《茶之路》摘录一
2021.7.25
川茶三大产区，蒙顶柔和，宜宾刚烈，峨眉则在二者之间，刚柔并济。
在峨眉喝的第一杯茶，是白芽。肥圆的一芽一叶，如兰花般在高身玻璃杯中舒展舞蹈，嫩白叶色，中心一丝青绿叶脉贯穿。入嘴先是柔和明净的清甜，伴随影影绰绰的鲜。
白芽旧时也称“雪芽”，和宋徽宗《大观茶论》里写的“白茶”类似，虽名“白”却是绿茶，应是深山中野生茶树自然白化的产物。
唐代显庆年间重修的《昭明文选》中补注：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝岩种茶，味佳而两年白一年绿，间出有常。”黑水寺僧人以此白化茶芽制作的茶，历史要比著名的安吉白茶早得多。
白芽发出的芽，白中带嫩绿，叶片还是绿的。
除了白芽，当地也在培育紫芽和黄芽，都是自然变异品种。紫芽花青素含量高，抗辐射，对人体有益，但汤色暗淡不美。
川茶比其他茶区，要早三个节气。江浙清明前能不能开采，还要看天气。
2013年黑苞山是正月初六就开始采茶，抢早茶之先，能卖上好价钱。到了春分，全芽细茶已采到尾声，做高端茶的厂子放假停工，茶农们就要准备开始做一芽两三叶甚至三四叶的炒青了。
炒青比细茶杀口，茶味更浓，价格便宜，老百姓喜欢。一直做到九月，茶树才休养备冬。清明前后的炒青，质量最好，夏茶最差，多出口。
说到刚柔并济，我们喝的几泡茶，确实有外柔内刚、绵延不绝、性情倔强之意。
海拔在800-1200米的茶园，云雾亦多，昼夜温差大，使得茶叶内物质更丰厚，层次也就凸显出来了。枇杷桃树李树等果树间植，是这十来年的事。而今树已亭亭，和茶园形成良好生态互补，能减少阳光直射，增加氨基酸生成，更增添峨眉茶有花果香的说法。 https://t.cn/z8A3Rk8
2021.7.25
川茶三大产区，蒙顶柔和，宜宾刚烈，峨眉则在二者之间，刚柔并济。
在峨眉喝的第一杯茶，是白芽。肥圆的一芽一叶，如兰花般在高身玻璃杯中舒展舞蹈，嫩白叶色，中心一丝青绿叶脉贯穿。入嘴先是柔和明净的清甜，伴随影影绰绰的鲜。
白芽旧时也称“雪芽”，和宋徽宗《大观茶论》里写的“白茶”类似，虽名“白”却是绿茶，应是深山中野生茶树自然白化的产物。
唐代显庆年间重修的《昭明文选》中补注：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝岩种茶，味佳而两年白一年绿，间出有常。”黑水寺僧人以此白化茶芽制作的茶，历史要比著名的安吉白茶早得多。
白芽发出的芽，白中带嫩绿，叶片还是绿的。
除了白芽，当地也在培育紫芽和黄芽，都是自然变异品种。紫芽花青素含量高，抗辐射，对人体有益，但汤色暗淡不美。
川茶比其他茶区，要早三个节气。江浙清明前能不能开采，还要看天气。
2013年黑苞山是正月初六就开始采茶，抢早茶之先，能卖上好价钱。到了春分，全芽细茶已采到尾声，做高端茶的厂子放假停工，茶农们就要准备开始做一芽两三叶甚至三四叶的炒青了。
炒青比细茶杀口，茶味更浓，价格便宜，老百姓喜欢。一直做到九月，茶树才休养备冬。清明前后的炒青，质量最好，夏茶最差，多出口。
说到刚柔并济，我们喝的几泡茶，确实有外柔内刚、绵延不绝、性情倔强之意。
海拔在800-1200米的茶园，云雾亦多，昼夜温差大，使得茶叶内物质更丰厚，层次也就凸显出来了。枇杷桃树李树等果树间植，是这十来年的事。而今树已亭亭，和茶园形成良好生态互补，能减少阳光直射，增加氨基酸生成，更增添峨眉茶有花果香的说法。 https://t.cn/z8A3Rk8
#普洱茶知识[超话]# 普洱古树茶为什么越喝越甜？
经常品饮普洱茶的茶友都知道，不同茶叶冲泡口感也会不一样，有经验比较丰富的茶友觉得喝古树茶的时候，就会越喝越甜，而很多新茶友就不能理解，为何古树普洱茶会越泡越甜？
普洱古树茶入口苦涩度低，香气浓郁饱满有层次感，生津回甘明显，茶汤香，汤感饱满度非常高。从入口到回甘，从第一泡至二十多泡，整个甜贯穿始终。
