，倒入盛水槽，流入引水槽至渠道。水车建造是一项科学性很强的工程，它的技术参数要求极高。水流速 水车转速 舀水桶斜度 盛水槽高度都必须精密吻合。若水流喘急，导致水车转速过快，舀水桶水还沒倒完，即于盛水槽错位。若水流平缓，导致水车转速过低，舀水桶还沒到盛水槽高度，水已倒尽。因此，要求设计建造者必须有精准的技术，十足的河流涨落经验，在每年最稳定的流量 流速时段，充分达到提灌目的。
水车的成功应用，让什川古农耕得到了质的飞跃，田园收入颇丰，林茂蔽日，改变了什川看着黄河水，种着旱田地的局面。 至解放后，水车与机械提灌设:施并行使用，到上世纪八十年代后期，被机械 电力提灌设施取代。
攀树杆
在清时期，什川先民就发明了一种给冬果梨树减负的工具。冬果梨树木质较其他树种，质性软而且脆，易折易弯。每当秋天，稠稠密密的冬果梨缀满枝枝丫丫，压得整个树体弯弯欲折时，先民们便在很长的松杆顶端拴上十数根粗绳（绳数多少视树冠大小或结果多少而定），扶起松杆立于树中心再稳定。然后按伞状形式打开每根粗绳，利用云梯作业，将冬果梨树主枝吊起，减轻主枝承载负荷。再利用小绳将结果小枝吊起，系于粗绳之上。这样减轻了果树的负载力，将重量转移于地面，又对树的受力产生了均衡作用。所吊起的小枝，果品光照充分，着色优良，提高了果品品质，一举而两得。这种吊树方法，当地人称“攀树”，那个长杆称“攀树杆”。
这种即科学又易行的方法，经过数百年，当地果农们一直沿用至今。
云梯
什川云梯，是由什川先民在清时期创造出来用于采收果品，修剪树型，攀吊果枝的简便易行的作业农具。由主梯和两根戗杆成。从地面看，主梯点和两戗杆点形成等腰三角形。从垂面看，主梯和两戗杆形成三角锥体，锥体的稳定性极高。因此，人在主梯上作业，是十分安全的。在实际生产中，根据需要主梯与戗杆的夹角和受力点高度可在允许范围内调整，稳定性不会降低太多。另外，什川云梯的杠距是有严格界定的，以便于不同身高的作业者进行顶腿、辫腿、勾腿、挂腿的动作要求。
什川云梯在实际生产中，可钻入树冠中心部位进行作业，并且可采取靠枝，立梯方式灵活而多变，是现代机械工具几乎无法替代的。目前，在什川古梨树生产中普通使用云梯作业。
土果窖
什川土果窖，是由什川先民在清时期创造的一种在地下冬贮果品的简易设施。
什川土果窖，从流体力学讲；冷空气从窑口一侧入窖底，从窖底（铺有鹅卵石）推动热空气。热空气自然上升，从窖顶通过窖窗从窖口另一侧排出窖外。从光学原理讲；光线经窖窗照到窖体终端，一则可起照明作用，一则可调节窖内温度 湿度，让果品浴光。从力学角度看，窖顶为园弧型，它的承重力极强，防塌陷效果很好，整体设计极具有科学依据。
什川土果窖因直接接地气，窖内温度 湿度自然调节。再加冬贮管理中，视天气变化，打开或覆盖窖口，釆取光照等人工辅助措施，完全符合果品冬贮要求。由于什川土果窖的优势，它冬贮的果品活化期长。存贮果品在六七个月后，果体饱满，果表湿润，果色鲜亮发光，果肉脆嫩如初釆，果汁味正而多。果品具有极强的市场竞争力。
可惜，由于受土地面积限制和城镇化住宅结构变化影响，近些年什川土果窖几乎绝迹。
什川古梨园，栽植于明嘉靖年间。它历经五百年苍桑，至今林茂蔽日，果产收丰，发挥着生态、经济、文旅价值。悠悠岁月，它凝聚的是文化、历史、科学。古梨园水车、云梯、土果窖、攀树杆技艺，是什川先民勤劳和智慧的结晶，现在仍值得我们去探究，借鉴和承扬它的科学性，而有助于古梨园实际生产和保护与发展。
水车
又称天车，翻车。是先前一种水利提灌设施。
据什川魏氏 陶氏家谱载；什川水车由什川先民魏作绛、陶之绣在清康熙三十年（1691）左右，从兰州自绘图纸，仿制引造。经数次试运行，终获成功。以后二三百年，陆续在黄河什川段建造水车十数辆。
