#焦作网·今日焦作# 【近十年父子俩向家乡的一味本草致敬】2013年9月13日，本报曾以《百年“金字招牌” 见证怀商历史》为题，报道了温县番田镇段村200年秦氏老宅里发现300年前的怀商老字号匾额“文元裕”的事情。报道中，秦家人表示将经营四大怀药，重振老字号。日前，记者对段村秦家父子进行了回访。
●百米长卷完成，为找寻温县山药的文化自信作贡献
为庆祝今年的温县铁棍山药节，也为了在温县番田镇段村200年秦氏老宅里打造最棒的四大怀药博物馆，温县怀药协会副会长、四大怀药种植与炮制技艺非遗传承人、怀商老字号文元裕第十一代传承人、68岁的秦鸿凯近日将1000多首名人山药诗赋抄录在了百米长卷上。
2013年秋天，秦鸿凯和堂哥秦鸿侠在祖宅里清理房间时，意外地在建于清嘉庆十四年的四合院一进院落的穿堂门板后边发现了尘封在厚厚几十层报纸下面的怀药字号匾额“文元裕”。匾额题刻于清朝康熙年间，主营怀山药、怀地黄、怀菊花和怀牛膝四大怀药，已有300多年历史。
“这块老匾可是我们秦家的血脉遗产，为了能对家族已经营10代人的怀药老号有个交代，当年我就决定，将家里的责任田全部种上铁棍山药。”秦鸿凯说。
当过19年乡村民办教师的秦鸿凯种山药非常认真，他除了向村里的老把式认真请教外，还仔细查阅了不少专业书籍。
“翻看书籍让我对山药的特性更加了解，山药因此也越种越好，经营山药也越来越有信心。在翻阅书籍特别是一些古籍的过程中，我发现我国历史上许多著名的大文豪、大诗人都喜欢吃山药，他们将吃山药写进了自己的诗词和文学著作，有的还亲自种起了山药。”秦鸿凯激动地说，“从2000多年前的《诗经》到唐、宋、元代的诗词名家，再到明清小说家，直到清末民初的大诗人丘逢甲和黄遵宪，历史上共有上百个名人为山药写下诗文，我将这些诗词一首一首都摘抄到笔记本上，没想到五六年下来竟抄了三四本，总共1000多首呢。”
秦鸿凯擅长写毛笔字，年轻时就常为乡亲们题写春联和婚庆喜联，段村附近多个村子墙上的标语、村务公开栏、村规民约也大都出自他的手笔。随着手上搜集的山药诗词越来越多，他有了将这些诗词誊抄在宣纸上的想法。于是他让儿子到省图书馆查找每首山药诗词的古籍原始出处，校正谬误。从去年冬天开始，他买来宣纸长卷，将诗词一首一首认真地抄录下来。
“今年春节过后，我开始往宣纸上誊抄，每天抄两三个小时，看到山药在历史上就这么受欢迎，我越抄越喜欢，越抄越有劲头。”秦鸿凯说。
记者在秦鸿凯展示的山药长卷上看到了许多文学史上赫赫有名的“大腕儿”名字。有南朝的著名才子“江郎”江淹，有“诗圣”杜甫、“诗佛”王维、“诗魔”白居易，唐宋八大家之首韩愈则在诗中说他在长安官邸种植家乡的山药，招待朋友……
“因为种植和销售铁棍山药，几年前我被列为四大怀药种植与炮制非遗传承人，去年我被选为温县人大代表，今年春天我又当上了温县四大怀药协会的副会长，这让我备受鼓舞，我就想争取在今年11月温县举办铁棍山药节前，把这百米长卷完成，也算为找寻温县山药的文化自信作一点自己的贡献吧。”秦鸿凯说。
●近十年时间，儿子将镜头对准铁棍山药，对准家乡的父老乡亲
秦鸿凯的儿子秦凌杰是河南广播电视台的一名记者，一开始他对父亲种山药并不怎么支持。
“发现老字号那年，我爸说要种山药，我还以为他在开玩笑，因为那年他近60岁，常言说‘人过四十不学艺’，而且原来他在学校当老师，年近花甲却要拿锄头，种山药，很担心他身体吃不消。”秦凌杰说，“但是看到父亲不但坚持下来了，还经常向老辈人请教经验，还让我给他买山药方面的书籍，我觉得他不是在开玩笑。”
父亲的认真和坚持感染了秦凌杰，他决定将镜头对准铁棍山药，对准种植铁棍山药的父亲和温县家乡的父老乡亲。
“他种山药种了近10年，我山药也拍了近10年。一开始按季拍，拍山药的春夏秋冬，后来按月拍，拍山药的一年12个月，再后来就拍山药的24节气，然后拍山药美食，到了最后就拍各种天气下的山药成长状态。”秦凌杰说，“我从拍摄山药的种植、生长、炮制的过程，看到了家乡父老的勤劳与善良，更看到了他们的质朴和执着。也许正是因为这样，山药被人们请出太行深山，广泛种植在平原大地，也许因为这样，中华医药和养生文化最终将药食同源的桂冠戴到了怀山药的头上。”
2019年11月，全国各地山药种植大户和专家云集温县，成立了“国家山药产业科技创新联盟”。秦鸿凯和秦凌杰父子俩在会场布置了铁棍山药摄影书画及古籍文献展，引得与会者纷纷驻足观看。2020年冬天，秦鸿凯父子俩组织村民在段村举办“铁棍山药宴”，款待八方宾朋，中央广播电视总台专门对此采访报道，制作出长达半个小时的纪录片《铁棍山药之乡》在央视《我的美丽乡村》栏目播出。
