这本《保重》还剩一点没有读完,因为是收官之作,有些不忍心一下读完,知道路会走到头,说什么也不想走,不明白也从未想过,为什么有一天连大冰也不写了,这七本书整整齐齐的排列在床头书架第二层,每一个故事都是一个真实的人生,或热血或温暖或颠沛流离或苦中有甘,陪伴过我无数的寒夜与长路,而今我已现世安稳再无意漂泊,每日一盏茶一炷香只为忙碌一天后夜半读书这片刻时光 ,这个陪我漂泊的写字人,如素未谋面的老友一般做着他的告别,也许每个选择都有不得而为之的缘由,我亦是只能以一个普通读者的身份不舍和缅怀,谢谢你陪了我这么多年,每一本出版我都会第一时间来读,像这样喜欢了十几年的作者,还有那么三两人,每隔一两年便会江湖再见,总有期盼。我在二十多岁的时候认识的你们,也是二十多岁,现在你们和我一样,已过不惑之年,文字在变,故事在变,心性却保留了下来,我应庆幸棱角仍在,未因经历世故变得更圆融些,在一起成长的岁月里,你是一个特别的存在 ,文字有记忆的温度,不会轻易遗忘,这世界就是这样,不管有多少人不喜欢你,也总会有人一直默默喜欢着的吧。
转身若无相逢日,愿留悲悯在人间。
你也保重!

#知味汉中#【第2期•幺儿拐的浆水面——连吃带续】
  汉中是陕西省西南部的一个历史悠久、如诗如画、时尚现代的城市。有“天府之国”“西北小江南”“中国最美油菜花海”之称。这里的山川形胜、人文历史、气候生态、特产珍宝等等,无不在用事实告诉你——汉中是一个地产丰富、美丽多姿的地方。
  【知味汉中】专栏将在众多汉中美食作者的笔下,带您探寻汉中地域历史文化发展之渊源,融合汉中地方美食宴席、菜肴和小吃,为您呈现一道道天汉大地的饕餮盛宴,讲述这一个个地方美食背后,那些跌宕起伏、令人回味的故事……

知味汉中|第2期•幺儿拐的浆水面——连吃带续

  陕西,关中的人们喜食面食,在岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、biangbiang面、油泼面、刀削面、炒面的面食江湖中,陕南汉中的浆水面却一直保持着最后的倔强!

一天不吃酸,走路打窜窜。
赠君一方药,来碗浆水面。

  汉中人喜食浆水面,尤其汉中古城南关幺儿拐的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格。

  浆水菜的选材以芥菜(俗称花辣菜)为最佳。制作浆水菜时,将菜在开锅的沸水中煮烫至蔫,捞出置于干燥处,沥干水分,再放入瓦盆罐,加入浆水汤,待一至二日后,菜色变成金黄色时,浆水菜便做好了。

  食用时,捞出数根浆水菜,拧干水分,用刀切成段儿,佐以菜油、精盐,加蒜苗、红辣椒、葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁,一并炒熟,再加入适量浆水原汤,大火熬开,就做成了浆水菜臊子。

  浆水面条一般以手工擀面为最好,要求韭叶宽、细长条、面片薄。面条煮熟后,调上浆水菜臊子,浇上辣椒红油、细盐后即可食用,其色泽红、白、黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,具有开胃健脾之功效。

  实际上,浆水面的味道,正如北京的豆汁儿,安徽的毛豆腐,很多外地人是吃不惯的。

  不管味道是如何寡淡,制作是如何粗鄙,甚至从营养学的角度而言,都不是那么讲究。

  但是对土生土长的汉中人来说,这是家乡的味道,小时候的味道,忘不了的味道。

  随着时代的发展,人们生活的改善,浆水菜也与时俱进,逐渐衍生出的浆水菜豆腐、浆水拌汤、浆水鱼鱼、浆水摊饼、浆水炒米饭……等等不同的吃法,丰富了餐桌,满足了人们多样的需求。

浆水装满一坛坛,别嫌卖相不好看。
粗菜细作味道串,方知美食不简单。

  浆水面,相传是由汉高祖刘邦与萧何在此吃面时所缘起,距今已有2000多年的历史。

  据《史记•高祖本纪》记载:公元前206年正月,西楚霸王项羽负约,违背了最初在楚怀王面前的约定,更立沛公刘邦为汉王,统辖巴、蜀、汉中之地,定都南郑。

  话说,这一日的下午,两位客人漫步汉中城南的幺儿拐,走入一家夫妻店,点了两碗面。

  这夫妻俩刚刚探亲回来,店里没什么准备,丈夫想起前两日回娘家时,清洗好的野菜不慎掉入面汤盆中,此时菜色黄亮透着酸香,就硬着头皮,清洗干净后加入辣椒、葱姜爆炒,以遮掩酸菜的酸涩味道。

  妻子擀面,下好了面条,浇上炒制的酸菜,忐忑不安地端给来店里的两位客人。

  不成想,客人大呼爽口好吃,要求再来两碗,还追问道:“这是什么面?”

