【在家做的福州家常菜，你爱吃的有几种？】喵～这是与您分享三菜一汤的
第126期

福州大盘炒 | 肉末烧茄子
炒菠菜 | 干贝苦瓜羹

在家做的福州家常菜，你爱吃的有几种？

榕城荔枝肉丨闽菜经典，酸甜适口荔枝肉是福州传统名菜，每逢过年过节，家中桌上一定会有这道菜，起自清初，已有二三百年历史。荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口，因色、形、味皆似荔枝而得名。正宗的荔枝肉是猪肉改花刀，下锅油炸，自然而然变成一颗“荔枝”，不仅色香诱人而且好吃，兼具了视觉、味觉和嗅觉三方面的诱惑。

福州醉排骨丨香味浓郁，令人陶醉
醉排骨是福州传统名菜。每逢过年过节，家家户户都会做，大人孩子都爱吃。这里的“醉”和酒没关系，是将烹饪好的食材，趁热浸入调好的冷的汁酱中，让食材充分吸收酱汁的滋味，其香味浓郁，令人陶醉，故名之醉排骨，酸甜微辣，外脆里嫩。

福州大盘炒丨菜式经典，风味独特
大盘炒又叫炒八素，是福州的特色，在一些街头巷尾的闽菜馆子都有这道菜。一般以猪腰、大肠、鸭胗等猪杂、鸭杂为主要食材，搭配花菜、胡萝卜、西芹等时令的配菜，加以糖醋口味，做成的一道丰富小炒，菜如其名，福州大盘炒，是很多老福州人必吃的经典菜。

爆炒双脆丨酸甜可口，爽脆弹牙
在福州人的记忆味觉里，必定有“爆炒双脆“这么一道美味。双脆指的是猪腰和海蜇皮，搭配花菜、青椒和洋葱，炒的时候火候必须把握好，这样海蜇皮和猪腰吃起来才都脆爽，口感非同一般。用糖醋比例控制得恰到好处的浓稠芡汁，包裹着猪腰和海蜇，两种截然不同的脆嫩在口中迸发，双份爽脆，双倍享受。

老福州糟肉丨糟香四溢，佐餐佳品
酒糟是福州菜的法宝。酒糟是酿酒过程中剩余的残渣，一般都是作为废物处理掉。但在福州菜里，却是一个宝。这一道老福州糟肉，巧妙融合了酒精和粮食发酵的香味，而且营养丰富，做菜简直一绝，炖好的肉，色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，绝对的下饭神器。

老福州糟鱼丨一醉解千腥，一味点千香
红糟自带一种粗犷包容的气质，和鲜物相遇后，微醺的气息席卷而至，呈现出一种独特的和谐，有一醉解千腥、一味点千香的妙感。这一道老福州糟鱼，巧妙融合了酒精和粮食发酵的香味，而且营养丰富，做菜简直一绝。

全折黄瓜鱼丨酸甜可口，年年有余
福州人喜欢吃黄瓜鱼，年夜饭上一般都有一条鱼，叫做全折黄瓜鱼。全折在福州话里是整只的意思，将整条的新鲜黄瓜鱼切上花刀，下油锅炸出花的形状后，再浇上糖醋汁，象征着年年有余，好运连连。

灴糟羊肉丨汤鲜味美，糟香扑鼻
羊肉在福州的做法极富特色，“灴”是小火慢烧的意思，“糟”能把羊肉中的杂味除去。经过炸、炒、炖、煮等工序出锅后的羊肉呈酒糟的红色，汤鲜味美，糟香扑鼻，入口软烂，令人垂涎。还可以在汤中加入白萝卜，吃起来更加清甜，羊肉和萝卜的搭配也是相得益彰。

福州肉燕丨吉祥平安，风味特色
肉燕又称太平燕，是福州的著名特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

海蛎抱蛋丨两面金黄，赏心悦目
煎至两面金黄的海蛎抱蛋赏心悦目，这道菜的精髓在于配料的拿捏，包裹地瓜粉的海蛎散落在四周，被蛋液均匀包裹，混合着葱香，作为海蛎美食的上好代表，美味简直无以复加。

福州炣豆腐丨豆腐香嫩，海味咸鲜
福州炣豆腐作为经典闽菜，需要用不同的火候烹调，特别考验下厨功力。配料讲究新鲜，通常把海蛎干、干贝、干香菇等泡发，取其味道可口浓郁之效，让原本味道单一的豆腐吸收足够的味儿，并能够发散出迷人的芳香，从而保证色香味俱全。

凉拌海蜇皮丨爽脆肥嫩，鲜甜味美
海蜇皮是福州人一年四季都喜欢的凉拌菜，无论是当做稀饭配菜，还是喝酒的下酒菜，搭配一碟福州特有的螃蜞酱或者虾油，加入适量的香菜、酱油、醋，味道别提有多爽。

福州大盘炒 | 肉末烧茄子
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（营养成分含量/100g）

热量：169.9大卡
碳水化合物：2.8克
脂肪：9.1克
蛋白质：19.3克
其他营养成分：维生素A、维生素C、维生素E
胡萝卜素、胆固醇、核黄素
镁、钙、钾、钠、硒、磷

