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「第45周榜单｜用这两种食材代替猪肉，让狮子头鲜上加鲜」
五款特色美馔，一览本周人气作品。
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
No.1 一口狮子头，舌尖便识淮扬味
上海海味观餐厅联合创始人兼出品总监黄君在传统淮扬狮子头的基础上，将猪肉替换成肉质更加细腻的鮰鱼肉，还别具一格地用清香宜人的竹荪花包裹狮子头，通过混合搭配的方式，为食客奉上一道清新香甜、鲜上加鲜的鮰鱼狮子头。
黄师傅在传统的制作工艺基础上，使用低温的方式使其成熟，更加突出肉质的 Q 弹、爽滑，再佐以翡翠鱼汤做底，彰显鱼肉原有的清甜。不仅味道清而不淡、鲜而不俗，还营造出“珠落玉盘”的独特美感。
狮子头
由葵花斩肉演变而来的狮子头深受南北食客喜爱，是秋冬季“贴膘”的经典菜式。狮子头烹饪方法百变，无论是恪守传统烹法对选料、刀工、火候、汤汁的料理讲究，还是在食材、调味、搭配等方面展开锐意创新，都拥有广阔的市场空间和接受度。
小小狮子头，也有大讲究
刀工
精选肥瘦相连的五花肉，以细切粗剁的方法将猪肉先切丝再切成石榴大小的丁，反复摔打至上劲后，经长时间炖煮而成。
选材
在制作狮子头时，不能贪图方便将纯瘦肉丁和纯肥肉丁混合，也不能直接用机器切肉，这样容易造成食用时肥瘦不均的感觉，更与手切五花肉丁柔韧的口感相去甚远。
加上狮子头要经过数小时炖煮，不仅肥肉丁在融化后容易带来肥腻的感觉，瘦肉丁也可能因为持续加热而导致口感发柴的情况。
时令
虽然狮子头的主料大都是猪肉，但也可以依据时令的不同添入各式食材作为辅料进行创新。比如，春季的河蚌、春笋，秋季的大闸蟹等。
在制作狮子头时，猪肉的肥瘦比例也要依据时令灵活调整，夏季肥肉适当减少、冬季相应增加，才能达到四季享用皆肥而不腻的效果。
制汤
相比传统菜式只用鸡汤的炖法，加入炖肉原汤一同炖煮的改良烹法，不仅为汤汁注入了浓郁的猪肉香味，又保持了汤汁清鲜的特点，也让狮子头的鲜度得以提升。
寓意
充分考量食客们对美好寓意与营养搭配的需求，也是为餐厅狮子头菜品赢得食客青睐的关键。
比如将五花肉、鲍鱼、海参、虾仁、香菇、马蹄、笋等多种食材切丁后包入狮子头中作为馅料的“八宝一品狮子头”，呈现大气，亦富有生活圆满、八方来财的美好寓意。
No.2 鲜香麻辣，一口入蜀
成都巴蜀辣妹子饮食文化发展有限公司厨务总监汪富铧，化繁为简，还原地道川味，为大家带来一道金典川菜—夫妻肺片。
这道菜以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，鲜红的辣椒油，再配有香气扑鼻的花椒面制成红油浇淋表面，闻之麻辣鲜香，入口软糯爽滑。
夫妻肺片由来
夫妻肺片是川菜 24 味“红油味型”的代表菜式之一，属于上河帮蓉派川菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。相传在 30 年代，成都少城附近，两人以制售凉拌牛肺片为业，夫妻俩走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
红油味型
红油是川菜的灵魂之一，川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”，好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的第一步。