什川水车，主要由中轴、辐条、挡水廓板、舀水桶、盛水槽、引水槽等组成。他的工作原理是；以水流作动力，经挡水廓板加力，驱动水车做圆运动，将舀水桶的水提升到一定高度，倒入盛水槽，流入引水槽至渠道。水车建造是一项科学性很强的工程，它的技术参数要求极高。水流速 水车转速 舀水桶斜度 盛水槽高度都必须精密吻合。若水流喘急，导致水车转速过快，舀水桶水还沒倒完，即于盛水槽错位。若水流平缓，导致水车转速过低，舀水桶还沒到盛水槽高度，水已倒尽。因此，要求设计建造者必须有精准的技术，十足的河流涨落经验，在每年最稳定的流量 流速时段，充分达到提灌目的。
水车的成功应用，让什川古农耕得到了质的飞跃，田园收入颇丰，林茂蔽日，改变了什川看着黄河水，种着旱田地的局面。 至解放后，水车与机械提灌设:施并行使用，到上世纪八十年代后期，被机械 电力提灌设施取代。
攀树杆
在清时期，什川先民就发明了一种给冬果梨树减负的工具。冬果梨树木质较其他树种，质性软而且脆，易折易弯。每当秋天，稠稠密密的冬果梨缀满枝枝丫丫，压得整个树体弯弯欲折时，先民们便在很长的松杆顶端拴上十数根粗绳（绳数多少视树冠大小或结果多少而定），扶起松杆立于树中心再稳定。然后按伞状形式打开每根粗绳，利用云梯作业，将冬果梨树主枝吊起，减轻主枝承载负荷。再利用小绳将结果小枝吊起，系于粗绳之上。这样减轻了果树的负载力，将重量转移于地面，又对树的受力产生了均衡作用。所吊起的小枝，果品光照充分，着色优良，提高了果品品质，一举而两得。这种吊树方法，当地人称“攀树”，那个长杆称“攀树杆”。
这种即科学又易行的方法，经过数百年，当地果农们一直沿用至今。
云梯
什川云梯，是由什川先民在清时期创造出来用于采收果品，修剪树型，攀吊果枝的简便易行的作业农具。由主梯和两根戗杆成。从地面看，主梯点和两戗杆点形成等腰三角形。从垂面看，主梯和两戗杆形成三角锥体，锥体的稳定性极高。因此，人在主梯上作业，是十分安全的。在实际生产中，根据需要主梯与戗杆的夹角和受力点高度可在允许范围内调整，稳定性不会降低太多。另外，什川云梯的杠距是有严格界定的，以便于不同身高的作业者进行顶腿、辫腿、勾腿、挂腿的动作要求。
什川云梯在实际生产中，可钻入树冠中心部位进行作业，并且可采取靠枝，立梯方式灵活而多变，是现代机械工具几乎无法替代的。目前，在什川古梨树生产中普通使用云梯作业。
土果窖
什川土果窖，是由什川先民在清时期创造的一种在地下冬贮果品的简易设施。
什川土果窖，从流体力学讲；冷空气从窑口一侧入窖底，从窖底（铺有鹅卵石）推动热空气。热空气自然上升，从窖顶通过窖窗从窖口另一侧排出窖外。从光学原理讲；光线经窖窗照到窖体终端，一则可起照明作用，一则可调节窖内温度 湿度，让果品浴光。从力学角度看，窖顶为园弧型，它的承重力极强，防塌陷效果很好，整体设计极具有科学依据。
什川土果窖因直接接地气，窖内温度 湿度自然调节。再加冬贮管理中，视天气变化，打开或覆盖窖口，釆取光照等人工辅助措施，完全符合果品冬贮要求。由于什川土果窖的优势，它冬贮的果品活化期长。存贮果品在六七个月后，果体饱满，果表湿润，果色鲜亮发光，果肉脆嫩如初釆，果汁味正而多。果品具有极强的市场竞争力。
可惜，由于受土地面积限制和城镇化住宅结构变化影响，近些年什川土果窖几乎绝迹。
#篆刻[超话]#“皇皇者华”
《诗经》之《小雅·鹿鸣之什·皇皇者华》：
皇皇者华，于彼原隰。駪駪征夫，每怀靡及。
我马维驹，六辔如濡。载驰载驱，周爰咨诹。
我马维骐，六辔如丝。载驰载驱，周爰咨谋。
我马维骆，六辔沃若。载驰载驱，周爰咨度。