2022年10月31日，也就是温县铁棍山药节举办的前一天晚上，秦鸿凯完成了长100多米的山药长卷。11月7日，在第23个记者节到来的前一天晚上，当了23年新闻记者的秦凌杰在自己的微信公众号里发表一篇题为《光影中细数铁棍山药的24节气》的文章，用50多张照片向朋友们展现铁棍山药在24节气里春种夏护、秋收冬藏的每一个瞬间。
秦凌杰在文章结尾深情地说：
回首一年又一年的寒来暑往、秋去春回，善良勤劳的家乡父老遵循着大自然的运行轨迹，播种着希望，收获着喜悦……
铁棍山药正是在无数代温县人的相守相伴中被赋予了药食同源的高度评价，这味古老的本草在滋补护养着人类生命的同时，也得以让自己的生命常新，而祖祖辈辈的温县人也在种植、炮制、观察、研究和享用铁棍山药的过程中，无比虔诚地传承着先辈的经验，但又从来没有停歇过创新的脚步……
也许，正是因为成就了千年本草的神奇，我们便在祖辈辛劳和奉献中获取了人类生存进步的最高智慧和文明。（记者 王龙卿）
●百米长卷完成，为找寻温县山药的文化自信作贡献
为庆祝今年的温县铁棍山药节，也为了在温县番田镇段村200年秦氏老宅里打造最棒的四大怀药博物馆，温县怀药协会副会长、四大怀药种植与炮制技艺非遗传承人、怀商老字号文元裕第十一代传承人、68岁的秦鸿凯近日将1000多首名人山药诗赋抄录在了百米长卷上。
2013年秋天，秦鸿凯和堂哥秦鸿侠在祖宅里清理房间时，意外地在建于清嘉庆十四年的四合院一进院落的穿堂门板后边发现了尘封在厚厚几十层报纸下面的怀药字号匾额“文元裕”。匾额题刻于清朝康熙年间，主营怀山药、怀地黄、怀菊花和怀牛膝四大怀药，已有300多年历史。
“这块老匾可是我们秦家的血脉遗产，为了能对家族已经营10代人的怀药老号有个交代，当年我就决定，将家里的责任田全部种上铁棍山药。”秦鸿凯说。
当过19年乡村民办教师的秦鸿凯种山药非常认真，他除了向村里的老把式认真请教外，还仔细查阅了不少专业书籍。
“翻看书籍让我对山药的特性更加了解，山药因此也越种越好，经营山药也越来越有信心。在翻阅书籍特别是一些古籍的过程中，我发现我国历史上许多著名的大文豪、大诗人都喜欢吃山药，他们将吃山药写进了自己的诗词和文学著作，有的还亲自种起了山药。”秦鸿凯激动地说，“从2000多年前的《诗经》到唐、宋、元代的诗词名家，再到明清小说家，直到清末民初的大诗人丘逢甲和黄遵宪，历史上共有上百个名人为山药写下诗文，我将这些诗词一首一首都摘抄到笔记本上，没想到五六年下来竟抄了三四本，总共1000多首呢。”
秦鸿凯擅长写毛笔字，年轻时就常为乡亲们题写春联和婚庆喜联，段村附近多个村子墙上的标语、村务公开栏、村规民约也大都出自他的手笔。随着手上搜集的山药诗词越来越多，他有了将这些诗词誊抄在宣纸上的想法。于是他让儿子到省图书馆查找每首山药诗词的古籍原始出处，校正谬误。从去年冬天开始，他买来宣纸长卷，将诗词一首一首认真地抄录下来。
“今年春节过后，我开始往宣纸上誊抄，每天抄两三个小时，看到山药在历史上就这么受欢迎，我越抄越喜欢，越抄越有劲头。”秦鸿凯说。
记者在秦鸿凯展示的山药长卷上看到了许多文学史上赫赫有名的“大腕儿”名字。有南朝的著名才子“江郎”江淹，有“诗圣”杜甫、“诗佛”王维、“诗魔”白居易，唐宋八大家之首韩愈则在诗中说他在长安官邸种植家乡的山药，招待朋友……
“因为种植和销售铁棍山药，几年前我被列为四大怀药种植与炮制非遗传承人，去年我被选为温县人大代表，今年春天我又当上了温县四大怀药协会的副会长，这让我备受鼓舞，我就想争取在今年11月温县举办铁棍山药节前，把这百米长卷完成，也算为找寻温县山药的文化自信作一点自己的贡献吧。”秦鸿凯说。
●近十年时间，儿子将镜头对准铁棍山药，对准家乡的父老乡亲
秦鸿凯的儿子秦凌杰是河南广播电视台的一名记者，一开始他对父亲种山药并不怎么支持。
“发现老字号那年，我爸说要种山药，我还以为他在开玩笑，因为那年他近60岁，常言说‘人过四十不学艺’，而且原来他在学校当老师，年近花甲却要拿锄头，种山药，很担心他身体吃不消。”秦凌杰说，“但是看到父亲不但坚持下来了，还经常向老辈人请教经验，还让我给他买山药方面的书籍，我觉得他不是在开玩笑。”
父亲的认真和坚持感染了秦凌杰，他决定将镜头对准铁棍山药，对准种植铁棍山药的父亲和温县家乡的父老乡亲。
“他种山药种了近10年，我山药也拍了近10年。一开始按季拍，拍山药的春夏秋冬，后来按月拍，拍山药的一年12个月，再后来就拍山药的24节气，然后拍山药美食，到了最后就拍各种天气下的山药成长状态。”秦凌杰说，“我从拍摄山药的种植、生长、炮制的过程，看到了家乡父老的勤劳与善良，更看到了他们的质朴和执着。也许正是因为这样，山药被人们请出太行深山，广泛种植在平原大地，也许因为这样，中华医药和养生文化最终将药食同源的桂冠戴到了怀山药的头上。”