炼制红油，需首先要讲究辣椒的质量，其次要讲究辣椒品种的搭配，使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲，油要选用正宗的菜籽油，此外还要加入姜蒜粒、红葱头等各种香料，用“溅熟油”的传统方法来制作。
生香红油
炼制温度 100-130℃，油色浅红，生辣味明显。
钵钵鸡
生香红油的香气主要为辣椒的生香，入口带有生辣椒的辣味。辣椒表皮呈现亮红色，油味比较重，这类红油多应用于体现辣椒本味的产品。此类红油也可做钵钵鸡、凉拌菜等，提升食材的色泽及口感，增强食欲。
熟香红油
炼制温度 130-180℃，颜色红亮，辣椒熟香。
红油抄手
熟香红油去除了辣椒的生味，赋予了红油更为丰富的口感，颜色更加红亮，熟香味浓，辣椒表皮呈现红褐色，辣味下降。这类红油具有突出的香气、油色，适用于面条、抄手、红油蘸碟、拌菜等，赋予菜品色泽、香气、口感以及感官上的提升。
糊香红油
炼制温度 180-200℃，色泽棕红，糊香浓郁。
水煮牛肉
糊香红油带有浓郁的糊香，辣椒表皮几乎变为褐色，部分或变有黑色，红油颜色由红转棕红色，辣椒的辣度继续下降。这类红油主要应用于水煮系列、小吃、麻辣小面、肥肠粉、酸辣粉、宫保鸡丁等，提升菜品的色、香、味，回味悠长。
焦香红油
炼制温度 200℃ 以上，油色暗淡，焦香浓烈。
沸腾鱼
焦香红油所产生的是比糊香红油更浓烈的焦香，辣椒表皮变黑，有浓重的焦糊味，油色暗淡，会带有苦味。根据焦香红油的特殊性，它一般用于菜品起锅时的“泼辣”工艺，例如美蛙鱼头、沸腾鱼、太安鱼等。焦香红油不仅出锅时能带有浓郁的焦香，在菜品的色泽与口感上都会有明显的提升，香味冲击性强。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6orNhpt
「第45周榜单｜用这两种食材代替猪肉，让狮子头鲜上加鲜」
五款特色美馔，一览本周人气作品。
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
No.1 一口狮子头，舌尖便识淮扬味
上海海味观餐厅联合创始人兼出品总监黄君在传统淮扬狮子头的基础上，将猪肉替换成肉质更加细腻的鮰鱼肉，还别具一格地用清香宜人的竹荪花包裹狮子头，通过混合搭配的方式，为食客奉上一道清新香甜、鲜上加鲜的鮰鱼狮子头。
黄师傅在传统的制作工艺基础上，使用低温的方式使其成熟，更加突出肉质的 Q 弹、爽滑，再佐以翡翠鱼汤做底，彰显鱼肉原有的清甜。不仅味道清而不淡、鲜而不俗，还营造出“珠落玉盘”的独特美感。
狮子头
由葵花斩肉演变而来的狮子头深受南北食客喜爱，是秋冬季“贴膘”的经典菜式。狮子头烹饪方法百变，无论是恪守传统烹法对选料、刀工、火候、汤汁的料理讲究，还是在食材、调味、搭配等方面展开锐意创新，都拥有广阔的市场空间和接受度。
小小狮子头，也有大讲究
刀工
精选肥瘦相连的五花肉，以细切粗剁的方法将猪肉先切丝再切成石榴大小的丁，反复摔打至上劲后，经长时间炖煮而成。
选材
在制作狮子头时，不能贪图方便将纯瘦肉丁和纯肥肉丁混合，也不能直接用机器切肉，这样容易造成食用时肥瘦不均的感觉，更与手切五花肉丁柔韧的口感相去甚远。
加上狮子头要经过数小时炖煮，不仅肥肉丁在融化后容易带来肥腻的感觉，瘦肉丁也可能因为持续加热而导致口感发柴的情况。
时令
虽然狮子头的主料大都是猪肉，但也可以依据时令的不同添入各式食材作为辅料进行创新。比如，春季的河蚌、春笋，秋季的大闸蟹等。