为何古树普洱茶越喝越甜呢?原因如下：
1、普洱古茶树的生长环境
古茶树一般都生长在深山老林中，其根部非常发达，往往深入地下十几米甚至几十米，而茶树所需的水分和营养物质都靠根部去完成。吸收了更多的矿物质和微量元素，使古树茶的口感更佳，经久耐泡。
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含的糖分也越多。因此，古茶树更加的耐泡，茶汤的滋味也更加饱满，茶汤浓厚，韵味甜。
古茶树的树龄大，叶片也较大，制茶后条索好看，当然茶梗也会相应地增加，这样就提高了普洱茶的耐泡度和茶汤的甜度。
所以古茶树更加的耐泡，茶汤的滋味也更加饱满，茶汤浓厚，韵味甜。
2、普洱茶的内含物质成分及含量
普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对饱和浓厚且营养成分丰富，包括生物龄、茶多酚、维生素、含氮(N)类化合物（氨基酸）、芳香类物质、糖类、茶色素等。
古树普洱茶主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。
多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
3、古树普洱茶的冲泡也至关重要
冲泡是决定茶叶口感的最后一步。可以说，再好的普洱茶，如果泡不好，不仅影响茶汤口感，也会使得茶叶大打折扣。
古树茶的冲泡在所有普洱茶中是相当讲究的，冲泡茶器、投茶量、水温、出汤时间，每泡时间间隔都要掌握得恰到好处。
如若不然，古树茶的甜，原本是在三泡以后就能实现，并且越泡越喝越甜，但是有可能冲泡技巧不到位，会让甜味或者香味早早的收场，甚至根本就喝不出什么特色来。
4、古树普洱茶转化以及年份
好的普洱茶是汤中带甜，汤质润滑饱满的感觉，而好的普洱茶除了需要年份造就之外，更需要“好原料+精湛工艺+优良仓储以及好的转化”。
当仓储条件优良且陈化一定年份的普洱茶，茶中的与苦涩相关的成分已转化，“化”掉新茶的苦涩，其茶汤就会喝到甘甜醇厚。
另外，古树茶茶汤甜不甜，甜的程度还跟采摘的时间、萎凋的程度、铁锅的温度、火的大小，炒制的手法、时间、揉捻的程度、全阳光生晒、后期的加工制作、存放等等每个环节都会影响古树茶的甜度和口感。
经常品饮普洱茶的茶友都知道，不同茶叶冲泡口感也会不一样，有经验比较丰富的茶友觉得喝古树茶的时候，就会越喝越甜，而很多新茶友就不能理解，为何古树普洱茶会越泡越甜？
普洱古树茶入口苦涩度低，香气浓郁饱满有层次感，生津回甘明显，茶汤香，汤感饱满度非常高。从入口到回甘，从第一泡至二十多泡，整个甜贯穿始终。
为何古树普洱茶越喝越甜呢?原因如下：
1、普洱古茶树的生长环境
古茶树一般都生长在深山老林中，其根部非常发达，往往深入地下十几米甚至几十米，而茶树所需的水分和营养物质都靠根部去完成。吸收了更多的矿物质和微量元素，使古树茶的口感更佳，经久耐泡。
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含的糖分也越多。因此，古茶树更加的耐泡，茶汤的滋味也更加饱满，茶汤浓厚，韵味甜。
古茶树的树龄大，叶片也较大，制茶后条索好看，当然茶梗也会相应地增加，这样就提高了普洱茶的耐泡度和茶汤的甜度。
所以古茶树更加的耐泡，茶汤的滋味也更加饱满，茶汤浓厚，韵味甜。
2、普洱茶的内含物质成分及含量
普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对饱和浓厚且营养成分丰富，包括生物龄、茶多酚、维生素、含氮(N)类化合物（氨基酸）、芳香类物质、糖类、茶色素等。
古树普洱茶主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。
多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
