早上喝粥，晒得正好的萝卜干咸菜有嚼头，多喝了半碗粥，中午又多吃了半块馒头，晚上竟然吃了一个半煎饼，这萝卜干咸菜带饭，吃着像是零食。
我并不会晒萝卜干，这里面有点技术含量，正宗的萝卜干每一块都带着萝卜皮，我数学不好，不知道怎么样最大面积利用，要让每一块萝卜干都能带着皮。带着皮的萝卜干才是萝卜干，咬一口又脆又有韧性。
我们乡间喜欢“晒秋”，茄子、豆角、芸豆、辣椒、萝卜缨子、地瓜叶，都要晒一院子，家里还特意盖了两间平顶，专事晒秋。
茄子吃不迭，用菜刀切片，晒到平屋顶上，等冬上下来大雪，也不能连续几天都吃白菜萝卜，总要改改口味，就去提篮里抓一把茄子片，泡到印着荷花的瓷盘里去，瓷盆摔过，有好几道裂纹，是请锔锅锔盆的人给焗过，现在这技艺怕是早就失传。
泡透的茄子片很有太阳的味道，炒丝，炖片，都还没有失却茄子本色味道。豆角和芸豆也是如法炮制。只是豆角和芸豆是要用开水焯了，用凉水拔一遍才晾晒。晒干的豆角只需一点点，就能泡出来一盆，就像是泡木耳，泡过来包蒸包，搅和上一点肉泥，吃着极香。芸豆晒起来的少，它任性，结了时候就像是垂落的门帘，就结两三回就不再开花，常常都是拆架时候把扁担钩一般的不成货色的芸豆焯水，晾晒，冬天不舍得吃，等开春刨地时候，青黄不接，就泡点芸豆加上猪大油熬熬吃。
辣椒都是用针线串一长串，挂到木头橛子上，让它们慢慢阴干，冬天烧火时候扔火炭里一个，烧的有糊味，从灶里拿出来吹吹上面的草木灰，放到蒜臼里捣，到得有些碎，再放进去一小把熟花生，捣碎，自制辣椒面就大功告成。辣椒提味儿，熬菜时候去木头橛子上拽下来一个，炒菜时候再去拽一个，没有一点辣，冬天该是多么的无趣。
萝卜缨子，地瓜叶，不是喂猪的青饲料。萝卜缨子扔到门楼的屋面上，赶在第一场雪来的时候收起来，大雪封山，一家人都是大饭量的，粮食总是不宽绰，就把萝卜缨子泡透，切细，再去碾上碾碎豆子，去磨上推豆糊，豆糊用来做渣豆腐吃，“渣豆腐”顾名思义就是豆腐里的“渣男”，开个玩笑啦。渣豆腐是蔬菜加豆糊凝固体，吃着就是庄户饭食味，直到现在，一顿还能干掉两大碗。
地瓜叶是近几年的新宠，吃地瓜叶的好处，被说得天花乱坠，比药效都有疗效。其实，去了广告，地瓜叶一直都不难吃，牛羊猪喜欢吃，人吃也不是变相地骂人。地瓜叶和白菜帮、茼蒿菜没有什么不同，炒一盘也不是上不到桌面，只要放足够的肉就行。
冬藏万物，岁月沉香。想来，四时有序，万物有时，人生亦有其时，人们早就明白。
我并不会晒萝卜干，这里面有点技术含量，正宗的萝卜干每一块都带着萝卜皮，我数学不好，不知道怎么样最大面积利用，要让每一块萝卜干都能带着皮。带着皮的萝卜干才是萝卜干，咬一口又脆又有韧性。
我们乡间喜欢“晒秋”，茄子、豆角、芸豆、辣椒、萝卜缨子、地瓜叶，都要晒一院子，家里还特意盖了两间平顶，专事晒秋。
茄子吃不迭，用菜刀切片，晒到平屋顶上，等冬上下来大雪，也不能连续几天都吃白菜萝卜，总要改改口味，就去提篮里抓一把茄子片，泡到印着荷花的瓷盘里去，瓷盆摔过，有好几道裂纹，是请锔锅锔盆的人给焗过，现在这技艺怕是早就失传。
泡透的茄子片很有太阳的味道，炒丝，炖片，都还没有失却茄子本色味道。豆角和芸豆也是如法炮制。只是豆角和芸豆是要用开水焯了，用凉水拔一遍才晾晒。晒干的豆角只需一点点，就能泡出来一盆，就像是泡木耳，泡过来包蒸包，搅和上一点肉泥，吃着极香。芸豆晒起来的少，它任性，结了时候就像是垂落的门帘，就结两三回就不再开花，常常都是拆架时候把扁担钩一般的不成货色的芸豆焯水，晾晒，冬天不舍得吃，等开春刨地时候，青黄不接，就泡点芸豆加上猪大油熬熬吃。