2019年11月，全国各地山药种植大户和专家云集温县，成立了“国家山药产业科技创新联盟”。秦鸿凯和秦凌杰父子俩在会场布置了铁棍山药摄影书画及古籍文献展，引得与会者纷纷驻足观看。2020年冬天，秦鸿凯父子俩组织村民在段村举办“铁棍山药宴”，款待八方宾朋，中央广播电视总台专门对此采访报道，制作出长达半个小时的纪录片《铁棍山药之乡》在央视《我的美丽乡村》栏目播出。
2022年10月31日，也就是温县铁棍山药节举办的前一天晚上，秦鸿凯完成了长100多米的山药长卷。11月7日，在第23个记者节到来的前一天晚上，当了23年新闻记者的秦凌杰在自己的微信公众号里发表一篇题为《光影中细数铁棍山药的24节气》的文章，用50多张照片向朋友们展现铁棍山药在24节气里春种夏护、秋收冬藏的每一个瞬间。
秦凌杰在文章结尾深情地说：
回首一年又一年的寒来暑往、秋去春回，善良勤劳的家乡父老遵循着大自然的运行轨迹，播种着希望，收获着喜悦……
铁棍山药正是在无数代温县人的相守相伴中被赋予了药食同源的高度评价，这味古老的本草在滋补护养着人类生命的同时，也得以让自己的生命常新，而祖祖辈辈的温县人也在种植、炮制、观察、研究和享用铁棍山药的过程中，无比虔诚地传承着先辈的经验，但又从来没有停歇过创新的脚步……
也许，正是因为成就了千年本草的神奇，我们便在祖辈辛劳和奉献中获取了人类生存进步的最高智慧和文明。（记者 王龙卿）
#我的美食日记# 宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是杭州传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史。
据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称"宋嫂鱼羹"。
现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”
宋嫂鱼羹通常是采用鳜鱼或鲈鱼作为原料，蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
成菜色泽油亮，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称"赛蟹羹"，很受欢迎。
宋嫂鱼羹是杭州传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史。
据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称"宋嫂鱼羹"。
现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”
宋嫂鱼羹通常是采用鳜鱼或鲈鱼作为原料，蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
成菜色泽油亮，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称"赛蟹羹"，很受欢迎。
稻香村
“食中隽品，美味不可多得”，稻香村的糕点想必大家都不陌生，从乾隆时期到现在，已有278年的历史。他们的糕点用料讲究，不断推陈出新，所卖糕点紧扣节日的变化。精致的外形，极致的口感，让稻花村受到不少文人追捧，诗人谢冰心，作家鲁迅都是北京稻花村的常客。
在稻香村的所有糕点中，山楂锅盔位列榜首，不似其它糕点的甜腻，不爱吃糕点的人也可以尝试。酥松的薄皮，里面是绵软的山楂馅，外皮中和了馅料的甜腻，只留酸甜在心头萦绕，若果家里老人不爱吃甜，送点山楂锅盔，酸甜可口还开胃。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇# https://t.cn/A6oBLPA5
“食中隽品，美味不可多得”，稻香村的糕点想必大家都不陌生，从乾隆时期到现在，已有278年的历史。他们的糕点用料讲究，不断推陈出新，所卖糕点紧扣节日的变化。精致的外形，极致的口感，让稻花村受到不少文人追捧，诗人谢冰心，作家鲁迅都是北京稻花村的常客。
在稻香村的所有糕点中，山楂锅盔位列榜首，不似其它糕点的甜腻，不爱吃糕点的人也可以尝试。酥松的薄皮，里面是绵软的山楂馅，外皮中和了馅料的甜腻，只留酸甜在心头萦绕，若果家里老人不爱吃甜，送点山楂锅盔，酸甜可口还开胃。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇# https://t.cn/A6oBLPA5
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