肠道菌群与炎症（8）膳食炎症指数

正确、科学、合理地评价居民膳食质量可为居民营养健康状况的改善提供必要、可靠的参考依据。在膳食评价方法中，最为常用的方法是指数法。

膳食炎症指数（dietary inflammatory index，DII）是由南卡罗来纳州大学研究人员在癌症预防和控制项目中开发得来， 它是文献衍生的膳食工具，用来评估个人饮食的总体炎症潜能。

DII 共由45 种膳食成分组成，每一种成分都会增加或减少个人的总体炎症评分， 最初用来评价DII 的各项炎症指标是从1950 年—2010 年的1943 篇文献研究中得来的，炎症因子的选择基于它们在炎症机制中的重要性和文献回顾性研究；用来评价炎症指数的标志物共分6 种， 即IL-1β、IL-4、IL-6、IL-10、TNF-α 和CRP，若一种食物能显著提高IL-1β、IL-6、TNF-α和CRP 水平或降低IL-4 和IL-10 水平， 则赋予“+1”评分，相反则赋予“-1”评分。

鉴于此，最初建立原始膳食炎症指数可用来量化个人饮食中的炎症因素，并对饮食中炎性因素的作用从抗炎至促炎进行连续性分类，见图。

印迹是科学家用来分离不同类型分子的程序。通过印迹法，研究人员可以将一种蛋白质与其他类型的蛋白质分离出来。

如何进行印迹？它是通过让DNA，RNA和蛋白质的混合物流过一块凝胶来完成的，这将使微小的分子比较大的分子移动得更快。分子被压在膜上，膜将分子移动到膜上。

印迹方法有多种类型：Western 印迹、Southern印迹和Northern印迹。让我们来看看三者之间的区别：

图1：三种印记方法基础对比

图2：显示了Western印迹法所涉及的程序。

图3：Northern印迹程序所涉及的程序。

​图4：图示了Southern印迹法所涉及的程序。

据了解，标准时间不是仅由一个时钟生成，它由全球数百枚计时器数据平均而来。铯原子钟的时间以微波信号传送，而该信号频率偏低，难以同步光学时钟的高频滴答声。

研究人员希望开发一个更稳定的原子参考，以使“秒”的定义更为精确。计量学家们拟准备在 2030 年左右，基于光学时钟或里德伯常数对原子钟进行改进。

不过，如今还没有一种特别现实的方法，来实现在各大陆的光学时钟间同步信号，这要求将时钟的时间发送到卫星。但以光学波长通过空气发送信号，并不像发送微波那般容易。大气层会干扰信号，空气中的分子很容易吸收光，从而会使信号的强度大大降低。https://t.cn/A6XY9HNg

为同步光学时钟，到目前为止，科学家主要依靠光纤电缆传输信号，或者通过并排比较巨大的钟表本身。而这显然无法达成定义“秒”所需的全球网络。

据悉，本次潘建伟团队使用的计量仪器为光学频率梳（产生的激光脉冲稳定且精确），并使用高功率放大器提高其输出功率，以最大限度地减少脉冲在空气中传播时的信号损失。

该团队还调整和优化了接收器，以便可以拾取低功率信号并自动跟踪入射激光器的方向。他们使用两种可见光波长发出时间间隔，并通过光纤链路传输。

通过比较接收器接收的信号之间的微小差异，结果表明当经过数小时测量时，它们可以传播“滴答”声，其稳定性高到约每 800 亿年才增加或减少一秒钟，精度水平与光学时钟相当。

据介绍，虽然这种传输方法是迄今为止人类最稳定的方法，但仍需要进一步改进，以匹配最佳光学时钟的稳定性。

另一个可能的限制是，该实验是在具有最佳大气条件的偏远地区进行的。在这样的条件下，空气湍流可能比一般城市地区更弱，未来的研究或将需要检查该方法在其他地点的效果如何。

不过，英国国家物理实验室的物理学家海伦·马戈利斯（He­l­en Ma­r­g­o­l­is）对外表示：“该实验似乎是将此类信号发送到太空的良好模拟，距离 113km 的湍流量与地面到卫星之间的接近。”

值得一提的是，远距离同步超精确的时钟，除了有助于对“秒”的定义，也可能用来测试广义相对论理论。该理论认为，在重力更强的地方时间流逝得更慢。除此之外，甚至还能展示质量运动引起的引力场变化。

在太空中使用光学时钟，也可以为基础物理学提供新的探测器，例如寻找暗物质和探测引力波。

值得关注的是，计时精度与涉及国计民生的领域息息相关，例如卫星定位、土地测量、雷达探测等。因此，该研究有望推动上述领域进一步发展。