中医学认为：气具有运动的属性，气不是僵死不变的，而是充满活泼生机的，因此，由气所形成

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不韦毓秀的咖啡宴

古人推崇“厚”的智慧由来已久。厚，是高尚的品质、博大的胸怀、深藏的远见。

《道德经》曰：大丈夫处其厚，不居其薄；处其实，不居其华。

金鸡人士杨磊磊是一个厚道的人，他立身敦厚、宅心仁厚、率真豁达、侠义心肠、乘风破浪、永不服输！

杨家先祖是明朝汉人入滇的戍边永昌将士，其先祖喜好用金鸡的土陶瓦罐焖煨美食，杨家人至今都喜欢用土陶瓦罐焖煨鸡、鸭、鹅、猪肉、牛肉、羊肉，味道鲜美无比！受其影响，杨磊磊斥资办了一个食堂，叫不韦毓秀美食文化体验馆，研发了2000多道菜品，开发了不韦宴席、永子宴席、凤仪宴席等，经营着招牌菜（将军罐罐肉）、特色菜、创新菜（吕凯点将、永子点丹、妃子笑）、时令菜、传统菜，菜中有味、菜中有情、情中有菜。

清晨的咖啡，深夜的酒。杨磊磊爱美食，爱咖啡，也爱美酒。他又投资建了一个酒厂，以黑大麦为原料，酿造美酒，他又潜心研究咖啡与黑大麦的碰撞，酿成了咖啡黑大麦酒，明年上半年即可上市。

除了咖啡黑大麦美酒外，杨磊磊又匠心独具的以咖啡花、果皮、生豆、烘焙豆、咖啡粉为辅料，以鸡蛋、猪肉、鸡肉为主料，开发了一桌浓香四溢的不韦咖啡宴。

《清宫词》云，龙团凤饼斗芳菲，底事春茶进御稀。才把经筵纾宿食，机炉小火煮咖啡。

中国人讲究“以形补形、吃什么补什么”，咖啡的果胚是咖啡豆，它的形状和人体的肾脏外形很相似。咖啡花为白色，生的咖啡果为绿色，成熟的为红果，成熟的咖啡果皮味道甘甜。咖啡生豆为白色，生豆酸中带涩、又有咸味。烘焙后的咖啡豆为褐色或黑褐色，味道焦苦，以花果香气为主，并有各种各样的芳香气。

咖啡有五味“苦、酸、甘、咸、涩”，色有“白、青、红、褐黑”。从中医学角度讲，红属心，黑属肾，青属肝，白属肺，黄属脾。苦入心经，酸化阴入肝，甘入脾经、咸入肾经。咖啡的苦味能降泄燥湿，咖啡的酸味能敛肺涩肠、咖啡的甘味能补虚缓急、咖啡的咸味能软坚散结。因此，咖啡的中医属性可归结为，性味，苦、酸、甘、咸、涩；归经：心、肝、脾、肺、肾经；功效：提神醒脑、健脾燥湿、温阳化气、消食散结等。

不韦毓秀咖啡宴的咖啡菜品有：咖啡花炖鸡蛋、咖啡粉红烧肉，咖啡香肠、一品咖啡酥、瓦罐焖咖啡生豆鸡、咖啡肉圆子、咖啡酥肉、咖啡煮鸡蛋汤等。酒有咖啡黑麦酒。

古人云，食无定味、烹无定法、胃补为喜、适口为珍！不韦毓秀的咖啡宴，一盘一碗，费尽心思，或文火慢焖、或热油爆炒、或大火煨汤、味道咸甜酥脆、肥香柔嫩、丝滑爽口、浓香扑鼻。

咖啡是让人兴奋的、咖啡酒是让人兴奋的、咖啡菜也是让人兴奋的，说多了流口水，有空到不韦毓秀美食文化体验馆尝一尝咖啡宴吧！

（陈永军文）

恒动观念的基本概念：运动是物质的存在形式及其固有属性。世界上的各种现象都是物质运动的表现形式。运动是绝对的、永恒的，静止则是相对的、暂时的和局部的。静止是物质运动的特殊形式。中医学认为：气具有运动的属性，气不是僵死不变的，而是充满活泼生机的，因此，由气所形成的整个自然界在不停地运动、变化着。自然界一切事物的变化，都根源于天地之气的升降作用：气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，所以人体也是一个具有能动作用的机体。“天主生物，故恒于动，人有此生，亦恒于动’’《格致余论·相火论》。人类的生命具有恒动的特性。恒动就是不停顿地运动、变化和发展：中医学用运动的、变化的、发展的，而不是静止的、不变的、僵化的观点，来分析研究生命、健康和疾病等医学问题，这种观点称之为恒动观念。
恒动观念的内容：世界是运动着的世界，一切物质，包括整个自然界，都处于永恒的无休止的运动之中，动而不息是自然界的根本规律。“高下相召，升降相因”《素问·六微旨大论》，天地上下之间相引相召，造成气的升降和相互作用，从而引起世界上各种各样的变化。无论是动植物的生育繁衍。还是无生命物体的生化聚散，世界万物的生成、发展、变更，乃至消亡，无不根源于气的运动。气的胜复作用，即阴阳之气的相互作用，是“变·化之父母，生杀之本始”《素问·阴阳应象大论》。就是说，气本身的相互作用是推动一切事物运动变化的根本原因。世界是物质“气”的世界，物质气不停息地进行升降出入运动，物质世界因运动而存在。物质存在的基本形式为形、气两大类，物质运动的基本形式为形气相互转化。中医学用气的运动和形气转化的观点，来说明生命、健康和疾病等问题。“人以天地之气生，四时之法成”《素问·宝命全形论》，生命是物质的，人和万物一样，都是天地自然合乎规律的产物。人体就是一个不断发生着升降出入的气化作用的机体。
动和静是物质运动的两种表现形式。气有阴阳，相互感应，就有动静。“动静者，气本之感也；阴阳者，气之名义也”《太极辨》。动亦舍静，静即含动。阳主动，阴主静，阳动之中自有阴静之理，阴静之中已有阳动之根。“太极动而生阳，静而生阴”，“阳为阴之偶，阴为阳之基”，“一动一静，互为其根”《类经附翼·医易义》。动静相互为用，促进了生命体的发生发展，运动变化。人体生命运动始终保持着动静和谐状态，维持着动静对立统二的整体性，从而保证了人体的正常生命活动。
恒动观念的意义：生命在于运动，生命体的发展变化，始终处在一个动静相对平衡的自然更新的状态中。“人身，阴阳也；阴阳，动静也。动静合一，气血和畅，百病永生，乃得尽其天年”《增演易筋洗髓·内功图说》。因此，阴阳动静对立统一观点贯穿于中医学各个领域之中，正确地指导人们认识生命与健康、疾病的诊断与治疗，以及预防与康复等。
从健康与疾病言，“阴阳匀平，以充其形，九候若一”《素问·调经论》。“形肉血气必相称也，是谓平人”《灵枢，终始》。“平人”即健康者，·其气血运行有序和谐，脏腑经络功能正常，形肉气血协调。机体内部的阴阳平衡，以及机体与外部环境的阴阳平衡是为健康。
健康是一个动态的概念，只有机体经常处于阴阳动态变化之中才能保持和促进健康。健康和疾病在同一机体内阴阳此消彼长的关系是二者共存的主要特点。阴阳动态平衡的破坏意味着疾病。“阴平阳秘，精神乃治”，“内外调和，邪不能害”《素问·生气通天论》。阴阳乖戾，疾病乃起。