在制作狮子头时，猪肉的肥瘦比例也要依据时令灵活调整，夏季肥肉适当减少、冬季相应增加，才能达到四季享用皆肥而不腻的效果。
制汤
相比传统菜式只用鸡汤的炖法，加入炖肉原汤一同炖煮的改良烹法，不仅为汤汁注入了浓郁的猪肉香味，又保持了汤汁清鲜的特点，也让狮子头的鲜度得以提升。
寓意
充分考量食客们对美好寓意与营养搭配的需求，也是为餐厅狮子头菜品赢得食客青睐的关键。
比如将五花肉、鲍鱼、海参、虾仁、香菇、马蹄、笋等多种食材切丁后包入狮子头中作为馅料的“八宝一品狮子头”，呈现大气，亦富有生活圆满、八方来财的美好寓意。
No.2 鲜香麻辣，一口入蜀
成都巴蜀辣妹子饮食文化发展有限公司厨务总监汪富铧，化繁为简，还原地道川味，为大家带来一道金典川菜—夫妻肺片。
这道菜以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，鲜红的辣椒油，再配有香气扑鼻的花椒面制成红油浇淋表面，闻之麻辣鲜香，入口软糯爽滑。
夫妻肺片由来
夫妻肺片是川菜 24 味“红油味型”的代表菜式之一，属于上河帮蓉派川菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。相传在 30 年代，成都少城附近，两人以制售凉拌牛肺片为业，夫妻俩走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
红油味型
红油是川菜的灵魂之一，川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”，好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的第一步。
炼制红油，需首先要讲究辣椒的质量，其次要讲究辣椒品种的搭配，使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲，油要选用正宗的菜籽油，此外还要加入姜蒜粒、红葱头等各种香料，用“溅熟油”的传统方法来制作。
生香红油
炼制温度 100-130℃，油色浅红，生辣味明显。
钵钵鸡
生香红油的香气主要为辣椒的生香，入口带有生辣椒的辣味。辣椒表皮呈现亮红色，油味比较重，这类红油多应用于体现辣椒本味的产品。此类红油也可做钵钵鸡、凉拌菜等，提升食材的色泽及口感，增强食欲。
熟香红油
炼制温度 130-180℃，颜色红亮，辣椒熟香。
红油抄手
熟香红油去除了辣椒的生味，赋予了红油更为丰富的口感，颜色更加红亮，熟香味浓，辣椒表皮呈现红褐色，辣味下降。这类红油具有突出的香气、油色，适用于面条、抄手、红油蘸碟、拌菜等，赋予菜品色泽、香气、口感以及感官上的提升。
糊香红油
炼制温度 180-200℃，色泽棕红，糊香浓郁。
水煮牛肉
糊香红油带有浓郁的糊香，辣椒表皮几乎变为褐色，部分或变有黑色，红油颜色由红转棕红色，辣椒的辣度继续下降。这类红油主要应用于水煮系列、小吃、麻辣小面、肥肠粉、酸辣粉、宫保鸡丁等，提升菜品的色、香、味，回味悠长。
焦香红油
炼制温度 200℃ 以上，油色暗淡，焦香浓烈。
沸腾鱼
焦香红油所产生的是比糊香红油更浓烈的焦香，辣椒表皮变黑，有浓重的焦糊味，油色暗淡，会带有苦味。根据焦香红油的特殊性，它一般用于菜品起锅时的“泼辣”工艺，例如美蛙鱼头、沸腾鱼、太安鱼等。焦香红油不仅出锅时能带有浓郁的焦香，在菜品的色泽与口感上都会有明显的提升，香味冲击性强。
