炒菜容易破坏蔬菜中维生素C，老王教您6招减少Vc损失！

很多蔬菜含有丰富的维生素C，可是您知道吗？
加热的过程，维生素C会损失的，40℃以上时，维生素的损失就会变得比较多。当90度以上，烹饪20分钟，那么维生素C几乎全部被破坏掉。
那么做菜的时候，如何保护维生素C呢？
 
1、生着吃：有些可以生吃的蔬菜，大家可以生着吃，比如西红柿、黄瓜、剩菜、彩椒icon等等，但记得洗干净啊！
2、注意避光低温：需要冷藏的蔬菜最好冷藏，不需要冷藏的要放在阴凉处，这样可以减少维生素C的损失。
3、热锅快炒：炒菜时，热锅凉油，急火快炒，可减少维生素C的损失。
4、放点醋：相对来说，维生素C在酸性环境中比较稳定，所以有的蔬菜，可以适当放点醋。
5、配料或香料：或者说，做有些菜时，可以放点什么葱、蒜、八角、花椒，这些配料或香辛料富含多酚和黄酮类物质，可减少菜中的维生素C的损失。
6、补充水果：水果几乎都不用加热吃，所以可以适当补充水果来补充一定量的维生素C。
 
总之：
做菜别过度烹饪，蔬菜不能替代水果。当然了，水果也不能替代蔬菜！#忆果缘1971##健康管理##健康养生#

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#陈年老酒秋冬季收藏注意事项！#
白酒酒精度高，冰点其实非常低，即使是很低的温度，白酒一般也不会结冰。所以在秋冬季不必担心白酒的结冰问题。但陈年老酒在秋冬季收藏过程中，需要注意的问题也不少。

1、封口问题
收藏老酒的人，经常会遇到这个问题：放在家里没几年，瓶子里的酒“不翼而飞”。
在秋冬季存放老酒时，也不能忽视“跑酒”的问题。导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关，因此，一定要将酒的封口密封好，可以用塑料袋将瓶口缠紧，然后再存放。
另外，陶瓶装的酒不建议收藏，因为容易挥发。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶装的酒。

2、环境应恒温恒湿
存酒是个技术活儿，尤其是老酒。在秋冬季，老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。
另外，存放老酒的环境，最好保持一定的温度和湿度，有专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。

3、酒瓶应避免经常挪动
酒瓶要避免经常挪动，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果“躺”着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏情况。
另外，北方的家庭一般会有暖气，一定要将老酒放在距离热源远的地方，如果是地暖，则要把白酒放在较高的地方，最好配有专业的老酒收藏酒柜亦或酒窖。