风水中的左青龙，右白虎，在实际生活中有哪些应用？

古人认为最理想的风水宝地应该是：左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武。为什么这么说呢？左青龙、右白虎在传统文化以及风水中都有哪些意义呢？在我们的实际生活中又有哪些应用呢？

易经有言：「太极生两仪，两仪生四象」。中国古时有四灵主春夏秋冬，「青龙」「白虎」「朱雀」「玄武」为四灵的代表物，起初称为「四象」。每一个季节配以一种动物和一个方位：即青龙属木位于东方，白虎属金位于西方，朱雀属火位于南方，玄武属水位于北方。古代中国的阳宅朝向一般为坐北朝南，这样恰好左边就是东方青龙所在的方位，右边就是西方白虎所在的方位，所以就有了风水中经常讲到的「左青龙，右白虎」。

青龙掌管春季，为青色主事东方，乃生气勃勃、蓄势待发之象。「紫气东来」即由此而来，因此青龙也主喜庆之事。风水中青龙位宜高，易降服，则吉，代表遇事有贵人帮扶。

朱雀掌管夏季，为赤色主事南方，代表万物尽显自身光色、成熟待收之象。风水中讲前方开阔平坦、一马平川为吉，主人心胸宽广，谋事顺利，可成就一番事业。

白虎掌管秋季，为白色主事西方，万物成熟、收割果实之意。自古凶丧之事以右手为尊，因此，风水中白虎方不宜过高，应以低平为宜，或是青龙高过白虎为吉。

玄武掌管冬季，为黑色主事北方，严冬收藏万物的时节。风水中讲后方宜高，成环抱状称之为吉，代表有靠山，辎重充沛，无后顾之忧。

俗话说：「宁愿青龙高一丈，不让白虎高一头」，风水学中，青龙位和白虎位的布局是很讲究的，如能符合「左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武」，即「左边青龙位宜高宜动，右边白虎位宜低宜静，前面朱雀位宜开阔宜明亮，后面玄武位宜高宜实」则为风水宝地。

在实际生活应用中需要注意以下几点：

1. 住宅

一般以宅向来论，最好为左高右低。如果右边比左边高，则为「白虎抬头」，容易遭遇口舌是非、破财漏财。

2. 住宅内部

从门内向外看，整体环境宜左高右低。客厅主沙发周边环境宜左高右低、左动右静，若在右边摆放音响则犯了白虎煞，轻则家人多病或破财，重则伤亡。卧床周边环境也宜左高右低，另外女人宜住在男人的右边，因为风水中青龙位代表男人、学业、贵人，白虎位代表女人、财运，因此也有「男青龙，女白虎」的说法，也即我们常讲的「男左女右」。

3. 办公位

一般以坐向来论，左边宜高，右边宜低，前边宜开阔，后边宜有靠。办公位左边和后面宜高宜实，乃是有靠山的象征，前方开阔明亮则代表前途光明事业欣欣向荣。若青龙位出现问题则影响事业发展，白虎位出问题容易发生灾祸、口舌、官司。

4. 商铺店面

以大门朝向论，宜开青龙门，即从门内向外看的左手边。前边宜开阔，不要为了眼下的蝇头小利把前面的开阔地带出租给别人。后边宜有靠，如果是路或过道则不好。

结语：「左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武」在风水布局中有着重要意义，诸位朋友若能重视起来对催旺各方面的运势都大有裨益！

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死如夏花之绚烂。

人生无大事，除了死亡。

不得不说，本片可以至少看到两部片子的影子:《这个杀手不太冷》以及《入殓师》。

其中《这个杀手不太冷》作为经典的大叔+萝莉的搭配，一时风头无两。而本片也沿袭了这个模式，所以不难猜到剧情发展的走向，就是本来对彼此嗤之以鼻的对方，视彼此如克星的对方，在生活中一件件或大或小的事件中，融化、联结着彼此，于是两人关系迅速升温，到了最后，谁都无法离开对方的地步。

而《入殓师》，本来作为日本的一项职业，与此类似的则是中国的一条龙服务即殡葬行业。影片中主人公的职业从一开始由邻居做婚庆的不解，到自己的不解，到最后父亲念口诀，自己执行，赢得死者家属的尊重，从而对这个行业有了新的认识，觉得似乎也没有想象中那么不光彩，不吉利，不喜庆嘛，每个人的存在好似一本书，总会翻到最后一页，而人生除死亡外，别无大事。这是父亲的感慨也是教诲，更是激励三妹以后人生的灯塔。

都说做一行怨一行，但老祖宗说的三百六十行，行行出状元，似乎也不是什么无稽之谈。为何不能做一行爱一行?哪怕如殡葬行业，也有二哥这般敬业的人，以自己的生命换死者身体的精神让人敬佩，所以三妹，别怪老爷子爱的偏心了，毕竟，从来没有无缘无故的爱，更没有无缘无故的偏爱。

看到标题，你或许心中有着这样的疑问，不是死如秋叶之静美吗？诚然"生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美"，泰戈尔如是说。然而见惯了披麻戴孝的老爷子悟了，见惯了哭哭啼啼的哭丧的三妹也悟了，丧为啥要哭来做?一生干干净净来，再干干净净走，喜丧又有何不可?所以三妹让老爷子的死亡如天上的烟花那般绚烂!

毕竟，死亡才是人生唯一的一件大事哈!
原文↓