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常见榴莲的种类、口感和特征大盘点
榴莲种类繁多，单是马来西亚榴莲就有200余个品种
接下来就来讲一讲比较常见的榴莲品种和特点。
金枕头/D159
近年来国内比较火的榴莲品种，味道甘甜，气味较淡，比较容易被大众接受，适合“初尝”榴莲入门
产地：泰国
上市时间：6月
外观：果型有明显凸出，尾部呈尖形。
特点：个头中大，熟后果皮呈金色，果肉呈淡黄色，肉多，有一瓣果肉较大称为“主肉”，甜味高，水分多。
干尧/D158
产自越南，是马来西亚的猫山王榴莲嫁接过去的，不同的成熟阶段有不同的口感体验。
产地：越南、泰国
上市时间：6月
外观：偏圆锥形、果核偏小、果刺多。
特点：柄长果小，核大无尾尖；出肉率不稳定，保质期较短，口感香糯，味重甜重。
托曼尼
又名玲珑榴莲，个头比普通泰国金枕榴莲要小得多，但是成熟之后，榴莲香味更浓郁
产地：泰国
上市时间：4月-5月
外观：个小核大，尾部突出。
特点：圆，皮厚，籽大，无需裂开即可食用，甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体。纤维少，特别香甜软糯。
甲仑
甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一，味超重，口味比其他品种更加狂野（浓郁、香甜度高）。这种榴莲没有进行转基因，全为老树结果，因此产量较低，一年只有2个月有收成，错过再等一年！
产地：泰国
上市时间：3月-4月
外观：多为正圆形、果胎饱满、果核较大。
特点：果肉金黄色，每一瓣都很清晰；产量低，口感软糯，气味浓郁。
红肉/D101
红肉榴莲的榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种。红肉榴莲口味与苏丹王榴莲和猫山王榴莲有明显不同，有药草的味道。
产地：马来西亚
上市时间：6月
外观：个头小、果肉偏红、果刺较密集。
特点：果肉呈红色或者暗红色，甜度高，核小肉厚，纯红色的榴莲，药草味更重。
苏丹王/D24
是比较大众的马来西亚榴莲，榴莲味浓郁，质地比较干，甜味适中不容易腻口。但是核比较大（甚至可以占到一半果肉的重量），所以相对价格比较亲民。、
产地：马来西亚
上市时间：6月-8月
外观：果核大、个头大。
特点：肉色金黄，干包；核大肉薄，味道浓郁，口感较黏，味苦甘。
猫山王/D197
猫山王榴莲是享誉榴莲界的榴莲品种。猫山王是马来人对果子狸的称呼，果子狸口味刁钻，所以这个备受果子狸喜爱的榴莲就被称为了猫山王榴莲。
产地：马来西亚
上市时间：6月-1月
外观：果皮多为绿色、果实底部有五角星形状。
特点：猫山王产量很小，果肉呈姜黄色，层次丰富，嫩滑细致；口味甘甜，榴莲味特别浓，有奶油味。
黑刺/D200
黑刺榴莲与猫山王榴莲齐名，又称“黑将军”。黑刺“一树一味”不同树龄的黑刺口感和香味都略有不同。价格比“猫山王”还要高，且由于产量较少，市面上比较难见。
产地：马来西亚
上市时间：5月-6月
外观：刺尖是黑色的、果实底部是平底。
特点：肉身饱满，奶香味浓郁，口感丝滑，肉质扎实但不会觉得硬邦邦。
青尼D123
青尼榴莲是早熟榴莲品种之一，长得像梨，中间大，两头小，底部较平，部分有向内凹陷。和金枕头相比，青尼的气味和口感更加浓郁，价格较为实惠。
产地：泰国
上市时间：4月
外观：多为梨形状、果实底部较平整。
特点：果肉呈金黄色，肉质纤维少，口感细腻。
