今天孩子去上班，我在屋里睡了两觉。
昨天一天收了好多快递，我好累啊。我说，妈妈要不帮你，你咋办呢？她说，那就缺啥买啥，一点点买呗。我说也是啊，妈妈那时候就这样，买了好多年也买不明白，新新旧旧的，处处能看到打拼的痕迹。往事不堪回首。
厨房这个角落大约就这么用。没想好开不开燃气，买的都是电器。她应该很少做饭，但年轻人基本的炊具得有。早餐机，空气炸锅，微波炉，电饭锅，电炒锅（可以当火锅用），小电锅早上煮鸡蛋蒸点小馒头小包子用，电水壶，热水瓶等等，还给她买了手冲壶冲挂耳咖啡，美滋滋。
昨天一天收了好多快递，我好累啊。我说，妈妈要不帮你，你咋办呢？她说，那就缺啥买啥，一点点买呗。我说也是啊，妈妈那时候就这样，买了好多年也买不明白，新新旧旧的，处处能看到打拼的痕迹。往事不堪回首。
厨房这个角落大约就这么用。没想好开不开燃气，买的都是电器。她应该很少做饭，但年轻人基本的炊具得有。早餐机，空气炸锅，微波炉，电饭锅，电炒锅（可以当火锅用），小电锅早上煮鸡蛋蒸点小馒头小包子用，电水壶，热水瓶等等，还给她买了手冲壶冲挂耳咖啡，美滋滋。
白酒没有保质期？所以时间越长口感越佳？
酒文化在中国历史悠久，中国的酿酒历史已经超过了3000年。不少人喜欢喝酒，若是好友相聚，更是少不了酒。而不少酒友发现，白酒的包装上没有保质期，而只有生产日期。
这是为何呢？白酒放得越久越好喝这个道理大家都知道，但白酒难道不存在保质期吗？
这就是今天和大家聊的主题。
从白酒的保质期说起，目前市场上销售的白酒基本只存在生产日期或者是包装日期，极少存在保质期，除非一些老酒，而标注的保质期一般在15-20年。实际自从2006年10月开始，根据国家质检总局和国际标委规定，10度以上的酒，不用再标注保质期。这就是白酒无需标注保质期的法律依据，但大家注意，啤酒是需要标注的哦。
至于为什么不用标注保质期呢，那是因为，绝大多数有害的微生物无法在酒精度高于10%的酒体中存活，所以这才有了06年以后生产的，并且是10度以上的白酒无需标注保质期。
那就有酒友问了，那这就意味着白酒可以一直放下去了呗。理论上是可以，只要存放容器合适，方法也得当，是可以做到的。但白酒存放过程也是极度复杂的，牵扯的因素也多种多样，涉及到白酒的酯化，水解，酸化等等反应，这个很复杂，其实我也不会。
才酿出来的酒，杂质特别多，除了乙醇，包括像杂醇油，醛类等，口感上非常辛辣，刺鼻，呛喉，不适合饮用。这也是生产出来的酱酒需要存放的原因之一，存放是为了让其中的一些杂质自我挥发，去除了其中杂质之后，口感就会变得柔和。
出厂之后，再继续存放一段时间，酒内的乙醇会发生酯化反应，进而形成乙酸乙酯等脂类物质，这就是白酒香味的最主要的来源之一。这是广大酒友口中纯粮食酒存放时间越长，香味越足的，口感越好的原因。
但“盛极必反，物极必反”，白酒也是如此。白酒里所含脂类是白酒香味的来源，但如果脂类物质超出了一定的量，就会逐渐产生水解反应，逐渐酸化，并且不容易挥发。而过度水解的结果就是口感变淡和明显泛酸。酒精度越低，酸化的时间越早，口感变化会更明显，这也是低度白酒不适合存放的原因。通常而言，酒精度低于38度的白酒，没有存放价值。
一般而言，大于38°的白酒才比较适合存放，最佳存放度数的白酒是52°-53°的，这个度数的白酒，酒精和水的结合最稳定也最紧密。香型上来说，最适合存放是浓香和酱香，清香不是很适合，因为清香型白酒原本酒质就很纯净，一般五年以上酒已经达到了最佳引用条件，再多下去对于白酒的口感变化影响也不会特别大。
那白酒到底存放多长时间才最好呢？一般而言，以酱香为例，存放5-25年的酱酒为最佳饮用期，超过这个期限一般意义上只适合作为基酒勾调新酒使用。
以上所说，都是建立再纯粮食的基础上的，不适用于酒精酒。大家要有基本的概念的，那就是差的酒，再怎么存放也无法改变其劣质酒的本质，再怎么存放也没有价值。
酒文化在中国历史悠久，中国的酿酒历史已经超过了3000年。不少人喜欢喝酒，若是好友相聚，更是少不了酒。而不少酒友发现，白酒的包装上没有保质期，而只有生产日期。
这是为何呢？白酒放得越久越好喝这个道理大家都知道，但白酒难道不存在保质期吗？
这就是今天和大家聊的主题。
从白酒的保质期说起，目前市场上销售的白酒基本只存在生产日期或者是包装日期，极少存在保质期，除非一些老酒，而标注的保质期一般在15-20年。实际自从2006年10月开始，根据国家质检总局和国际标委规定，10度以上的酒，不用再标注保质期。这就是白酒无需标注保质期的法律依据，但大家注意，啤酒是需要标注的哦。
