#今日端午 愿你安康#
“粽子香，香厨房 。艾叶香，香满堂 。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄 。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳 。”
在这个不平凡的年份，我们迎来了本世纪罕见的一个端午节 。由于受“闰四月”影响，它是21世纪最晚的三次端午节之一。下一次，要等到2058年[笑而不语]。
今日，小联把祝福做成一个粽子，包成快乐的样子，顺着好运的路子，带上成功的电子，穿过思念的巷子，在端午走近你的小日子，祝你幸福一辈子，端午安康[爱你]～
“粽子香，香厨房 。艾叶香，香满堂 。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄 。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳 。”
在这个不平凡的年份，我们迎来了本世纪罕见的一个端午节 。由于受“闰四月”影响，它是21世纪最晚的三次端午节之一。下一次，要等到2058年[笑而不语]。
今日，小联把祝福做成一个粽子，包成快乐的样子，顺着好运的路子，带上成功的电子，穿过思念的巷子，在端午走近你的小日子，祝你幸福一辈子，端午安康[爱你]～
#日环食~错过再等10年！#
今天下午，我们迎来天文奇观“日环食”！这次日环食在中国很多地方都可以欣赏到。如果错过了这次机会，你就要再等10年，才能在中国境内看到。
根据中国科学院紫金山天文台工程师胡方浩介绍，这也是本世纪唯一一次，在中国可见的恰逢夏至日的日食。
这场“超级日环食”今天下午就将震撼登场，“追日族”千万不要错过！
夏至“牵手”日环食
天宇送来浪漫“金指环”
夏至日“牵手”超级日环食，能在国内欣赏这场“百年一遇”的天文奇观，对疫情之下在家“宅”了好久的你来说，肯定是期待已久。
“百年一遇”的天文奇观。制图：雷宇竺
“百年一遇”的天文奇观。制图：雷宇竺
超级日环食上演时，月球会“挡”在太阳前面，原本炙热的火球，中心部分变暗，只会露出很细的一圈金色环状边缘，也被称作“金边日食”。
这一幕，就像是神秘的天宇，特地为你送来了一枚耀眼的“金指环”。
值得一提的是，此次的超级日环食，可能是本世纪以来“最美”的日环食。
因为日环食的“食分”非常大，太阳整个圆面将有超过99%的面积被遮住。其中，中国境内食分最大的地方在西藏措勤县附近，高达0.997。
食分越大，太阳被掩盖的面积就越大，环食阶段太阳的亮边就越窄，形成的“金指环”也就越细。这次这样窄的“金边日食”，真的十分罕见。
西藏、四川、湖南、福建……
中国这几地可欣赏最美日环食
要想更好地观测日环食，最好位于环食带中心区域。那么，这次的环食带，会覆盖哪些区域呢？
资料图：在阿联酋阿布扎比的古城扎耶德拍摄到的日环食画面。
资料图：在阿联酋阿布扎比的古城扎耶德拍摄到的日环食画面。
据介绍，在全球范围内，这次环食带从刚果民主共和国北部开始，经过中非、南苏丹、埃塞俄比亚等地，一直向东延伸到中国，并在北太平洋西部结束。
资料图：图为重庆出现日偏食景观。 陈超 摄
资料图：图为重庆出现日偏食景观。 陈超 摄
日环食带将从西藏圣湖玛旁雍错入境，擦过四川盆地南部，经贵州东北和湖南、江西两省南部进入福建，在福建厦门入海，最后横穿台湾岛离开我国。
就具体时间而言，初亏时间随观测地点由西向东大约在北京时间13:30到15:00之间；日环食发生，即食甚时间，大约在15:00到16:15左右；然后在大约16:20到17:30左右复圆。
值得注意的是，此次“金边日食”稍纵即逝，一定要抓住最佳观测机会。西藏的环食持续时间，只有40秒，东部中心线附近的见食时间，也不超过1分钟。