榴莲种类繁多，单是马来西亚榴莲就有200余个品种
接下来就来讲一讲比较常见的榴莲品种和特点。
金枕头/D159
近年来国内比较火的榴莲品种，味道甘甜，气味较淡，比较容易被大众接受，适合“初尝”榴莲入门
产地：泰国
上市时间：6月
外观：果型有明显凸出，尾部呈尖形。
特点：个头中大，熟后果皮呈金色，果肉呈淡黄色，肉多，有一瓣果肉较大称为“主肉”，甜味高，水分多。
干尧/D158
产自越南，是马来西亚的猫山王榴莲嫁接过去的，不同的成熟阶段有不同的口感体验。
产地：越南、泰国
上市时间：6月
外观：偏圆锥形、果核偏小、果刺多。
特点：柄长果小，核大无尾尖；出肉率不稳定，保质期较短，口感香糯，味重甜重。
托曼尼
又名玲珑榴莲，个头比普通泰国金枕榴莲要小得多，但是成熟之后，榴莲香味更浓郁
产地：泰国
上市时间：4月-5月
外观：个小核大，尾部突出。
特点：圆，皮厚，籽大，无需裂开即可食用，甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体。纤维少，特别香甜软糯。
甲仑
甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一，味超重，口味比其他品种更加狂野（浓郁、香甜度高）。这种榴莲没有进行转基因，全为老树结果，因此产量较低，一年只有2个月有收成，错过再等一年！
产地：泰国
上市时间：3月-4月
外观：多为正圆形、果胎饱满、果核较大。
特点：果肉金黄色，每一瓣都很清晰；产量低，口感软糯，气味浓郁。
红肉/D101
红肉榴莲的榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种。红肉榴莲口味与苏丹王榴莲和猫山王榴莲有明显不同，有药草的味道。
产地：马来西亚
上市时间：6月
外观：个头小、果肉偏红、果刺较密集。
特点：果肉呈红色或者暗红色，甜度高，核小肉厚，纯红色的榴莲，药草味更重。
苏丹王/D24
是比较大众的马来西亚榴莲，榴莲味浓郁，质地比较干，甜味适中不容易腻口。但是核比较大（甚至可以占到一半果肉的重量），所以相对价格比较亲民。、
产地：马来西亚
上市时间：6月-8月
外观：果核大、个头大。
特点：肉色金黄，干包；核大肉薄，味道浓郁，口感较黏，味苦甘。
猫山王/D197
猫山王榴莲是享誉榴莲界的榴莲品种。猫山王是马来人对果子狸的称呼，果子狸口味刁钻，所以这个备受果子狸喜爱的榴莲就被称为了猫山王榴莲。
产地：马来西亚
上市时间：6月-1月
外观：果皮多为绿色、果实底部有五角星形状。
特点：猫山王产量很小，果肉呈姜黄色，层次丰富，嫩滑细致；口味甘甜，榴莲味特别浓，有奶油味。
黑刺/D200
黑刺榴莲与猫山王榴莲齐名，又称“黑将军”。黑刺“一树一味”不同树龄的黑刺口感和香味都略有不同。价格比“猫山王”还要高，且由于产量较少，市面上比较难见。
产地：马来西亚
上市时间：5月-6月
外观：刺尖是黑色的、果实底部是平底。
特点：肉身饱满，奶香味浓郁，口感丝滑，肉质扎实但不会觉得硬邦邦。
青尼D123
青尼榴莲是早熟榴莲品种之一，长得像梨，中间大，两头小，底部较平，部分有向内凹陷。和金枕头相比，青尼的气味和口感更加浓郁，价格较为实惠。
产地：泰国
上市时间：4月
外观：多为梨形状、果实底部较平整。
特点：果肉呈金黄色，肉质纤维少，口感细腻。
【广东吃辣TOP1 韶关样样菜都辣得过瘾！】#广东人比四川人还能买辣椒#广东是出了名的好吃，讲究的是口味清鲜。而韶关可不走寻常路，它是广东的酸辣担当，从隔壁的江西和湖南汲取了“辣椒基因”，辣度排名全国第三的韶关菜，让人又怕又上瘾！韶关的这些辣味美食，你都吃过吗？