我马维骃，六辔既均。载驰载驱，周爰咨询。
译文-摘自网络（网上搜取之译文乃一家之言，未必准确，或有谬误，仅供释读参考，方家勿虑，付之一笑可矣[偷笑][允悲][笑而不语]）：
【皇皇：犹言煌煌，形容光彩甚盛。华：即花。】
那一枝枝灿烂明艳的鲜花，盛开在广袤的原野湿地上。策马疾驰的使者和小吏们，每每想起还有不周到地方。
我骑乘着雄壮的骏马良驹，手里的六条马缰柔韧有光。鞭策着马儿驰骋在大路上，在民间遍访那治国的良方。
我骑乘着雄壮的青黑骏马，六条马缰犹如素丝般滑柔。鞭策着马儿驰骋在乡野上，跑遍民间博采治国的良谋。
我骑乘着雄壮的黑鬃白马，六条马缰闪耀着鲜艳光泽。鞭策着马儿驰骋在大路上，遍访民间搜求治国的善策。
我骑乘着雄壮的黑白花马，六条马缰收放得自如协调。鞭策着马儿驰骋在乡野上，跑遍民间询访治国的大道。
【赏析】：
此诗是使臣出外访贤求策，在途中自咏之作。《左传》以为“君教使臣”之诗，历来无异议。这些使臣在外奔忙，访问咨询各种情况，周密思虑，尽心尽职，以此可见周朝盛世气象。
“君教使臣”乃此诗之原旨。使臣秉承国君之明命，重任在身，故必须以咨周善道，广询博访。上以宣国家之明德，下以辅助自己之不足，以期达成使命，因而“咨访”实为使臣之大务。而在出使之际，君之教使臣者，正在于广询博访。使臣在奉使途中，时刻不忘君之所教，时常懔懔于心，怀有“靡及”之感，更是忠于职守、忠于明命的表现。《小雅·皇皇者华》这首诗，正是从这两方面著笔歌咏的。
《诗经》之《小雅·鹿鸣之什·皇皇者华》：
皇皇者华，于彼原隰。駪駪征夫，每怀靡及。
我马维驹，六辔如濡。载驰载驱，周爰咨诹。
我马维骐，六辔如丝。载驰载驱，周爰咨谋。
我马维骆，六辔沃若。载驰载驱，周爰咨度。
我马维骃，六辔既均。载驰载驱，周爰咨询。
译文-摘自网络（网上搜取之译文乃一家之言，未必准确，或有谬误，仅供释读参考，方家勿虑，付之一笑可矣[偷笑][允悲][笑而不语]）：
【皇皇：犹言煌煌，形容光彩甚盛。华：即花。】
那一枝枝灿烂明艳的鲜花，盛开在广袤的原野湿地上。策马疾驰的使者和小吏们，每每想起还有不周到地方。
我骑乘着雄壮的骏马良驹，手里的六条马缰柔韧有光。鞭策着马儿驰骋在大路上，在民间遍访那治国的良方。
我骑乘着雄壮的青黑骏马，六条马缰犹如素丝般滑柔。鞭策着马儿驰骋在乡野上，跑遍民间博采治国的良谋。
我骑乘着雄壮的黑鬃白马，六条马缰闪耀着鲜艳光泽。鞭策着马儿驰骋在大路上，遍访民间搜求治国的善策。
我骑乘着雄壮的黑白花马，六条马缰收放得自如协调。鞭策着马儿驰骋在乡野上，跑遍民间询访治国的大道。
【赏析】：
此诗是使臣出外访贤求策，在途中自咏之作。《左传》以为“君教使臣”之诗，历来无异议。这些使臣在外奔忙，访问咨询各种情况，周密思虑，尽心尽职，以此可见周朝盛世气象。
“君教使臣”乃此诗之原旨。使臣秉承国君之明命，重任在身，故必须以咨周善道，广询博访。上以宣国家之明德，下以辅助自己之不足，以期达成使命，因而“咨访”实为使臣之大务。而在出使之际，君之教使臣者，正在于广询博访。使臣在奉使途中，时刻不忘君之所教，时常懔懔于心，怀有“靡及”之感，更是忠于职守、忠于明命的表现。《小雅·皇皇者华》这首诗，正是从这两方面著笔歌咏的。
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谁不知道新荣记，从台州发芽，在杭州吐绿，在京沪绽放，在大江南北遍地开花，如今虎年一开年便发了虎武，天女散花般四城齐开，如今已是摘得12颗米星，星光越发的璀璨。
打从荣家的虹桥店一出现，便呼朋唤友急吼吼地奔赴前来，就怕嗅觉灵敏的食客们蜂拥而至，预约号都要伸长了脖子望眼欲穿。
