炸虾也是一道很百搭的菜，可以作为下酒菜慢慢品尝，也可以作为家常菜大快朵颐。

并且炸虾制作起来比较简单，平日里干裹淀粉、挂鸡蛋淀粉液、直接炸…怎么做都好吃，要分享的这道精彩在脆脆的口感，是那种陪咱喝完一顿酒吃到最后一个还是有酥脆口感的做法。

■ 食材：
大虾

■ 调味料：
土豆淀粉、红薯淀粉、面粉、辣椒面、椒盐、孜然粉

■ 制作流程：

⓵ 大虾去头、去壳，备用；

⓶ 土豆淀粉、红薯淀粉、面粉、水以1:1:1:3的比例混合，也就是一勺土豆淀粉、一勺红薯淀粉、一勺面粉与三勺水混合均匀；
这种方式调出来的面糊类似于炸肉专用的粉，像我就会担心这种专用粉里会不会添加剂比较多，所以就用土豆淀粉、红薯淀粉、面粉混合。

⓷ 将剥好的虾放到面糊中挂浆；
无论是虾本身还是面糊中我都没有放盐，因为一会儿要蘸椒盐，再加上可能我不算口重的人，所以对我来说蘸椒盐的咸度就可以了，如果喜欢事先用盐腌制也是没问题的。

⓸ 起锅热油，中火，锅中放一粒蒜，什么时候蒜飘起了且没有迅速焦、黄、糊就说明油温正合适，放过好面糊的虾，炸至飘起且表面呈金黄色，捞出静置3～5分钟，复炸至表面颜色焦黄即可捞出；

⓹ 适量的辣椒面、椒盐、孜然粉混合均匀，倒入炸好的虾拌饭均匀，即可；

de探店小日记
喜越大排档
吃上了最近很火的越式烧烤！真的仿佛一秒穿越到了芭提雅浓浓的越南气息，店面不大，只有吧台位置，面对厨师开放式厨房，看着厨师们烤美食，真的饿了的时候千万要忍住自己的口水[馋嘴]烧烤上桌一定要趁热吃，刚烤出来是最好吃的！一大筐满满的肉肉，不知道从哪里吃起[抱一抱]一定要勇敢尝试一下炸蚂蚱没有想象中那么黑暗噢！吃起来就像炸虾的味道，烤肉配上秘制的红酱或者绿酱[送花花]真的十分开胃！还有很丰富的配菜，紫苏叶、青瓜片、薄荷叶、罗勒叶、绿豆芽、洋葱丝等等，加一块肉蘸着秘制酱包着吃真的很香啦[馋嘴]

❤️昨天是半偷懒的一天上午技术课因为老师不舒服参与失败…只收到群里两张照片 今天没课啦不用早起 但是明天要做的家务满满啊还要画画
吃了两份炸虾好满足 蘸沙拉酱太太太好吃了！灯光理论课咔咔记笔记防止犯困但知识就是进不去脑子啊 根本听不懂哭了 本想着早点下课再去画会作业的……
放弃了 脑子转不动了 还是喝快乐水看真剑者比较适合夜间的我真剑者真的不管看多少次都不腻啊真的好好看好喜欢
#终于到周五##侍战队真剑者##百事可乐#