  当实诚的夫妻俩向客人道明原委后,年纪大的客人说:“既然面汤已稠如水浆,那就叫做“浆水面”吧!”

  后来才知道,来店的两位客人是刘邦与萧何。

  消息一经传出后,人们纷至沓来,都急欲品尝这家夫妻店的浆水面,从此,夫妻面店的生意便日益红火起来了。

  如今汉中还流传着这样一句歇后语:幺儿拐的浆水面——连吃带续,它说的就是这个故事。

  当年的汉王刘邦,按照张良的建议,焚烧了秦岭南下的栈道,通过此举向项羽表明了没有北上争霸的意图。

  四月抵达汉中时,随行的汉军仅有三万,追随的慕从者虽有数万之众,但是在南下的道路上,逃亡的将士无数。

  论身世,出身低微的刘邦,没有项羽那样高贵的血统。

  论实力,“力拔山兮气盖世”的西楚霸王项羽拥有精兵40万,根本不是刘邦所能对抗的对手。

  论现状,就任汉王,流放汉中,对未来似乎看不到任何的希望。

  默默注视着年届五十,人到中年,闷闷不乐的刘邦,萧何劝解道:“夫浆水菜者,汇聚天地之气,起于青萍之末,舞于山水之间,溥畅而至,不择贵贱高下而加焉。”

  浆水菜,汇集天地之气,起于青萍之末,在山水间自由飞舞,虽然是那样的普通,但是无论高低贵贱都能享用。

  看似最朴实的一碗浆水面,却蕴含着人生的大道理。

  这世间最令人难忘的美食,往往出自最朴素的食材,用着最简单的做法,却总能焕发出生命的精彩。

  人生不可能一帆风顺,跌宕起伏是世间的常态,暂时的落后决定不了最终的胜负!

  只要对未来有信心,对当下有耐心,一步一个脚印,该来的一定会来。

  一定要坚信:我大汉雄风必将雄起于东方,屹立于世界之巅!

  随后,振作奋起的刘邦,在萧何的举荐下,大胆启用年仅26岁的韩信,筑坛拜将,北定三秦,历经四年的楚汉相争,最终建立了大汉王朝,成为了中国历史上第一位平民皇帝!

  人生路漫漫,道阻且长,但行则将至。未来,还会有更多的艰难困苦在等着我们,但志存高远者,不以山海为远。

  “志之所趋,无远弗届,穷山距海,不能限也。”这也许就是一碗浆水面最朴实的信念!

作者简介
  蒋峻峰,陕西汉中人,汉中市饭店与餐饮行业协会副秘书长,资深酒店餐饮管理人,曾任陕西省旅游职业培训师、陕西省职业技能鉴定考评员、陕西省旅游饭店星级评定内审员、汉中市首批优秀导游员。
  自1990年从事酒店餐饮服务与管理工作至今已从业32年,亲身见证了汉中饭店餐饮业30多年发展变化历程。
  2001年担任汉中市导游资格考试辅导教师,从事《政策法规》《导游业务》《导游基础》《陕西导游》《模拟导游》等专业课教学十余年,为汉中市培养了大批导游从业人员。
  2006年起,积极将汉中地域历史文化融入于餐饮包间装修,与同事共同挖掘汉中民间土席《盐水帕子席》,开创建立陕西省首家茶文化主题酒店——翔龙•茶文化主题酒店,首创用中国古诗词回复OTA(携程旅行网)宾客点评,赢得饭店餐饮行业和广大宾客的一致好评。
  目前致力于弘扬宣传汉中地域文化与美食、增强文化自信、讲述中国好故事等一系列工作中。

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来源:陕菜网

《和光同尘里的 半秋 与 满酒》
到这一个午夜时分,我距离老去又再近了一个白天加一个夜晚
任寅年,比去年过得好。这是令人自在和欣慰的事情。虽然仍然,许多时候,掣肘于现实,不能自由行走。但是,这一年,我比往年有更多属于自己的自由时光,这一年,比过去两三年加起来看的书,我说的是纸质书,我几乎甚少看电子书,并不是排斥,而是可看的书比较少。