NO.1 梅岭鹅王
梅岭鹅王，一听名字就感觉是王者般的存在，尤以韶关南雄的最为好吃，也最辣得上头！选用当地特有的梅岭鹅，常年在山间奔跑，肉质格外紧实，配上土蒜，八角、花椒，辣粉等调料，再用山泉水，柴火锅焖煮，才是地地道道的南雄味儿。鹅肉鲜嫩，鹅血顺滑，那股子辣味直冲脑门，堪比川菜和湘菜，但辣得很过瘾，能吃辣的小伙伴儿千万别错过。
NO.2 酸笋系列
提起酸笋，总会让人想到柳州的螺蛳粉，其实韶关也是酸笋大户，几乎每道菜都少不了酸笋和辣椒。最为经典的要数酸笋田螺煲，这里的田螺个头都很大，肉质紧实，鲜味十足，用力一嘬，又酸又辣的汤汁就裹着螺肉滚上了舌尖，一口一个，根本停不下来。秋日里来上一份酸笋焖鸭，就很滋补。酸笋的酸和辣椒的辣早已渗入到了每一丝鸭肉间，让鸭子吃起来完全不腥，回味无穷。还有酸笋牛蛙煲，酸笋鸭脚煲，酸笋鱼，酸笋牛展，酸笋炒大肠……几乎是万物皆可酸笋，足见韶关对酸笋爱得深沉。
NO.3 各种辣椒酱
不止爱吃辣，韶关还是个全国闻名的辣酱产地，不少本地的辣椒酱品牌都很好吃。当地人常吃的要数始兴老朋友辣酱，是儿时记忆里的家的味道，拌饭或是拌饭都缺不了。乐昌的梅花子姜辣椒酱也是百年老品牌，辣椒和生姜的独特组合，酸酸辣辣，脆脆爽爽，怎么吃都不腻。还有朝天子蒜香辣椒酱，翁源韶信辣椒酱，大佬匡辣椒酱……各有特色，瞬间让人挑得眼花缭乱。
韶关不止有美食，这里也有流淌的山水，日出和云海，还有漫天银杏、满山红枫、金黄草原、斑斓丹霞、绚烂红土、幽深峡谷……诸多迷人的风景，就汇聚在这一座低调的南方小城，这个冬天，来与韶关的秋天撞个满怀吧！（via：走着瞧旅行）
NO.1 梅岭鹅王
梅岭鹅王，一听名字就感觉是王者般的存在，尤以韶关南雄的最为好吃，也最辣得上头！选用当地特有的梅岭鹅，常年在山间奔跑，肉质格外紧实，配上土蒜，八角、花椒，辣粉等调料，再用山泉水，柴火锅焖煮，才是地地道道的南雄味儿。鹅肉鲜嫩，鹅血顺滑，那股子辣味直冲脑门，堪比川菜和湘菜，但辣得很过瘾，能吃辣的小伙伴儿千万别错过。
NO.2 酸笋系列
提起酸笋，总会让人想到柳州的螺蛳粉，其实韶关也是酸笋大户，几乎每道菜都少不了酸笋和辣椒。最为经典的要数酸笋田螺煲，这里的田螺个头都很大，肉质紧实，鲜味十足，用力一嘬，又酸又辣的汤汁就裹着螺肉滚上了舌尖，一口一个，根本停不下来。秋日里来上一份酸笋焖鸭，就很滋补。酸笋的酸和辣椒的辣早已渗入到了每一丝鸭肉间，让鸭子吃起来完全不腥，回味无穷。还有酸笋牛蛙煲，酸笋鸭脚煲，酸笋鱼，酸笋牛展，酸笋炒大肠……几乎是万物皆可酸笋，足见韶关对酸笋爱得深沉。
NO.3 各种辣椒酱
不止爱吃辣，韶关还是个全国闻名的辣酱产地，不少本地的辣椒酱品牌都很好吃。当地人常吃的要数始兴老朋友辣酱，是儿时记忆里的家的味道，拌饭或是拌饭都缺不了。乐昌的梅花子姜辣椒酱也是百年老品牌，辣椒和生姜的独特组合，酸酸辣辣，脆脆爽爽，怎么吃都不腻。还有朝天子蒜香辣椒酱，翁源韶信辣椒酱，大佬匡辣椒酱……各有特色，瞬间让人挑得眼花缭乱。
韶关不止有美食，这里也有流淌的山水，日出和云海，还有漫天银杏、满山红枫、金黄草原、斑斓丹霞、绚烂红土、幽深峡谷……诸多迷人的风景，就汇聚在这一座低调的南方小城，这个冬天，来与韶关的秋天撞个满怀吧！（via：走着瞧旅行）
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