杏鲍菇牛肉粒
牛肉必须选用牛排/牛小排/牛排边角料
牛肉腌料：盐小半勺，酱油半大勺，大量的黑胡椒，一点点料酒和蘑菇精/鸡精，淀粉，油小半勺，抓匀，静置20分钟。
我还加了半个土豆，土豆很难熟，建议别加
腌的时候牛肉咸味不要太重，最后炒在一起尝味道，淡了再加盐比较有转圜的余地。
另外炒菇类一般不用加水，蘑菇自有办法出水。图一的蒜片在炒杏鲍菇前煎至焦黄（不焦黄也可以看个人耐心吧）
牛肉必须选用牛排/牛小排/牛排边角料
牛肉腌料：盐小半勺，酱油半大勺，大量的黑胡椒，一点点料酒和蘑菇精/鸡精，淀粉，油小半勺，抓匀，静置20分钟。
我还加了半个土豆，土豆很难熟，建议别加
腌的时候牛肉咸味不要太重，最后炒在一起尝味道，淡了再加盐比较有转圜的余地。
另外炒菇类一般不用加水，蘑菇自有办法出水。图一的蒜片在炒杏鲍菇前煎至焦黄（不焦黄也可以看个人耐心吧）
【蒜蓉茄丝】1.茄子去皮切粗半厘米的条；2.锅中入跟平常炒其它菜一样多的油，下2/3的蒜蓉爆香；3.下茄条翻炒茄条很快就把油给吸干了，此时生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加；4.等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味；5.把剩下的1/3蒜蓉倒入炒一分钟，就可以了！[拳头] https://t.cn/RC7lpVa
神仙小零食【非油炸芋头片】
荔浦芋头洗净去皮（记得去皮带手套以免痒）
切薄片我大概2mm（也可以更薄）
可用切片器，手切注意薄厚均匀
撒一点点盐（可加椒盐，糖等看个人喜欢）
淋一点油在表面，抓匀
风炉150度约20-25分钟，可一次多层
普通烤箱160度，开热风，约30分钟➕，只能一层。最后几分钟都需要看顾防止烤糊
（烤的时间跟薄厚相关！）
咔咔脆，跟买的一样好吃！没难度！做起来！
荔浦芋头洗净去皮（记得去皮带手套以免痒）
切薄片我大概2mm（也可以更薄）
可用切片器，手切注意薄厚均匀
撒一点点盐（可加椒盐，糖等看个人喜欢）
淋一点油在表面，抓匀
风炉150度约20-25分钟，可一次多层
普通烤箱160度，开热风，约30分钟➕，只能一层。最后几分钟都需要看顾防止烤糊
（烤的时间跟薄厚相关！）
咔咔脆，跟买的一样好吃！没难度！做起来！
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