【常吃豆腐最养人！冬日豆腐的绝配搭档，赶快收藏起来做给家人吃吧～】#豆腐##食补养生##养生[超话]##中医养生[超话]##冬季养生[超话]#

俗话说“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”
豆腐是中国最大众化的传统食品，也是冬日最不可错过的一味食材。

相传汉代淮南王刘安爱好黄老之术，陪伴他修炼的僧道，由于常年吃素，不能吃肉，为改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并在民间推广。
因此，豆腐也素来有“植物肉”的美誉。
而现代营养学也认为，豆腐富含人体必需的优质蛋白质，甚至可以和鱼肉相媲美。

冬日豆腐最养人
豆腐不仅是人们日常生活的至美食品，而且还有一定食疗保健作用。

明代医学家李时珍在《本草纲目》对其作了全面总结：“豆腐能宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血。”
清代王士雄在《随息居饮食谱》中记载豆腐具有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、除浊”等功效。
而现代医学研究发现，豆类及其制品的碳水化合物含量极少，血糖生成指数均较低，为20~30%左右，能改善血糖生成反应，是糖尿病患者的良好食品。
同时，豆腐的脂肪含量比大多数动物肉低，其中80%为不饱和脂肪酸，有助预防动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病。
作为豆腐的原材料，大豆的膳食纤维含量较高，而食用含纤维的豆类食品可明显降低血清胆固，降血脂，改善大肠功能、通便，增加饱腹感。
此外，豆腐中的大豆异黄酮，有抗氧化、防衰老功效；卵磷脂可增强记忆力、预防老年痴呆；大豆低聚糖，则有益肠胃健康。

豆腐要选“真豆腐”
传统制法的豆腐，是以大豆为主要成分，多用卤水点成，含铁、钙和镁等微量元素，对人体的骨骼与牙齿的坚固都有帮助，具体可以分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。

不过，目前市面上有很多商品名为“豆腐”，但实际上却不含大豆成分，大家一定要注意区分——

01#鱼豆腐#
主要成分为鱼糜、淀粉，配料为糖、油和盐。

02#鸡蛋豆腐#
以鸡蛋为原料，加入盐、水等制作而成。

03#杏仁豆腐#
以杏仁、奶油、糖等为原料制成。

注意
上述“假豆腐”蛋白质含量低，且含有较多的盐、糖等调味料，不建议多吃。

豆腐怎么吃？
01炖着吃
豆腐炖着吃可以避免摄入过多油脂，还可以搭配一些“黄金搭档”，使营养更盛——

下面为大家推荐三个豆腐的“好搭档”

搭配一：豆腐+ 鱼、肉、蛋类
鱼类、蛋类、肉类等为富含蛋氨酸的食材，可弥补豆腐营养成分的不足，明显发挥蛋白质互补作用。

搭配二：豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，炖煮时加入含碘丰富的食物一起烹调便两全其美。

搭配三：豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

#香菜豆腐炖双鱼#
主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。
调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。
做法：1.将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味；2.锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖；3.待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟；4.出锅前加入香菜即可。
功效：开胃滋补，增进食欲，强壮身体。

02包饺子
用豆腐包饺子，你吃过吗？

#荠菜豆腐饺#
材料：荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量。
功效：凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。
适应症：各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。

03凉拌吃
小葱拌豆腐是餐桌上的常见菜，不过，您知道豆腐怎么拌更好吃吗？

#凉拌豆腐#
材料：豆腐、小葱。
调料：蒸鱼豉油、食用油。
做法：1.老豆腐掰成块；2.淋上蒸鱼豉油，撒上小葱花；3.淋上少量的热油，激发出香味即可食用。

哪些人不适合吃豆腐？
豆腐虽好，但身体出现以下问题时，要严格控制豆腐摄入。

01#肾脏问题#
对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高情况，需要严格控制。

02 #尿酸高# 或#痛风[超话]#
如果尿酸水平的确非常高，痛风情况十分严重，确实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了。

03#高血钾# 、#高钙血#
无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症，都需严格控制。

04#乳腺小叶增生# 、#子宫肌瘤[超话]#
患有乳腺小叶增生和子宫肌瘤病史的女性，也要限制食用豆制品。

综合自养生中国等公众号
部分图片来源于网络

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今天是11月17日，星期四，农历十月廿四。
向日葵告诉我，只要面对着阳光努力向上，
日子就会变得单纯而美好。

——几米《又寂寞又美好》

梦想是凌晨拿起笔的坚持，
是掀开被子的毫不犹豫和冷水扑面的清醒，
是六点看到旭日东升的惊艳和笔记绽放的光。
“人生本过客，何必千千结”。
人这一辈子，就是个过程。
没有永恒的生命，也没有不老的青春，
时间已到，该老的老，该走的走，
我们最终也不过是世间的过客，
即为过客，又何必执着，
感恩遇见，珍惜拥有，就足矣。
人生中，总以为会来日方长，
只是一个转身，就物是人非。
有些人和事会成为你生命中的刻骨铭心，
有些人和事会随风而逝，不留一点痕迹，
任凭你怎么挽留，终究是无济于事。
这世界上，没有什么是永恒的，
更没有永远，那些你曾经执着的东西，
百年之后，也不会留下任何痕迹。
人生就是一次单行的旅行，
就是一张有去无回的单程车票。
哪怕你再不舍，
有些人和事也只是陪你一程，
下一程就变成了回忆，
就连那些你出生的地方，
欣赏过最美的风景，爱得最深的人，
都只能留在记忆中，
现实里再难寻找当时的情景。
渐渐老去，渐渐模糊，渐渐懂得，
就渐渐归去，这都是人生常态。
人生不管顺逆，心态决定一切。
陈旧的，繁杂的，破事烂事，
到了明天都是故事。
难忘的，伤怀的，左右不得，
到了明天都是往事。
过去成败，不再想，将来好坏，不琢磨。
昨天的太阳晒不干今天的衣裳，
明天的风雨淋不到当下的自己。

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