3、古树普洱茶的冲泡也至关重要
冲泡是决定茶叶口感的最后一步。可以说，再好的普洱茶，如果泡不好，不仅影响茶汤口感，也会使得茶叶大打折扣。
古树茶的冲泡在所有普洱茶中是相当讲究的，冲泡茶器、投茶量、水温、出汤时间，每泡时间间隔都要掌握得恰到好处。
如若不然，古树茶的甜，原本是在三泡以后就能实现，并且越泡越喝越甜，但是有可能冲泡技巧不到位，会让甜味或者香味早早的收场，甚至根本就喝不出什么特色来。
4、古树普洱茶转化以及年份
好的普洱茶是汤中带甜，汤质润滑饱满的感觉，而好的普洱茶除了需要年份造就之外，更需要“好原料+精湛工艺+优良仓储以及好的转化”。
当仓储条件优良且陈化一定年份的普洱茶，茶中的与苦涩相关的成分已转化，“化”掉新茶的苦涩，其茶汤就会喝到甘甜醇厚。
另外，古树茶茶汤甜不甜，甜的程度还跟采摘的时间、萎凋的程度、铁锅的温度、火的大小，炒制的手法、时间、揉捻的程度、全阳光生晒、后期的加工制作、存放等等每个环节都会影响古树茶的甜度和口感。
#致自己#
放下得失心，便是快乐人。
一位老和尚从深山里挖了一些兰花草，种在寺庙里。春天来了，寺庙里的兰花盛开，香气扑鼻。香客闻到香味，就问：“师傅，你种的兰花，真香啊，我想要带一些回去，种在家里的空地上。”老和尚有求必应，很快，所有的兰花都被香客带走了。
小和尚看到兰花草不见了，非常郁闷，便埋怨道：“师父，你怎么能够答应香客呢？现在好了，兰花草都没有了，就剩下一块空地，多难看！”老和尚却笑着说：“柜子里还有一些格桑花种子，你去播种吧。”
到了夏天，格桑花盛开了，很多蝴蝶在花丛中飞舞，还有蜜蜂前来采花蜜，好一派迷人风景。前来上香的香客喜欢和花朵合影，有一些香客还站在花丛中合影，很快，花土里被踩踏成了几条“小路”。
小和尚非常生气，驱赶和花朵合影的香客。于是，老和尚拉着小和尚的手说：“你啊，别生气，让他们去吧！”小和尚不解：“师父，你辛辛苦苦种的兰花没有了，格桑花也被破坏了，你怎么不生气？”
老和尚说：“兰花草被香客带走了，那是布施，是把花香带到千家万户；格桑花被破坏了，但是花朵的美丽却留下来了，何必生气呢？”
人生在世，不少时候，我们往往也会像小和尚那样，被“得失心”所困扰着。有些人能够看淡想开，对得与失坦然一笑，从而过得悠然自得；有些人总是放不下，凡事都耿耿于怀，常常活得郁郁寡欢。
事实上，面对生活中的功名利禄、荣华富贵，没有多少人能够真正“宠辱不惊看庭前花开花落”；遭遇人生的悲欢离合、阴晴圆缺，少有人可以“去留无意望天上云卷云舒”。
在山东招募声音爱好者，在线学播音配音，用声音挑战高薪广告
潭州教育
查看详情
我们的一生，总是在得失之间，贫穷时渴望财富，孤寂时渴望爱情，年老时渴望青春年少，死亡前又留恋生命……这是人之常情。但是，人无完人、事无完事，不管你多么努力，都还是会有遗憾。如若事事过于在意得失，就会因得不到的东西而挣扎痛苦。人生一世，身不由己，该来的会来，挡不住；该走的会走，留不住。
故事中老和尚的话，就是告诉我们——看人待事要往好处去想，不能只往坏处去看。当得到了什么就和别人分享，失去了什么就学会看淡。这样，你的心情自然就能轻松了，生活也美好了。人生的悲苦，大都与得失纠缠，与成败较劲。快乐的真谛，并不是得时欢喜，而在失后坦然。
曾在朋友圈里看到这样一个小故事。有个人酷爱陶壶，只要听说哪里有好壶，不管路程多么遥远，他都要前去鉴赏。在他收集的茶壶里，他最中意一只龙头壶，还专门用来招待好朋友。有天，朋友来访，在喝茶时把玩茶壶，不慎摔碎在地。他默默收拾好碎片，然后拿出另外一只茶壶继续泡茶、说笑，好像什么事都没发生过。朋友很惭愧、赔小心，便问道：“我将你最喜爱的茶壶打破了，你不生气吗？”他笑着说道：“生气又有何用？事已至此，不如重新去寻找更好的呢！”