辣椒都是用针线串一长串，挂到木头橛子上，让它们慢慢阴干，冬天烧火时候扔火炭里一个，烧的有糊味，从灶里拿出来吹吹上面的草木灰，放到蒜臼里捣，到得有些碎，再放进去一小把熟花生，捣碎，自制辣椒面就大功告成。辣椒提味儿，熬菜时候去木头橛子上拽下来一个，炒菜时候再去拽一个，没有一点辣，冬天该是多么的无趣。
萝卜缨子，地瓜叶，不是喂猪的青饲料。萝卜缨子扔到门楼的屋面上，赶在第一场雪来的时候收起来，大雪封山，一家人都是大饭量的，粮食总是不宽绰，就把萝卜缨子泡透，切细，再去碾上碾碎豆子，去磨上推豆糊，豆糊用来做渣豆腐吃，“渣豆腐”顾名思义就是豆腐里的“渣男”，开个玩笑啦。渣豆腐是蔬菜加豆糊凝固体，吃着就是庄户饭食味，直到现在，一顿还能干掉两大碗。
地瓜叶是近几年的新宠，吃地瓜叶的好处，被说得天花乱坠，比药效都有疗效。其实，去了广告，地瓜叶一直都不难吃，牛羊猪喜欢吃，人吃也不是变相地骂人。地瓜叶和白菜帮、茼蒿菜没有什么不同，炒一盘也不是上不到桌面，只要放足够的肉就行。
冬藏万物，岁月沉香。想来，四时有序，万物有时，人生亦有其时，人们早就明白。
【豪士旗舰店】乳酸菌小口袋面包680g
21.9
[喵喵] 【话梅芸豆】1.白芸豆用水浸泡一晚后，去皮备用；2.高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟；3.气自然排放掉后，开盖加入红枣和冰糖，盖盖压阀，喷气后关火；4.凉后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时可以拌入蜂蜜。【豪士旗舰店】乳酸菌小口袋面包680g
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【每食计划-一道川系美味干煸四季豆，一口下去绝对上瘾！】每食计划[第263期]
喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。
常吃清淡的蔬菜虽好，但偶尔也想换换独特的口味。“麻辣鲜香”往往一听这四字就胃口大开，今天喵小厨推荐的这道「干煸四季豆」，就很好的将蔬菜与“麻辣”相融合，一起来看看吧~
——喵小厨
四季豆是最常见的豆科类蔬菜之一，在不同地区的叫法也多种多样，诸如菜豆、豆角、芸豆、扁豆或油豆角等等。从外形上看，四季豆身材是圆圆的，豆荚厚而水嫩，两头头顶尖尖，当代作家汪曾祺就曾提到过“豆角如小圆棍”，将四季豆称之为豆角。从营养价值上看，四季豆中的蛋白质含量多的高达25%，常被视为蔬菜中的肉类。不仅如此，它的铁含量也非常丰富，还含有大量的胡萝卜素、抗氧化剂、多种氨基酸以及维生素K等微量元素。四季豆其实并非中国本土出产，而且起源于美洲，大约在明朝中期时就已经传入中国。现如今已是老百姓日常餐桌上不可或缺的美食，无论清炒、凉拌或干煸，都十分美味可口。其中干煸四季豆就是非常经典的一道川系美味，吃起来油香中夹着香脆，非常适合当下酒菜。不过，还需要注意的是，没煮熟的四季豆含有微微毒素，其毒素来源主要就是它的皂素，可能会引起呕吐、腹泻等症状。所以，在烹制四季豆时一定要将其煮熟焖熟即可避免。
越是炒的皱巴巴的四季豆，越是入味，
轻轻一嚼，在口腔中充满麻辣焦香，
一口一根，清新爽脆，超级过瘾！
