2022年 11月 生活之 美食 烹饪 系统总结
烹饪12种做法:
卤,凉拌,煮。
煎,炒,炸,烤。
蒸,焖,烧,煲,炖。
6种颜色搭配:
红色
(萝卜,红椒,火腿肠,番茄,虾,红椒)
黄色
(鸡蛋,玉米,土豆,黄豆,地瓜,南瓜)
青绿色(青菜,苦瓜,青椒),
白色
(白菜,卷心菜,花椰菜,山药,金针菇,鸡肉)
黑色(木耳,酱油,牛肉,蘑菇)。
16种调料搭配:
油,盐,酱,蚝油,醋,鸡精,料酒,白糖,辣椒粉,胡椒粉,孜然五香粉,八角,香叶,葱,蒜,姜,香菜。
食材分类如下:
一,肉类:鸡鸭鹅,猪牛羊。
鸡:鸡汤,卤鸡腿,炸鸡翅鸡腿,烤鸡翅,凉拌鸡丝。
鸭:冬瓜鸭汤,烧鸭,啤酒鸭。
鹅:卤水鹅,烧鹅。
猪:排骨煲汤,煲胡椒猪肚汤,红烧五花肉,卤式炖猪脚,炒猪肉片。
牛:牛肉火锅,青椒红椒炒牛肉,烤牛肉串。
羊:羊肉火锅,烤羊肉串。
二,海鲜:鱼虾蟹贝。
10种鱼:(多宝鱼,桂花鱼,鲈鱼,石斑鱼,草鱼,罗非鱼,鲫鱼,鲤鱼,带鱼,鱿鱼)
煎鱼,红烧鱼,蒸鱼。
虾:(龙虾,罗氏虾,基围虾,海虾,大龙虾)
剪炒虾仁,蒸虾,砂锅粥。
蟹:蒸蟹,炒香辣蟹。
贝:粉丝蒸扇贝,鲍鱼,蒸生蚝,炒花甲。
三,15种蔬菜:菠菜,青菜,芹菜,油麦菜,生菜,荷兰豆,白菜,卷心菜,花椰菜,番茄,青椒,红椒。
四,12种瓜果:冬瓜,苦瓜,黄瓜,丝瓜,南瓜,地瓜,胡萝卜,玉米,山药,莲藕,土豆,茄子。
五,其他:蘑菇,木耳,金针菇,鸡蛋,豆腐,黄豆,火腿肠。
六,主食:米饭,粥,面条,粉,饺子,面包。做法:焖饭,炒饭;白粥,砂锅粥;炒面,蒸面,煮面;炒粉,煮粉;煮饺子。
烹饪12种做法:
卤,凉拌,煮。
煎,炒,炸,烤。
蒸,焖,烧,煲,炖。
6种颜色搭配:
红色
(萝卜,红椒,火腿肠,番茄,虾,红椒)
黄色
(鸡蛋,玉米,土豆,黄豆,地瓜,南瓜)
青绿色(青菜,苦瓜,青椒),
白色
(白菜,卷心菜,花椰菜,山药,金针菇,鸡肉)
黑色(木耳,酱油,牛肉,蘑菇)。
16种调料搭配:
油,盐,酱,蚝油,醋,鸡精,料酒,白糖,辣椒粉,胡椒粉,孜然五香粉,八角,香叶,葱,蒜,姜,香菜。
食材分类如下:
一,肉类:鸡鸭鹅,猪牛羊。
鸡:鸡汤,卤鸡腿,炸鸡翅鸡腿,烤鸡翅,凉拌鸡丝。
鸭:冬瓜鸭汤,烧鸭,啤酒鸭。
鹅:卤水鹅,烧鹅。
猪:排骨煲汤,煲胡椒猪肚汤,红烧五花肉,卤式炖猪脚,炒猪肉片。
牛:牛肉火锅,青椒红椒炒牛肉,烤牛肉串。
羊:羊肉火锅,烤羊肉串。
二,海鲜:鱼虾蟹贝。
10种鱼:(多宝鱼,桂花鱼,鲈鱼,石斑鱼,草鱼,罗非鱼,鲫鱼,鲤鱼,带鱼,鱿鱼)
煎鱼,红烧鱼,蒸鱼。
虾:(龙虾,罗氏虾,基围虾,海虾,大龙虾)
剪炒虾仁,蒸虾,砂锅粥。
蟹:蒸蟹,炒香辣蟹。
贝:粉丝蒸扇贝,鲍鱼,蒸生蚝,炒花甲。
三,15种蔬菜:菠菜,青菜,芹菜,油麦菜,生菜,荷兰豆,白菜,卷心菜,花椰菜,番茄,青椒,红椒。
四,12种瓜果:冬瓜,苦瓜,黄瓜,丝瓜,南瓜,地瓜,胡萝卜,玉米,山药,莲藕,土豆,茄子。
五,其他:蘑菇,木耳,金针菇,鸡蛋,豆腐,黄豆,火腿肠。
六,主食:米饭,粥,面条,粉,饺子,面包。做法:焖饭,炒饭;白粥,砂锅粥;炒面,蒸面,煮面;炒粉,煮粉;煮饺子。
今日早餐:
蒜蓉小餐包夹自制黑椒烤肠。
又是[太阳]的好天气!
今天给网课的娃做饭,
我先断食喝排毒蔬果汁[揣手]
面包是昨天烤的,很享受在家里玩面团的感觉,
昨天一整个下午都站在厨房,
揉面摔面做面包。
(又一次起了买厨师机的念想[偷笑])
接着又和面调馅一个人包饺子……
羊肉香菜馅。
很久不做面包也没失手[耶]
即使没有揉出手套膜,
内部组织也很细腻柔软。
#一日三餐四季##不可辜负的美食#
蒜蓉小餐包夹自制黑椒烤肠。
又是[太阳]的好天气!
今天给网课的娃做饭,
我先断食喝排毒蔬果汁[揣手]
面包是昨天烤的,很享受在家里玩面团的感觉,
昨天一整个下午都站在厨房,
揉面摔面做面包。
(又一次起了买厨师机的念想[偷笑])
接着又和面调馅一个人包饺子……
羊肉香菜馅。
很久不做面包也没失手[耶]
即使没有揉出手套膜,
内部组织也很细腻柔软。
#一日三餐四季##不可辜负的美食#
早餐 :一碗酸汤水饺
超简单,四个饺子(属于大肚腩那种的[太开心])
香菜一点点 芝麻油一点点 香醋一丢丢
生抽一丢丢 盐 味精也一丢丢
最后连汤带饺子一起盛碗里
吃什么可以随心所欲 爱吃啥放点啥
口罩原因,就有的放点吧,
不然可以更丰富,紫菜 虾米 小蘑菇 豆腐 鸡蛋
白菜 油菜 还可以放点别的
超简单,四个饺子(属于大肚腩那种的[太开心])
香菜一点点 芝麻油一点点 香醋一丢丢
生抽一丢丢 盐 味精也一丢丢
最后连汤带饺子一起盛碗里
吃什么可以随心所欲 爱吃啥放点啥
口罩原因,就有的放点吧,
不然可以更丰富,紫菜 虾米 小蘑菇 豆腐 鸡蛋
白菜 油菜 还可以放点别的
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