资料图：2019年12月26日，在北京拍摄的日偏食。当日，一场日环食奇观现身天宇，由于不处在环食带内，中国全境只能看到不同程度的日偏食。中新社记者 盛佳鹏 摄
资料图：2019年12月26日，在北京拍摄的日偏食。当日，一场日环食奇观现身天宇，由于不处在环食带内，中国全境只能看到不同程度的日偏食。中新社记者 盛佳鹏 摄
如果你所处的位置不在环食带以内，也不要失望。这次中国全境都可以观测到日食，环食带以外的地区，虽然看不到日环食，但可以看到日偏食。
不要裸眼直视、不要戴墨镜看！
这些“追日”小贴士要牢记
“追日千万遍，安全第一位。观看不规范，亲人两行泪。”在观看日环食期间，为了保护好大家的眼睛，还有这些注意事项。
日食观看小贴士。制图：雷宇竺
日食观看小贴士。制图：雷宇竺
天狗吃日、日月追逐
那些有关日食的传说
从古至今，日食的魅力未曾消减。早在公元前1948年，中国的古人已在《尚书》里留下了关于日食的记录。
由于以前认知有限，它的每一次亮相，都激发着人们的无限想象，留下了一个个趣味横生的传说。
资料图：图为在印度南部泰米尔纳德邦的迪迪古尔市拍摄的日环食天象。
资料图：图为在印度南部泰米尔纳德邦的迪迪古尔市拍摄的日环食天象。
比如，关于日食的形成原因，不同地方的人们答案不一。在中国，很多人会说，太阳被天狗吃掉了。而在印度，人们或许会讲，都怪魔鬼“拉胡”咬了太阳。
非洲的一些民族的传说更浪漫，认为这是“太阳和月亮这对恋人在互相追逐”。
资料图：2019年8月14日凌晨，江西省新余市仰天岗国家森林公园内多重曝光下的星轨图和英仙座流星。在北半球，英仙座流星雨成为每年暑期的“定期演出”，备受期待。赵春亮 摄
资料图：2019年8月14日凌晨，江西省新余市仰天岗国家森林公园内多重曝光下的星轨图和英仙座流星。在北半球，英仙座流星雨成为每年暑期的“定期演出”，备受期待。赵春亮 摄
浪漫流星雨、火星冲日
2020还有哪些天文奇观？
2020年的星空精彩纷呈，除了日环食，还有这些天象“大戏”也不容错过。
·两大流星雨
“陪你去看流星雨落在这地球上……”对于“追星族”来说，2020年有两大盛宴待飨。https://t.cn/A6LCOCgr ，辐射点约在晚上22时从东方升起，预计天顶每时流星出现率最大为90。
12月14日9时，双子座流星雨迎来极大。而且，本次双子座流星雨非常适合观测，月亮近朔，没有月光干扰，预计天顶每时流星出现率将达150。
·火星冲日
如果你错过了前段时间的三星伴月、火星合月，还可以期待火星冲日。
10月14日，天幕将上演火星冲日。届时，火星位于日地连线上，并且和地球同位于太阳的一侧。而当火星在接近近日点时冲，则称为大冲，在太阳系的行星大冲之中，火星大冲是最为典型而壮观的。
火星大冲与火星近日点示意图。
火星大冲与火星近日点示意图。
·木土相合
12月21日，木星和土星将共同上演罕见的“木土相合”天象。届时，使用双筒望远镜，可以在很小的视场中，同时观测到木星的表面细节、土星的光环，以及它们的几颗明亮的卫星。
今天下午，我们迎来天文奇观“日环食”！这次日环食在中国很多地方都可以欣赏到。如果错过了这次机会，你就要再等10年，才能在中国境内看到。
根据中国科学院紫金山天文台工程师胡方浩介绍，这也是本世纪唯一一次，在中国可见的恰逢夏至日的日食。
这场“超级日环食”今天下午就将震撼登场，“追日族”千万不要错过！
夏至“牵手”日环食
天宇送来浪漫“金指环”
夏至日“牵手”超级日环食，能在国内欣赏这场“百年一遇”的天文奇观，对疫情之下在家“宅”了好久的你来说，肯定是期待已久。
“百年一遇”的天文奇观。制图：雷宇竺