这一年,我数十年的近视,开始变成了老花。
这一年,我仍是属于夜猫子型,夜以断日地老去,这一年,我仍然说服自己尽可能以素食为主,尽可能督促自己多走动刷步数,在人烟少的空旷之地。说服自己不辞辛苦,去本地最干净最贵的恒温泳池多游泳。在相对保障案全的情况下,获得相对的言行举止行动自如地 安之若素的生存且生活着。谢谢时光的眷顾。每老去一岁,心中对于大自然的恩赐对于时光的厚待,都比去岁更多。

父亲,很快要七十大寿,这个一辈子几乎与世无争,与人为善,几乎,从不会主动与人争个面红耳赤,并且只要是个孩子,都有发自内心的喜爱的人,靠着他的毅力和意志力,数十年如一日地作息规律,每天坚持运动和锻炼,以此,来令我们这些千里之外或百里之遥的后生晚辈,没有负担没有负累。他用自己的最大努力,来作了实质的对我们晚辈生活质量提升的行为。谢谢父亲的康健一如往昔岁月。
母亲,这几年颇有进步。从我不遗余力,手把手开始教养生瑜珈(她对养生瑜伽最大的感受是,练了以后会放屁,而且很及时那种)到后来我醉心潜心于花草开始着手去尝试红楼梦里的方子并且在我自己身上开始各种实验开始。直到,我大力强推氢水的日常摄取。到这阶段,她亲眼感受和见证到了,人体的毒素通过氢水的坚持饮用,能亲眼可见的体现到贴身银饰上来。
终归,漫漫人生路,我上下求索的结果,让她血压几乎趋向于平稳,一年中,三分之二的时候,不再靠药物来控制。

我已是迟暮之年。古人中,有德行的君子,大约所授 的弟子门生皆是孝悌的。
得益于此,父亲有个半子情份的徒 弟。这是他引以为骄傲的一个人生亮点吧。
逢年过节,生日 ,数十年如一日。徒 弟是儿徒 ,打小来身边,按说,如亲子一般带大,孝悌不算稀奇。然则,如果儿徒能将自己的新妇,子女,都教导得跟他一样孝悌师父,这便可见,父亲对他的教导,着实,令他心悦诚服了。我比现在更年轻时,曾幻想帮父亲申请非遗,因为很怕自他之后,这种青铜乐器的调音配乐以及纯手工的手起锤落,以金属碰金属的最古老传统,会后继无人。
目前看来,我师弟,大约,终有一日,也会像我阿父一样,找到合适的传人的。

我门下弟子数百,分散在世界各地。还好,多半是孝悌的,以我这乖张孤清的性子。
能得到八代弟子门生敬若神明的爱与敬。多半,是孩子们,容忍我比较多些罢了
这一年,我与所有七零后一样,奔往知天命之年,这一年,我仍是信奉着我此生至爱,二十年前在他的公司挂的他的激昂的宣言:感召是一切的力量
也许,他是从哪本书上抄来的?我还是更喜欢他当年的另一句话,人,是,活在当下的
这一年,我爱的这个男人,仍然没有活到通透练达,仍然活得纠结拧巴,仍然,没有逃脱王侯将相,金钱粪土的怪圈里往复循环的折腾中。仍然,还在为了写不尽的那一串与物质有关的数字而疲于奔命。仍然,穷其一生,没有悟到,活,与,生存的意义。当然,也,仍然,没有对 世间的情意,情义,情爱,有所领悟。唯一令我觉得好的事情,是,无论胖瘦,他仍然食量惊人,精神亢奋。所以我觉得纵使他至死都是一言堂,要他自己一个人说了算,都由着他。即便如庄生梦蝶一样,他一定要咫尺天涯,相忘于江湖。至少,他康健,活生生地在,且活生生地虎虎生威地在。就,可以了。

人,于红尘万物而言。真的,不过是尘埃罢了。
在有限的一向年光里,四季中,无论天晴天雨,有香可熏,有茶可烹,有咖啡可煮,有花可浇,有文房四宝可舞,有书可看。有有意思的娃,听我开篇从玄黄天地,人的起源,一直讲史,至到溥仪时期。代代如此,年年如是。
尽管我依然是行进式地遗忘日常。依然风不能吹太大,太阳不能晒。仍然许多东西不能吃。
仍然体弱。但是,诚如我第三代小儿子所言,

先生,你的心灵和灵魂是真自由啊!
便是这句话了。
灵魂若自由,万物皆可抛。
晚安。所有看文 字的你们。但愿 ,隔空,许君一杯清茶。聊此后余生,向晚时光里,在在的,相对默然,会心莞尔。 生,如夏花,亦如金樽里,能独酌一杯江月的满酒。
这半秋,你不爱吗?


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