烤鸡腿汉堡

食材

鸡腿5个、洋葱1个、大蒜3瓣、高粉200克、开水60克、汤种50克、蛋液30克、牛奶80克、黄油20克、盐2.5克、细砂糖2茶匙泰式甜辣酱1汤匙、甜椒粉1茶匙、辣椒粉适量、黑胡椒碎适量、糖20克、酵母2.5克。

做法

1、将开水加入到高粉中，制成汤种。

2、将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序。

3、20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序。

4、收圆入盆，发至两倍大。

5、手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了。

6、分成了5等份，松弛15分钟。

7、将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右。

8、鸡腿剔骨，洋葱切丝，蒜切片。

9、将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝。

10、加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看个人口味啦）。

11、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（我是晚上7点多腌制的，转天中午12点左右烤的）。

12、将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜。

13、烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜。

14、汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上。

15、铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

秋冬二人食｜鸳鸯#火锅#YYDS
天气变冷啦，和另一半一起火锅感觉太美好了～
“火锅温暖的不止胃，还有人心”做法分享给大家
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菜谱分享：
火锅九宫格
牛肉＋鲜虾拼盘
肥牛卷+响铃卷拼盘
玉米菌菇素菜拼盘
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麻辣锅底做法：
火锅底料、干辣椒、花椒、葱段翻炒出红油和香味。
倒入大骨汤煮沸即可。
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清汤锅底做法：
各类菌菇和玉米、葱段、姜片炒香。
倒入大骨汤煮沸即可。
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火锅蘸碟做法：
1勺小米辣、1勺蒜末、1勺香菜、1大勺花生酱、1勺生抽、1勺陈醋、1茶匙的糖。
再淋上1勺香油（这个蘸碟配方真心分享，去外面吃火锅也通用）
#美食##好好吃饭##吃货在这里##城市味蕾战#

#胖丁吃饭记#
今日菜谱：糯叽叽红豆饼
所需食材：糯米粉适量 牛奶适量 蜜红豆适量(原始菜单要用到白糖，考虑到我买的这个糖水泡过的蜜红豆糖分已达致死量，所以这次就不用白糖了)
做法：
1.适量的糯米粉和牛奶混合(适量的意思是干了加奶稀了加粉，成年人要学会判断)，搅拌成糊状；
2.起锅烧油(少油)润锅胡
3.倒一半糯米粉糊糊，摊成圆形(随缘)
4.撒上蜜红豆
5.再倒上另一半糊糊
6.小火慢慢煎，煎至两面金黄即可
(讲真，我觉得第345步可以合并在第1步，但是原始菜谱要求的我就照做了，做完觉得确实可以合并在第1步，所有原材料都搅拌均匀[苦涩])