当时还以为这新店跟别它分店同出一辙的台州菜，独栋的洋楼细细逛过才发现，除了咱都熟悉的台州菜，还有火锅，日料，铁板烧，吧台……无所不齐。新荣记早已不只是台州的代名词，触角延展去了更多的领域，只是当时的二楼还没有结束最后的装饰，只是初见雏形。
于是我等呀等，却始终没等到火锅在某D上出现，到底是一店一味，还是一店多味，或许唯有荣叔才能答疑解惑，只能先来补了当时原本可以抢先一步的台州小菜。
那还是在瑟瑟的冬里，幕色深降后才摸到具体方位的我，没来得及拍到传说中那颗高达17W软妹币，唯有院落里弱弱的光影勾勒出婀娜身姿， 寒风里迎侯着我的红枫，只能来一波内环境，一解我当时的遗憾。
大厅的一整墙落地窗，刚好正对着院落，冬的夜幕淹没了枫的叶，却将看似细若游丝又枝枝不阿的孤高，亭亭玉立传神写影在了整个的窗里，与厅里的那只凤，遥遥相望，仿佛在诉说着新荣记的未来…
厅外的长廊里，有一整溜的明档流动着忙碌的身影，有一整缸的虾兵蟹将在你的眼前欢快嬉戏，有一整柜的各年茅台带着自己独有的标签在光影的聚焦里含笑不语……
大片的中国红背景墙里，各包间的天顶里，复古的地砖里，鎏着金的门把里，随处可见“莲”的绽放身影，看似奢华却不浮夸，看似高雅却不张扬，看似高贵却并不高傲，就像新荣记一贯给我的印象一样。
可惜那么多的包间被抢订一空，没能有机会一一观摩，只能在上桌的小菜里寻找揣摩着荣叔的所思所想。
温州的鱼饼，沙窝的萝卜，老虎菜冻卤的活海参，就连矮脚菠菜都拌上了西施舌，更别说七星鳗做就的鳗鲞，新鲜东海带鱼成就的熏鱼……前菜看似不加一丝点缀的质朴，却在干干净净的色面里，述说着家常小菜才有的亲和，海物足够新鲜才有的鲜甜弹嫩，米星品控才有的细腻质感。
农家五年老鸭芋艿煲
你没听错，足足五年的老鸭，整天忙着在地上跑水里游，都快成仙儿了吧，怪不得那么厚的肉肉，皮下却没夹一丝的油脂，嚼着异常的香，那锅汤奶白浓稠似凝脂，或许是芋艿吸尽了它所有的脂花吧，竟可以如此的鲜美却不显一丝的腻，芋艿却绵糯肥美好吃到飞起来，大家都在拼命捞着芋艿抢着喝汤，也不知以后再来，还会不会遇见，或许想预订都是难。
怪虾酱啫糯米山药
吃过各种各样的山药，还真没吃过这么绵又这么糯像糯米一样的山药，心都快被融化了，还有这怪虾酱的啫，让这口糯更香浓，馋得我根本停不下来。这世上怎么可以有这么美好的东西，我活了这么大却浑然不知，感觉自己错过了一个亿。
四海一家
梭子蟹，九节虾，白米虾，还有小香螺……蒸上了满满的一竹笼，这不是东海一家亲的其乐融融吗？！
原以为只是小虾小蟹，入口才知同样的清蒸也有大不同，虾的皮儿可以这么的薄，肉可以这么的弹，嚼着可以这么的鲜；蟹盖里可以藏着这么厚的流黄膏，蟹肚里可以爆裂出这么甘甜的蟹肉，就连最细的爪里都是满满的肉肉，原先还懒得啃的我，悄悄地又抢了第二只，哈哈哈。
腊味萝卜芋头饭（配咸什）
谁说只是个炒饭，放进煲里还保着温，腊肉的香，萝卜干的脆，芋头的绵，再加上米粒的糯，不对，米粒不仅仅是糯，还带着韧韧的反作用力在齿间，这到底是哪家的米，怎么可以有这么多让我一时难以言尽的口感，原先还拦着只要一小口，结果抢着添添添，哎！我晕。
还没等甜品上桌，我却已经饱得撑到了嗓子眼，只能把红酒酿的念想留给下一次，走了好长的路，一边消食，一边却还在意念着火锅、铁板、烧鸟……等我等我，马上再来，未完待续。
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谁不知道新荣记，从台州发芽，在杭州吐绿，在京沪绽放，在大江南北遍地开花，如今虎年一开年便发了虎武，天女散花般四城齐开，如今已是摘得12颗米星，星光越发的璀璨。