“百年一遇”的天文奇观。制图：雷宇竺
超级日环食上演时，月球会“挡”在太阳前面，原本炙热的火球，中心部分变暗，只会露出很细的一圈金色环状边缘，也被称作“金边日食”。
这一幕，就像是神秘的天宇，特地为你送来了一枚耀眼的“金指环”。
值得一提的是，此次的超级日环食，可能是本世纪以来“最美”的日环食。
因为日环食的“食分”非常大，太阳整个圆面将有超过99%的面积被遮住。其中，中国境内食分最大的地方在西藏措勤县附近，高达0.997。
食分越大，太阳被掩盖的面积就越大，环食阶段太阳的亮边就越窄，形成的“金指环”也就越细。这次这样窄的“金边日食”，真的十分罕见。
西藏、四川、湖南、福建……
中国这几地可欣赏最美日环食
要想更好地观测日环食，最好位于环食带中心区域。那么，这次的环食带，会覆盖哪些区域呢？
资料图：在阿联酋阿布扎比的古城扎耶德拍摄到的日环食画面。
资料图：在阿联酋阿布扎比的古城扎耶德拍摄到的日环食画面。
据介绍，在全球范围内，这次环食带从刚果民主共和国北部开始，经过中非、南苏丹、埃塞俄比亚等地，一直向东延伸到中国，并在北太平洋西部结束。
资料图：图为重庆出现日偏食景观。 陈超 摄
资料图：图为重庆出现日偏食景观。 陈超 摄
日环食带将从西藏圣湖玛旁雍错入境，擦过四川盆地南部，经贵州东北和湖南、江西两省南部进入福建，在福建厦门入海，最后横穿台湾岛离开我国。
就具体时间而言，初亏时间随观测地点由西向东大约在北京时间13:30到15:00之间；日环食发生，即食甚时间，大约在15:00到16:15左右；然后在大约16:20到17:30左右复圆。
值得注意的是，此次“金边日食”稍纵即逝，一定要抓住最佳观测机会。西藏的环食持续时间，只有40秒，东部中心线附近的见食时间，也不超过1分钟。
资料图：2019年12月26日，在北京拍摄的日偏食。当日，一场日环食奇观现身天宇，由于不处在环食带内，中国全境只能看到不同程度的日偏食。中新社记者 盛佳鹏 摄
资料图：2019年12月26日，在北京拍摄的日偏食。当日，一场日环食奇观现身天宇，由于不处在环食带内，中国全境只能看到不同程度的日偏食。中新社记者 盛佳鹏 摄
如果你所处的位置不在环食带以内，也不要失望。这次中国全境都可以观测到日食，环食带以外的地区，虽然看不到日环食，但可以看到日偏食。
不要裸眼直视、不要戴墨镜看！
这些“追日”小贴士要牢记
“追日千万遍，安全第一位。观看不规范，亲人两行泪。”在观看日环食期间，为了保护好大家的眼睛，还有这些注意事项。
日食观看小贴士。制图：雷宇竺
日食观看小贴士。制图：雷宇竺
天狗吃日、日月追逐
那些有关日食的传说
从古至今，日食的魅力未曾消减。早在公元前1948年，中国的古人已在《尚书》里留下了关于日食的记录。
由于以前认知有限，它的每一次亮相，都激发着人们的无限想象，留下了一个个趣味横生的传说。
资料图：图为在印度南部泰米尔纳德邦的迪迪古尔市拍摄的日环食天象。
资料图：图为在印度南部泰米尔纳德邦的迪迪古尔市拍摄的日环食天象。
比如，关于日食的形成原因，不同地方的人们答案不一。在中国，很多人会说，太阳被天狗吃掉了。而在印度，人们或许会讲，都怪魔鬼“拉胡”咬了太阳。
非洲的一些民族的传说更浪漫，认为这是“太阳和月亮这对恋人在互相追逐”。
资料图：2019年8月14日凌晨，江西省新余市仰天岗国家森林公园内多重曝光下的星轨图和英仙座流星。在北半球，英仙座流星雨成为每年暑期的“定期演出”，备受期待。赵春亮 摄
资料图：2019年8月14日凌晨，江西省新余市仰天岗国家森林公园内多重曝光下的星轨图和英仙座流星。在北半球，英仙座流星雨成为每年暑期的“定期演出”，备受期待。赵春亮 摄
浪漫流星雨、火星冲日
2020还有哪些天文奇观？