至于为什么不用标注保质期呢，那是因为，绝大多数有害的微生物无法在酒精度高于10%的酒体中存活，所以这才有了06年以后生产的，并且是10度以上的白酒无需标注保质期。
那就有酒友问了，那这就意味着白酒可以一直放下去了呗。理论上是可以，只要存放容器合适，方法也得当，是可以做到的。但白酒存放过程也是极度复杂的，牵扯的因素也多种多样，涉及到白酒的酯化，水解，酸化等等反应，这个很复杂，其实我也不会。
才酿出来的酒，杂质特别多，除了乙醇，包括像杂醇油，醛类等，口感上非常辛辣，刺鼻，呛喉，不适合饮用。这也是生产出来的酱酒需要存放的原因之一，存放是为了让其中的一些杂质自我挥发，去除了其中杂质之后，口感就会变得柔和。
出厂之后，再继续存放一段时间，酒内的乙醇会发生酯化反应，进而形成乙酸乙酯等脂类物质，这就是白酒香味的最主要的来源之一。这是广大酒友口中纯粮食酒存放时间越长，香味越足的，口感越好的原因。
但“盛极必反，物极必反”，白酒也是如此。白酒里所含脂类是白酒香味的来源，但如果脂类物质超出了一定的量，就会逐渐产生水解反应，逐渐酸化，并且不容易挥发。而过度水解的结果就是口感变淡和明显泛酸。酒精度越低，酸化的时间越早，口感变化会更明显，这也是低度白酒不适合存放的原因。通常而言，酒精度低于38度的白酒，没有存放价值。
一般而言，大于38°的白酒才比较适合存放，最佳存放度数的白酒是52°-53°的，这个度数的白酒，酒精和水的结合最稳定也最紧密。香型上来说，最适合存放是浓香和酱香，清香不是很适合，因为清香型白酒原本酒质就很纯净，一般五年以上酒已经达到了最佳引用条件，再多下去对于白酒的口感变化影响也不会特别大。
那白酒到底存放多长时间才最好呢？一般而言，以酱香为例，存放5-25年的酱酒为最佳饮用期，超过这个期限一般意义上只适合作为基酒勾调新酒使用。
以上所说，都是建立再纯粮食的基础上的，不适用于酒精酒。大家要有基本的概念的，那就是差的酒，再怎么存放也无法改变其劣质酒的本质，再怎么存放也没有价值。
一件比较开心的事：
今天去给萌萌买椰子蛋（顺便给自己也买一个），去点单的时候，前面有一大妈在等她的椰子水，我点了两个椰子蛋之后，店员说柜里只有一个，另一个椰子蛋需要现场削皮，麻烦我等等。
没想到那个大妈跑到我前面理直气壮的说：我现在也要个椰子蛋，就要柜台里面那个。
店员为难的摇头：阿姨，人家先来的，你也得等我削完她的再给你现削。
结果大妈炸了：我着急赶路，你就必须把柜里的给我，反正她也要等！你快给我！我现在就要！
店员一脸崩溃的看着她：“阿姨你跟人家商量一下呗，我肯定是按照排队顺序。”
期间我一直冷淡一句话不说，但后来突然想到，柜台里面那个削好的椰子蛋放了多久了？一定不新鲜了，就让店员给我现削吧，柜台里这个不新鲜的就让给大妈算了，这样店员姐姐就不会被纠缠了，我也可以获得两个新鲜的椰子蛋。
于是我对店员说：那就让给她吧，我不急，你慢慢削皮，我可以等等。
店员姐姐感激的要命，一个劲说谢谢，我出去逛了一会，回去店里拿两个椰子蛋，没想到店员姐姐多给我赠了一杯椰汁并且感动的要命：“谢谢你真的太谢谢你了，赠你一杯椰子水希望你喜欢！”
呼～今天心情挺好所以并没打算跟大妈计较反而获得了一杯免费椰子水～哎呀真是好开心的一天~
今天去给萌萌买椰子蛋（顺便给自己也买一个），去点单的时候，前面有一大妈在等她的椰子水，我点了两个椰子蛋之后，店员说柜里只有一个，另一个椰子蛋需要现场削皮，麻烦我等等。
没想到那个大妈跑到我前面理直气壮的说：我现在也要个椰子蛋，就要柜台里面那个。
店员为难的摇头：阿姨，人家先来的，你也得等我削完她的再给你现削。
结果大妈炸了：我着急赶路，你就必须把柜里的给我，反正她也要等！你快给我！我现在就要！
店员一脸崩溃的看着她：“阿姨你跟人家商量一下呗，我肯定是按照排队顺序。”
期间我一直冷淡一句话不说，但后来突然想到，柜台里面那个削好的椰子蛋放了多久了？一定不新鲜了，就让店员给我现削吧，柜台里这个不新鲜的就让给大妈算了，这样店员姐姐就不会被纠缠了，我也可以获得两个新鲜的椰子蛋。
于是我对店员说：那就让给她吧，我不急，你慢慢削皮，我可以等等。
店员姐姐感激的要命，一个劲说谢谢，我出去逛了一会，回去店里拿两个椰子蛋，没想到店员姐姐多给我赠了一杯椰汁并且感动的要命：“谢谢你真的太谢谢你了，赠你一杯椰子水希望你喜欢！”
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