聊天的时候提到法师路会穿原先的衣服还是冕下时期的衣服,就又翻起来看这两张图,分享碎碎念:
真的好喜欢路辰冕下时期的这套衣服,沉静优雅,明媚柔和却不失清冷疏离感。他铺展开羊皮卷,将一本书压在腿上,交叉的腿自膝盖处被长靴包裹起来,看似克制又很好地勾勒出修长的线条。他的肩颈上一小圈绒毛,内衬下摆垂落在地,剔透明澈,像折起的星图,仿佛记载着这位高塔新主人传奇的绢帛。看着他就仿佛时光都慢了下来,阳光落处有微小的尘埃飘扬起,煤油灯早已被晨间的风吹灭,书卷独有的香气弥散在每一处。他的金发也如阳光倾落,有坚冰在他肩上慢慢融化成春水。
我总是很喜欢把他的耳饰称为“新芽”,无论何时,路辰总是披着春晖前行着,也自然会有嫩芽破土而出。

深邃原木垒起的网格屏风,镶嵌在做旧的墙体里;整排的金属网玻璃落地窗,巧妙地成了散台雅座的通透隔断,廊庑式的庭院环绕,串起了以上海熟悉里弄命名的包间;松石枝叶在江南园林般的转角处回眸间舒展生姿……

这就是我们海派菜非遗传承人周元昌大师,新开在外滩中心的“周舍”。都说,境内心生,形随意动。空间里细节处,写满了海派那独有的气韵磁场,连大师想要述说的海派味道,也仿佛在柔和光影里娓娓道来。

前菜里一道香栗羊羔冻,刷新了我的认知。密密的一层细碎如雪一般覆盖,还以为是厚重的cheese,哪里会想到是这秋里才有的栗泥,同样的醇厚绵蜜,却是栗香明媚;那道被糖衣包裹的,像极了小时候爱而不得的花生酥糖,竟然是嵌进了核桃粒的鹅肝,一改印象中刻板的腻感,立马轻盈了起来;那阳春白雪般卷起的是我们上海近郊的练塘茭白吧,野山椒味的鲜辣爽口,竟然在瞬间让本地食材飞出了地域的边界。

青柠油爆虾
244度的油温,23秒的一气呵成,分毫不差才行。大师的一再强调,引发了全场的敬佩点赞,这是经历多少次的测试,何等的严谨,才得出的精准数字。怪不得壳肉才刚脱离,壳薄酥脆,肉弹汁盈,青柠的果香清新,刚好中和了油重味甜,我连炸酥的虾头都没放过,和着香细嚼沉醉。

沙窝葱酥加拿大海参
就在我们的桌边,完成了最后一步的收汁,撒上炸酥脆了的沙窝葱,瞬间香气随着热气升腾,诱惑着所有人。这是鲁菜的葱烧,和我们本帮的红烧大乌参的完美合一,葱香霸气,酱香磅礴,汁水丰腴,席间不停有人嚷着来碗米饭,只是不肯放过那剩余的酱汁。

红焖鮰鱼肚卷饼
红焖的鮰鱼肚,已是酱香软糯,如同吃烤鸭一般,合着酥脆松香的麻油撒子,清新爽口的黄瓜细丝,卷进葱花薄饼,韧劲里各种滋味在咀嚼里纷飞,大口大口才有的酣畅淋漓,瞬间的占有欲让满足感爆了棚。

茶油椒海米竹苔笋
贵阳竹苔笋那肥厚的嫩笋尖尖,青岛海米的海洋咸鲜,还有这香气逼人的茶油椒,关键词一个都不能漏,这才是大师的精挑细选。看似其貌不扬,满满的烟火气里,回味却是无穷无尽,又一个下酒又下饭神菜绝配。

即使是家常的春卷,也将蟹粉鱼翅的豪气低调地藏进卷里。

有道是,高调做事低调做人,大师将海派才有的内敛风骨,海派的海纳百川,海派的创新活力,还有海派的温润儒雅,海派的所有全融进了他的菜里。

#繁星寻味上海滩##秋季氛围感# https://t.cn/A6oAYRqM

闲闲散散的生活,本就充满着浪漫的味道,路遇一位80多岁的老奶奶,应是不识得人了,就问了我一句,你来了吗?恍惚间又回到了乡邻间那熟悉的问候,我也下意识回了句奶奶好!奶奶的女儿连忙像我解释说奶奶逢人就问,高高的栾树下,一排排的路边椅,看似埋怨的言语涵盖的是传承,小时候妈妈的拉话家常,年老后女儿的看顾言语,一世又一世的循环,也在滴滴点点滴飘落在这无名却又阳光明媚的一天。我照常走去,看着一片片落叶缓缓而落,身后传来那位女儿向奶奶一句句滴解释刚我问了她奶奶好的话语,就这样,细碎的声音渐渐远去,步伐依旧顺着宽广的马路行进,连回暖的日光都温柔了些许,路边一个又一个的行人,各自揣着自己的甜蜜,缓缓走着,走着……


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