2020年的星空精彩纷呈，除了日环食，还有这些天象“大戏”也不容错过。
·两大流星雨
“陪你去看流星雨落在这地球上……”对于“追星族”来说，2020年有两大盛宴待飨。https://t.cn/A6LCOCgr ，辐射点约在晚上22时从东方升起，预计天顶每时流星出现率最大为90。
12月14日9时，双子座流星雨迎来极大。而且，本次双子座流星雨非常适合观测，月亮近朔，没有月光干扰，预计天顶每时流星出现率将达150。
·火星冲日
如果你错过了前段时间的三星伴月、火星合月，还可以期待火星冲日。
10月14日，天幕将上演火星冲日。届时，火星位于日地连线上，并且和地球同位于太阳的一侧。而当火星在接近近日点时冲，则称为大冲，在太阳系的行星大冲之中，火星大冲是最为典型而壮观的。
火星大冲与火星近日点示意图。
火星大冲与火星近日点示意图。
·木土相合
12月21日，木星和土星将共同上演罕见的“木土相合”天象。届时，使用双筒望远镜，可以在很小的视场中，同时观测到木星的表面细节、土星的光环，以及它们的几颗明亮的卫星。
【威士忌漫谈——流言终结者】
【衰退？什么衰退？——苏格兰威士忌迎来全球增长】
苏格兰威士忌的出口自2013年以来持续下滑，但是2016年上半年的统计数据表明这种下跌趋势似乎终于得到了遏制，出口量增长了3%，出口额则有所下降，但降幅仅为1%。而出口总量为5.31亿瓶。北美的消费量有所下降，但是消费额增加了，而欧洲（最大的消费国是法国）市场开始回暖。亚洲市场过去几年一直不景气，但现在好像也开始重回增长轨道——进口量增长了13%，进口额也有小幅增加。新加坡（实际上相当于进入中国市场的门户）进口量增长了15%，进口额增加了8%，日本也出现了复苏迹象（进口量增长了20%，进口额增加了3%），但亚洲市场的上升趋势主要还是归功于印度——它的进口量增幅达到了惊人的41%——相当于多了1200万瓶——进口额增加了28%。而令人惊讶的是，苏格兰威士忌在印度的烈酒销售总量中仅占1个百分点。长期寄希望于印度成为苏格兰威士忌救星的赌注似乎终于有了回报。韩国市场依然不妙，为了重燃人们的兴趣，威士忌公司正在尝试推出低酒精度产品。台湾的强劲势头有所减弱，不过这也许是不可避免的，因为它此前的飞速增长——尤其是单一麦芽威士忌——本来就不可能一直持续。
从很多方面来说，苏格兰威士忌市场又恢复了原来固有的模式：假如某个市场表现不佳，通常会有另外一个市场来补救。换句话说，全球各大市场同时一片繁荣的景象是非常罕见的。这种情况在几年前出现过一次，那时全球人口最多的几个市场——中国、巴西、俄罗斯和印度——同时对苏格兰威士忌情有独钟，而包括北美和欧洲在内的成熟市场也同样热情高涨。尽管从2013年以来连续三年出现下滑，但实际上苏格兰威士忌市场比十年前要健康得多。
【单一麦芽威士忌崛起】
过去几年中，苏格兰威士忌的主要发展态势是单一麦芽威士忌在全世界崛起。目前它的销量占苏格兰威士忌总销量的9%，销售额占25%。这当然是个大好消息，不过本身也的确引发了一些问题。格兰威特和格兰菲迪是仅有的两家年销量超过100万箱的单一麦芽威士忌酒厂。这个数字已经很大了，但尊尼获加卖出了超过1800万箱。单一麦芽威士忌酒厂的产能总是有限的——并且大部分同时酿造单一麦芽和调和型威士忌。格兰威特和格兰菲迪都是大酒厂（并且规模还在扩大），但是在苏格兰的114家单一麦芽威士忌酒厂中，绝大多数的产量都远远低于它们。单一麦芽威士忌或许让人兴奋，性感迷人，但是它的销售规模永远都赶不上调和型威士忌。
