#女性和威士忌第一章#
最近几年，威士忌行业的女性声音越来越多，肯定多少都跟舆论风向相关，不过在酒友面前，这不重要，毕竟能酿出好酒才是硬道理。《Forbes》最近有篇文章简单总结了9瓶非常多元值得推荐的威士忌，唯一共通点背后的女性功不可没。我们在这里给补上品鉴笔记，让我们来逐一看看：

第一支酒：Paul Sutton Bourbon, $69.99（约￥440）
香气：焦糖、香料、黄油、玉米、面包等。
口感：布丁、咸花生、丁香、橙皮、皮革等。
余味：薄荷、香草等。”

据说，这家酒厂的CEO Myra Barginear（图二）在推出这款波本威士忌前，已经酝酿了10多年，并形容它是“亲情、爱情、传统和传承的缩影”。该酒用拉巴马州的谷物在肯塔基州蒸馏而成。

黑芝麻夹心吐司
准备材料：
面团：面粉750g丨牛奶200g丨水210g丨黑芝麻粉80g丨 细砂糖60g丨奶粉20g丨 鲜酵母25g 丨黄油55g丨盐6g
黑芝麻酱：黑芝麻粉100g 豆沙馅35g 牛奶20g 糖粉10g
‼️这是做两个450g吐司，两个250g吐司的量，水量跟自家面粉也有关系，水或牛奶不要一次性倒完，请留出50g自行调整‼️

步骤：
[微笑R]破壁机将黑芝麻打成粉。
[微笑R]面团材料除黄油，盐外倒进厨师机和面缸，搅打至厚膜。
[微笑R]加黄油、盐打至薄膜。

❇️用的是海氏M6静音厨师机，从面粉到扩展阶段的用时是16分钟左右。
厨师机干货：
3档2分钟成团→6档5分钟厚膜→放黄油，盐3档3分钟→6档6分钟，揉至能撑开的半透明薄膜即可。放了芝麻的面粉，不是那么好撑开。
[微笑R]取出面团团圆，进行一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞检测不回缩不塌陷为准。
[微笑R]排气切分团圆，松弛20分钟。
[微笑R]黑芝麻酱的材料混合搅拌均匀，备用。
[微笑R]面团擀型，涂上黑芝麻酱，卷起入模，进行二次发酵。
水立方发酵至7-8分满，加盖开始烘烤。
⛰️山形吐司发至9分满，在表面刷上一层牛奶，撒上杏仁片，开始烘烤。
#烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏m6静音厨师机##海氏美食笔记#

【低卡龙虾菜谱｜体重管理笔记第39周】
又是品鉴美食有点儿丰盛和体脂率停留在30%之上的一周，今年要考虑认真的上运动量啦#宝藏发现计划#+#暖新治愈力#
过了#腊八# 就是年，本周分享几道过节过年很有仪式感但低热量的龙虾菜谱吧。

⏳ day267-273 （1.3-1.10）
BMI，19.1-19.4
体脂率，30.0%-30.7%
‍♀️周运动：3次中低强度运动*30分钟

用美洲螯龙虾，即市场上的“波士顿龙虾”做几道家常版的龙虾大餐，看上去很隆重，可食部分不多，高蛋白、低脂肪，制作也不难，其实是很适合用来控制热量的年节美食。

本周低卡龙虾菜谱示例：
清蒸龙虾
清蒸是留住龙虾原本的鲜味又比较少引入油脂的烹饪方法
做法
1.劈半的龙虾表面加柠檬汁、盐和料酒、姜片腌10分钟。
2.蒸箱100度蒸10-15分钟
3.蚝油、鱼露、水各一勺调汁，淋在龙虾身上，葱姜丝铺表面，少许热油淋香即可。

葱姜炒龙虾
如果要保持整条龙虾的气势，又要少引入油，可以不切块不预炸，需要多焖一会儿。
做法
1.适量底油爆香葱姜丝，加入龙虾翻炒。
2.加鱼露、蚝油、料酒调味炒匀，盖盖焖8-10分钟至熟即好。

黄油蒜蓉烤龙虾
黄油香料会赋予龙虾特别的香味，黄油起到把鲜香料混合在一起，萃取香气、锁住汁水的作用，但药避免加过多，
做法
1.劈半的龙虾加柠檬汁、盐、黄酒腌制10分钟。
2.洋葱、蒜、姜、葱、香菜约各20克剁碎或捣碎，加室温软化的黄油约20克，抓匀，铺在龙虾表面。
3.烤箱预热240度，烤15-20分钟即好。