如果是我的外地朋友来山西 第一站我会毫不犹豫带他去老太原 不管多少人褒贬这里 老太原在我心里一直是晋菜之神 可能对于山西本地人来说 太难有哪家店就是心中晋味的标杆 所以从初心和文化层面来说 个人感觉老太原从理念 视觉 服务 和菜品等方面算是非常走心的 这次的钟楼街新店 位置绝佳 各方面都做了升级 环境是肉眼可见的高级 服务也很到位 一本传奇老菜谱 几代匠心手艺人 太原帮菜 实名推荐 https://t.cn/A6M2YmuM
【寻找身边的手艺人丨北马特产:杠头火烧 老魏这手艺,挺赞!】
说起杠头火烧,龙口人都很熟悉。圆圆的外形、硬脆的外皮和软和的瓤,吃起来哏啾啾的口感,让人欲罢不能。
虽然现在的大街上,很多面食铺子都在卖杠头火烧,但是唯有北马出品最为有名。
据老手艺人老魏回忆,在很久很久以前,老黄县农业种植主要以小麦为主,当秦始皇统一中国后,黄县小麦以“精种高产”闻名天下。在那个年代,蔬菜、生鲜品类较少,吃面食必然要多一些,自然也引发花样繁多的面食品做法。而杠头火烧就是在这样的大环境中应运而生,历经多年,被人们传承至今。
从小经营杠头火烧生意的老魏在北马出生,因为父母年轻时候生活较苦,就让老魏从小拜师学艺,跟着师傅学做杠头火烧。今年70岁的老魏现在已经开了第3家面食店了,而店里的主营产品就是杠头火烧。他做的火烧,用老百姓的说法就是:有咬劲、抗饿,喷香喷香。
“以前,为了好保存,很多老手艺人都在想方设法做硬火烧,这就需要使劲往发面里掺干面,可是人的双手之力量是有限的,所以用一根擀面杖似的杠子,一端固定在墙上,利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。”老魏告诉记者,虽然现在大多数开始用机器揉面了,但是他家仍保留着杠子,也算是对老手艺的一种热爱。
当天中午十点半,正赶上老魏店里第一炉北马火烧出炉,脆硬的外壳、麦香的口感,吃起来连“就头”都不用,不一会儿一整个火烧就下了肚。
老魏告诉记者,杠头火烧除了干吃,还可以烩着吃。将火烧切块备用,将五花肉下锅煸炒出油脂后,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,然后加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入,大火烧开,倒入蛋液、火烧块,煮至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可。一锅香喷喷的烩火烧就出锅了。
“现在会做烩火烧的基本都是老人,年轻的孩子们基本都不会,除了杠头火烧需要传承外,烩火烧的手艺同样需要传承,不然再过几年,就断了……”老魏说。
说起杠头火烧,龙口人都很熟悉。圆圆的外形、硬脆的外皮和软和的瓤,吃起来哏啾啾的口感,让人欲罢不能。
虽然现在的大街上,很多面食铺子都在卖杠头火烧,但是唯有北马出品最为有名。
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从小经营杠头火烧生意的老魏在北马出生,因为父母年轻时候生活较苦,就让老魏从小拜师学艺,跟着师傅学做杠头火烧。今年70岁的老魏现在已经开了第3家面食店了,而店里的主营产品就是杠头火烧。他做的火烧,用老百姓的说法就是:有咬劲、抗饿,喷香喷香。
“以前,为了好保存,很多老手艺人都在想方设法做硬火烧,这就需要使劲往发面里掺干面,可是人的双手之力量是有限的,所以用一根擀面杖似的杠子,一端固定在墙上,利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。”老魏告诉记者,虽然现在大多数开始用机器揉面了,但是他家仍保留着杠子,也算是对老手艺的一种热爱。
当天中午十点半,正赶上老魏店里第一炉北马火烧出炉,脆硬的外壳、麦香的口感,吃起来连“就头”都不用,不一会儿一整个火烧就下了肚。
老魏告诉记者,杠头火烧除了干吃,还可以烩着吃。将火烧切块备用,将五花肉下锅煸炒出油脂后,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,然后加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入,大火烧开,倒入蛋液、火烧块,煮至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可。一锅香喷喷的烩火烧就出锅了。
“现在会做烩火烧的基本都是老人,年轻的孩子们基本都不会,除了杠头火烧需要传承外,烩火烧的手艺同样需要传承,不然再过几年,就断了……”老魏说。
#是日烂胶[超话]#
自改 shf比例套皮版 铠甲勇士帝皇侠
素材:囧汉子改件+羔达头雕腰带改件+国产shf素体
再请手艺人处理上色以及穿皮套
缺点在于打印纹没处理好,以及自改喷涂很容易蹭色掉漆,皮套也在一定程度上限制了可动,打印件较脆弱需要小心把玩
优点的话,造型还原度我个人认为相当高了,剑盾都有附带,也可以还原合体状态,胸口盾牌通过磁吸吸附比较牢靠。帝皇铠甲本来就是国产特摄的一个亮点,能有这个效果我算是满意了
总结一下就是喜欢帝皇这个角色,追求较高还原度,平时不怎么把玩的玩家可以考虑,不然还是等等官方的成品吧
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优点的话,造型还原度我个人认为相当高了,剑盾都有附带,也可以还原合体状态,胸口盾牌通过磁吸吸附比较牢靠。帝皇铠甲本来就是国产特摄的一个亮点,能有这个效果我算是满意了
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