然而，由于越来越多的人开始认为单一麦芽威士忌是好的、调和型威士忌是不好的，后者正在取代前者成为潮流所趋。但这种观点是错误的。所以对苏格兰威士忌而言，更重要的任务是再次唤起人们对调和型威士忌的兴趣。如果苏格兰威士忌的总体市场份额真的像下文所言那样被其他主要威士忌生产国和当地酒厂蚕食，到时候被消费者抛弃的肯定不是单一麦芽威士忌。而调和型威士忌销量暴跌将会对整个行业带来毁灭性的打击。我们现在的处境远远没有那么糟，但这种趋势必须及时遏制。
【为什么无年份威士忌不会消失——以及为什么这对单一麦芽威士忌来说并不是坏消息】
我已经记不清有多少次人们向我问起无年份威士忌了。那么，我在这里重申一遍我的观点。无年份威士忌本身并没有什么错误、邪恶或卑劣的地方。现在市面上出现了越来越多的无年份产品，原因在于当前单一麦芽威士忌的库存不足以满足全球需求——顺便说一下，美国、日本和爱尔兰威士忌也面临同样的问题。单一麦芽威士忌酒厂本来就产量有限，假如酒厂要求某款威士忌必须达到一定年份才能上市，比如12年，那么它就更加稀缺了，尤其是在12年前产量低的情况下。你不可能只酿造12年陈的威士忌！
问题是，这个行业一直以来都在给我们灌输一种观念——没错，我说的就是你，芝华士——那就是年份“很重要”。不对：年份只是一个数字而已。年份标识告诉你酒液在酒桶中待了多长时间，或者某款调和型威士忌中最年轻原酒的酒龄。但它没有告诉你威士忌的品质如何。成熟度才是最重要的，每款威士忌都有着不同的成熟度，有的在相对“年轻”的时候就开始成熟了。过去人们认为单一麦芽威士忌要在陈年时间达到约10或12年之后才开始成熟，这主要是因为以前用的都是填充过多次的木桶。现在不仅木桶管理系统更加完善，首次填充木桶、新桶和翻新桶也越来越普及。这意味着威士忌在年份较短的时候就开始进入成熟期。
然而，威士忌行业已经和数字密不可分，即使一款8年陈的新品更出色，你也不能用它来替代市场上的12年陈！ 无年份威士忌——由成熟的年轻威士忌和更成熟的高年份威士忌调配而成——则可以解决这个问题。它还给了调和大师自由发挥的空间。他们没必要等上12年，而是可以选用熟成程度不一的原酒，调和出一款应该是具有复杂度的产品。应该是的：无年份不该成为酒厂用年轻未成熟的威士忌去糊弄消费者的借口。任何无年份调和型产品都不应逊色于、或者应该超越、它所替代的年份威士忌。有些做到了。遗憾的是，有些没做到。要用你的味觉来识别优劣，但不要相信无年份威士忌是洪水猛兽。它不是的。
【（较）新的的竞争对手——威士忌生产国日益增多】
这并不是说苏格兰威士忌可以就此高枕无忧了。它自20世纪初确立的霸主地位现在面临着有史以来最为严峻和持久的挑战。事实上，受欢迎的并不只有苏格兰威士忌，所有威士忌都受欢迎。美国威士忌正在崛起，人们发现它不只意味着杰克丹尼或占边。它开始走高端路线，越来越多的品牌取得了成功。爱尔兰威士忌也处于上升期：如果一切顺利，2018年底爱尔兰的威士忌酒厂将达到30家，考虑到本世纪初爱尔兰全国总共才有三家酒厂，这个数字真是非常惊人。而且它们并不都是小酒厂。布什米尔、图拉多、斯莱恩、沃尔什和大北方都颇具规模。但是不得不说，“爱尔兰复兴”实际上仍然依托于尊美醇这个强大的后盾，很多新品牌用的原酒都来自John Teeling的库存，但是从中长期看来，爱尔兰威士忌将会对苏格兰威士忌形成挑战。
日本威士忌仍然誉满天下，但库存吃紧（或者按照三得利的说法是需求过剩）的局面还是没有得到缓解。尽管酒厂产能和威士忌产量正在增加，可是在未来的六七年内无法实现供需平衡。有个国家则一直被忽视，那就是加拿大——这个威士忌生产大国现在也开始对自己产品的品质树起了信心。此外，它也最终意识到自己的威士忌不仅仅可以出口到美国。我们有望看到更多品牌出现。至于世界上其他地区，尽管大部分酒厂规模较小，但是产量全部加在一起也相当可观。法国有20家，北欧各国也差不多有20家，美国的威士忌酒厂更是数以百计，尽管没人知道具体数字。