四季豆（营养成分含量/100克）热量：17大卡碳水化合物：2.4克脂肪：0.2克蛋白质：2.6克其他营养成分：胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟酸、镁、钙、磷、钾、钠、硒
今日推荐一道麻辣开胃的川系经典家常，
干煸四季豆，椒香麻辣，爽脆美味！
搭配腐竹烧肉和卤鸭腿，都是下饭神器。
最后简单做个枸杞菌菇汤，营养又鲜美。
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
干煸四季豆需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①烹饪过程一定要将四季豆煮熟，以免产生中毒等不良反应；
②干煸四季豆过油比用水焯口感更佳，更香；
③四季豆最好用手直接掰断，再用刀拍出少许裂痕更入味，比直接刀切口感好。
你学会了吗？
喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。
常吃清淡的蔬菜虽好，但偶尔也想换换独特的口味。“麻辣鲜香”往往一听这四字就胃口大开，今天喵小厨推荐的这道「干煸四季豆」，就很好的将蔬菜与“麻辣”相融合，一起来看看吧~
——喵小厨
四季豆是最常见的豆科类蔬菜之一，在不同地区的叫法也多种多样，诸如菜豆、豆角、芸豆、扁豆或油豆角等等。从外形上看，四季豆身材是圆圆的，豆荚厚而水嫩，两头头顶尖尖，当代作家汪曾祺就曾提到过“豆角如小圆棍”，将四季豆称之为豆角。从营养价值上看，四季豆中的蛋白质含量多的高达25%，常被视为蔬菜中的肉类。不仅如此，它的铁含量也非常丰富，还含有大量的胡萝卜素、抗氧化剂、多种氨基酸以及维生素K等微量元素。四季豆其实并非中国本土出产，而且起源于美洲，大约在明朝中期时就已经传入中国。现如今已是老百姓日常餐桌上不可或缺的美食，无论清炒、凉拌或干煸，都十分美味可口。其中干煸四季豆就是非常经典的一道川系美味，吃起来油香中夹着香脆，非常适合当下酒菜。不过，还需要注意的是，没煮熟的四季豆含有微微毒素，其毒素来源主要就是它的皂素，可能会引起呕吐、腹泻等症状。所以，在烹制四季豆时一定要将其煮熟焖熟即可避免。
越是炒的皱巴巴的四季豆，越是入味，
轻轻一嚼，在口腔中充满麻辣焦香，
一口一根，清新爽脆，超级过瘾！
四季豆（营养成分含量/100克）热量：17大卡碳水化合物：2.4克脂肪：0.2克蛋白质：2.6克其他营养成分：胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟酸、镁、钙、磷、钾、钠、硒
今日推荐一道麻辣开胃的川系经典家常，
干煸四季豆，椒香麻辣，爽脆美味！
搭配腐竹烧肉和卤鸭腿，都是下饭神器。
最后简单做个枸杞菌菇汤，营养又鲜美。
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
干煸四季豆需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①烹饪过程一定要将四季豆煮熟，以免产生中毒等不良反应；
②干煸四季豆过油比用水焯口感更佳，更香；
③四季豆最好用手直接掰断，再用刀拍出少许裂痕更入味，比直接刀切口感好。
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