人生最大的智慧，莫过于此。生活本来就是一个不断得到和失去的过程，唯有放下得失心，才能成为快乐人。作家亦舒说：“有得有失，才是人生，切忌愤愤不平。”我们切莫沉迷于得失，切莫为一时的得失而斤斤计较、闷闷不乐。因为幸福永远不取决于你拥有多少，而取决于你看淡多少。当你把得失看淡了，人生就不会有那么多烦恼，生活也不会活得那么疲惫。
所以，人生或得或失、或起或落，我们不要为失去的过分悲伤，也不要为得到的欣喜若狂，唯有保持一颗平静的心坦然面对，唯有把得失看淡让一切随缘，你才能活得自在，过得开心。
放下得失心，便是快乐人。
一位老和尚从深山里挖了一些兰花草，种在寺庙里。春天来了，寺庙里的兰花盛开，香气扑鼻。香客闻到香味，就问：“师傅，你种的兰花，真香啊，我想要带一些回去，种在家里的空地上。”老和尚有求必应，很快，所有的兰花都被香客带走了。
小和尚看到兰花草不见了，非常郁闷，便埋怨道：“师父，你怎么能够答应香客呢？现在好了，兰花草都没有了，就剩下一块空地，多难看！”老和尚却笑着说：“柜子里还有一些格桑花种子，你去播种吧。”
到了夏天，格桑花盛开了，很多蝴蝶在花丛中飞舞，还有蜜蜂前来采花蜜，好一派迷人风景。前来上香的香客喜欢和花朵合影，有一些香客还站在花丛中合影，很快，花土里被踩踏成了几条“小路”。
小和尚非常生气，驱赶和花朵合影的香客。于是，老和尚拉着小和尚的手说：“你啊，别生气，让他们去吧！”小和尚不解：“师父，你辛辛苦苦种的兰花没有了，格桑花也被破坏了，你怎么不生气？”
老和尚说：“兰花草被香客带走了，那是布施，是把花香带到千家万户；格桑花被破坏了，但是花朵的美丽却留下来了，何必生气呢？”
人生在世，不少时候，我们往往也会像小和尚那样，被“得失心”所困扰着。有些人能够看淡想开，对得与失坦然一笑，从而过得悠然自得；有些人总是放不下，凡事都耿耿于怀，常常活得郁郁寡欢。
事实上，面对生活中的功名利禄、荣华富贵，没有多少人能够真正“宠辱不惊看庭前花开花落”；遭遇人生的悲欢离合、阴晴圆缺，少有人可以“去留无意望天上云卷云舒”。
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我们的一生，总是在得失之间，贫穷时渴望财富，孤寂时渴望爱情，年老时渴望青春年少，死亡前又留恋生命……这是人之常情。但是，人无完人、事无完事，不管你多么努力，都还是会有遗憾。如若事事过于在意得失，就会因得不到的东西而挣扎痛苦。人生一世，身不由己，该来的会来，挡不住；该走的会走，留不住。
故事中老和尚的话，就是告诉我们——看人待事要往好处去想，不能只往坏处去看。当得到了什么就和别人分享，失去了什么就学会看淡。这样，你的心情自然就能轻松了，生活也美好了。人生的悲苦，大都与得失纠缠，与成败较劲。快乐的真谛，并不是得时欢喜，而在失后坦然。
曾在朋友圈里看到这样一个小故事。有个人酷爱陶壶，只要听说哪里有好壶，不管路程多么遥远，他都要前去鉴赏。在他收集的茶壶里，他最中意一只龙头壶，还专门用来招待好朋友。有天，朋友来访，在喝茶时把玩茶壶，不慎摔碎在地。他默默收拾好碎片，然后拿出另外一只茶壶继续泡茶、说笑，好像什么事都没发生过。朋友很惭愧、赔小心，便问道：“我将你最喜爱的茶壶打破了，你不生气吗？”他笑着说道：“生气又有何用？事已至此，不如重新去寻找更好的呢！”
人生最大的智慧，莫过于此。生活本来就是一个不断得到和失去的过程，唯有放下得失心，才能成为快乐人。作家亦舒说：“有得有失，才是人生，切忌愤愤不平。”我们切莫沉迷于得失，切莫为一时的得失而斤斤计较、闷闷不乐。因为幸福永远不取决于你拥有多少，而取决于你看淡多少。当你把得失看淡了，人生就不会有那么多烦恼，生活也不会活得那么疲惫。
所以，人生或得或失、或起或落，我们不要为失去的过分悲伤，也不要为得到的欣喜若狂，唯有保持一颗平静的心坦然面对，唯有把得失看淡让一切随缘，你才能活得自在，过得开心。
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