所有这一切对苏格兰威士忌来说意味着什么呢？或许没有哪个国家可以凭一己之力取代它，但是所有国家加起来足以削弱它的主导地位。这是个麻烦吗？不。实际上，我认为这是一个机遇。所有这些国家都强调自己的“非苏格兰”身份。苏格兰威士忌的问题在于这么长时间以来一直处于绝对优势地位，以至于它根本不需要准确地定义自我。现在它终于有机会站出来说：“这就是我代表的东西。这就是真正的我。”所以从根本上来说，我持乐观态度。
【衰退？什么衰退？——苏格兰威士忌迎来全球增长】
苏格兰威士忌的出口自2013年以来持续下滑，但是2016年上半年的统计数据表明这种下跌趋势似乎终于得到了遏制，出口量增长了3%，出口额则有所下降，但降幅仅为1%。而出口总量为5.31亿瓶。北美的消费量有所下降，但是消费额增加了，而欧洲（最大的消费国是法国）市场开始回暖。亚洲市场过去几年一直不景气，但现在好像也开始重回增长轨道——进口量增长了13%，进口额也有小幅增加。新加坡（实际上相当于进入中国市场的门户）进口量增长了15%，进口额增加了8%，日本也出现了复苏迹象（进口量增长了20%，进口额增加了3%），但亚洲市场的上升趋势主要还是归功于印度——它的进口量增幅达到了惊人的41%——相当于多了1200万瓶——进口额增加了28%。而令人惊讶的是，苏格兰威士忌在印度的烈酒销售总量中仅占1个百分点。长期寄希望于印度成为苏格兰威士忌救星的赌注似乎终于有了回报。韩国市场依然不妙，为了重燃人们的兴趣，威士忌公司正在尝试推出低酒精度产品。台湾的强劲势头有所减弱，不过这也许是不可避免的，因为它此前的飞速增长——尤其是单一麦芽威士忌——本来就不可能一直持续。
从很多方面来说，苏格兰威士忌市场又恢复了原来固有的模式：假如某个市场表现不佳，通常会有另外一个市场来补救。换句话说，全球各大市场同时一片繁荣的景象是非常罕见的。这种情况在几年前出现过一次，那时全球人口最多的几个市场——中国、巴西、俄罗斯和印度——同时对苏格兰威士忌情有独钟，而包括北美和欧洲在内的成熟市场也同样热情高涨。尽管从2013年以来连续三年出现下滑，但实际上苏格兰威士忌市场比十年前要健康得多。
【单一麦芽威士忌崛起】
过去几年中，苏格兰威士忌的主要发展态势是单一麦芽威士忌在全世界崛起。目前它的销量占苏格兰威士忌总销量的9%，销售额占25%。这当然是个大好消息，不过本身也的确引发了一些问题。格兰威特和格兰菲迪是仅有的两家年销量超过100万箱的单一麦芽威士忌酒厂。这个数字已经很大了，但尊尼获加卖出了超过1800万箱。单一麦芽威士忌酒厂的产能总是有限的——并且大部分同时酿造单一麦芽和调和型威士忌。格兰威特和格兰菲迪都是大酒厂（并且规模还在扩大），但是在苏格兰的114家单一麦芽威士忌酒厂中，绝大多数的产量都远远低于它们。单一麦芽威士忌或许让人兴奋，性感迷人，但是它的销售规模永远都赶不上调和型威士忌。
然而，由于越来越多的人开始认为单一麦芽威士忌是好的、调和型威士忌是不好的，后者正在取代前者成为潮流所趋。但这种观点是错误的。所以对苏格兰威士忌而言，更重要的任务是再次唤起人们对调和型威士忌的兴趣。如果苏格兰威士忌的总体市场份额真的像下文所言那样被其他主要威士忌生产国和当地酒厂蚕食，到时候被消费者抛弃的肯定不是单一麦芽威士忌。而调和型威士忌销量暴跌将会对整个行业带来毁灭性的打击。我们现在的处境远远没有那么糟，但这种趋势必须及时遏制。
【为什么无年份威士忌不会消失——以及为什么这对单一麦芽威士忌来说并不是坏消息】
