BBQ Ribs #厨房笔记#
来自吴大厨[哇]

长条排骨四面煎黄，加各种调味料抹匀
- 调料：chili, cumin, paprika, pepper, garlic powder, salt
锡纸包好135/275烤两个小时，抹烧烤酱
- 可以同时放上玉米和芦笋，裹一点油并调味
260/500烤broil模式二十分钟，搞定

----------还没试过----------
- slow cook version
- 2cup BBQ sauce
- 1/4 sugar
- 4 tbp vinegar
- oregano, chili, cayenne, soy sauce
- salt and pepper to rib, cover with sauce and slow cook for 6 hours

#如何看待谭谈交通下架#【辣烤章鱼串】章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣[拳头]椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；将章鱼穿在泡过水的竹签上；穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最[蜡烛]大)预热好 ，放中层5-10分钟即可。

【辣烤章鱼串】1.章鱼用盐仔细揉捏，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；2.洋葱切块和章鱼块一同放入碗，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；3.将章鱼穿在泡过水的竹签上；4.穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。https://t.cn/A6ItQJh6