得知面点师小羊要把自己制作的一道天鹅酥点心定价48元一份,尹正一下子就不乐意了,直接连问了两遍:“你没事儿吧,你没事儿吧。”
小羊一开始还有点懵,以为是自己的定价有点偏高了,吓得不敢说话。
尹正却来了一句:“98,绝对可以。你要拍照片48元太草率了。”人家一看这照片98,搁哪儿买的呀。”
小羊老师自始至终都没有接茬,倒是一旁的殷桃及时来了一句:“98有点夸张了。”
最后,这道点心被定价68元。
说实话,殷桃,尹正等人的定价思路本身是没有错的,作为一道点心,除了考虑食材本身的成本,面点师的工艺和时间成本也要考虑进去。
但是,如果结合中餐厅其他的菜价和这道点心本身,这个天鹅酥的定价应该就比较“华而不实”了。
首先,中餐厅这一季整体的菜都走的是平价的路线,通常一道肉菜的定价大概也就58元,68元。而这道面点材料本身的成本不会超过10元。
其次,作为一个烘培爱好者,不得不说,小羊老师的这道天鹅酥其实并不精致,酥没有完全开好,最后成型也比较一般。
可能乍一看,把点心做成天鹅形状似乎很难,这也是一堆明星赞不绝口的原因。
但天鹅酥其实是中式点心里非常常见的,尹正觉得98元都不一定能找到地方买,可事实上,在不少粤式餐厅30元左右都能买到。一般一份3到5只。
重要的是,天鹅酥的造型要精致得多了。
而这份天鹅酥,严格来说,只有一只完整的天鹅酥,其他的小天鹅,荷花,荷叶更像是装饰品。
这大概也是为什么一开始48元小羊老师都担心价格偏高吧。
不知道是受到条件所限,还是其他原因,总觉得作为面点师,小羊老师在节目里呈现的云朵馒头,金鱼饺子,天鹅酥其实都属于比较初级的点心,最后的成品也没有太惊艳和细致。
小羊一开始还有点懵,以为是自己的定价有点偏高了,吓得不敢说话。
尹正却来了一句:“98,绝对可以。你要拍照片48元太草率了。”人家一看这照片98,搁哪儿买的呀。”
小羊老师自始至终都没有接茬,倒是一旁的殷桃及时来了一句:“98有点夸张了。”
最后,这道点心被定价68元。
说实话,殷桃,尹正等人的定价思路本身是没有错的,作为一道点心,除了考虑食材本身的成本,面点师的工艺和时间成本也要考虑进去。
但是,如果结合中餐厅其他的菜价和这道点心本身,这个天鹅酥的定价应该就比较“华而不实”了。
首先,中餐厅这一季整体的菜都走的是平价的路线,通常一道肉菜的定价大概也就58元,68元。而这道面点材料本身的成本不会超过10元。
其次,作为一个烘培爱好者,不得不说,小羊老师的这道天鹅酥其实并不精致,酥没有完全开好,最后成型也比较一般。
可能乍一看,把点心做成天鹅形状似乎很难,这也是一堆明星赞不绝口的原因。
但天鹅酥其实是中式点心里非常常见的,尹正觉得98元都不一定能找到地方买,可事实上,在不少粤式餐厅30元左右都能买到。一般一份3到5只。
重要的是,天鹅酥的造型要精致得多了。
而这份天鹅酥,严格来说,只有一只完整的天鹅酥,其他的小天鹅,荷花,荷叶更像是装饰品。
这大概也是为什么一开始48元小羊老师都担心价格偏高吧。
不知道是受到条件所限,还是其他原因,总觉得作为面点师,小羊老师在节目里呈现的云朵馒头,金鱼饺子,天鹅酥其实都属于比较初级的点心,最后的成品也没有太惊艳和细致。
周末蹭饭啦 ૮₍ ˊᗜˋ₎ა
天气刺客!! 出门太阳好大 穿得略微薄了一点 跟辉儿买完菜回她家 就开始冷起来了!! 套上辉儿的睡衣 哈哈哈哈 瞬间暖和啦 都是我爱吃的菜 快乐啊 [哈哈] 吃完饭去看了电影《扫黑行动》这类题材我真的很喜欢 看了影评很多都说是烂片 我反骨 越不让看 越想看看到底是怎样的 然后 俺们就去了 怎么说呢 很敷衍了事 看不懂 情节很拉胯 结局很草率 没交代 一笔带过 一个镜头啥也没说 坏人就被抓了 就很离谱!! 可惜了演员+题材 编剧不行 [作揖] 每次出门看见气球 辉儿就会给我买一个 哈哈哈哈哈哈 超级开心
天气刺客!! 出门太阳好大 穿得略微薄了一点 跟辉儿买完菜回她家 就开始冷起来了!! 套上辉儿的睡衣 哈哈哈哈 瞬间暖和啦 都是我爱吃的菜 快乐啊 [哈哈] 吃完饭去看了电影《扫黑行动》这类题材我真的很喜欢 看了影评很多都说是烂片 我反骨 越不让看 越想看看到底是怎样的 然后 俺们就去了 怎么说呢 很敷衍了事 看不懂 情节很拉胯 结局很草率 没交代 一笔带过 一个镜头啥也没说 坏人就被抓了 就很离谱!! 可惜了演员+题材 编剧不行 [作揖] 每次出门看见气球 辉儿就会给我买一个 哈哈哈哈哈哈 超级开心
感情到底是什么东西 真的不懂 谢子通在girls里唱到在没搞懂自己之前先别谈恋爱 否则浪费时间都是积累互相欠的债 确实 我好像每段感情的开始都很草率 是我的问题吗 这种事情是需要我去计较的吗 他们都在为现实再烦恼在失眠 那我呢 我好像没有什么值得我失眠的事情 好像一直都很开心 谈恋爱当然也很开心 double开心 当然也double难过 所以一直都不愿意开始 所以为什么要开始 计较的东西多了 纯粹的喜欢也参杂了些不干净的东西 我又是什么的存在 我真的幸运吗
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