我已经记不清有多少次人们向我问起无年份威士忌了。那么，我在这里重申一遍我的观点。无年份威士忌本身并没有什么错误、邪恶或卑劣的地方。现在市面上出现了越来越多的无年份产品，原因在于当前单一麦芽威士忌的库存不足以满足全球需求——顺便说一下，美国、日本和爱尔兰威士忌也面临同样的问题。单一麦芽威士忌酒厂本来就产量有限，假如酒厂要求某款威士忌必须达到一定年份才能上市，比如12年，那么它就更加稀缺了，尤其是在12年前产量低的情况下。你不可能只酿造12年陈的威士忌！
问题是，这个行业一直以来都在给我们灌输一种观念——没错，我说的就是你，芝华士——那就是年份“很重要”。不对：年份只是一个数字而已。年份标识告诉你酒液在酒桶中待了多长时间，或者某款调和型威士忌中最年轻原酒的酒龄。但它没有告诉你威士忌的品质如何。成熟度才是最重要的，每款威士忌都有着不同的成熟度，有的在相对“年轻”的时候就开始成熟了。过去人们认为单一麦芽威士忌要在陈年时间达到约10或12年之后才开始成熟，这主要是因为以前用的都是填充过多次的木桶。现在不仅木桶管理系统更加完善，首次填充木桶、新桶和翻新桶也越来越普及。这意味着威士忌在年份较短的时候就开始进入成熟期。
然而，威士忌行业已经和数字密不可分，即使一款8年陈的新品更出色，你也不能用它来替代市场上的12年陈！ 无年份威士忌——由成熟的年轻威士忌和更成熟的高年份威士忌调配而成——则可以解决这个问题。它还给了调和大师自由发挥的空间。他们没必要等上12年，而是可以选用熟成程度不一的原酒，调和出一款应该是具有复杂度的产品。应该是的：无年份不该成为酒厂用年轻未成熟的威士忌去糊弄消费者的借口。任何无年份调和型产品都不应逊色于、或者应该超越、它所替代的年份威士忌。有些做到了。遗憾的是，有些没做到。要用你的味觉来识别优劣，但不要相信无年份威士忌是洪水猛兽。它不是的。
【（较）新的的竞争对手——威士忌生产国日益增多】
这并不是说苏格兰威士忌可以就此高枕无忧了。它自20世纪初确立的霸主地位现在面临着有史以来最为严峻和持久的挑战。事实上，受欢迎的并不只有苏格兰威士忌，所有威士忌都受欢迎。美国威士忌正在崛起，人们发现它不只意味着杰克丹尼或占边。它开始走高端路线，越来越多的品牌取得了成功。爱尔兰威士忌也处于上升期：如果一切顺利，2018年底爱尔兰的威士忌酒厂将达到30家，考虑到本世纪初爱尔兰全国总共才有三家酒厂，这个数字真是非常惊人。而且它们并不都是小酒厂。布什米尔、图拉多、斯莱恩、沃尔什和大北方都颇具规模。但是不得不说，“爱尔兰复兴”实际上仍然依托于尊美醇这个强大的后盾，很多新品牌用的原酒都来自John Teeling的库存，但是从中长期看来，爱尔兰威士忌将会对苏格兰威士忌形成挑战。
日本威士忌仍然誉满天下，但库存吃紧（或者按照三得利的说法是需求过剩）的局面还是没有得到缓解。尽管酒厂产能和威士忌产量正在增加，可是在未来的六七年内无法实现供需平衡。有个国家则一直被忽视，那就是加拿大——这个威士忌生产大国现在也开始对自己产品的品质树起了信心。此外，它也最终意识到自己的威士忌不仅仅可以出口到美国。我们有望看到更多品牌出现。至于世界上其他地区，尽管大部分酒厂规模较小，但是产量全部加在一起也相当可观。法国有20家，北欧各国也差不多有20家，美国的威士忌酒厂更是数以百计，尽管没人知道具体数字。
所有这一切对苏格兰威士忌来说意味着什么呢？或许没有哪个国家可以凭一己之力取代它，但是所有国家加起来足以削弱它的主导地位。这是个麻烦吗？不。实际上，我认为这是一个机遇。所有这些国家都强调自己的“非苏格兰”身份。苏格兰威士忌的问题在于这么长时间以来一直处于绝对优势地位，以至于它根本不需要准确地定义自我。现在它终于有机会站出来说：“这就是我代表的东西。这就是真正的我。”所以从根本上来说，我持乐观态度。
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