打从荣家的虹桥店一出现，便呼朋唤友急吼吼地奔赴前来，就怕嗅觉灵敏的食客们蜂拥而至，预约号都要伸长了脖子望眼欲穿。
当时还以为这新店跟别它分店同出一辙的台州菜，独栋的洋楼细细逛过才发现，除了咱都熟悉的台州菜，还有火锅，日料，铁板烧，吧台……无所不齐。新荣记早已不只是台州的代名词，触角延展去了更多的领域，只是当时的二楼还没有结束最后的装饰，只是初见雏形。
于是我等呀等，却始终没等到火锅在某D上出现，到底是一店一味，还是一店多味，或许唯有荣叔才能答疑解惑，只能先来补了当时原本可以抢先一步的台州小菜。
那还是在瑟瑟的冬里，幕色深降后才摸到具体方位的我，没来得及拍到传说中那颗高达17W软妹币，唯有院落里弱弱的光影勾勒出婀娜身姿， 寒风里迎侯着我的红枫，只能来一波内环境，一解我当时的遗憾。
大厅的一整墙落地窗，刚好正对着院落，冬的夜幕淹没了枫的叶，却将看似细若游丝又枝枝不阿的孤高，亭亭玉立传神写影在了整个的窗里，与厅里的那只凤，遥遥相望，仿佛在诉说着新荣记的未来…
厅外的长廊里，有一整溜的明档流动着忙碌的身影，有一整缸的虾兵蟹将在你的眼前欢快嬉戏，有一整柜的各年茅台带着自己独有的标签在光影的聚焦里含笑不语……
大片的中国红背景墙里，各包间的天顶里，复古的地砖里，鎏着金的门把里，随处可见“莲”的绽放身影，看似奢华却不浮夸，看似高雅却不张扬，看似高贵却并不高傲，就像新荣记一贯给我的印象一样。
可惜那么多的包间被抢订一空，没能有机会一一观摩，只能在上桌的小菜里寻找揣摩着荣叔的所思所想。
温州的鱼饼，沙窝的萝卜，老虎菜冻卤的活海参，就连矮脚菠菜都拌上了西施舌，更别说七星鳗做就的鳗鲞，新鲜东海带鱼成就的熏鱼……前菜看似不加一丝点缀的质朴，却在干干净净的色面里，述说着家常小菜才有的亲和，海物足够新鲜才有的鲜甜弹嫩，米星品控才有的细腻质感。
农家五年老鸭芋艿煲
你没听错，足足五年的老鸭，整天忙着在地上跑水里游，都快成仙儿了吧，怪不得那么厚的肉肉，皮下却没夹一丝的油脂，嚼着异常的香，那锅汤奶白浓稠似凝脂，或许是芋艿吸尽了它所有的脂花吧，竟可以如此的鲜美却不显一丝的腻，芋艿却绵糯肥美好吃到飞起来，大家都在拼命捞着芋艿抢着喝汤，也不知以后再来，还会不会遇见，或许想预订都是难。
怪虾酱啫糯米山药
吃过各种各样的山药，还真没吃过这么绵又这么糯像糯米一样的山药，心都快被融化了，还有这怪虾酱的啫，让这口糯更香浓，馋得我根本停不下来。这世上怎么可以有这么美好的东西，我活了这么大却浑然不知，感觉自己错过了一个亿。
四海一家
梭子蟹，九节虾，白米虾，还有小香螺……蒸上了满满的一竹笼，这不是东海一家亲的其乐融融吗？！
原以为只是小虾小蟹，入口才知同样的清蒸也有大不同，虾的皮儿可以这么的薄，肉可以这么的弹，嚼着可以这么的鲜；蟹盖里可以藏着这么厚的流黄膏，蟹肚里可以爆裂出这么甘甜的蟹肉，就连最细的爪里都是满满的肉肉，原先还懒得啃的我，悄悄地又抢了第二只，哈哈哈。
腊味萝卜芋头饭（配咸什）
谁说只是个炒饭，放进煲里还保着温，腊肉的香，萝卜干的脆，芋头的绵，再加上米粒的糯，不对，米粒不仅仅是糯，还带着韧韧的反作用力在齿间，这到底是哪家的米，怎么可以有这么多让我一时难以言尽的口感，原先还拦着只要一小口，结果抢着添添添，哎！我晕。
还没等甜品上桌，我却已经饱得撑到了嗓子眼，只能把红酒酿的念想留给下一次，走了好长的路，一边消食，一边却还在意念着火锅、铁板、烧鸟……等我等我，马上再来，未完待续。
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